Скариди в тесто

Морските дарове разделиха нашия свят на две части. Някои хора са луди по морските обитатели в чиниите си, докато други са отвратени от вкуса им. Само малък брой видове морски дарове се харесват на всички без изключение. Сред тях са скаридите. Крехкото им месо идеално допълва салати и паста. Но те са най-вкусни сами.

Кралски скариди в тесто в тиган

Един от най-добрите варианти за необичайно предястие с морски дарове са скаридите в тесто. Те са много лесни за правене и изобщо не се нуждаете от специално оборудване. Дори в тиган морските дарове се оказват невероятно вкусни. За ястието вземете кралски скариди, защото са по-едри и сочни.

1. 
   Как да готвя скариди в тесто у дома? Вземете кралски скариди, по-добре изберете по-големите.Малките скариди стават твърде жилави, когато се пържат дълго време. Кипнете вода в тенджера и ги варете около 2-3 минути. След това ги отцедете в гевгир и охладете. Ако сте купили варено-замразени скариди, това ще ускори подготовката. В този случай просто ги размразете, като ги оставите на стайна температура за няколко часа. Почистете охладените скариди от черупките, оставяйки само опашките. Отстранете и главите.
2. 
   Посейте една чаша брашно в дълбока купа, добавете нишесте и фина сол. Разбъркайте добре с бъркалка.
3. 
   Добавете вода към сухите съставки, като разбърквате всеки път. Водата трябва да е студена. Замесете не много гъсто тесто. Трябва да е с такава консистенция, че тестото да обгръща скаридите, без да капе от тях. В зависимост от получения резултат регулирайте количеството вода. Оставете тестото да стегне в хладилник за 30 минути.
4. 
   След половин час загрейте тигана с растително масло и извадете тестото от хладилника. Изсипете бакпулвера и содата в тестото. Разбъркайте старателно. Важно е да добавите тези сухи съставки точно преди пържене, за да сте сигурни, че тестото е пухкаво и хрупкаво.
5. 
   Потопете обелените скариди в малко количество брашно и потопете в тестото, като ги държите за опашката. Няма нужда да го потапяте в тестото. Скаридите се слагат в тиган със загрято олио и се запържват за около 2-3 минути от всяка страна, докато се образува вкусна златиста коричка.
6. 
   С помощта на решетъчна лъжица извадете скаридите и ги поставете върху плоска чиния, постлана с хартиена кърпа. Салфетка помага за премахване на излишната мазнина от ястието. Поднесете предястието с пикантен или сладък сос. Скаридите са по-хрупкави, когато се сервират горещи, но са вкусни и студени!

Добър апетит!

Как да готвя скариди в тесто Tempura у дома?

Темпура е специален вид японска кухня. Същността му се състои в това, че ястията се приготвят в тесто и се пържат дълбоко. По този начин се приготвят зеленчуци, плодове, риба и морски дарове. Най-често скаридите се приготвят по тази рецепта. Скаридите темпура бързо станаха популярни не само в родината си, но и в целия свят.

Време за готвене - 8-10 минути

Време за готвене – 35 минути

Порции – 3

съставки:

• големи скариди - 10 бр.
• Растително масло - за пържене
• Яйце – 1 бр.
• Вода – 200 мл.
• Брашно – 120 гр.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Почистете скаридите. За да направите това, отстранете главата и черупката, оставяйки само опашката. Ще бъде удобно да държите скаридите, когато ги ядете. Използвайте големи скариди, като кралски или тигрови скариди. Тези видове са по-сочни и не се пържат толкова много, колкото коктейлните. Също така дайте предпочитание на суровите скариди, тъй като те могат лесно да определят свежестта на морските дарове. С помощта на клечка за зъби отстранете нишката на хранопровода. Открийте и леко натиснете скаридите, докато се изправят.

2. Пресейте брашното в купа. Изсипете много студена вода в отделен съд и счупете едно яйце в нея, добавете сол. Разбъркайте старателно до гладкост. Бавно изсипете яйчената смес в купа с брашно. Внимателно разбъркайте тестото. Пригответе го преди най-горещото време.

3. В малка тенджера или тиган с високи стени изсипете 3-4 см растително масло. Трябва да е без мирис, за да не придава допълнителен вкус на ястието. Загрейте го на котлона до 180 градуса. За да проверите температурата, използвайте азиатски готварски трик. Потопете върховете на дървените клечки в сгорещено олио.Ако около тях се образуват интензивни мехурчета, значи е време за пържене на скаридите. Потопете морски дарове в тесто.

4. Започнете пърженето. Поставете скаридите в олиото и ги запържете за 3-4 минути до златисто кафяво. Гответе морски дарове на партиди и се уверете, че маслото не се охлажда.

5. Поставете скаридите върху чиния, покрита с няколко слоя хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло. Прехвърлете в чиста чиния и сервирайте с японски пикантен сос.

Добър апетит!

Хрупкави скариди в тестото на Макдоналдс

Всички понякога се изкушаваме и отиваме за лоша закуска в McDonald's. Там напитките са по-сладки, а коричката на картофите е по-хрупкава, отколкото у дома. Едно от най-вкусните ястия в ресторанта са скариди в тесто. Но как получават тази панировка? В тази рецепта ще ви кажем как да приготвите същата страхотна закуска у дома.

Време за готвене - 4-8 минути

Време за готвене – 30 минути

Порции – 2

съставки:

• Кралски скариди – 280 гр.
• Вода – 100 мл.
• Пшенично брашно - 150 гр.
• Пилешко яйце - 3 бр.
• Сол – 2 гр.
• Растително масло - за пържене

Процес на готвене:

1. Размразете големи варено-замразени скариди. Направете това естествено, оставяйки го на топло. Не прибягвайте до използването на микровълнова фурна или вряща вода, за да не лишите морските дарове от пълнотата на вкуса. Отстранете главата и черупката. Разрежете скаридите по гърба и внимателно отстранете червата. Няма нужда да премахвате опашката. Направете малък разрез в средата на корема на скаридата, за да не се деформира при пържене.

2. Разбийте яйцата в купа, добавете сол и вода. Разбъркайте старателно. Добавете пресятото брашно към течността на части, като постепенно разбърквате тестото с бъркалка.В същото време изсипете рафинирано слънчогледово масло в тенджера или дълбок тиган. Трябва да е без мирис и без добавки. Загрейте го силно на огъня.

3. Потопете скаридите в тестото. За удобство дръжте труповете за опашките. Тестото трябва да е равномерно разпределено по цялата повърхност на скаридите, така че се уверете, че тестото е гъсто и няма бучки.

4. Поставете скаридите в сгорещено олио и ги запържете за 3-4 минути до готовност.

5. Поставете сварените морски дарове в чиния и отстранете излишното масло с хартиена кърпа. Сервирайте горещ с любимия си сос.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на тигрови скариди в тесто

Тигровите скариди с право се считат за едни от най-вкусните скариди. Те са с внушителни размери за мекотело. Освен това се приготвят лесно, тъй като има по-малък шанс морските дарове да изсъхнат по време на топлинна обработка. Месото от скариди е чист протеин, така че е не само вкусно, но и много здравословно.

Време за готвене - 4-5 минути

Време за готвене – 30 минути

Порции – 4

съставки:

• Тигрови скариди – 13-14 бр.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Вода – 1 с.л.
• Лед – 3 бр.
• Брашно – 150 гр.
• Сусамово масло - за пържене

Процес на готвене:

1. Вземете чаша вода и я поставете в хладилника. Водата за тестото трябва да е ледено студена. Размразете скаридите по естествен път, като ги оставите на топло, или ги поставете заедно с опаковката в купа със студена вода. Последният вариант е по-бърз и ще отнеме не повече от 15 минути. Изплакнете морските дарове под течаща вода и ги подсушете с хартиена кърпа. Отстранете главите и черупките, оставяйки само последния сегмент с опашката.

2. Разрежете всяка скарида по дължина и отстранете черната връв - червата.Най-лесният начин е да го вземете с клечка за зъби и след това внимателно да го издърпате с пръсти. По-близо до опашката на скаридите направете три малки напречни разреза. Това е необходимо, така че морските дарове да запазят формата си по време на пържене. Отново попийте труповете със салфетка и поръсете с брашно, достатъчно е около 50 грама.

3. Подгответе олио за пържене. Изсипете сусамово масло в купа с високи стени и дебело дъно. Ако това не е така, можете да използвате всяко растително масло без мирис и добавки. Трябва да има достатъчно течност, за да покрие напълно скаридите. Докато мазнината се загрява, пригответе тестото. В дълбока купа разбийте яйцето със студена вода.

4. Останалите 100 грама брашно пресейте и добавете към яйчената смес. Разбъркайте старателно до гладкост. Добавете 2-3 кубчета лед, за да запазите тестото студено. Ниската температура на тестото ще направи тестото по-хрупкаво и по-малко мазно.

5. Хванете набрашнените скариди за опашките и ги потопете в тестото. Тестото трябва да се разпредели равномерно по повърхността на труповете. Проверете температурата на маслото, като капнете малко тесто в него. Ако парче тесто се навие, потъне под маслото и отново изплува, тогава можете да започнете да готвите.

6. Внимателно поставете скаридите в сгорещеното олио. След 1-2 минути обърнете мидите и запържете толкова и от другата страна.

7. Поставете златисти очукани скариди върху хартиена кърпа, за да отстраните излишното масло. След това ги прехвърлете в чиста плоска чиния и сервирайте леко охладени, поръсени със сусам, комбиниран с японски сос.

Добър апетит!

Скариди, пържени в галета

Скаридите са най-популярните морски дарове. Разнообразието от закуски, направени от този продукт, ще бъде впечатляващо.Има и различни варианти за приготвяне на панирани скариди. Най-простата и бърза рецепта е в галета. Става лека и вкусна закуска за голяма компания или деликатна закуска за вас самите.

Време за готвене - 2-4 минути

Време за готвене – 20 минути

Порции – 4

съставки:

• Скариди – 12 бр.
• Яйце – 1 бр.
• Вода – 1 с.л.
• Брашно – 1 с.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Смлян черен пипер - ½ ч.л.
• Сушен смлян чесън – ½ ч.л.
• Галета – 1 с.л.

Процес на готвене:

1. Размразете обелените скариди, без да използвате микровълнова фурна. Ако скаридите не са нарязани, отстранете черупката, главата и червата. Пресейте пшеничното брашно в малка дълбока купа, добавете сол, черен пипер и сух чесън. Разбъркайте. Потопете скаридите в сместа от сухи съставки, докато брашното покрие напълно и плътно морските дарове.

2. В отделна купа смесете яйцето и студената вода, разбийте. Поставете галета в друга чиния. Потопете поръсените с брашно скариди в яйцето и след това в купата с галетата. Панировката трябва да се разпредели равномерно по цялата повърхност на мидите. Внимателно сложете готовите скариди в чиния, за да не падне галетата.

3. Загрейте тиган с растително масло. Трябва да има повече от него, отколкото при обикновеното пържене, но скаридите не трябва да плуват в него. Загрейте маслото до около 190 градуса.

4. Внимателно, за да не се изгорите, поставете една по една скаридите в тигана. Поставете ги така, че морските дарове да не се допират. За целта ги сварете на части. Запържете скаридите за 2-3 минути от всяка страна до златисто кафяво. Обърнете морските дарове само веднъж.Моля, имайте предвид, че по-малките трупове отнемат по-малко време за готвене, около 1-2 минути.

5. Поставете готовите скариди върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната мазнина. Прехвърлете в голяма плоска чиния и сервирайте със сладко-кисел сос.

Добър апетит!

Скариди в хрупкаво тесто като Burger King

Ако някога сте опитвали закуски в ресторанти за бързо хранене и сте се опитвали да ги повторите у дома, може би имате въпрос: как се приготвя тази вкусна и хрупкава черупка и сочна вътрешност скарида? Морските дарове, приготвени по тази рецепта, са точно като тези, които се сервират в известния Burger King.

Време за готвене - 4-8 минути

Време за готвене – 20 минути

Порции – 2

съставки:

• Скариди - 300 гр.
• Брашно – 3 с.л.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Слънчогледово масло - 2/3 супени лъжици.
• Вода – 100 мл.

Процес на готвене:

1. Пригответе скаридите. Изберете по-големите: кралски или тигрови. Няма да се преварят и в тях има много повече месо, отколкото в малките. Размразете ги и отстранете черупката. Ако има глави, откъснете и тях. Отстранете хранопровода. Изхвърлете веднага всички отпадъци, в противен случай бързо ще започнат да миришат лошо.

2. За тестото пресейте брашното в дълбока чиния. Счупете едно яйце в същата купа, добавете вода, сол и черен пипер. Сместа се разбърква старателно, докато се получи хомогенно тесто с минимален брой бучки.

3. Изсипете слънчогледово масло в дълбок съд: уок, тиган с високи стени или тиган с дебели стени. Трябва да е прясно, старото масло, когато се обработва по този начин, отделя компоненти, които са вредни за здравето.

4. Потопете скаридите в тестото от всички страни.За да запазите скаридите сочни отвътре, можете първо да ги поръсите с малко количество лимонов сок.

5. Поставете морските дарове в купа с олио и ги запържете за 2-3 минути до златисто кафяво. Не забравяйте, че олиото за пържене може да се използва само веднъж! Ако го използвате отново, ястието ще има неприятен кафеникав оттенък. Но най-опасното е, че маслото ще пренесе получените вредни вещества в храната.

6. Попийте готовите скариди с хартиена кърпа или салфетки, за да отстраните излишната мазнина. Сервирайте горещ или леко охладен със сос, като например сос 1000 Island.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за скариди в бирено тесто

Скаридите са много вкусни под всякаква форма. А морските дарове, приготвени в хрупкаво бирено тесто, се превръщат в истински деликатес, достоен за празнична трапеза. Рецептата е много лесна за изпълнение и процесът не отнема много време. Не пропускайте да опитате това предястие, за да изненадате гостите си.

Време за готвене - 4-8 минути

Време за готвене – 20 минути

Порции – 5

съставки:

• Скариди - 600-650 гр.
• Брашно – ½ с.л.
• Бира - ½ с.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Растително масло - ½ супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Почистете скаридите, като отстраните главите и гръбната жилка. Можете да премахнете опашките, както желаете. Изплакнете скаридите под течаща вода, за да отстраните останалия пясък и остатъци. Подсушете морските дарове с хартиена кърпа или салфетка. За да намалите времето за готвене, скаридите могат да се приготвят предварително.

2. Пригответе тестото. В дълбока купа смесете пресятото брашно и бирата. Добавете малко сол. Разбъркайте старателно, докато стане гладка и умерено течна. Потопете скаридите в тестото.

3.Загрейте растително масло във висок тиган или тенджера. Трябва да е доста горещо, можете да разберете по леката мъгла, която се появява.

4. Прехвърлете скаридите в горещо олио. Запържете за 1-2 минути, докато се образува вкусна златиста коричка. С помощта на пръчици или вилица внимателно обърнете скаридите и гответе още 2 минути.

5. Изсушете пържените скариди с хартиена кърпа или салфетка, което ще ви помогне да премахнете излишното масло. Сервирайте горещи скариди с любимите си сосове и пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Сочни и много вкусни скариди в тесто с чесън

Скаридите в тесто са не само чудесно предястие. Това също е отлично горещо ястие, което може да се сервира като основно ястие с гарнитура. Скаридите, приготвени с чесън, имат невероятен вкус и аромат, който допълва нежността на морските дарове. Поглезете домочадието си с необичайна вечеря.

Време за готвене - 4-8 минути

Време за готвене – 30 минути

Порции – 5

съставки:

• Скариди – 15 бр.
• Чесън – 3 скилидки
• Оризово брашно – 5 супени лъжици.
• Сол – ½ ч.л.
• Смлян черен пипер – 1 щипка
• Черен пипер – 1 щипка
• Зехтин – 3 с.л.
• Пилешко яйце – 1 бр.

Процес на готвене:

1. Сварете сурови необелени скариди в леко подсолена вода за 10-15 минути. Когато са готови, извадете морските дарове от тигана и ги оставете да изстинат. Отстранете главата, черупката и опашката на скаридите. С помощта на клечка за зъби отстранете хранопровода.

2. Обелете скилидките чесън и изплакнете зеленчука. Нарежете го напречно на ситно.

3. Счупете едно яйце в купа, добавете черен пипер и червен пипер. Разбийте яйцето с подправките с вилица или бъркалка. Потопете скаридите в сместа.

4. Потопете намазаните с яйце скариди в оризово брашно.Ако нямате, можете да използвате жито. Не забравяйте да го пресеете през цедка, за да няма бучки.

5. Загрейте тиган със зехтин на котлона. Вместо това можете да използвате всяко нерафинирано растително масло. Отличава се с липсата на вкус, което е важно при приготвянето на морски дарове. Поставете панираните скариди в тигана. Трябва да има известно разстояние между морските дарове, не ги поставяйте близо една до друга, в противен случай панировката ще се слепи. Запържете скаридите за 2 минути от всяка страна. В края на готвенето добавете наситнения чесън и разбъркайте.

6. Поставете чесновите скариди в чиния и сервирайте като предястие със сос тартар или като основно ястие с лека гарнитура, като ориз или зеленчуци.

Добър апетит!