Скаридите в кремообразен сос са ястие, което може да разнообрази ежедневната семейна вечеря или да се превърне в чудесна украса за празнична трапеза. Може да се яде с хляб като самостоятелно ястие или да се залее с кремообразен сос за паста. Във всеки случай ще се насладите на гастрономическо удоволствие.
- Скариди в кремообразен чеснов сос, запържени в тиган
- Фетучини паста със скариди в кремообразен сос
- Скариди в кремообразен сос на фурна
- Лесна и бърза рецепта за паста със скариди в кремообразен чеснов сос
- Ризото с ориз и скариди в сметанов сос
- Как да готвя вкусни скариди с гъби в кремообразен сос?
- Спагети със скариди и домати в сметанов сос
- Стъпка по стъпка рецепта за готвене на скариди в кремообразен соев сос
Скариди в кремообразен чеснов сос, запържени в тиган
Пържените скариди са много вкусни. Така става страхотно предястие или дори горещо основно ястие. И морските дарове, приготвени в сметана с чесън, получават деликатен вкус и страхотен аромат. Ястието се приготвя бързо и лесно, но резултатът е впечатляващ. Определено ще искате да правите тази рецепта отново и отново!
- Пресни скариди 300 (грамове)
- Луков лук ½ (неща)
- Домат 1 (неща)
- брашно 1 (чаени лъжички)
- Масло 30 (грамове)
- крем 200 (грамове)
- Магданоз 1 клонка
- Сол вкус
- Млян черен пипер вкус
- Чесън 1 (части)
-
Как се готвят скариди в кремообразен сос? Обелете лука и чесъна, леко изплакнете и подсушете зеленчуците. Нарежете лука на малки кубчета. Прекарайте чесъна през преса за чесън. Ако нямате такъв уред, нарежете скилидката възможно най-ситно и леко я натиснете с повърхността на ножа. Разтопете парче масло в тиган. Върху него се запържват наситнените лук и чесън. Разбърквайте от време на време, довеждайте зеленчуците до златисто кафяво.
-
Измийте домата и го нарежете на малки кубчета. Добавете в тигана с лука. Ако желаете, можете да премахнете кожата от зеленчука. За да направите това, поставете го в купа с вряща вода за 3-4 минути. След това ще бъде много по-лесно да премахнете кората. Беленето на домата прави соса по-хомогенен, без излишни парчета.
-
В същото време добавете една чаена лъжичка брашно в тигана и разбъркайте добре. Налейте сметаната и отново разбъркайте. Ако смятате, че сосът е твърде гъст, разредете го с малко мляко.
-
Отстранете главите и черупките от сварените замразени скариди, като предварително сте размразили мидите. Може да използвате и вече почистени морски дарове. Поставете скаридите в купа със соса. Подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте добре, така че всяка скарида да се покрие със слой сос. Оставете да къкри 5-7 минути на тих огън.
-
Измийте и подсушете магданоза с хартиени кърпи. Нарежете на ситно и поръсете скаридите с билки. Изключете котлона, ястието е готово. Сервирайте скариди в сметанов сос горещи с пресен пшеничен хляб.
Добър апетит!
Фетучини паста със скариди в кремообразен сос
Фетучините са една от най-известните и популярни италиански пасти.На негова основа се приготвят много италиански ястия, състоящи се от самата паста и различни сосове. За него най-подходящи са кремообразните сосове. Пастата и морските дарове са сред основните продукти на италианската диета.
Време за готвене – 20 минути
Време за готвене – 30 минути
Порции – 4
съставки:
- Паста фетучини – 400-500 гр.
- Скариди – 500 гр.
- Чесън – 3-4 скилидки
- Зехтин – 2-3 с.л.
- сметана – 2 с.л.
- Сухо бяло вино - ¼ супена лъжица.
- Мащерка – 1 ч.л.
- майорана – 1 ч.л.
- Млян кайенски пипер – 1 щипка
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Зелените - за украса
- Пармезан – 100 гр.
Процес на готвене:
1. Пригответе скаридите. Можете да използвате тези, които ви харесват най-много като вкус и размер, не е нужно да вземате кралските. В магазините най-често се продават варени и замразени. Така че просто ги размразете и ги оставете на стайна температура. Избягвайте използването на гореща вода или микровълнова фурна, за да предотвратите загубата на вкус на черупчестите. Нарежете ги, като отделите главата и черупката. Ако има хранопровод, отстранете го с клечка за зъби.
2. Натиснете леко скилидките чесън с повърхността на ножа. Обелете ги. Изплакнете чесъна под течаща вода. Нарежете зеленчука на много ситно.
3. Настържете пармезана на средно ренде. Ще ви трябва почти в самия край на готвенето. Затова го прехвърлете в купа и покрийте със стреч фолио. Оставете го настрана.
4. Пригответе пастата фетучини. Налейте студена вода в тенджера и я поставете на силен огън. Оставете да заври. Сол вряща вода. Важно е да направите това на този етап, тъй като получената химическа реакция прави пастата по-еластична.В същото време се добавя малко зехтин, което е 90% гаранция, че пастата няма да се слепи. Поставете фетучините в тенджера с вряща вода и намалете топлината. Продуктите се разбъркват внимателно с дървена клечка, за да се отстрани излишното нишесте. Гответе за времето, посочено на опаковката, докато стане ал денте. Обикновено това не отнема повече от 5-7 минути. Отцедете сварената паста в гевгир и оставете течността да се отцеди. Няма нужда от изплакване!
5. Поставете тиган, намазан с останалия зехтин, на среден огън. Нарязаният чесън се поставя в загрят съд и се задушава за 1-2 минути. Добавете бяло вино и гответе още минута, за да се изпари алкохолът. Добавете сметана, не използвайте много сметана, 20% е достатъчно. Посолете и добавете подправките. Намалете топлината до минимум и гответе соса за 3-5 минути, докато се сгъсти. Разбърквайте от време на време.
6. Поставете готовите скариди в тигана и оставете да къкри още 4 минути. През това време мидите трябва да се наситят с кремообразен вкус.
7. Сервирайте веднага след готовност, преди сосът да е изстинал и да е станал много гъст. Поставете част от пастата върху голяма чиния. Отгоре намажете с кремообразен сос от скариди. Поръсете с настърган пармезан и гарнирайте с наситнени пресни билки.
Добър апетит!
Скариди в кремообразен сос на фурна
Всеки знае, че пърженето добавя калории към всеки продукт, дори и към най-диетичните. Повечето хора веднага свързват пържените храни с мазни и нездравословни храни. Особено за тези, които следят фигурата си, има начин да приготвите скариди в кремообразен сос във фурната. Хем е вкусно, хем е здравословно.
Време за готвене – 15 минути
Време за готвене – 25 минути
Порции – 2-3
съставки:
- Скариди - 300 гр.
- Чесън – 1 скилидка
- сметана - 200-250 гр.
- Растително масло - за пържене
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Млян лют пипер - на вкус
Процес на готвене:
1. Размразете замразени варени скариди. Ако искате да направите това ястие самостоятелно, изберете по-големи скариди, като кралски или тигрови скариди. Ако това ще бъде добавка към гарнитура, изберете коктейлни. Когато купувате, имайте предвид, че морските дарове се свиват почти наполовина по време на готвене. Отстранете главите, черупките и опашките на скаридите. Прехвърлете скаридите в тава за печене, намазана с малко количество растително масло.
2. Обелете и изплакнете чесъна. Натиснете го с нож и го нарежете на малки парчета. За да улесните процеса, използвайте преса за чесън. Прехвърлете зеленчука в купа с морски дарове.
3. Мидите се поръсват със сол, черен и лют пипер. Освен това можете да използвате подправки на вкус, например провансалски билки. Разбъркайте добре скаридите с ръце, като разпределите чесъна и подправките равномерно по повърхността на морските дарове. Изсипете сметаната върху скаридите.
4. Загрейте фурната на 250 градуса. Поставете скаридите там и ги запечете за около 10 минути. Във фурната скаридите ще бъдат пропити с деликатен кремообразен вкус и аромат на чесън.
5. Поднесете сварените скариди топли със сварен бял ориз или любимата паста. Като предястие поднесете скаридите горещи с филийка пресен бял хляб.
Добър апетит!
Лесна и бърза рецепта за паста със скариди в кремообразен чеснов сос
Ако решите да приготвите скариди за вечеря, сервирайте ги в кремообразен чеснов сос.Изтънчената и деликатна вкусова комбинация ще зарадва и най-изискания гурме. И разбира се, няма по-добра гарнитура за това ястие от пастата. Традиционната италианска паста, като спагети или фетучини, е идеална.
Време за готвене – 15 минути
Време за готвене – 30 минути
Порции – 4
съставки:
- сметана – 200 мл.
- Скариди – 1 кг.
- спагети - 400 гр.
- Пармезан – 70 гр.
- Чесън – 4 скилидки
- Масло – 1 с.л.
- Растително масло - 1 супена лъжица.
- Топено крема сирене – 3 с.л.
- Бяло сухо вино - 100 мл.
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Процес на готвене:
1. Пригответе скаридите. Отстранете черупките на сварените скариди и отстранете главите. Ако използвате големи скариди, като кралските скариди, те имат тъмна нишка от хранопровода в тях. Нарежете мидата на гърба и я извадете с помощта на клечка за зъби. Ако скаридите са малки, не е нужно да правите това. Изплакнете морските дарове, за да отстраните остатъците. Заделени.
2. Обелете и изплакнете скилидките чесън под течаща вода. Нарежете ги възможно най-ситно. Поставете тиган на среден огън и добавете парче масло. Загрейте тиган и добавете чесъна към разтопеното масло. Като разбърквате от време на време, запържете зеленчука до омекване и леко златисто.
3. Поставете готовите скариди в тигана и разбъркайте. Запържват се 3-5 минути. Добавете сол и черен пипер.
4. Добавете топеното крема сирене към скаридите. Желателно е да е мека. Това сирене се топи по-лесно и придава на соса по-кремообразна текстура. Разбъркайте, докато млечният продукт се разпредели равномерно в купата.
5. Изсипете сметана от 20% и сухо бяло вино в тигана.Разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън, докато се сгъсти.
6. В това време сварете макароните. По-добре е да използвате продукти от твърда пшеница, те не се преваряват и остават леко твърди отвътре. Напълнете дълбока тенджера с необходимото количество вода. Поставете тигана на огъня и оставете водата да заври. Посолете и добавете растително масло. Това ще предотврати залепването на пастата дори след охлаждане. Поставете спагетите във вода и гответе, докато станат ал денте. Времето за готвене обикновено е написано на опаковката, но не надвишава 7 минути. Отцедете пастата в гевгир и оставете течността да се отцеди. Няма нужда да изплаквате пастата. По желание добавете бучка масло и разбъркайте.
7. Настържете твърд пармезан на едро ренде. Поръсете го върху кремообразния сос от чеснови скариди.
8. Прехвърлете готовата паста в соса и разбъркайте добре, така че всички макарони да се покрият с течност. Сервирайте горещ, като всяка порция поръсите с още малко настърган пармезан.
Добър апетит!
Ризото с ориз и скариди в сметанов сос
Ризото е друго много известно италианско ястие. „Малък ориз“, както се превежда името от италиански, се сервира с различни сосове и топинги. Сред тях са не само домашни птици, морски дарове и зеленчуци, но дори плодове и плодове. Тази рецепта за ризото е за тези, които са луди по морските дарове.
Време за готвене – 30 минути
Време за готвене – 40 минути
Порции – 1
съставки:
- ориз – 150 гр.
- сметана 33% - 70 гр.
- Тигрови скариди - 50 гр.
- Морски коктейл - 50 гр.
- Лук – 30 гр.
- Сухо бяло вино - 30 гр.
- Масло – 20 гр.
- Растително масло - за пържене
- Вода – 240 мл.
- Чесън – 1 скилидка
- Сол – 2 гр.
- Смлян черен пипер – 1 гр.
- Магданоз - за украса
Процес на готвене:
1. Обелете и измийте лука и чесъна. Нарежете лука на малки кубчета. Натиснете леко чесъна с плоската повърхност на ножа. В тиган, намазан с растително масло, запържете нарязания лук и скилидката чесън до златисто кафяво. Бъркайте непрекъснато. Лукът не трябва да е кафяв или прегорял, за целта го задушете на слаб огън.
2. Добавете ориза към запържените зеленчуци. Когато купувате зърнени храни, предпочитайте късозърнестия ориз. Той е богат на нишесте и ще ви позволи да постигнете правилната консистенция на ризото. Традиционно италианското ястие използва сортове като Arborio, Carnaroli и Vialone. Поемат много течност, стават меки отвън, а отвътре остават твърди. Няма нужда да изплаквате зърнените храни! Пържете на тих огън, докато оризът стане почти прозрачен.
3. Добавете бяло вино в тигана. Дръжте на огъня 3-4 минути, за да се изпари алкохолът. Извадете чесъна от тигана, няма да ви трябва повече. Изсипете 80 мл в ориза. вода. Задушете бъдещото ризото на среден огън за 4-5 минути. От време на време използвайте дървена шпатула, за да натиснете ориза, така че водата да е над слоя зърнени култури. Това ще помогне за правилното отделяне на глутена от нишестето. Когато водата се абсорбира, добавете същото количество. Добавете третата и последна порция вода, сол и черен пипер на ориза.
4. Размразете и обелете скаридите, отстранете хранопровода, като направите малък разрез покрай мидата. Намажете друг тиган с малко количество растително масло и поставете скаридите и морския коктейл там. Обикновено съдържа октопод и миди.Запържете леко осолени морски дарове на силен огън за 3-4 минути.
5. Прехвърлете запържените морски дарове в тигана при сварения ориз. Разбъркайте леко. Налива се сметаната и се готви на умерен огън 2 минути при непрекъснато бъркане. Добавете маслото и разбъркайте.
6. Свалете ризотото от котлона и покрийте тигана с капак. Оставете да престои 2 минути. Готовото ризото със скариди в кремообразен сос поставете в дълбока чиния и гарнирайте с листа копър. Сервирайте топли.
Добър апетит!
Как да готвя вкусни скариди с гъби в кремообразен сос?
Сред изобилието от начини за приготвяне на скариди, тази рецепта определено заема челно място. Нежно, но умерено пикантно ястие ще зарадва и най-придирчивия гост със своя вкус и аромат. Не пропускайте да опитате тази рецепта, за да изненадате семейството си с вкусна вечеря.
Време за готвене – 20 минути
Време за готвене – 35 минути
Порции – 2
съставки:
- Чесън – 4 скилидки
- Масло – 50 гр.
- Скариди - 400 гр.
- сметана 15% - 250 мл.
- шампиньони - 400 гр.
- Магданоз - за украса
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Процес на готвене:
1. Поставете тиган с парче масло на огъня. Загрейте го и разтопете маслото. Обелете скилидките чесън и ги изплакнете под течаща вода. Подсушете и нарежете на дребно. Запържете зеленчуците в горещ тиган за 2 минути.
2. Отстранете главите и черупките от предварително размразените скариди. За това ястие можете да използвате по-малки морски дарове, не е необходимо да използвате цар или тигър. Но имайте предвид, че черупчестите намаляват по размер по време на готвене.Добавете готовите скариди в тигана и ги запържете за 6-8 минути. Извадете цялото съдържание на тигана в отделна купа.
3. Измийте добре шампиньоните и ги нарежете на филийки. В същия тиган запържете гъбите. Дръжте в тигана, докато по-голямата част от течността от гъбите се изпари. Добавете още малко масло, ако е необходимо.
4. Изсипете сметаната в тавата с шампиньоните. Маслеността им трябва да бъде най-малко 15%, в противен случай сосът няма да се сгъсти до правилната консистенция. Подправете със сол и черен пипер. Ако желаете, добавете любимите си подправки, като билки от Прованс.
5. Добавете пържени скариди към гъбения сос. Оставете да къкри още 3 минути на тих огън. Изключете котлона и оставете под капак за 2 минути, за да може сосът да се сгъсти.
6. Измийте и нарежете на ситно зелените. Поставете скаридите в голяма дълбока чиния и ги залейте със сметанов сос. Гарнирайте с наситнен магданоз. Сервирайте топло с филийка пшеничен хляб или крутони.
Добър апетит!
Спагети със скариди и домати в сметанов сос
Дългите макаронени изделия като спагети и фетучини са най-подходящи за приготвяне на паста с кремообразен сос. Именно тези сортове са успешно обвити в кремообразен сос поради външната си мекота, докато остават твърди отвътре. Спагетите са любими сред готвачите в такива ястия.
Време за готвене – 10 минути
Време за готвене – 40 минути
Порции – 4
съставки:
- сметана 10% - 200 мл.
- Тигрови скариди - 150 гр.
- Спагети – 200 гр.
- Пармезан – 40 гр.
- Чесън – 2 скилидки
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Босилек - на вкус
- Магданоз - на вкус
- Домат – 1 бр.
- Зехтин – 1 с.л.
- Смлян черен пипер - на вкус
Процес на готвене:
1.Изплакнете необелените тигрови скариди под течаща вода, за да отстраните всякакви остатъци. Поставете мидите в купа. Измийте магданоза и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете листата му на ситно. Добавете към скаридите. Обелете и изплакнете чесъна. Нарежете го възможно най-ситно с нож или го накълцайте с преса за чесън. Поставете в купа със скариди. С ръце разбъркайте добре, като разпределите равномерно чесъна и билките. оставете да се мариноват за 10 минути.
2. Отстранете главите и черупките на скаридите. Внимателно отстранете червата. За да направите това, направете надлъжен разрез на гърба и вземете конеца с клечка за зъби. Нарежете морските дарове на малки парченца.
3. Измийте домата и го обелете. Направете 4 разреза на кръст отгоре и залейте зеленчука с вряла вода. Поставете домата в купа с гореща вода за няколко минути. След това го сложете в студена вода. По този начин премахването на кожата от домата няма да е трудно. Нарежете домата на малки кубчета.
4. Загрейте тиган със зехтин на силен огън. Сложете нарязаните скариди в купа и ги запържете за 2-3 минути, като ги разбърквате от време на време с дървена шпатула.
5. Изсипете сметаната в скаридите. Подправете със сол и черен пипер. Добавете нарязаните домати в тигана. Измийте листата босилек и подсушете с хартиена кърпа. Накъсайте ги на ситно с ръце и добавете към соса.
6. Изсипете студена вода в тигана и го изпратете да се загрее на печката. Щом заври се посолява. Ако искате да сте сигурни, че макароните не се слепват, добавете малко растително масло към водата. Купувайте висококачествени спагети от твърда пшеница, за да не се преваряват продуктите. Поставете пастата във вода и гответе, докато стане ал денте.Потърсете времето за готвене на опаковката, но обикновено то е 5-7 минути. Прецедете през гевгир и добавете пастата към соса. Внимателно разбъркайте, докато покрие цялата паста.
7. Едро настържете твърд пармезан. Разпределете спагетите и соса в чинии. Поръсете пастата с настърган кашкавал и украсете с листенца босилек.
Добър апетит!
Стъпка по стъпка рецепта за готвене на скариди в кремообразен соев сос
Соевият сос и морски дарове са перфектната комбинация. Яркият аромат на соса се съчетава добре с нежността на скаридите. Следователно тази печеливша комбинация е много популярна в Азия. И ако добавите към него сметана, ще получите много необичайно и вкусно ястие, което може да се яде като отделно ястие или като сос за паста.
Време за готвене - 8 минути
Време за готвене – 20 минути
Порции – 3
съставки:
- Скариди – 12 бр.
- сметана 10% - 200 мл.
- Крема сирене – 50 гр.
- Соев сос - 20 мл.
- Чесън – 1 скилидка
- Растително масло - за пържене
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Процес на готвене:
1. За това ястие използвайте големи скариди, например тигрови скариди. По-добре е да купувате миди сурови. При пържене те ще имат съвсем различен вкус. Също така е по-лесно да определите тяхната свежест, като погледнете пресни скариди. Почистете морските дарове, като отстраните главата, черупката и черната нишка на хранопровода.
2. Обелете чесъна и го изплакнете под течаща вода. нарежете на ситно с нож.
3. Загрейте тиган с малко количество растително масло на силен огън. Там се поставят готовите скариди и се запържват с чесъна за около 2 минути. Разбърквайте от време на време с дървена шпатула.
4. Изсипете нискомаслена сметана и соев сос в тигана с морски дарове, добавете крема сирене.Намалете леко котлона и оставете да къкри 2 минути, като разбърквате, за да се разтопи и разпредели крема сиренето равномерно. Ако ви се струва гъсто ястието, разредете го с малко количество рибен бульон. За това не е необходимо да варите рибата, можете да използвате кубче бульон. Подправете със сол и черен пипер.
5. Изключете котлона и оставете соса да престои, покрит, за няколко минути, за да се сгъсти малко и да поеме вкуса. Сервирайте горещ с мек, пресен хляб или съчетайте с варена паста.
Добър апетит!