Крокети – 10 рецепти

Крокетите са малки топчета, оваляни в галета и изпържени до златисто кафяво в голямо количество олио, т.е. Като основа можете да използвате както мляно месо, така и зеленчуци. Един от най-популярните зеленчуци за приготвяне на това ястие са картофите, които също могат да бъдат допълнени с гъби или сирене. В допълнение, крокети се приготвят дори от риба и постно диетично пуешко месо.

Картофени крокети в тиган

Картофените крокети на тиган са малки златисто-кафяви топчета, които при отхапване ще ви изненадат с еластични пръски топено сирене, което е идеалното допълнение към деликатното картофено пюре, изпържено до хрупкавост в голямо количество масло.

1. 
   „Освобождаваме“ картофените клубени от кожата, изплакваме ги под течаща вода и ги нарязваме на средни парчета, добавяме вода и варим около половин час след кипене, докато омекнат.
2. 
   Отцедете бульона от готовите картофи, добавете маслото и пасирайте на пюре, като бавно наливате млякото. След като постигнете хомогенност, добавете сол по ваш вкус и оставете да изстине.
3. 
   Когато пюрето се охлади, добавете едро настъргания кашкавал и разбъркайте добре за равномерно разпределение.
4. 
   От сместа от сиренето и картофите отделете малко парче, навийте го на топка и оваляйте в брашно.
5. 
   За следващия слой панировка разбийте яйцето със сол и 2-3 супени лъжици вода и потопете детайла.
6. 
   След това поръсете топката от всички страни с галета, за да не остане празно място.
7. 
   По подобен начин оформяме крокети до изчерпване на съставките.
8. 
   Изсипете голямо количество растително масло в дълбок тиган или черпак, загрейте и потопете 3-4 полуготови продукта. Топките не трябва да се допират една до друга.
9. 
   Пържат се до златисто кафяво, изваждат се с решетъчна лъжица и се попиват с хартиени салфетки.
10. 
    Поставете го в купа и вземете проба. Добър апетит!

Картофени крокети със сирене

Картофените крокети със сирене са бюджетно ястие, което ще ви изненада приятно с хрупкава коричка и нежна „меса“, на която е невъзможно да устоите. Въпреки простия набор от съставки, необходими за готвене, крокетите са обичани от всички, защото вкусът им е уникален!

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене – 20-25 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Картофи – 500 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Твърдо сирене - 150 гр.
• Брашно – 2 с.л.
• Сол – 2 щипки.
• Смлян черен пипер – 1 щипка.

За панировка:

• Яйца – 1 бр.
• Брашно – 5 с.л.
• Галета – 5 с.л.
• Растително масло - 3 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете обелените картофи наполовина, добавете вода и варете, докато омекнат.След като заври отстранете пяната и посолете.

Стъпка 2. Без да губите време, смилайте твърдото сирене с помощта на ренде за пореч.

Стъпка 3. Изсипете водата от картофите, въоръжете се с преса за картофи и пригответе пюрето.

Стъпка 4. Изсипете сиренето в нежната зеленчукова маса и разбъркайте добре.

Стъпка 5. Сега разбийте яйцето и разбъркайте отново.

Стъпка 6. Добавете брашно.

Стъпка 7. С мокри ръце направете "колобки" с размер малко по-голям от орех.

Стъпка 8. Хляб в брашно.

Стъпка 9. След това го "окъпете" в разбитото яйце.

Стъпка 10. И оваляйте в галета от всички страни.

Стъпка 11. Запържете полуготовите продукти в сгорещено олио до образуването на характерна коричка.

Стъпка 12. Поставете златистокафявите крокети върху няколко слоя хартиени кърпи, за да отстраните излишното масло.

Стъпка 13. Надупчете всяка топка с шишче и сервирайте. Добър апетит!

Картофени крокети с гъби

Картофените крокети с гъби са много вкусно и апетитно ястие, което няма как да подминете! Комбинацията от гладко картофено пюре със сотирани гъби е класика, която никога не разочарова. Ако не харесвате шампиньони, можете спокойно да ги замените със стриди или варени диви гъби.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4-5.

съставки:

• Варени картофи - 500 гр.
• шампиньони - 250 гр.
• Лук – 1 бр.
• Яйца – 1 бр.
• Галета – 100 гр.
• Сол – 1 ч.л.
• Растително масло (за дълбоко пържене) - 250 ml.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете картофите, изплакнете и сварете до омекване в подсолена вода.

Стъпка 2. Нарежете лука и гъбите на малки кубчета и ги изсипете в тиган с растително масло.

Стъпка 3.Запържете съставките до светло кафяво и ги поръсете със смлян пипер и сол.

Стъпка 4. Превърнете сварените картофи в картофено пюре и ги оставете на стайна температура, докато изстинат напълно.

Стъпка 5. Разбийте яйцето в пюрето, добавете сол и черен пипер - омесете до гладкост и оформете топки, след като намокрите дланите си в хладка вода.

Стъпка 6. Отделете парче от картофеното тесто, омесете го в плоска торта и го поставете в контейнер с галета, поставете пълнежа от гъби отгоре.

Стъпка 7. Оформете на топка и панирайте от всички страни.

Стъпка 8. Загрейте растителното масло в тенджера и запържете парчетата на малки партиди до златисто кафяво.

Стъпка 9. Попийте със салфетки и сервирайте, като добавите доматен сос и билки, ако желаете. Добър апетит!

Дълбоко пържени картофени крокети

Дълбоко пържените картофени крокети са малки топчета, които привличат вниманието с идеално гладката си златиста коричка, под която се крие деликатно пюре, приготвено с добавка на твърдо сирене и пилешко яйце. Сервирайте веднага след изпържването!

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене – 15-20 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Варени картофи - 6 бр.
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Зелен лук - 15 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Брашно – 100 гр.
• Галета - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за дълбоко пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете сварените картофи в плътна торба и ги навийте няколко пъти с точилка (до получаване на хомогенна маса).

Стъпка 2. Добавете нарязан зелен лук, сол и черен пипер към пюрето и разбъркайте.

Стъпка 3. Вземете супена лъжица пюре и направете топка, поставете кубче сирене в центъра и придайте на детайла кръгла форма.

Стъпка 4. Панирайте полуфабрикатите в брашно.

Стъпка 5. След това потопете крокетите в разбитото яйце и оваляйте в галета.

Стъпка 6. Изпържете топчетата в сгорещено олио, като разбърквате от време на време за 2-3 минути. Поставете храната върху салфетки, за да попие мазнината.

Стъпка 7. Сервирайте апетитното ястие по ваш вкус и започнете яденето. Добър апетит!

Панирани пилешки крокети

Панираните пилешки крокети са не само апетитно, но и много вкусно ястие, което всеки трябва да опита! Крокетите могат да се сервират като самостоятелно ястие, допълнени с любимия сос, или да се комбинират с леки зеленчукови салати или кисели краставички.

Време за готвене – 1 час 10 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 12 бр.

съставки:

• Картофи - 600 гр.
• Пилешко филе – 200 гр.
• Шунка – 200 гр.
• Масло – 120 гр.
• Вода – 2л.
• Магданоз – 40 гр.
• Копър – 40 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Мляко – 150 мл.
• Галета – 350 гр.
• Растително масло - 6 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе съставките: измийте, изсушете и нарежете зелените. Пилешкото филе нарязваме по зърното на средно големи парчета, същото правим с шунката, картофите обелваме и разбиваме яйцата.

Стъпка 2. Сварете картофите до омекване, излейте бульона и добавете 100 грама масло и 130 мл прясно мляко - намачкайте ги на пюре със специална преса. Сол.

Стъпка 3. В същото време сварете филето за около 15-20 минути от момента на кипене. Изсипете два вида месо в пюре, изсипете също едно яйце, добавете билки, сол и черен пипер - омесете до гладкост.

Стъпка 4. От получената маса оформяме крокети с размери 3-4 сантиметра.Парчетата се потапят в разбито яйце с лъжица прясно мляко, след което се овалват в галета.

Стъпка 5. Запържете полуготовите продукти в голямо количество масло до златисто кафяво.

Стъпка 6. Добър апетит!

Пилешки крокети със сирене

Пилешките крокети със сирене са обилно и апетитно предястие, което лесно можете да поднесете на вашата празнична трапеза и бъдете сигурни, че вашите гости ще оценят и ще се възхитят от кулинарния талант на домакинята или домакина. Препоръчваме ви да използвате не обикновено сирене като добавка, а именно горганзола.

Време за готвене – 55 мин.

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 4.

съставки:

За крокети:

• Варено пилешко филе - 200 гр.
• Хамон - 10 гр.
• Лук – 1 бр.
• Масло – 125 гр.
• брашно - 175 гр.
• Мляко – 375 мл.
• Пилешки бульон - 250 мл.
• Горганзола – 75 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Мляно индийско орехче - на вкус.
• Млян сладък пипер - на вкус.

За панировка:

• Брашно – 50 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Галета – 150 гр.

Допълнително:

• Зехтин – 100 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Сварете всички части на птицата, докато омекнат, охладете и отстранете месото от костите - нарежете ситно.

Стъпка 2. Нарежете испанския хамон на малки кубчета.

Стъпка 3. Разтопете маслото в дълбок тиган и запържете шайбите лук до прозрачност.

Стъпка 4. След няколко минути добавете месните съставки към лука.

Стъпка 5. Добавете брашното към съставките, разбъркайте добре и запържете още 5-7 минути на умерен огън.

Стъпка 6. Загрейте леко млякото и смесете с бульона, подправете сместа с червен пипер, индийско орехче, сол и черен пипер. Изсипва се в тавата на тънка струйка при непрекъснато бъркане с шпатула.

Стъпка 7Варете сместа, докато заприлича на лепкаво тесто и лесно се отделя от дъното на съда.

Стъпка 8. Поставете основния състав в дълбок съд, разбъркайте кубчетата горганзола, докато се разтворят напълно - покрийте с филм и охладете.

Стъпка 9. След това загребете „тестото“ с лъжица и оформете топка, разточете я върху дъската за рязане, превръщайки я в обикновен цилиндър.

Стъпка 10. Оваляйте полуфабрикатите в брашно, разбито яйце и галета.

Стъпка 11. Загрейте зехтина в тенджера и запържете крокетите до златисто кафяво. Попиваме готовите продукти със салфетки.

Стъпка 12. Прехвърлете апетитните крокети в чиния за сервиране и ги овкусете веднага. Добър апетит!

Крокети със сирене

Крокетите със сирене са невероятно апетитно ястие, с което може да се справи дори и съвсем неопитен готвач. Препоръчително е крокетите да се консумират почти веднага след изваждането им от фритюрника, преди сиренето да има време да се върне в твърдо състояние. Тази закуска върви идеално с пенливи напитки!

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 15-18 бр.

съставки:

• Твърдо сирене - 150 гр.
• Брашно – 5 с.л.
• Галета - 3 с.л.
• Яйца – 1 бр.
• Растително масло - 250 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. С помощта на ренде с фини дупки смиламе твърдото сирене.

Стъпка 2. Добавете жълтък към стърготини и разбъркайте.

Стъпка 3. Добавете две супени лъжици брашно и омесете "тестото".

Стъпка 4. С мокри ръце оформете топчета с размер на череша и оваляйте в останалото пшенично брашно.

Стъпка 5. Потопете заготовките в разбития белтък.

Стъпка 5. Сервираме ароматното ястие и го сервираме на масата за радост на семейството. Добър апетит!

Рибни крокети

Рибните крокети са истинско гастрономическо удоволствие за всички любители на картофите и морските дарове. Можете да използвате всяка риба, която харесвате - направете своя избор въз основа на вашите предпочитания. Разбира се, такова ястие не може да се нарече диетично, но понякога можете да се поглезите!

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 5.

съставки:

• Филе от минтай - 300 гр.
• Картофи – 300 гр.
• Яйца – 3 бр.
• Масло – 2 с.л.
• Заквасена сметана – 2-3 с.л.
• Чесън – 1 зъб.
• Галета – 4-5 с.л.
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Черен пипер на зърна – 2-3 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Потопете филето от минтай във вряща вода с добавка на сол, дафинови листа и черен пипер - гответе за около 5 минути.

Стъпка 2. Извадете рибата от бульона, намачкайте с вилица и поръсете със сол и смлян черен пипер.

Стъпка 3. В същото време сварете обелените и измити картофи, докато омекнат.

Стъпка 4. Изцедете бульона и добавете нарязан чесън, заквасена сметана, масло и, разбира се, сол - омесете до консистенция на пюре.

Стъпка 5. Комбинирайте нежното пюре с минтай и едно яйце.

Стъпка 6. Намокрете дланите си във вода и оформете средно големи топки. Панирайте полуфабрикатите в брашно, разбити яйца и галета. Поставете парчетата върху дъска за рязане и ги поставете във фризера за 15 минути.

Стъпка 7. Запържете стабилизираните колобки в сгорещено олио, докато се образува апетитна коричка.

Стъпка 8. Използвайте решетъчна лъжица, за да хванете крокетите и ги поставете върху няколко слоя хартиени кърпи - това действие ще помогне за премахване на излишната мазнина.

Стъпка 9. Добавете любимия си сос към крокетите и започнете яденето. Добър апетит!

Крокети от извара

Крокетите от извара, приготвени с добавка на варени картофи и лук, са обилна закуска, която привлича с апетитна коричка и богат, приятен аромат. Ако обичате извара и всичко свързано с нея, тогава не забравяйте да вземете под внимание тази рецепта.

Време за готвене – 50 мин.

Време за готвене – 15-20 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Извара – 300 гр.
• Варени картофи - 200 гр.
• брашно - 75 гр.
• Лук – 50 гр.
• Пилешки жълтъци – 2 бр.
• Галета – 50 гр.
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Според горния списък пригответе продуктите.

Стъпка 2. В загрято растително масло запържете ситно нарязания лук до златисто кафяво.

Стъпка 3. Изсипете цялата порция извара в съд с високи стени.

Стъпка 4. След това добавете ароматния лук.

Стъпка 5. Добавете също жълтъци, картофи, сол и черен пипер - разбъркайте и превърнете в пюре.

Стъпка 6. Направете топчета и ги панирайте от всички страни в галета.

Стъпка 7. Запържете в загрято растително масло от двете страни, попийте излишната мазнина със салфетки.

Стъпка 8. Добър апетит!