Цариградско грозде за зимата

Цариградско грозде за зимата е не само „кралско или изумрудено“ сладко, но и различни вкусни варианти за конфитюри, компоти и лютеници за месни ястия. Медът от цариградско грозде, наричан още северно грозде, се допълва с цитрусови плодове в препаратите, което създава нов вкус. Популярни опции за прибиране на цариградско грозде без готвене. В тази тема ви предлагаме селекция от рецепти за златно цариградско грозде за зимата.

Сладко от цариградско грозде с портокали за зимата

Конфитюрът от цариградско грозде с портокали за зимата има специален вкус благодарение на цитрусовите плодове. Може да се приготви без термична обработка, поставяне във фризер или с варене. В тази рецепта готвим цариградско грозде с цели плодове и готвим 3 пъти по 5 минути, с прекъсвания за охлаждане.

1. 
   Как да подготвим препарат от цариградско грозде за зимата според златната рецепта? Веднага, според пропорциите на рецептата, измерете количеството плодове и захар.
2. 
   Сортираме цариградското грозде, отстраняваме стъблата от двете страни, изплакваме плодовете под течаща вода и ги оставяме в гевгир, за да се отцеди излишната течност. Обелете портокала и нарежете пулпата на тънки филийки.
3. 
   Изсипете готовите цариградско грозде в тенджера за приготвяне на конфитюр, сложете резени портокал върху него, добавете захар и налейте 100 мл чиста вода.
4. 
   След това започваме да готвим. На умерен огън оставете цариградското грозде да заври, отстранете пяната, изключете котлона и оставете сладкото да изстине напълно. Повтаряме процеса на готвене за 5 минути и с прекъсвания за охлаждане още 2 пъти.
5. 
   След третото готвене изсипете сладкото от цариградско грозде и портокал в стерилен буркан, затворете го плътно с варен капак, охладете под хавлиена кърпа и го съхранявайте в мазето или килера. Успех и вкусни приготовления!

Компот от цариградско грозде за 3-литров буркан за зимата

Компотът от цариградско грозде в 3-литров буркан ще ви даде прост и бърз начин да приготвите това зрънце като напитка за зимната трапеза. Цариградско грозде е подходящо както червено, така и зелено. За 3-литров буркан вземете 600 грама плодове и 300 грама захар. Компотът се приготвя без стерилизация.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 15 минути.

Дози: 3л.

съставки:

• Цариградско грозде - 600 гр.
• Захар – 300 гр.
• Вода – 2,5 л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Сортираме цариградско грозде, отстраняваме краищата с малки ножици и изплакваме плодовете под течаща вода.

Стъпка 2. За да сте сигурни, че цариградското грозде ще остане непокътнато в компота, ги бланширайте в гевгир и ги бланширайте на две партиди за 30 секунди във вряща вода.

Стъпка 3. Изсипете бланшираното цариградско грозде в чист 3-литров буркан и покрийте с изварен капак, за да се затопли.

Стъпка 4.В тенджера сложете 2,5 литра чиста вода да заври, разтворете захарта в нея и гответе сиропа за няколко минути.

Стъпка 5. Изсипете цариградско грозде в буркана с врящ сироп.

Стъпка 6. След това веднага запечатайте буркана с компот от цариградско грозде, поставете го върху капака, покрийте го с топло одеяло и след пълно охлаждане го прехвърлете на място за съхранение на домашно приготвени консерви. Успех и вкусни приготовления!

Проста рецепта за желе от цариградско грозде за зимата

Цариградско грозде съдържа много естествен желиращ агент, така че желето от него се приготвя лесно и се втвърдява добре. Цариградско грозде, за предпочитане зелено, се смачква по всякакъв начин, претрива се на сито и се вари само със захар, като съотношението на тези съставки винаги е 1:1.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за готвене: 30 минути.

Дози: 1л.

съставки:

• Цариградско грозде – 1 кг.
• Захар – 1 кг.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно претеглете цариградското грозде и захарта за правилната пропорция желе. Сортираме цариградското грозде, отстраняваме краищата, изплакваме добре и изтръскваме излишната течност в гевгир.

Стъпка 2. Изсипете готовите цариградско грозде във всеки съд и смилайте с потапящ се блендер до пюре.

Стъпка 3. Прехвърлете масата от цариградско грозде в тенджера за приготвяне на сладко и разтворете цялата захар в нея.

Стъпка 4. На среден огън, доведете сместа до кипене, отстранете пяната и гответе на слаб огън за 20-25 минути, докато се сгъсти.

Стъпка 5. След това смилайте горещата маса от цариградско грозде върху гъсто сито, за да отстраните семената.

Стъпка 6. Поставете желето в стерилни буркани.

Стъпка 7. Запечатваме бурканите с желе от цариградско грозде с варени капаци, охлаждаме ги с главата надолу и под „кожух“ за 24 часа и ги прехвърляме на място за съхранение на домашно приготвени консерви. Успех и вкусни приготовления!

Цариградско грозде без варене за зимата

Всеки знае за ползите и вкуса на приготвянето на цариградско грозде без готвене. Важен нюанс на тази опция е по-голямото количество захар, отколкото за конфитюра, в противен случай препаратът може да ферментира. Цариградско грозде от всякакъв цвят може да се смачка с всяко кухненско устройство, така че готвенето не отнема много време, без да се брои обелването на краищата на плодовете.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 6.

съставки:

• цариградско грозде - 400 гр.
• Захар – 600 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно измерете цариградско грозде и захар в съответствие с пропорциите на рецептата и обема на детайла, от който се нуждаете.

Стъпка 2. С помощта на малки ножици отрежете краищата на цариградско грозде.

Стъпка 3. След това изплакнете обилно цариградското грозде и ги изсушете малко със салфетка.

Стъпка 4. В блендер или кухненски робот смилайте подготвените цариградско грозде в хомогенна маса, изберете степента на смилане по ваш вкус.

Стъпка 5. Изсипете масата от цариградско грозде в отделна купа и разтворете необходимото количество захар в нея. Оставете сместа със захарта за 20 минути.

Стъпка 6. След това го поставете в чисти, сухи и затоплени буркани, като оставите малко място отгоре.

Стъпка 7. Покрийте сместа напълно и до самия връх със захар. Захарта, напоена със сок, ще покрие сладкото с гъста кора и ще попречи на въздуха да проникне в десерта.

Стъпка 8. Затворете бурканите с цариградско грозде, приготвени без варене, плътно и ги съхранявайте в хладилника. Успех и вкусни приготовления!

Петминутно сладко от цариградско грозде

Петминутно сладко от цариградско грозде ще бъде вашият следващ начин да приготвите това вкусно и здравословно зрънце за зимата. Целите цариградско грозде се варят в захарен сироп три пъти по пет минути с периоди на охлаждане от 1,5-2 часа.Това краткотрайно готвене запазва максимално всички полезни свойства на цариградско грозде. За сладко е по-добре да изберете червени или розови сортове, тъй като е практически невъзможно да се запази зеленият цвят по време на готвене.

Време за приготвяне: 3 часа.

Време за приготвяне: 15 минути.

Дози: 0,5л.

съставки:

• цариградско грозде - 500 гр.
• Захар – 300 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно измерете цариградско грозде и захар според пропорциите на рецептата и обема цариградско грозде, от който се нуждаете.

Стъпка 2. Обелете цариградското грозде от краищата и изплакнете добре със студена вода.

Стъпка 3. Изсипете чисти плодове в тенджера за приготвяне на сладко.

Стъпка 4. Изсипете изчисленото количество захар в тях, разбъркайте с дървена лъжица и оставете за 30 минути, така че цариградското грозде да пусне сока си.

Стъпка 5. Оставете сладкото да заври на среден огън, отстранете пяната и оставете да къкри на слаб огън точно 5 минути.

Стъпка 6. След това охладете конфитюра за 1-1,5 часа и гответе още два пъти за пет минути всеки с почивка за охлаждане. При това готвене цариградското грозде ще остане непокътнато и сиропът ще бъде гъст.

Стъпка 7. След третото готвене изсипете сладкото в стерилни буркани, затворете плътно с варени капаци и охладете напълно. Покриването с кожено палто не е необходимо.

Стъпка 8. Приготвеното цариградско грозде пет минути се съхранява перфектно на всяко тъмно място и ще ви зарадва с аромата и вкуса си през зимата. Успех и вкусни приготовления!

Сладко от цариградско грозде през месомелачка за зимата

Сладко от цариградско грозде се приготвя от това зрънце със захар в съотношение 1: 1, без добавяне на желиращ компонент. Конфитюрът, за разлика от мармалада, често се раздробява с помощта на всеки кухненски уред. В тази рецепта приготвяме сладко без варене, смиламе плодовете през месомелачка с голяма решетка и добавяме портокал на вкус.Цариградско грозде съдържа много естествен пектин, а сладкото винаги се оказва гъсто.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Дози: 1л.

съставки:

• Цариградско грозде – 1 кг.
• Захар – 1 кг.
• Портокал – 2 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За сладко изберете зелено цариградско грозде. Почистваме плодовете от краищата, изплакваме и отстраняваме излишната влага със салфетка.

Стъпка 2. Измийте обилно портокалите и нарежете на малки парчета заедно с кората, като отстраните семките.

Стъпка 3. Завъртете цариградско грозде с нарязани портокали през месомелачка, като използвате голяма или средна решетка.

Стъпка 4. Смесете усуканата маса с дървена шпатула до гладкост.

Стъпка 5. След това изсипете захарта в нея, разбъркайте отново и оставете сладкото за 15-20 минути, така че захарта да се разтвори напълно.

Стъпка 6. Сухо стерилизирайте бурканите и сварете капаците. Слагаме в тях сладко, като пълним бурканите до горе.

Стъпка 7. След това херметически затворете бурканите. Поставяме приготвеното за зимата сладко от цариградско грозде през месомелачка за съхранение в хладилника. Успех и вкусни приготовления!

Цариградско грозде с лимон без варене за зимата

Цариградско грозде с лимон без готвене за зимата ще бъде вашият вариант за сурово сладко, което запазва всички полезни свойства на това зрънце, а в тандем с цитрусови плодове препаратът се оказва много вкусен. Съотношението на цариградско грозде към захар е 1: 1 и на 1 кг плодове се взема 1 лимон. Банките трябва да бъдат стерилизирани. В тази рецепта ние вливаме цариградско грозде в продължение на 5 часа.

Време за готвене: 5 часа 20 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Дози: 1л.

съставки:

• Цариградско грозде – 1 кг.
• Захар – 1 кг.
• Лимон – 1 бр.

Процес на готвене:

Етап 1.Подбраните зрели цариградско грозде, налични в различни цветове, се почистват от грапавите краища, изплакват се добре под течаща вода и се отстранява излишната влага със салфетка.

Стъпка 2. Измийте лимона с четка и нарежете на малки парченца заедно с кората.

Стъпка 3. Поставете готовите плодове в отделна купа.

Стъпка 4. След това ги усукваме през месомелачка със средна решетка.

Стъпка 5. За да изчислите правилно захарта, претеглете усуканата маса. Изсипете захар в него (за 1 килограм усукани цариградско грозде, 1 килограм захар) с дървена лъжица, разбъркайте добре и оставете за 5 часа. Количеството захар може да се увеличи за по-сладък десерт.

Стъпка 6. През това време периодично разбърквайте масата.

Стъпка 7. Сухи стерилизирайте буркани с капаци. След пет часа поставете масата от цариградско грозде в подготвени буркани, затворете херметически и я съхранявайте на хладно място. Успех и вкусни приготовления!

Компот от цариградско грозде "Мохито"

Компотът от цариградско грозде „Мохито“ се превърна в популярен препарат от това зрънце под формата на освежаваща и утоляваща жаждата напитка. Всички варианти на “Мохито” изискват добавяне на прясна мента или босилек към компота, а вкусът винаги се допълва от цитрусови плодове. В тази рецепта приготвяме Мохито с мента и лимон и вземаме зелени цариградско грозде, ще бъде по-красиво.

Време за готвене: 30 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Дози: 3л.

съставки:

• Цариградско грозде - 3 супени лъжици.
• Захар – 300 гр.
• Лимон - 4 чаши.
• Мента - 4 стръка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете зелените цариградско грозде от краищата, изплакнете под течаща вода и оставете в гевгир, за да се отцеди цялата течност.

Стъпка 2. Стерилизирайте предварително трилитров буркан или два литра и половина с капаци.Изсипете готови цариградско грозде в тях, поставете лимонови чаши с измита прясна мента. Залейте цариградското грозде с вряща вода и оставете за 5 минути, като покриете бурканите с капаци.

Стъпка 3. След това изсипете водата от кутиите в тигана. Разтворете необходимото количество захар в него, оставете да заври, гответе 5 минути и отново напълнете цариградското грозде с горещ сироп.

Стъпка 4. Веднага херметически затворете бурканите, поставете ги върху капаците и ги покрийте плътно с топло одеяло.

Стъпка 5. Приготвеният компот от цариградско грозде „Мохито“ се съхранява добре на всяко тъмно място, а в горещо време ще ви зарадва със свежия си вкус. Успех и вкусни приготовления!

Месен сос от цариградско грозде за зимата

Месен сос от цариградско грозде или лютеница за зимата ще бъде алтернатива на доматения сос и перфектно ще допълни различни месни ястия на зимната маса. Този сос има приятен сладко-кисел вкус, а цариградското грозде винаги се допълва с чесън, билки и подправки. В тази рецепта нарязваме цариградското грозде в блендер и го приготвяме горещо.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Дози: 0,5л.

съставки:

• цариградско грозде - 350 гр.
• Чесън – 4 скилидки.
• Люта чушка - ¼ шушулка.
• Зелените – 1 връзка.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.
• Захар – 3 с.л.
• Сол – ½ ч.л.
• Млян кориандър - на вкус.
• Карамфил - на вкус.
• Черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно подгответе, според пропорциите на рецептата и обема на детайла, от който се нуждаете, всички съставки за соса.

Стъпка 2. Почистете цариградско грозде от малки отпадъци и ги напълнете със студена вода. След това изплакнете добре и отстранете краищата.

Стъпка 3. В купа на блендер при висока скорост смилайте цариградско грозде в хомогенна маса.

Стъпка 4: Обелете и нарежете скилидките чесън и лютите чушки.

Стъпка 5.Добавете тези съставки към нарязаните цариградско грозде и добавете измит куп всякакви зеленчуци. Всичко се смила отново.

Стъпка 6. Изсипете получената зелена маса в тенджера и добавете към нея две супени лъжици растително масло.

Стъпка 7. След това добавете сол, захар и подправки, чието количество можете да промените според вашия вкус.

Стъпка 8. Оставете сместа да заври и гответе на слаб огън за 30 минути. Към края на готвенето добавете оцет към соса. Вземете проба и коригирайте вкуса.

Стъпка 9. След това прехвърлете соса в стерилен буркан и затворете плътно с варен капак.

Стъпка 10. Съхранявайте соса от цариградско грозде в хладилника, но можете да го съхранявате и в домашния си килер. Успех и вкусни приготовления!

Гъсто желе от цариградско грозде за зимата

Друг вариант за прибиране на цариградско грозде през зимата е желе. Въпреки че цариградското грозде има много естествен пектин и се втвърдява добре, по-добре е да добавите сгъстители към тях за по-плътна текстура. В тази рецепта приготвяме зелено желе от цариградско грозде с желираща захар.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Дози: 0,6 л.

съставки:

• Цариградско грозде – 1 кг.
• Желираща захар - 600 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете зелените цариградско грозде от краищата, изплакнете и нарежете на хомогенна маса с помощта на всеки кухненски уред.

Стъпка 2. За желето се нуждаете от чиста каша от цариградско грозде без семена или остатъци от кожата, така че изсипете масата в тенджера и я загрейте малко.

Стъпка 3. Смелете топлата маса през гъсто сито. Трябва да имате 600 грама чисто пюре от цариградско грозде.

Стъпка 4: Изсипете го обратно в тигана.

Стъпка 5. Изсипете желиращата захар в тази смес на части и в същото време разбъркайте с шпатула, докато захарта се разтвори напълно.

Стъпка 6.На среден огън оставете сместа от цариградско грозде и захар да заври и гответе, като разбърквате точно 5 минути.

Стъпка 7. Стерилизирайте бурканите и капачките предварително, като използвате сух метод. Насипете горещо желе в буркани и веднага затворете плътно.

Стъпка 8. След това охладете готовото желе от цариградско грозде и го съхранявайте на хладно място. Докато желето се охлажда, то ще придобие плътна текстура. Успех и вкусни приготовления!