Класически кулеш

Кулеш е представител на традиционната украинска кухня. Яхнията, като правило, се състои от зърнени храни от просо и свинска мас. Но, както всички ястия, кулеш има различни интерпретации. На пръв поглед името не е никак апетитно, но има невероятно апетитен вкус и вълшебен аромат. Кулешът се оказва задоволителен и затопля добре при лошо време. Яхнията се сервира топла. Днес ще ви разкажа за няколко варианта за богат кулеш.

Кулеш - класическа рецепта

Кулеш е класическа рецепта за готвене, най-вероятно известна на всеки украинец. Запознах се с това ястие, докато гостувах на моята украинска баба. Честно казано, в началото се съмнявах в това непознато ястие. Запознах се и с беларуските кнедли. Сега тези ястия не заемат последното място в моята класация на националните кухни.

1. 
   Кулеш може лесно да се приготви у дома. Измерете 100 грама просо. Изплакнете няколко пъти, докато водата стане бистра.
2. 
   Поставете измитите зърнени храни в огнеупорна тенджера или форма. Залейте с вряща вода. Поставете тенджерата във фурната и печете 10 минути на 180 градуса.
3. 
   Измийте старателно малките картофи. Използвам четка за миене на зеленчуци. Обелете с белачка за зеленчуци. Нарежете обелените кореноплодни на кубчета. Посолете просото и към него добавете нарязаните картофи. Гответе 15 минути.
4. 
   През това време свинската мас се нарязва на ситно и се слага в сух, горещ тиган.
5. 
   Отстранете люспите от лука и скилидките чесън. Нарежете лука на половин пръстени. Намачкайте скилидките чесън с плоската страна на ножа. Когато мазнината се разтопи, към свинската мас се добавят полукръгчетата лук и пресованият чесън.
6. 
   Запържете лука. Измийте домата, подсушете го и го нарежете на филийки. Ако желаете, първо отстранете кожата, като я залеете с вряла вода. Поставете нарязания домат в тигана. Оставете да къкри за 5 минути.
7. 
   Прехвърлете съдържанието на тигана в тенджера. Разбъркайте. Поставете във фурната. Гответе 5-10 минути.
8. 
   Извадете готовия кулеш от фурната. Поръсете с любимите си билки и сервирайте. Добър апетит, яжте с удоволствие!

Кулеш чорба с просо и мас

Кулеш супа с просо и мас е първото ястие, което ще ви засити и ще ви обгърне в топлина в хладния сезон. Щастлив съм да споделя тази основна рецепта и се надявам да ви хареса. Правя тази супа, когато нямам време за готвене. Супата е изключително лесна за приготвяне и вкусна. Опитайте, може да ви хареса!

Време за готвене – 35 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 5

съставки:

• Картофи – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Просо – 6 с.л.
• Моркови – 1 бр.
• свинска мас - 70 гр.
• Копър - връзка.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Питейна вода – 1л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Вземете съставките точно както е указано.

Стъпка 2. Измерете зърното от просо. Поставят се в тенджера. Изплакнете, докато водата стане бистра.

Стъпка 3. Налейте вода и поставете на огън.

Стъпка 4. Докато зърнените култури се готвят, измийте добре малките картофи. Използвам четка за миене на зеленчуци. Обелете с белачка за зеленчуци. Нарежете обелените кореноплодни на кубчета и ги хвърлете в тигана.

Стъпка 5. Изплакнете морковите, обелете ги с белачка за зеленчуци и ги нарежете с нож. Хвърлете в супата.

Стъпка 6. Нарежете свинската мас както желаете и я поставете в сух горещ тиган.

Стъпка 7. Обелете лука и го нарежете по удобен начин. Поставят се в тиган.

Стъпка 8. Гответе на умерена температура, докато лукът стане прозрачен.

Стъпка 9. Прехвърлете печеното в тенджера. Добавете дафинов лист. Добавете малко сол и черен пипер.

Стъпка 10. Оставете да къкри кулеш за 10 минути, след което изключете котлона. Изплакнете и подсушете любимите си зеленчуци. Поръсете кулеш с нарязани билки.

Стъпка 11. Изсипете в чинии и сервирайте на вашето семейство и приятели. Добър апетит, яжте с удоволствие!

Кулеш с картофи у дома

Кулеш с картофи у дома се оказва мега апетитен. Вместо просо, можете да използвате елда. Богатият, задоволителен кулеш може да се регулира независимо по дебелина. Яхнията ще ви достави незабравимо удоволствие и няма да отнеме много време.

Време за готвене – 1 час 00 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6

съставки:

• Картофи – 5 бр.
• Лук – 2 бр.
• Елда - 200 гр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Свинска мас – 150 гр.
• Зелените копър - на вкус.
• Чесън – 1 скилидка.
• Питейна вода – 1,5 л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Етап 1.Първо вземете съставките от списъка. Измерете елдата. Измийте картофите и ги обелете с белачка за зеленчуци. Изплакнете копъра, изсушете го от влага и го накълцайте с нож.

Стъпка 2. Нарежете обелените кореноплодни зеленчуци на кубчета.

Стъпка 3. Сортирайте елдата и изплакнете, докато водата стане чиста. Поставят се в тенджера. След това хвърлете кубчетата картофи. Залейте с вряща вода. Посолява се и се слага на огън. Варете 20 минути на умерен огън.

Стъпка 4. Нарежете 150 грама свинска мас както желаете.

Стъпка 5. Отстранете люспите от лука и ги нарежете по удобен начин.

Стъпка 6. Поставете свинската мас и лука в тиган. Задушете на умерена температура до прозрачност на лука.

Стъпка 7. Когато елдата набъбне и остане много малко течност, опитайте сол.

Стъпка 8. След това добавете черен пипер. Добавете дафинов лист. Нарежете обелената скилидка чесън и я добавете в тигана.

Стъпка 9. Прехвърлете печеното в тенджера. Разбъркайте и оставете кулеша да къкри за 5 минути.

Стъпка 10: След това изключете котлона. Поръсете кулеш с нарязани билки.

Стъпка 11. Разбъркайте кулеш.

Стъпка 12. Поставете в чинии и сервирайте на вашето семейство и приятели.

Стъпка 13: Поканете всички на масата. Яжте с удоволствие! Добър апетит!

Домашен кулеш с месо

Домашният кулеш с месо се оказва невероятно апетитен и задоволителен. Ако сте уморени от обичайните си супи, тогава това е вашата възможност да опитате нещо ново. Ястието несъмнено ще ви достави удоволствие и ще ви зареди с интересни емоции.

Време за готвене – 1 час 00 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 6

съставки:

• Картофи – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Просо – 100 гр.
• Моркови – 1 бр.
• Телешко - 300 гр.
• Свинска мас – 150 гр.
• Зелените - куп.
• Питейна вода – 2л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Вземете съставките точно както са изброени. Измерете просо шрот.

Стъпка 2 Изплакнете говеждото месо и го поставете в тенджера. Заливат се с вода и се варят в подсолена вода, докато омекнат. Не забравяйте да премахнете образувалата се пяна. Готвенето ще отнеме общо 35-40 минути.

Стъпка 3. Изплакнете просо, докато водата стане бистра. След това го залейте с вряща вода и оставете за 10 минути.

Стъпка 4. Измийте добре малките картофи. Използвам четка за миене на зеленчуци. Обелете с белачка за зеленчуци. Нарежете обелените кореноплодни на кубчета.

Стъпка 5. Нарежете свинската мас както желаете и я поставете в сух горещ тиган.

Стъпка 6. Отстранете кората от лука и го нарежете по удобен начин. Поставят се в тиган. Измийте морковите, обелете ги с белачка за зеленчуци и ги нарежете с нож. Гответе на умерен огън, докато зеленчуците омекнат.

Стъпка 7. Разделете свареното говеждо месо на парчета и го поставете обратно. След това добавете кубчетата картофи и съдържанието на тигана. Гответе 10 минути на среден огън.

Стъпка 8. След това добавете набъбналото просо, след като изцедите водата.

Стъпка 9. Гответе 15 минути, докато супата се сгъсти. Опитайте за сол. Ако е необходимо, добавете сол и черен пипер. Разбъркайте. След това изключете котлона. Изплакнете и подсушете любимите си зеленчуци. Поръсете кулеш с нарязани билки.

Стъпка 10. Разпределете в чинии.

Стъпка 11. Почерпете любимите си хора.

Стъпка 12. Добър апетит, яжте сърдечно и с удоволствие!

Кулеш със задушено месо

Кулеш със задушено месо се оказва просто вкусен. Ароматната яхния ще ви достави незабравими емоции и необикновено гастрономическо удоволствие. Кулешът се оказва богат и много вкусен. Препоръчвам го с цялото си сърце!

Време за готвене – 1 час 00 минути

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 6

съставки:

• Картофи – 4 бр.
• Лук – 1 бр.
• Просо – 0,75 супени лъжици.
• Яхния – 500 гр.
• Зелен лук - връзка.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Питейна вода – 2л.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1: Измийте старателно малките картофи. Изтъркайте под вода с четка. След това използвайте белачка за зеленчуци. Нарежете обелените кореноплодни зеленчуци на кубчета и ги изсипете в тигана на мултикукъра. Отстранете горната златиста обвивка на лука, отрежете кичурите и добавете към картофите.

Стъпка 2. Напълнете с вода. На панела на уреда изберете програма „Супа“ и настройте таймера за 50 минути. Измерете просо шрот. Изплакнете, докато водата стане бистра. Когато картофите са наполовина сварени, хвърлете зърнените храни в тигана.

Стъпка 3. Вземете любимата си яхния. Имам си собствен вкъщи. Приготвям го от пиле.

Стъпка 4. Разделете яхнията на малки парчета и добавете към зеленчуците с просо. Разбъркайте и опитайте за сол. Посолете, ако е необходимо.

Стъпка 5. Разбийте пилешките яйца в купа и разклатете до гладкост. Изсипете в уреда за бавно готвене на тънка струйка. Разбъркайте.

Стъпка 6. Изплакнете и изсушете зеления лук. Накълцайте с нож. Поръсете кулеш с нарязани билки. Черен пипер на вкус. Добавете дафинов лист. Гответе до края на програмата. Извадете дафиновия лист и разбъркайте ястието.

Стъпка 7. Разпределете между чинии. Поканете семейството и приятелите си на масата. Яжте с удоволствие! Добър апетит!

Кулеш, приготвен в бавна готварска печка

Кулеш, приготвен в бавна готварска печка, ще ви зарадва. Това ястие ви кара да се влюбите от първата лъжица. Тази проста яхния се оказва доста засищаща и апетитна. Бавна готварска печка ще ускори времето за готвене и зърнените храни ще се сготвят добре.Експериментирайте и разнообразете менюто си.

Време за готвене – 1 час 00 минути

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 4

съставки:

• Картофи – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Просо – 1 с.л.
• Пилешко филе – 2 бр.
• Млечни колбаси - 200 гр.
• Масло – 1 с.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Питейна вода - 3 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измерете съставките точно както е указано.

Стъпка 2: Измийте картофите, като ги изтъркате във вода с четка. След това използвайте белачка за зеленчуци. Нарежете обелените кореноплодни на кубчета. Отстранете люспите от лука и го нарежете по удобен начин. Отстранете обвивката на колбасите и ги нарежете на филийки. Измийте пилешкото филе и го нарежете на парчета.

Стъпка 3. Стартирайте мултикукъра в режим "Multicook", като зададете 160 градуса. Настройте таймера за 50 минути. Налива се олио. Добавете лука и запържете до прозрачност. След това добавете филето и оставете да къкри заедно. След това добавете колбасите и запържете всичко заедно. След това сложете всичко в купа.

Стъпка 4. Измерете зърното от просо. Изплакнете, докато водата стане бистра. Налейте гореща вода в купата на мултикукъра и кипнете. След това добавете измитото просо. Продължете да готвите още 10 мин. След това добавете кубчета картофи и дафиновите листа. Оставете да къкри за 10 минути. Добавете наденицата, лука и пилето.

Стъпка 5. Добавете сол и черен пипер, подправете с масло и гответе 15 минути, докато се сгъсти. Разбъркайте ястието.

Стъпка 6. Разпределете между чинии. Поканете семейството си на масата. Добър апетит, яжте с удоволствие!

Постен кулеш с гъби

Постен кулеш с гъби ще ви подлуди с вълшебния си аромат. Първото ястие затопля и засища. Тази яхния с необяснима вкусност ще се хареса на всеки.В нашето семейство кулешът с гъби е любим вариант. Вкусно и не опасно за фигурата. Страхотно ястие за тези, които не ядат месо.

Време за готвене – 1 час 00 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 6

съставки:

• Картофи – 5 бр.
• Лук – 1 бр.
• Просо – 0,5 супени лъжици.
• Моркови – 1 бр.
• горски гъби - 400 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Зелените - на вкус.
• Питейна вода – 1,8л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измерете зърното от просо.

Стъпка 2. Изплакнете, докато водата стане бистра. След това го залейте с вряла вода и го оставете настрана и оставете да набъбне.

Стъпка 3. Пригответе гъби, аз използвах замразени горски гъби. Ако имате и екстри във фризера, извадете ги, за да имат време да се размразят.

Стъпка 4. Докато зърната набъбват, измийте добре малките картофи. Използвам четка за миене на зеленчуци. Обелете с белачка за зеленчуци. Почистените корени се нарязват на кубчета и се слагат в тенджера. Залейте с гореща вода и варете на средна температура.

Стъпка 5. Изплакнете морковите, обелете ги с белачка за зеленчуци и ги настържете. Отстранете люспите от лука и го нарежете по удобен начин.

Стъпка 6. Нарежете разтопените гъби както желаете и поставете в горещ тиган с олио без мирис.

Стъпка 7. След като гъбите покафенеят малко, сложете морковите и лука в тигана. Гответе на умерен огън, докато лукът стане прозрачен, а морковите омекнат.

Стъпка 8. Отцедете просото и го поставете в тенджера с картофите. Поставете готовите зеленчукови запържвания в тенджера. Добавете малко сол и черен пипер. Оставете кулеша да къкри около 15 мин. След това изключете котлона. Изплакнете и подсушете любимите си зеленчуци. Добавете нарязани зеленчуци към кулеш.

Стъпка 9. Изсипете в чинии и сервирайте на вашето семейство и приятели.Приятен апетит, яжте здравословно и се забавлявайте!

Кулеш в казан на огън

Кулеш в казан на огън има неописуем вкус и аромат. А атмосферата на готвене е просто вълшебна. Природата и огънят събират весела компания. Всички ваши приятели и семейство ще харесат това обилно ястие, а процесът на готвене ще ви обедини. Съберете се понякога с шумна група и вдъхнете живот на едно прекрасно ястие.

Време за готвене – 2 часа 00 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 10

съставки:

• Картофи – 5 бр.
• Лук – 3 бр.
• Просо – 1 с.л.
• Моркови – 1 бр.
• свинско месо – 200 гр.
• Свинска мас – 200 гр.
• Зелените - куп.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Питейна вода – 1,8л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Предварително запалете огън и загрейте казана. Вземете съставките точно както е указано.

Стъпка 2. Нарежете свинската мас на филийки. Почистете лука от люспите и го нарежете по удобен начин.

Стъпка 3. Поставете готовата свинска мас в горещ котел. Пържете до разтопяване на мазнината. След това добавете нарязания лук и гответе до златисто кафяво, като разбърквате от време на време.

Стъпка 4. Изплакнете и подсушете месото, нарязайте едро.

Стъпка 5. Поставете нарязаното свинско месо в казана и гответе за 15 минути. Добавете сол и черен пипер.

Стъпка 6. Докато месото се готви, измийте добре малките картофи. Обелете с белачка за зеленчуци. Нарежете обелените кореноплодни на кубчета. Измийте морковите, обелете ги с белачка за зеленчуци и ги нарежете с нож. Измерете просо шрот. Изплакнете, докато водата стане бистра.

Стъпка 7. Поставете зеленчуците с просо в котел. Налейте вода. Опитайте за сол, коригирайте, ако е необходимо. Оставете да къкри 20-25 минути.

Стъпка 8. Изплакнете и изсушете любимите си зеленчуци. Накълцайте с нож.

Стъпка 9. Разбийте пилешките яйца в купа и разклатете.Изсипете в казана и поръсете с билки. Разбъркайте съдържанието и гответе за 5-7 минути.

Стъпка 10. Поставете върху чинии и сервирайте на весела група. Добър апетит, яжте с удоволствие!