Пилешки черен дроб в заквасена сметана с лук в тиган

Пилешкият дроб в заквасена сметана с лук в тиган е много лесно за приготвяне, здравословно и задоволително горещо ястие. Пилешкият дроб е много ценен вторичен продукт. Поради високото си съдържание на желязо може да се справи с анемия. И вещество като хепарин ще помогне за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и инфаркт на миокарда. Балансът на микроелементите в него ще помогне за подобряване на метаболизма.

Пилешки черен дроб в сметанов сос с лук в тиган

Пилешкият черен дроб е много лесен за приготвяне за термична обработка, защото не е нужно да го накисвате в мляко или вода или да отстранявате филма, което не е толкова лесно да се направи.

1. 
   Как се готви пилешки черен дроб в заквасена сметана и лук в тиган? Подгответе черния дроб. Ако сте го замразили, първо го размразете в хладилника.Бих искал да отбележа, че ако е възможно, все пак дайте предпочитание на охладения черен дроб, той ще бъде по-нежен и вкусен от замразения. Изплакнете пилешкия дроб и оставете излишната течност да се отцеди. След това отстранете ивиците мазнина и нарежете черния дроб на малки парченца с обичайния размер.
2. 
   Обелете и изплакнете лука. По-добре е да нарежете лука на малки кубчета или доста тънки пръстени. След рязане пръстените ще трябва да бъдат разглобени на сегменти. Загрейте слънчогледовото масло в тиган, изсипете върху него нарязан лук. Запържете до кехлибарен цвят.
3. 
   Извадете запържения лук от тигана върху отделна чиния и запържете парчетата пилешки дробчета в тигана. Това ще отнеме около 5 минути.
4. 
   Върнете запържения лук в тигана, добавете заквасената сметана, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън, като покриете с капак. След 15 минути добавете брашно за сгъстяване на соса. Добавете също сол и черен пипер. По-добре е да добавите сол и подправки в края на топлинната обработка, тъй като солта, добавена в началото на процеса на готвене, стимулира черния дроб да пусне сока си и го прави жилав. Разбъркайте добре и оставете да къкри още 5 минути.
5. 
   Пилешкият дроб в сметанов сос с лук е готов. Сервирайте го с ориз, елда или картофено пюре.

Добър апетит!

Сочен пилешки дроб, задушен в заквасена сметана с лук и моркови

Най-добрият приятел на пилешките дробчета е лукът, но и морковите правят отлична компания на тези съставки. Те ще направят ястието сочно, заедно с подправките ще добавят приятен аромат и ще подобрят вкуса на основния продукт.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 40 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Пилешки черен дроб - 0,5 кг.
• Лук – 1 бр.
• Вода – 1 с.л.
• Моркови – 2 бр.
• Заквасена сметана – 50 гр.
• Брашно – 1 с.л.
• Масло – 20 гр.
• Растително масло - за пържене
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Сушени билки - на вкус

Процес на готвене:

1. Обелете и изплакнете лука. Нарежете го наполовина и след това го нарежете на половин пръстени.

2. Обелете морковите (много е удобно да направите това със специална белачка за зеленчуци), изплакнете и настържете. Ако имате кухненски робот под ръка, можете да го използвате.

3. Загрейте тиган на котлона, сложете в него парче масло и след това налейте растително масло. Когато олиото се загрее и се смеси, намалете котлона и задушете лука и морковите в тигана. Разбъркайте зеленчуците, похлупете и оставете да къкри за 10 минути.

4. Докато зеленчуците се задушават, да преминем към основната съставка. Ако имате замразен черен дроб, първо го оставете да се размрази естествено. Не го наливайте с гореща вода и не го размразявайте в микровълновата. Само ще развалите вкуса на готовия продукт и ще го направите жилав. Черният дроб трябва да се измие. Удобно е да направите това в гевгир, тъй като след измиване черният дроб може да се остави да се отцеди в него. Можете също да прехвърлите черния дроб върху хартиени кърпи, които ще абсорбират излишната влага. След това нарежете черния дроб на парчета, като отстраните всички мастни слоеве.

5. Готовият черен дроб трябва да бъде изпратен към зеленчуците, които са били задушени през това време, като първо сте направили място за него в средата на тигана. Покрийте с капак и оставете да къкри 5 мин. След това разбъркайте и оставете на огъня още 2-3 мин.

6. Добавете подправки, сушени билки (в този случай копър) и сол към черния дроб със зеленчуци. Добавете брашно. Разбъркайте добре и оставете да къкри под капак за 5 минути.

7.Остава само да добавим заквасена сметана и да налеем вода. След това отново разбъркайте всичко и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти. Покрийте с капак, изключете котлона и оставете на котлона за 10 минути.

8. Готовото ястие може да се сервира. Този черен дроб върви идеално с картофено пюре. За мнозина това е спомен от детството.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за пилешки черен дроб в заквасена сметана с лук и гъби

Предлагаме много вкусна и задоволителна рецепта за пилешки дробчета, задушени в тиган. Вече вкусният основен продукт ще бъде обогатен с аромата на шампиньони и лук, а сосът със заквасена сметана, който ще накисне всички съставки на ястието, ще го направи необичайно сочен и нежен.

Време за приготвяне: 60 мин.

Време за приготвяне: 40 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Пилешки черен дроб - 0,5 кг
• шампиньони - 400 гр.
• Лук – 2 бр.
• Заквасена сметана – 200 гр.
• Масло - за пържене
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. Обелете лука, измийте го и го нарежете на доста едри кубчета (опитайте се да нарежете лука и чесъна на отделна дъска за рязане, поради техния силен вкус и силен аромат, от които трудно може да се отървете напълно по-късно).

2. Загрейте тигана, намалете котлона и сложете в него масло (парче колкото орех). Когато маслото се разпредели в тигана, добавете лука и гответе, докато стане прозрачен. Разбърквайте от време на време.

3. Докато лукът се задушава, пригответе гъбите. Ако шапките на шампиньоните са големи, тогава е препоръчително да ги обелите, след това да ги изплакнете и нарежете на парчета.

4. Поставете нарязаните гъби в тигана с лука, увеличете котлона и веднага покрийте с капак.При готвене шампиньоните отделят много сок, в тази рецепта той ни трябва за соса. Затова, благодарение на капака, няма да го оставим да се изпари.

5. Заемете се с черния дроб. Ако използвате замразен черен дроб, той трябва да се размрази предварително при естествени условия (за предпочитане в хладилника). Изплакнете го, оставете го да се отцеди, като го поставите в гевгир. Нарежете на парчета, като не забравяте да отстраните слоевете мазнина.

6. Докато приготвяхте дроба, лукът и гъбите се задушиха и пуснаха необходимото количество сок. Махнете капака и преместете гъбите и лука в краищата на тигана, като освободите центъра за черния дроб.

7. Поставете черния дроб в освободеното място и отново затворете капака. Задушават се общо 10 минути, като от време на време се разбъркват дробчетата в средата на тигана, без да се докосват лукът и гъбите.

8. След това добавете сол, черен пипер, добавете заквасена сметана и разбъркайте добре. Ако видите, че сокът от гъби и лук не е достатъчен, можете да налеете малко преварена вода. Варете до готовност за 25-30 минути.

9. Сега пилешкият черен дроб с гъби и лук в сметанов сос е готов. Сервирайте с любимата гарнитура.

Добър апетит!

Как да готвя пилешки черен дроб със заквасена сметана, лук и чесън?

Пилешкият черен дроб, приготвен в тандем със заквасена сметана, лук и чесън, се оказва много ароматен. Лесно може да служи като пълноценно хранене. Съветвам ви да се запасите с вкусен хляб или франзела, тъй като ще попиете соса от дробчетата до последна капка.

Време за приготвяне: 45 мин.

Време за приготвяне: 35 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Пилешки черен дроб - 0,5 кг
• Лук – 3 бр.
• Чесън – 2 скилидки
• Заквасена сметана – 300 гр.
• Брашно – 100 гр.
• Масло - за пържене
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Пресни билки - по желание

Процес на готвене:

1.Подгответе всички основни съставки. Обелете чесъна и лука, изплакнете ги и ги нарежете. Изплакнете черния дроб, изсушете го в гевгир или го поставете върху хартиени кърпи. В отделен съд смесете пшенично брашно, сол и черен пипер на вкус.

2. Загрейте тиган и разтопете в него маслото. Всяко парче дроб се потапя в сместа от брашно и подправки и се запържва в олио от двете страни до златиста коричка. Не пържете голямо количество черен дроб едновременно, той ще пусне сок и вместо пържен ще се окаже задушен. След това прехвърлете в чиния. Много е удобно да обръщате и прехвърляте парчета дроб с кухненски щипки.

3. Когато целият черен дроб се изпържи, добавете лука в тигана (ако не е останало масло след пърженето на черния дроб, добавете малко в тигана). Запържват се на умерен огън около 5 мин. След това се добавят чесънът и брашното с подправките, останали след натрошаването на дроба (достатъчно е да добавите 2 с. л. брашно). Разбърквайки, гответе 4 минути. Идва ред на сметаната. Поставете го в тигана с лука и чесъна. Разбъркайте, докато заквасената сметана се разтвори.

4. Оставете сместа да заври и върнете дроба в нея. Разбъркайте отново, оставете да заври и, като разбърквате, гответе само за минута. След това изключете котлона и оставете черния дроб захлупен още 5 минути.

5. Сервирайте готовия дроб в сос от заквасена сметана с чесън и лук в дълбока чиния, не пестете от соса. По желание поръсете с пресни билки (предварително не забравяйте да ги измиете).

Добър апетит!

Крехки пилешки дробчета в сос от брашно, заквасена сметана и лук

За мнозина пилешкият дроб със сос е спомен от детството. И това ястие е приготвено не от най-добрия готвач в живота ви, майка ви, а от леля ви, готвачка в детската градина.Пригответе това просто ястие и се върнете поне за обяд в детството, когато тревата беше по-зелена, дърветата по-високи и небето по-синьо.

Време за приготвяне: 35 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции: 10.

съставки:

• Пилешки черен дроб - 1 кг
• Лук – 2 бр.
• Заквасена сметана – 3 супени лъжици.
• Брашно – 1 с.л.
• Растително масло - за пържене
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Вода – 100 мл

Процес на готвене:

1. Ако имате замразен черен дроб, първо го размразете естествено, тоест в хладилника или при стайна температура, ако апартаментът не е много горещ. Но все пак е по-добре да се даде предпочитание на охладен черен дроб. Прави ястията по-крехки и сочни. Изплакнете черния дроб и го оставете да изсъхне. Нарежете всяко парче на 3-4 парчета, като изрежете мазнините и проверете за наличие на жлъчка, която може да развали вкуса на цялото ястие.

2. Изсипете растително масло в тиган, загрейте го и прехвърлете черния дроб в него.

3. Докато дробът се пържи, заемете се с лука. Обелете го, изплакнете и нарежете на половин пръстени.По това време не забравяйте да разбъркате черния дроб.

4. След като целият черен дроб покафенее, добавете към него наситнения лук. Разбъркайте, за да се комбинират.

5. Изчакайте 3 минути и налейте вода. Не трябва да покрива целия черен дроб.

6. След това добавете брашното и веднага разбъркайте енергично, за да не станат бучки. Благодарение на брашното сосът ще бъде гъст.

7. Веднага след като смесите черния дроб след добавяне на брашно, добавете заквасена сметана и разбъркайте отново. В самия край добавете сол и черен пипер към ястието. Колкото по-късно въведем солта, толкова по-мек ще бъде готовият продукт.

8. Пилешкият дроб със сос е готов. За да направите спомените си от детството по-ярки, поднесете картофено пюре като гарнитура.

Добър апетит!

Черен дроб, задушен в сметана с шампиньони, лук и моркови

Основната тайна на готвенето на черен дроб е минималното време за топлинна обработка. Колкото по-малко готвим, толкова по-вкусно ястие получаваме. Правилно изпърженият черен дроб ще бъде вкусен и нежен, гъбите ще му придадат невероятен вкус, а заедно с лук и моркови ще осигурят сочност.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 35 мин.

Порции: 5.

съставки:

• Пилешки черен дроб - 0,5 кг
• Лук – 2 бр.
• шампиньони - 200 гр.
• Моркови – 1 бр.
• Заквасена сметана – 150 гр.
• Френска горчица – 1 с.л.
• Растително масло - за пържене
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. Измийте и подсушете черния дроб. След това нарежете на 2-3 парчета, като не забравяте да премахнете мазнината.

2. Гъбите обелете (ако е необходимо, отстранете кожата от капачетата), измийте и нарежете на ситно.

3. Обелете лука и го изплакнете. Нарежете всяка глава лук на 4 части, след което нарежете на кръгчета.

4. Измийте морковите и ги обелете с помощта на белачка за зеленчуци. Нарежете на парчета или три на ренде.

5. Загрейте растителното масло в тиган, добавете към него моркови и лук. Разбърквайки, запържете до омекване. След това добавете шампиньоните, разбъркайте и покрийте с капак. Гответе 5-7 минути. Под похлупен капак зеленчуците и гъбите ще пуснат повече сок, необходим за соса.

6. Поръсете гъбите и зеленчуците с брашно. Разбъркайте и запържете заедно само за минута.

7. Сложете готовия пилешки дроб, заквасената сметана, френската горчица в тиган, посолете и поръсете със смлян черен пипер. Смесете всички съставки, покрийте тигана с капак и гответе около 5 мин. Тъй като черният дроб се нарязва на малки парчета, това време е достатъчно, за да се свари.

8.Най-нежният черен дроб в заквасена сметана с шампиньони, моркови и лук е готов.

Добър апетит!