Пилешко филе в тесто в тиган

Класическото тесто е течно тесто, в което храната се потапя и пържи в тиган или във фритюрник. Приготвя се от брашно и яйца, като се добавят различни течности. Тази статия представя рецепти за различни теста, които ви позволяват да разкриете и подчертаете вкуса на пилешкото филе.

Сочни пилешки пържоли в тесто в тиган

Правилно приготвеното тесто може да направи чудеса с пилешкото филе. Основното е да знаете правилната дозировка на компонентите и правилата за смесването им. Именно тези тайни при приготвянето на тестото ще научите в тази рецепта.

Време за приготвяне: 45 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции: 10.

1. 
   За да приготвите пилешко филе в тесто в тиган, първо трябва да приготвите тестото. За да направите това, отделете белтъците от жълтъците.Жълтъците се разбиват леко с бъркалка, добавя се щипка сол и се налива прясното мляко. Разбърква се до гладкост. Разбийте белтъците отделно, докато станат на достатъчно пяна. Смесете жълтъчната смес с млякото и подправките и разбития белтък. Разбъркайте леко. Към яйчената смес постепенно добавете пресятото пшенично брашно. Трябва да постигнем консистенцията на течна заквасена сметана от тестото. Поставете готовото тесто в хладилника да престои поне половин час. Тя ще стане по-еластична и равномерна. Тази рецепта използва течно тесто. Позволява ви да постигнете лека и хрупкава коричка, но в същото време позволява на излишната мазнина да премине към пържения продукт, което не е минус, ако продуктът е малко сух, като пилешко филе.
2. 
   Изплакнете пилешките гърди, отделете филето от костите (по-късно те могат да се използват за приготвяне на пилешки бульон). Нарежете пилешкото филе на 10 средно големи парчета (обикновено толкова се получават от две средни пилешки филета).
3. 
   Разбийте всяко парче филе със специален чук, след като го покриете с хранителен филм. След като месото е начукано, подсушете всеки котлет от двете страни с хартиена кърпа, за да подобрите адхезията между тестото и месото. След това ги посолете и поръсете със смлян черен пипер.
4. 
   Загрейте тиган, изсипете растително масло в него. Подредете кухненските прибори в следния ред: чиния с котлети, съд с тесто, тиган, чиния за пържени филета. Това трябва да се направи, така че тестото да няма време да се отцеди от пилешката пържола, докато я прехвърляте в тигана. Запържете котлетите в тесто за 3-4 минути от едната и от другата страна. През това време тестото трябва да стане златисто.
5. 
   Както бе споменато по-горе, течното тесто позволява много растително масло да премине през него. За да се отървете от излишното, оставете пържените котлети да почиват върху хартиени салфетки.
6. 
   Прехвърлете готовите котлети в класическо тесто в чиния и сервирайте горещи.

Добър апетит!

Как да изпържите вкусно пилешки гърди в тесто от брашно и яйца?

Тази рецепта е много бърза и проста. Тестото, направено от яйца и брашно, не изисква време за утаяване, което означава, че ще ви позволи да изпържите пилешки пържоли в тестото веднага щом го забъркате, което ще ви спести поне половин час.

Време за приготвяне: 25 мин.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции: 5.

съставки:

• Пилешко филе – 500 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Пшенично брашно - 3 супени лъжици.
• Растително масло - за пържене
• Сол на вкус

Процес на готвене:

1. Изплакнете пилешкото филе и го подсушете с хартиена кърпа. Ако има мазнина, отрежете и отстранете филма.

2. Нарежете готовото филе на плочи с размер 1,5 см. Разбийте ги със специален чук. За да направите това възможно най-внимателно, поставете пилешкото филе в найлонов плик или го покрийте със стреч фолио преди разбиването. Нарязаното филе овкусете с малко сол според вашите вкусови предпочитания.

3. Направете тестото. За да направите това, разбийте яйцата в дълбок съд, добавете сол и пресятото брашно. Първоначално разбъркайте бавно и внимателно, за да избегнете образуването на бучки. Когато сместа започне да се доближава до хомогенно състояние, можете да разбъркате по-интензивно. Тъй като към това тесто не се добавя течност, то е гъсто и прилепва добре към повърхността на пилешките котлети. За да определите дали имате „правилното“ тесто, потопете вилица в него.Ако покрива равномерно вилицата и не прозира, значи сте направили всичко правилно.

4. Когато пилешкото филе е разбито и тестото е готово, можете да започнете процеса на пържене. За целта се нуждаем от добре загрят тиган с растително масло. По-добре е да пържите котлети в яйце и брашно на среден огън. Потопете всяко парче филе в тестото и веднага прехвърлете в тавата. Запържете от двете страни за 3 минути. По време на процеса на пържене тестото трябва да стане златисто.

5. Ето и готовите пухкави и сочни пилешки пържоли. Сервирайте ги горещи с любимите гарнитури.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на пилешко филе в тесто със сирене

Тестото от сирене съчетава две качества, които много гурмета обичат. Осигурява хрупкава коричка, допълнена от лепкаво, разтопено сирене. Силно препоръчваме да добавите пресни билки към тестото със сирене, което ще направи вкуса му ярък и богат.

Време за приготвяне: 55 мин.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Пилешко филе - 700 гр.
• Яйце – 3 бр.
• Пшенично брашно – 2 супени лъжици.
• Кашкавал – 50 гр.
• Лимонов сок – 1 с.л.
• Сусам – 1 с.л.
• Подправка за пиле - 0,5 ч.л.
• Растително масло - за пържене
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Копър - на вкус
• Магданоз - на вкус

Процес на готвене:

1. Изплакнете пилешкото филе в хладка вода и го подсушете с хартиени кърпи, за да отстраните излишната влага. Отрежете мазнината и отстранете филма, ако има такъв. Нарежете филето напречно на малки филийки.

2. Прехвърлете в дълбок съд. Добавете сол, смлян черен пипер и подправките за пилето. Разбъркайте, докато всичко се разпредели добре по повърхността на пилешкото месо.

3. Измийте магданоза и копъра.Отрежете стъблата и нарежете на ситно.

4. В дълбок съд смесете яйца, нарязани билки, черен пипер (смлян), сол и сусам. Изстискайте една супена лъжица сок от лимона и го добавете там. Разбъркайте всички съставки, докато се комбинират.

5. Настържете твърдо или полутвърдо сирене. Колкото по-ситно е настърган, толкова по-добре ще се разтопи в тестото при пържене. Добавете към яйчената смес и разбъркайте. След това изсипете пресятото брашно в тестото. Разбъркайте до гладкост и охладете за половин час. Покрийте съда с капак или домакинско фолио, за да не хване тестото.

6. Потопете парчета пилешко филе в охладеното тесто.

7. Загрейте тиган с растително масло и поставете парчета пилешко филе в тесто върху повърхността му. Запържете от двете страни до златисто кафяво.

8. Готовото пилешко филе в тесто със сирене е вкусно за хапване, както топло с гарнитура, така и студено с филия любим хляб.

Добър апетит!

Крехки и меки пилешки пържоли в картофено тесто

Ако обичате такова беларуско национално ястие като магьосници, тогава не забравяйте да опитате да готвите пилешко филе в картофено тесто. Оказва се също толкова задоволително, но нежно и по-малко калорично.

Време за приготвяне: 45 мин.

Време за приготвяне: 45 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Пилешко филе - 700-800 гр.
• Картофи – 6 бр.
• Яйце – 1 бр.
• Майонеза – 2 супени лъжици.
• Кашкавал – 100 гр.
• Брашно – 1 с.л.
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Растително масло - за пържене

Процес на готвене:

1. Изплакнете пилешкото филе с хладка вода и подсушете с хартиени кърпи, за да отстраните излишната влага. Отрежете мазнината и отстранете филма, ако има такъв. Нарежете всяко филе на 4 части.Разбийте парчетата филе със специален чук, докато покривате с хранителен филм или пергамент (по този начин ще оставите работната повърхност чиста).

2. Измийте картофите, обелете ги и ги настържете на ситно ренде (може да използвате кухненски робот или месомелачка с приставка за зеленчуци). За приготвяне на картофено тесто е по-добре да не използвате млади картофи, тъй като те все още не са достатъчно нишестени и няма да осигурят необходимата кохезия. Ако картофите пуснат много сок при настъргване, отцедете ги.

3. След това настържете на ситно твърдото или полутвърдо сирене. Добавете го към настърганите картофи и разбъркайте. Добавете яйцето и брашното към сместа от картофи и сирене. Разбъркайте. Следват подправките и солта, а едва накрая се добавя майонезата. Ако тестото се окаже течно, регулирайте вискозитета с брашно.

4. Вземете парче начукано филе и разстелете върху него картофено тесто на равен слой. Това трябва да се направи само от едната страна.

5. Поставете пилешката пържола с тестото надолу в добре загрят тиган с растително масло. След това покрийте горната част на котлета с дебел слой тесто.

6. Когато долната страна се запече, обърнете начуканото пилешко филе от другата страна и изпържете до готовност.

7. Нашето нежно и задоволително ястие, което не изисква гарнитура, е готово.

Добър апетит!

Бърза и лесна рецепта за пилешко филе в панировка с майонеза

Една много проста и вкусна рецепта за пилешко филе в тесто с майонеза, която няма да изисква повече инвестиции или труд от вас. Пилешко филе, яйца, брашно, майонеза и подправки. Ето всички съставки, от които се нуждаете. Филето, приготвено по тази рецепта, е идеално за домашно приготвена вечеря.

Време за приготвяне: 60 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Пилешки гърди - 700 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Майонеза – 2 супени лъжици.
• Брашно – 3 с.л.
• Захар - щипка
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Растително масло - за пържене

Процес на готвене:

1. Измийте пилешките гърди, изсушете ги, като премахнете излишната влага, която не ни е необходима при пържене в тесто. Отделете пилешкото филе от костите. Отстранете кожата и отрежете мазнината. Нарежете филето на ситно (обикновено от едно филе се получават четири). Разбийте го със специален чук, след като го покриете с хранителен филм, пергамент или просто го поставите в найлонов плик. Това ще ви предпази от замърсяване на работната ви повърхност. След това поръсете със сол и черен пипер по ваш вкус.

2. След това направете тестото. За да направите това, трябва да смесите пилешко яйце, майонеза, сол и щипка захар. Последно се добавя пресятото брашно. Разбъркайте старателно. Проверете тестото за вискозитет. За да направите това, потопете лъжица в него, тестото трябва да остане на повърхността му на тънък слой и да не капе.

3. Сместа трябва да е хомогенна, гладка, а консистенцията да прилича на гъста заквасена сметана. Готовото тесто се покрива с капак или стреч фолио и се поставя в хладилника за половин час. Смята се, че идеалното тесто трябва да е студено.

4. Загрейте тиган с растително масло, намалете топлината. Поставете чинията с тестото до тигана, така че тестото да няма време да се отцеди от котлетата, когато го носите. Потопете пилешкото филе в тестото и бързо го прехвърлете в тавата. Запържете от всяка страна за около 5 минути до златисто кафяво. Направете това с всяко парче пилешко филе.

5. Сервирайте готовото пилешко филе горещо, като добавите гарнитура и пресни зеленчуци.

Добър апетит!

Как да изпържим вкусни пилешки пържоли в галета?

Пилешки пържоли в тесто и галета имат толкова апетитен аромат, че няма да оставят безразличен нито един член на домакинството или гост на масата. Бъдете спокойни, всеки ще вземе дори трохите от чинията.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции: 5.

съставки:

• Пилешко филе - 400 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Галета – 150 гр.
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Растително масло - за пържене

Процес на готвене:

1. Изплакнете филето и го подсушете с хартиени кърпи. Нарежете го на парчета от 1,5-2 см. Начукайте всяко парче от двете страни със специален чук. За да направите това внимателно, покрийте филето със стреч фолио или поставете в найлонов плик. Готовото пилешко филе посолете и поръсете с черен пипер.

2. Вземете 2 чинии. В едното разбийте яйцата, в другото добавете галета. Можете да използвате купени от магазина галета, но те никога няма да се сравнят с домашно приготвените. За да направите домашен хляб, трябва само да изсушите белия хляб и да го смелите в блендер. Както можете да видите, няма нищо сложно, но ефектът ще бъде съвсем различен. Яйцата се разбиват на омлет и в тях се потапя разбитото пилешко филе.

3. След това намажете двете страни на пилешката пържола с галета. Повторете манипулацията отново. Така котлетите ще станат по-вкусни.

4. Загрейте тиган с растително масло, леко намалете топлината. По-добре е да готвите котлети в тесто и галета дълбоко пържени или в голямо количество растително масло в тиган. Така че не го съжалявайте. Котлетите се нареждат в тигана и се запържват за 5 минути от едната и от другата страна. Внимавайте, крекерите не трябва да прегарят.

5. Котлетите ще се окажат доста мазни.За да коригирате тази ситуация, оставете ги да лежат върху хартиени кърпи, които ще абсорбират излишното масло. След това ги прехвърлете в чиния за сервиране или отделни чинии и сервирайте.

Добър апетит!

Много вкусно и сочно пилешко филе в тесто със заквасена сметана

Ако обичате ароматни олющени пилешки филенца, то тази рецепта е за вас. В него мариноваме филето в любимите ви подправки и след това го запържваме в тесто със заквасена сметана, докато стане хрупкаво, оставяйки пилешкото месо крехко и сочно.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции: 5.

съставки:

• Пилешко филе – 500 гр.
• Мляко – 100 мл.
• Яйце – 1 бр.
• Заквасена сметана - 1 супена лъжица.
• Пшенично брашно - 100 гр.
• Черен пипер – 1 ч.л.
• Къри – 1 ч.л.
• Чесън – 3 скилидки
• Смлян черен пипер - на вкус
• Сол на вкус
• Растително масло - за пържене

Процес на готвене:

1. Да започнем с пилешкото филе. Изплакнете го и го попийте с хартиени кърпи, за да отстраните излишната течност. Ако филето има филм и мазнина, отстранете го. Нарежете на парчета с дебелина около 1 см. Парчетата трябва да са достатъчно тънки, тъй като няма да ги отбиваме.

2. Поставете нарязаните филета в дълбок съд, поръсете с червен пипер, къри, смлян черен пипер и, разбира се, сол. Смесете съставките, като разпределите подправките върху всички парчета месо. Обелете скилидките чесън, изплакнете и нарежете на парчета. Да отидем на пилешкото месо. Разбъркайте отново. Покрийте съда с капак или покрийте с филм и оставете пилето да се маринова. Ако имате достатъчно време, можете да го поставите в хладилника за поне час, на стайна температура са достатъчни 20-30 минути.

3. Междувременно нека приготвим тестото. Разбийте яйцето в дълбока купа.Разклатете го с бъркалка или вилица. Сол, добавете заквасена сметана и мляко. Разбъркайте всичко старателно до гладкост. Накрая добавете брашното. По-добре е да е пресята. Разбъркайте отново до гладкост. Консистенцията на тестото трябва да бъде като течна заквасена сметана. Такива теста осигуряват по-хрупкава коричка и позволяват на растителното масло да проникне в пърженото пилешко месо, което го прави по-малко постно. Поставете готовия блат в хладилника за 15-20 минути.

4. Когато тестото се охлади, пилешкото филе само ще се маринова. През това време сложете тиган на котлона и го загрейте, като налеете растително масло. Тъй като тестото е доста течно, можете да потопите пилешки парчета в него директно върху тигана и веднага да изпържите. Запържете пилешкото филе от всяка страна до златисто кафяво.

5. След като извадите готовото филе от тигана, го поставете върху хартиени кърпи или плътни салфетки. Това ще премахне излишното растително масло от него. Тези ароматни олющени пилешки парчета ще допълнят всяка гарнитура, която приготвяте.

Добър апетит!

Как да готвя пилешки гърди в тесто с нишесте?

Пилешките гърди в нишестено тесто се оказват много хрупкави. Само дървесина, само от месо. Съчетава се с пресни зеленчуци и е интересно горещо предястие. Ако трябва да приготвите горещо ястие с гарнитура, тогава е по-добре да проучите други рецепти от нашата статия.

Време за приготвяне: 25 мин.

Време за приготвяне: 25 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Пилешко филе – 300 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Нишесте - 4 с.л.
• Сладък червен пипер - на вкус
• Подправка за пиле - на вкус
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Растително масло - за пържене

Процес на готвене:

1. Изплакнете филето.Подсушете го с хартиени кърпи. Премахнете всичко ненужно. Вземете най-острия нож и нарежете на най-тънките филийки. В тази рецепта трябва да постигнем хрупкавост не само от тестото, но и от самото месо. Разбийте пилешкото филе до прозрачност. Направете това внимателно, за да не разкъсате парчетата. След това поръсете със сол и черен пипер по ваш вкус.

2. Направете тестото. Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете нишесте и подправки на вкус. Не забравяйте да използвате куркума, тя не само ще ви помогне да разкриете вкуса на ястието, но и ще му придаде наситен цвят. Посолете и разбъркайте всички съставки до гладкост. Консистенцията на тестото трябва да бъде като течна заквасена сметана.

3. Загрейте много силно тиган с растително масло. Всяко парче пилешко филе се потапя в тестото и се поставя в тавата. Пилешкото филе се запържва от двете страни почти до кафяво.

4. След като извадите готовата порция върху чиния, вземете втората. Преди да потопите следващите парчета пиле в панировката, разбъркайте добре, защото нишестето много бързо се утаява на дъното. След това направете всичко по аналогия с първата повреда.

5. Когато са горещи, пилешките гърди в тесто с нишесте са особено вкусни. Затова бързо ги сервирайте на масата.

Добър апетит!