Пилешки бутчета

Пилешките бедра са евтин продукт, който лесно може да се впише в диетата на всяко семейство. Освен това има голям брой различни рецепти за тяхното приготвяне. Бутчетата могат да се пекат на фурна или да се запържат отделно в тиган, или да се сготвят заедно с картофи или ориз. Можете също така да задушите пилешкото месо с всякакви сосове.

Пилешки бутчета с хрупкава коричка на фурна

Хрупкавите пилешки бутчета на фурна са идеалното ястие за семеен обяд или вечеря. Можете да сервирате печено месо с пресни или мариновани зеленчуци. За да стане коричката златистокафява и хрупкава, пилешките бутчета трябва да се мариноват. Ще ви кажем как да направите всичко това в рецептата.

1. 
   Как да сготвим вкусни пилешки бутчета? Първо размразете месото и го измийте от останалата кръв, отрежете мазнината и го оставете на дъска за рязане за малко да се отцеди.
2. 
   В купа или направо върху дъска за рязане поръсете пилешките бутчета със сол и сухи подправки. Разбъркайте добре месото с ръце и намажете с пикантната смес от всички страни. Чувствайте се свободни да добавите свои собствени подправки към списъка.
3. 
   Обелете, отрежете краищата от двете страни и измийте лука. Поставете върху дъска за рязане и разрежете на две. След това нарежете всяка половина на половин пръстени.
4. 
   Вземете термоустойчива тава с подходящ размер и я постелете с фолио. На дъното сложете слой лук, разстелете го и поръсете с растително масло. Поставете пилешките бутчета върху корито с лук и ги намажете със зърнеста горчица.
5. 
   След това нанесете тънка мрежа от майонеза, поставете формата с месото във фурната, предварително загрята до 180 градуса.
6. 
   След 35-40 минути от началото на печенето пилешките бутчета ще се запекат добре. Извадете ги от фурната и проверете за готовност, надупчете ги с нож, от месото трябва да излезе бистър сок.
7. 
   Пилешките бедра се оказват много вкусни и златисто кафяви, а благодарение на лучената възглавница месото ще остане много сочно вътре. Добър апетит!

Пилешки бутчета с картофи на тава на фурна

Пилешки бутчета с картофи на тава за печене във фурната могат да се пекат специално за празника, след което лесно можете да получите основното ястие за всички гости наведнъж. Тавата за печене ви позволява да поберете голямо количество месо и картофи наведнъж, ще бъде по-вкусно с млади зеленчуци.

Време за приготвяне: 120 мин.

Време за приготвяне: 15-25 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Чесън - 3 зъба.
• Пресен розмарин - 3 клонки.
• Лимон - 0,5 бр.
• Сол – 1 ч.л.
• Смлян черен пипер – 1-2 щипки.
• Пилешки бутчета – 1,2 кг.
• Зехтин – 85 мл.
• Картофи - 0,8 кг.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте добре лимона с гореща вода и го нарежете наполовина, ще трябва да премахнете кората от него с фино ренде. Вземете пресен розмарин, той е по-ароматен. Измийте картофите от пясък и пръст под чешмата. Обелете чесъна и отрежете краищата от двете страни.

Стъпка 2. Изплакнете пилешките бедра, за да отстраните мръсотията и кръвта. След това използвайте остър нож, за да изрежете внимателно костта от тях. Ако желаете, можете да премахнете кожата.

Стъпка 3. Отстранете иглите от клончетата розмарин и ги нарежете с нож. Чесънът се нарязва на ситно или се прекарва през преса.

Стъпка 4: В купа смесете лимонова кора, смлян чесън, розмарин, прясно смлян черен пипер и сол. Пикантната смес се залива със зехтин и всичко се разбърква добре.

Стъпка 5. Потопете пулпата от пилешки бут в пикантната, ароматна маслена смес. Разбъркайте месото с ръце, като се уверите, че маринатата се разпределя по цялото месо. Оставете бутчетата да се мариноват за 30-50 минути или малко повече на стайна температура. Ако искате да го оставите за по-дълго време, поставете купата с месото в хладилника.

Стъпка 6: След като се мариноват, прехвърлете пилешките бутчета в тава за печене с ръбове.

Стъпка 7. Обелете картофите и нарежете всяка грудка на 4-6 резена, в зависимост от размера. Прехвърлете разфасовките в купата с маринатата, в която преди това е било пилето. Разбъркайте картофите, докато се покрият с марината.

Стъпка 8: Подредете резенчетата картофи около пилешките бутчета. Ако в купата е останала марината, изсипете я върху детайла.

Стъпка 9. Печете пилешки бутчета с картофи на лист за печене във фурната на 180 градуса за 50-60 минути.Проверете готовността на ястието: картофите трябва да се пробиват лесно, а от месото трябва да изтича бистър сок.

Стъпка 10: Разпределете печените пилешки бутчета и картофи на порции, гарнирайте със стръкчета пресен розмарин и сервирайте. Добър апетит!

Пържени пилешки бутчета с хрупкава кожа

Хрупкавите пържени пилешки бутчета са универсално, питателно ястие за делничната вечер. Смес от пикантни подправки и сушени билки трансформира вкуса на крехкото пилешко месо. Приготвеното по този начин пиле може да се сервира с гарнитура от зеленчуци, картофи, зърнени храни или тестени изделия.

Време за приготвяне: 95 мин.

Време за приготвяне: 20-35 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Лимон - 0,3 бр.
• течен мед - 20 мл.
• Подправка за пиле - 2 щипки.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Пилешки бутчета – 4 бр.
• Сол – 4 щипки.
• Смлян черен пипер – 2 щипки.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Ястието се приготвя много просто: мариновайте месото и го запържете. Измийте пилешките бедра, отстранете всички замърсявания, проверете кожата, за да се уверите, че няма останали пера и отрежете всички мастни слоеве. Изсушете месото с плътни хартиени кърпи.

Стъпка 2: Поставете бедрата в купа. Овкусете ги със сол, прясно смлян черен пипер и подправка за пиле. Добавете супена лъжица мед и изстискайте сока от една трета от лимона, добавете дафинов лист. Разбъркайте месото с ръце, така че маринатата да го покрие изцяло от всички страни. Мариновайте пилешките бутчета за час.

Стъпка 3. Поставете широк тиган на среден огън, когато е горещ, добавете растително масло. След това върху загрятата повърхност се нареждат напоените с подправките пилешки бутчета.

Стъпка 4. Първо запържете бедрата от едната страна за няколко минути до златисто кафяво.След това обърнете от другата страна, запържете още няколко минути без капак. След това леко намалете котлона, покрийте тигана с капак и гответе пилешките бедра до готовност. В зависимост от размера на парчетата може да отнеме 15-25 минути.

Стъпка 5. Пробийте пилето с нож, ако сокът излезе бистър, значи е напълно готов. Попийте месото от мазнина върху салфетки. Сервирайте хрупкави пържени пилешки бутчета с гарнитура от зърнени храни и зеленчуци. Добър апетит!

Пилешки бутчета в сметанов сос в тиган

Пилешките бедра в кремообразен сос в тиган са питателно и нежно ястие, което ще харесат възрастни и деца. Кремообразният сос прави месото меко и вкусно. Сервирайте го с всяка проста гарнитура, като варен ориз или елда.

Време за приготвяне: 50 мин.

Време за приготвяне: 15-20 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Чесън – 2 зъба.
• Пармезан - 20 гр.
• Растително масло - за пържене.
• сметана 20% – 300 мл.
• Брашно – 1 с.л.
• Пилешки бутчета - 700 гр.
• Лук – 70 гр.
• Сол – 1 ч.л.
• Вода – 1 с.л.
• спанак – 150 гр.
• Смлян черен пипер – 0,25 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Вземете пилешки бедра с приблизително еднакъв размер. Вместо пармезан можете да изберете друго твърдо или отлежало сирене.

Стъпка 2. Измийте обилно бедрата, отстранете всички останали пера и ги подсушете от всички страни с хартиени кърпи. Поставете бутчетата върху плоска чиния и поръсете двете страни със сол и смлян черен пипер.

Стъпка 3. Изсипете растително масло в загрят сух тиган. След това добавете пилешките бутчета и ги запържете за 3-4 минути от едната страна. След това, когато кожата се запече, обърнете месото и изпечете същото количество от другата страна. Извадете месото от тигана в чиния.

Стъпка 4.Обелете лука и чесъна. Лукът се нарязва на малки кубчета, а чесънът се прекарва през преса или се нарязва с нож. От тигана, в който предварително се е пържило пилето, се отцежда излишната мазнина, като оставя да се запържат лукът и чесънът. Първо запържете лука за 2-3 минути.

Стъпка 5. След това добавете нарязания чесън към сотирания лук, разбъркайте и оставете на огъня за половин минута.

Стъпка 6. Добавете супена лъжица пшенично брашно, смесете с лук и чесън, гответе още 30-40 секунди.

Стъпка 7. Без да спирате да бъркате пърженето с шпатула, постепенно изсипете цялата сметана и оставете да къкри соса до първите признаци на кипене.

Стъпка 8. Разбъркайте пилешките бедра в кремообразния сос, веднага налейте около чаша гореща вода и разбъркайте малко със соса.

Стъпка 9. Оставете сметановия сос да заври, покрийте тигана с капак и оставете да къкри месото за около половин час на слаб огън. Когато пилето е готово, при пробиването ще излезе бистър сок.

Стъпка 10: Изплакнете обилно всяко листо спанак под течаща вода, след което ги нарежете грубо. Добавете спанака в тигана, след като пилешките бутчета са готови. Варете ястието под капак за 3-4 минути.

Стъпка 11. В самия край поръсете ястието с настърган пармезан. Покрийте тигана с капак за още една минута. След като сиренето се разтопи, кремообразните пилешки бутчета са готови за сервиране. Добър апетит!

Обезкостени пилешки бутчета

Обезкостените пилешки бутчета са оригинален начин за приготвяне на месо. Технологията на готвене е, че костта се отстранява от бутчето и вместо него се слага плънката. Оказва се много вкусно и необичайно.

Време за приготвяне: 75 мин

Време за приготвяне: 15-25 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Майонеза - 1,5 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Твърдо сирене - 50 гр.
• Смлян черен пипер – 1-2 щипки.
• Пилешки бутчета – 3 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Вземете три месести пилешки бедра, измийте ги добре под чешмата и отстранете всички останали пера. Изберете сирене с натурален състав, така че да се топи добре. Можете също да допълните списъка с продукти с всякакви подправки, които са подходящи за пилешко месо.

Стъпка 2. С остър нож изрежете костите от всяко бутче и разгънете месото.

Стъпка 3. Трябва да имате три правоъгълни парчета месо. Поръсете всяко парче със сол и подправки.

Стъпка 4. След това намажете добре месото с майонеза.

Стъпка 5. Нарежете сиренето на 6-8 малки парчета. Сложете ги в равни количества върху месото.

Стъпка 6. Навийте месото на рула, така че сиренето да остане вътре. Закрепете заготовките с клечки за зъби. Поставете рулцата в термоустойчива форма, поръсете ги с още малко сол и прясно смлян пипер или намажете отгоре с майонеза.

Стъпка 7. Поставете ролките във фурната, предварително загрята до 190 градуса. Ястието се пече около 40-50 минути.

Стъпка 8. Рулцата от пилешки бедра със сирене се оказват розови и сочни. Сервирайте ги топли, гарнитурата може да изберете по ваш вкус. Добър апетит!

Филе от пилешки бут, запечено със сирене на фурна

Филе от пилешки бедра, запечено със сирене във фурната, може да се сервира като основно ястие за празничен празник или да зарадвате семейството си в делничен ден. Рецептата не е никак сложна, затова е толкова популярна сред домакините. В допълнение, пилешкото месо винаги се оказва нежно и меко.

Време за приготвяне: 105 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Трапезна горчица – 1 ч.л.
• Сол – 4 щипки.
• Пилешко филе от бут – 4 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Къри – 1 ч.л.
• Заквасена сметана 20% - 2 супени лъжици.
• Смлян черен пипер – 1-2 щипки.
• Копър – 5 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Можете да закупите филе от пилешки бедра вече обработено в магазина. Можете също така сами да отделите филето от кожата и костите, не е трудно. За вкусно и питателно ястие ви трябват само месо и подправки.

Стъпка 2. Поставете филето в широка купа. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на ситно с нож. Към месото добавете трапезна горчица и наситнен чесън.

Стъпка 3. Добавете и заквасена сметана, по-добре е да е гъста.

Стъпка 4. Добавете къри подправки, прясно смлян черен пипер и сол. Разбъркайте филето, така че всички компоненти на марината да се смесят и да покрият равномерно месото. Оставете филето да се маринова за половин час.

Стъпка 5. Поставете маринованото месо в огнеупорен съд с подходящ размер. Покрийте съда плътно с фолио. Поставете детайла във фурната, която по това време вече е загрята до 190 градуса. Печете филето от бут за 40-45 минути.

Стъпка 6. За да покафенее малко месото и да изглежда по-апетитно, печете го без капак за 15 минути без фолио. Готовото ястие поръсете с наситнен копър и сервирайте. Добър апетит!

Задушени пилешки бутчета в заквасена сметана в тиган

Задушени пилешки бутчета в заквасена сметана в тиган е ястие, което много хора харесват и много често се приготвят през делничните дни за обяд или вечеря. В рецептата няма нищо сложно, но резултатът е много вкусно и крехко пилешко месо, което се топи в устата ви, а към гарнитурата можете да добавите гъст сос от заквасена сметана.

Време за приготвяне: 45 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Брашно – 1 ч.ч.
• Вряща вода - 200 мл.
• Голяма глава лук – 1 бр.
• Растително масло - за пържене.
• Пилешки бутчета – 3 бр.
• Заквасена сметана – 200 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер – 1-2 щипки.

Процес на готвене:

Стъпка 1: Започнете с подготовката на месото. Измийте пилешките бедра и подсушете излишната течност с хартиени кърпи. След това отстранете кожата и мазнините, така ястието ще бъде по-малко мазно.

Стъпка 2. Направете няколко разфасовки до костта на всяко бедро. Поръсете месните заготовки със сол и прясно смлян черен пипер. Можете допълнително да използвате всякакви други подправки за пилешко месо.

Стъпка 3. Загрейте добре тигана, изсипете растително масло в него. Когато маслото се загрее, поставете тръстиката.

Стъпка 4. На силен огън запържете бедрата от двете страни за няколко минути до златисто кафяво. По това време не трябва да се опитвате да доведете пилето до готовност. След като се изпържи, месото се слага в чиния.

Стъпка 5. Обелете голям лук и нарежете на половин пръстени. В тигана, където се е пържило пилето, сложете нарязания лук и го запържете до златисто кафяво.

Стъпка 6. Добавете 200 грама заквасена сметана и една чаена лъжичка брашно към сотирания лук. Задушете соса до гладкост.

Стъпка 7. След това изсипете вряща вода и сол соса на вкус, варете го за минута.

Стъпка 8. Сега поставете пържените пилешки бедра в сос от заквасена сметана. Задушете месото покрито в тиган за 20-25 минути. През това време обърнете пилето няколко пъти, за да се напои равномерно със соса. Сервирайте задушени пилешки бутчета в сметанов сос с гарнитура и сос. Добър апетит!

Пилешки бутчета, изпечени в ръкав

Пилешки бедра, изпечени в ръкав - какво може да бъде по-просто. Домакините често прибягват до тази рецепта, когато нямат време.Трябва да вземете пилето, да добавите подправки към него и да заредите всичко в ръкава. След това можете да се занимавате с работата си, докато пилето се готви тихо във фурната.

Време за приготвяне: 85 мин.

Време за приготвяне: 10-15 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Чесън – 20 гр.
• Зелените - 5 гр.
• Пилешки бутчета – 2 бр.
• Растително масло - 100 мл.
• Смлян червен пипер – 1 щипка.
• Сол – 2 щипки.
• Подправка "италиански билки" - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1: Размразете пилешките бутчета. След това ги измийте с течаща вода, отстранете всички останали пера и отрежете всички мастни слоеве. Поръсете месото със сол, подправки и растително масло.

Стъпка 2: Обелете скилидките чесън. Натрошете ги с преса и добавете чесновата маса в съда с пилешките бедра.

Стъпка 3: Използвайте ръцете си, за да разбъркате бутчетата с подправките. Месото трябва да е напълно покрито с пикантната смес. Оставете бутчетата да се мариноват за 20-30 минути.

Стъпка 4. Докато месото се маринова, загрейте фурната до 190 градуса. След това поставете пилешките бедра в ръкава и закрепете краищата от двете страни. Поставете вързопа върху хартия за печене и печете.

Стъпка 5. Пилешките бутчета с ръкави ще бъдат готови за 30-40 минути. Ако искате хрупкава кожа, разрежете ръкава 10 минути преди края на печенето и гответе без капак. Поднесете изпечените бутчета, гарнирани със стръкчета пресни билки. Добър апетит!

Пилешки бутчета в соев сос в тиган

Пилешките бутчета в соев сос на тиган са пикантни, хрупкави, апетитни и много вкусни. Не е необходимо да използвате сол в рецептата, тъй като соевият сос има ярък, специфичен вкус, но е необходимо да изберете правилните подправки, за да разкриете напълно вкуса на пилешкото месо.

Време за готвене: 1 час 55 минути.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Смлян черен пипер – 1-2 щипки.
• Пилешки бутчета - 800 гр.
• Зехтин – 20 мл.
• Лук – 1 бр.
• Соев сос - 100 мл.
• Сол - 3-4 щипки.
• Сушени билки - 0,5 ч.л.
• Смлян червен пипер - 0,25 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Всеки знае, че пилешкото месо се счита за диетично и леко, за да избегнете допълнителни калории и ненужни мазнини, отстранете кожата от бедрата.

Стъпка 2. Обелете средно голяма глава лук, отрежете краищата от двете страни, измийте под чешмата и нарежете на половин пръстени.

Стъпка 3. Сега пилето трябва да се маринова. За целта смесете 100 милилитра соев сос и 20 милилитра зехтин. Към получената смес добавете смлян пипер, сол, сушени билки и червен пипер. Внимавайте със солта, тъй като соевият сос вече е солен.

Стъпка 4. Поставете пилешките бедра в купа, добавете резените лук и залейте с маринатата. Разбъркайте цялото съдържание с ръце. Оставете пилето за час да се маринова добре, може и повече.

Стъпка 5. Загрейте добре тигана и поставете цялото съдържание на купата в него, но не изливайте маринатата. Пилешките бутчета се запичат до зачервяване от всяка страна.

Стъпка 6. Когато пилето се запече, изсипете останалата марината в купата, намалете котлона и покрийте тигана с капак. Задушете пилешките бутчета за половин час до готовност.

Стъпка 7. Нежни, апетитни и много вкусни пилешки бедра в соев сос са готови. Добър апетит!

Пилешки бутчета с майонеза и чесън

Пилешките бедра с майонеза и чесън са универсална рецепта за тези, които не знаят как най-добре да приготвят пиле. Освен това пилешките бедра винаги се оказват сочни и дори малко мазни. Обилен обяд или вечеря е гарантиран.

Време за приготвяне: 45 мин.

Време за приготвяне: 10-15 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Чесън - 5-6 зъба.
• Подправки за пиле – 1 ч.ч.
• Пилешки бутчета – 3 бр.
• Майонеза - 40-60 гр.
• Сол - 2-3 щипки.
• Смлян черен пипер – 1-2 щипки.
• Растително масло - за намазване на формата.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Чесън, пиле и майонеза са хармонична комбинация, която може да се счита за класика на европейската кухня. Пилешките бедра се оказват по-сочни и по-мазни от филетата от гърди, така че ако не сте на диета, препоръчваме да изберете точно тези части от пилешкия труп. Измийте месото и отстранете всички останали пера.

Стъпка 2. Обелете скилидките чесън и ги настържете на ситно ренде. Не пестете чесъна, той върви много хармонично с пиле.

Стъпка 3. Посолете и овкусете пилешките бутчета.

Стъпка 4. Натрийте вътрешността на бедрата с чесновата смес и поставете малко под кожата.

Стъпка 5. Намажете дъното и стените на тава за печене или друга топлоустойчива форма с растително масло. След това поставете готовите пилешки бутчета в съда. Намажете обилно парчетата с майонеза.

Стъпка 6. Печете пилешки бедра с чесън и майонеза на 200 градуса за 30-40 минути. Пилето се оказва ароматно и вкусно. За такова горещо ястие можете да изберете всяка гарнитура според вашия вкус. Добър апетит!