Пилешки бульон

Пилешкият бульон е известен с ценните си хранителни свойства. Освен това е много вкусно и ароматно. Това е първото средство за лечение на заболявания и възстановяване от инфекции и отравяния. Събрахме 10 от най-добрите рецепти за бульон.

Класически бульон от пилешки гърди

Много лесен за приготвяне бульон от пилешки гърди. Можете да използвате домашни птици или закупени от магазина. Ще получите бистър, чист и нискомаслен бульон.

1. 
   Класическият пилешки бульон се приготвя много лесно. Измийте зеленчуците и билките, нарежете морковите и корена магданоз на едри парчета.
2. 
   Измийте пилешките гърди, сложете ги в тенджера, залейте с филтрирана вода и сложете на котлона. Оставете водата да заври на силен огън и отстранете пяната от повърхността.След това намалете котлона, добавете към бульона моркови, корен от магданоз, необелен лук и продължете да готвите. Посолете бульона на вкус.
3. 
   Гответе бульона за около час. 10-15 минути преди готовност добавете билки, дафинов лист и черен пипер.
4. 
   Когато бульонът е готов, извадете месото и зеленчуците от него и го пасирайте.
5. 
   Поднесете готовия бульон горещ, гарниран с листенца магданоз.

Добър апетит!

Как да сготвя вкусен бульон с пилешки бутчета?

Положителната страна на този продукт е сравнително ниското съдържание на мазнини и висока хранителна стойност. Не напразно пилешкият бульон се нарича "еврейски пеницилин" заради способността му да помага за възстановяване на силите на болни хора.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 25 мин.

Порции: 4-6.

съставки:

• Картофи – 3-4 бр.
• Морков – 1 бр.
• Пилешки бутчета – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зелените – 1 връзка.
• Вода – 2-2,5 л.

Процес на готвене:

1. Сварете вода в тенджера и сложете в нея пилешките бутчета. Гответе след кипене 10-12 минути, след което изцедете водата от тигана. След това налейте прясна вода и варете бульона 30-35 минути след кипене. Отстранете пяната от повърхността по време на готвене.

2. Обелете зеленчуците и ги нарежете на едро.

3. Обелете картофите и нарежете на едри кубчета.

4. Първо добавете лука и морковите към бульона, посолете и подправете на вкус.

5. След това добавете картофите и гответе бульона със зеленчуци за 20-25 минути.

6. В края добавете нарязани билки към бульона.

7. Покрийте тигана с капак и оставете бульона да вари 10-15 минути.

8. Поднесете бульона горещ с филийка пресен хляб.

Добър апетит!

Сърдечен и богат бульон върху пилешки бутчета

Богатият бульон е може би най-популярното и просто първо ястие. И според традицията обядът не е пълен без чиния от първото ястие. Ще ви кажем как да приготвите вкусен бульон от пилешки бедра, който може да се сервира на деца и възрастни.

Време за готвене: 100 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 4-6.

съставки:

• Пилешки бутчета – 4 бр.
• Лук – 1 бр.
• Вода – 2,5 л.
• Копър – 1 връзка.
• Моркови – 1 бр.
• Варени пилешки яйца - 2 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Дафинов лист - на вкус.
• Бахар грах - 4-5 бр.

Процес на готвене:

1. Измийте пилешките бутчета, поставете в тенджера и ги залейте със студена вода. Поставете тенджерата на огъня, оставете да заври и гответе 30-40 минути, като периодично отстранявате пяната от повърхността на бульона.

2. След това добавете лука и морковите, нарязани на едри парчета, в бульона и варете 20 минути.

3. 10 минути преди края на варенето посолете и добавете в бульона дафинов лист и бахар.

4. Махнете бульона от котлона и го прецедете. Морковите се нарязват на ивици, месото се отделя от костите, сварените яйца се разполовяват.

5. Поставете месото, морковите и половин яйца в чинии, налейте горещ пилешки бульон и добавете нарязани билки. Сервирайте бульона горещ.

Добър апетит!

Как да готвя вкусна супа от кнедли с пилешки бульон?

Лека и ароматна супа с кнедли в пилешки бульон е идеална за семейна вечеря. Тази малка добавка на тестото прави супата още по-задоволителна и богата.

Време за готвене: 140 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Пилешки труп - 1,2-1,6 кг.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Черен пипер на зърна – 1 ч.л.
• Сол на вкус.
• Зелените - за сервиране.
• За кнедлите:
• Брашно – 1 с.л.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Растително масло - за дълбоко пържене.

Процес на готвене:

1. Измийте трупа на пилето, сложете го в тиган и го напълнете с вода. Оставете бульона да заври, отстранете пяната от повърхността. След това добавете дафинов лист, черен пипер и сол на вкус към бульона, варете бульона на умерен огън около 2 часа. След 10 минути добавяне извадете дафиновия лист от тигана.

2. Когато бульонът е готов, извадете месото от него и го разделете на фибри. Прецедете бульона.

3. Замесете тестото за кнедли. Пресейте брашното в купа, счупете яйцето и добавете една супена лъжица студена вода, месете тестото за 5-7 минути. Разточете тестото на тънки колбаси и ги нарежете на равни парчета с ширина 1-1,5 сантиметра.

4. Запържете кнедлите до златисто кафяво, поставете върху салфетка, за да отстраните излишната мазнина.

5. Оставете отново прецедения бульон да заври. Поставете пилето и кнедли в чинии, налейте горещ бульон и добавете нарязани билки.

Добър апетит!

Проста и бърза зеленчукова супа с пилешки бульон

Използвам много достъпен набор от продукти: картофи, карфиол, моркови, зелен грах, можете да готвите вкусна и задоволителна супа. За да е по-питателна и сгряваща, ще я сготвим с пилешки бульон.

Време за готвене: 35 мин.

Време за готвене: 15 минути.

Порции: 8.

съставки:

• карфиол - 80 гр.
• зелен грах - 80 гр.
• Картофи - 240 гр.
• Магданоз – 20 гр.
• Моркови – 50 гр.
• Пилешки бульон – 1л.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Зеленчуците за супа могат да се използват както пресни, така и замразени. Замразените зеленчуци трябва да бъдат размразени, пресните зеленчуци трябва да бъдат измити и обелени.

2. Нарежете картофите на малки кубчета.

3.Изсипете пилешкия бульон в тигана и оставете да заври, добавете картофите и гответе 7 минути.

4. След това добавете замразени зеленчуци към бульона и продължете да готвите 10 минути.

5. Накрая посолете супата на вкус и добавете нарязани билки.

6. Супата се оказва лека и ярка, сервирайте я гореща за обяд.

Добър апетит!

Пилешки бульон с фиде и картофи

Семейно ястие - пилешка супа с фиде и картофи - могат да го приготвят дори начинаещи готвачи. Топла и богата супа ще ви стопли и ще засити глада ви по всяко време на годината.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 5.

съставки:

• Пиле – 300 гр.
• Вода – 1,5-1,7 л.
• Картофи – 2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• фиде - 60 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Копър - 5 клона.

Процес на готвене:

1. Измийте и подсушете пилешкото месо. Обелете и измийте зеленчуците.

2. Залейте пилето с вода и го сложете на огъня, оставете да заври и гответе 30 минути.

3. Нарежете картофите на едри кубчета и ги сложете в тенджера, варете 15 минути.

4. Нарежете лука на малки кубчета.

5. Настържете морковите на едро ренде.

6. Запържете лука и морковите в растително масло до златисто кафяво.

7. Когато картофите са готови, извадете месото от бульона, разглобете го на влакна и го върнете обратно в бульона.

8. Печените зеленчуци и фидето също се поставят в тигана, посоляват се, подправят се и се оставя супата да заври.

9. След това махнете тенджерата от котлона, добавете нарязани билки, разбъркайте и оставете супата покрита за 5-7 минути.

10. След това разсипете супата в купички и сервирайте.

Добър апетит!

Как се готви зелева супа с пилешки бульон?

Шчи, приготвена от прясно зеле в пилешки бульон, е традиционно руско ястие, което не само утолява глада, но и има благоприятен ефект върху храносмилателната система на тялото. Каним ви да опитате страхотна рецепта за класическа зелева супа.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 10.

съставки:

• Пилешки бульон - 2,5 л.
• Бяло зеле - 350 гр.
• Картофи – 2 бр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Тиквички – 0,5 бр.
• Сладък пипер – 1 бр.
• Домати – 1 бр.
• Зелените - 0,5 връзка.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Чесън – 2 зъба.

Процес на готвене:

1. Лукът и морковите се обелват и нарязват на ситно.

2. Запържете зеленчуците в растително масло, докато омекнат.

3. Обелете картофите и нарежете на малки кубчета.

4. Измийте, подсушете и нарежете тиквичките на кубчета.

5. Нарежете младото бяло зеле на тънки ивици.

6. Обелете и нарежете домата. Нарежете чушката на лентички.

7. Изсипете пилешкия бульон в тигана и го оставете да заври. Във врящия бульон се слагат картофите и тиквичките и се варят до готовност на картофите.

8. След това добавете зеле, пържен лук и моркови, продължете да готвите 5 минути.

9. След това добавете доматите и чушките към супата и разбъркайте.

10. Нарежете зелените и чесъна на много ситно.

11. Добавете чесъна и билките в тигана, добавете сол и подправете на вкус. Гответе зелевата чорба още 3-4 минути, след което свалете съда от котлона и оставете да вари 10-15 минути под капак.

12. Сервирайте зелевата чорба гореща, полята със заквасена сметана.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на борш с пилешки бульон

Първото ястие е в основата на всеки обяд. Можете да готвите вкусен и гъст борш не само с телешки бульон.С пилешкото месо бульонът се сварява по-бързо и лесно.

Време за готвене: 100 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Цвекло – 1 бр.
• Бяло зеле - 0,3 бр.
• Картофи – 1 бр.
• Лук – 1-2 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Пилешка шунка – 2 бр.
• Растително масло - за пържене.
• Масло – 1 ч.ч.
• Оцет – 2 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Дафинов лист - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте пилешките бутчета, отстранете кожата, поставете във вряща вода и гответе под капак на слаб огън за 30-40 минути.

2. Обелете лука и морковите.

3. Запържете по една глава лук и един морков в сух тиган и ги добавете към бульона така. Посолете бульона на вкус.

4. Обелете цвеклото и го настържете на едро ренде.

5. Запържете цвеклото в растително масло за няколко минути.

6. Обелете картофите и нарежете на малки кубчета.

7. Нарежете зелето на тънки ивици.

8. Извадете пилето, лука и морковите от бульона. Зеленчуците могат да бъдат изхвърлени, те вече няма да са необходими.

9. Добавете оцет към цвеклото и налейте малко вряща вода, продължете да къкри, докато омекне.

10. Нарежете останалите лук и моркови. Лукът се нарязва на четвъртинки, морковите се настъргват.

11. Първо запържете лука в растително масло.

12. След това добавете морковите и продължете да пържите зеленчуците до омекване.

13. Отстранете месото от костите и го разделете на влакна.

14. Обелете и нарежете чесъна по всеки удобен начин.

15. Поставете всички нарязани съставки в бульона, включително печено цвекло, лук и моркови, и също добавете подправки. Гответе борша, докато картофите са готови. Сервирайте борша горещ със заквасена сметана и черен хляб.

Добър апетит!

Пилешки бульон с юфка и яйца

С тази рецепта ще получите най-вкусния и красив вариант на пилешки бульон. Освен това се приготвя бързо и лесно. Не забравяйте да добавите пресни билки, това само ще подобри вкуса и аромата на пилешкия бульон.

Време за готвене: 45 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Пилешки бульон - 1,5 л.
• Пилешко филе – 300 гр.
• Варени яйца – 3 бр.
• Лук – 1 бр.
• Моркови – 2-3 бр.
• Зелените - на вкус.
• Юфка - 50-60 гр.
• краставица - 0,5 бр.
• Дафинов лист - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Черен пипер - на вкус.
• Чили - на вкус.
• Зехтин – за пържене.

Процес на готвене:

1. Нарежете пилешкото филе на малки кубчета, запържете го в зехтин с добавка на червен пипер.

2. Лукът и морковите се нарязват на ситно, краставицата се нарязва на четвъртинки. Запържете лука и морковите до омекване, след това добавете краставицата, задръжте зеленчуците на огъня още няколко минути и отстранете тигана от котлона.

3. Настържете сварените яйца.

4. Оставете пилешкия бульон да заври, добавете към него фиде и гответе няколко минути. След това добавете всички останали съставки и оставете супата да заври. След това махнете тигана от котлона и оставете супата да вари под капак за 10-15 минути.

5. Разсипете бульона в купички и сервирайте.

Добър апетит!

Вкусна супа от киселец с пилешки бульон

Вкусна, с лека киселинка и невероятен аромат, тази супа значително ще разнообрази обедното ви меню. През лятото, когато киселецът е млад и мек, не пропускайте възможността да приготвите супа по тази рецепта.

Време за готвене: 80 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 4-6.

съставки:

• Вода – 2л.
• Пиле – 400 гр.
• Картофи – 4-5 бр.
• Лук – 1 бр.
• Пресен киселец - 150 гр.
• Зелен лук - 50 гр.
• Копър – 20 гр.
• Магданоз – 20 гр.
• Кокоши яйца - 5 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Измийте пилешкото месо и го поставете в тава с вода. Поставете тигана на огъня, оставете да заври, отстранете образувалата се пяна, добавете сол, подправете и продължете да готвите на умерен огън. Когато месото е готово, го извадете от бульона. Извадете и дафиновите листа от бульона.

2. Зелените измийте и отцедете в гевгир.

3. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в растително масло.

4. Добавете нарязаните на кубчета картофи и пържения лук във врящия бульон, гответе на умерен огън 10-13 минути.

5. След това добавете нарязан копър и киселец към бульона, варете супата 5 минути и махнете тигана от котлона.

6. Яйцата се сваряват твърдо, обелват се и се разполовяват. Разделете месото на влакна. Във всяка купа сложете по малко яйца и месо, залейте с бульона и сервирайте.

Добър апетит!