Курник с пиле и картофи

Курник с пиле и картофи е древно ястие от руската кухня. Приготвяла се за сватби и други тържества. Има огромно разнообразие от варианти за приготвянето му. В тази статия ще намерите 10 от тях, лесни за приготвяне и много вкусни.

Класическа рецепта за курник с пиле и картофи

Пилето може да бъде добра алтернатива на месно ястие в обедното ви меню. Приготвя се лесно и става много засищащо.

1. 
   За да приготвите курник с пиле и картофи, смесете в купа брашно, омекотено масло, сол, заквасена сметана, сода и яйце. След като тестото стане много гъсто, прехвърлете го върху равна повърхност и продължете да го месите с ръце. Готовото тесто се поставя в купа и се покрива със стреч фолио.
2. 
   Измийте пилешкото филе и го нарежете на малки парченца. Обелете лука и също го нарежете на ситно. Картофите измиваме, обелваме и настъргваме на едро ренде.
3. 
   Намажете формата за печене с масло. Разделете тестото на две неравни части 1 към 3. Разточете по-голямата част от него и го поставете на дъното на формата, като правите високи страни.
4. 
   Поставете картофите върху тестото, посолете и подправете. След това добавете пиле и лук, поръсете този слой със сол и подправки. Поставете малки парченца масло върху пилето, за да направите плънката по-сочна. Покрийте горната част на пая с втората част от тестото. Прищипваме краищата.
5. 
   Правим малка дупка в центъра на повърхността на пая, намазваме пилето с жълтък и го слагаме във фурната. Печете сладкиша за 1 час при температура 190-200 градуса. Извадете готовия пай от фурната и го оставете леко да се охлади. Курник може да се сервира дори с бульони и супи.

Добър апетит!

Как да приготвите вкусен курник с пиле и картофи с кефир?

Този тип пай е вкусно, но просто ястие. Необходимите съставки могат да бъдат намерени във всеки хладилник. Според класическата рецепта курникът се приготвя с пиле и картофи, по-долу ще намерите подробна рецепта за това ястие.

съставки:

• Премиум пшенично брашно – 550-600 гр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Яйчен жълтък – 1 бр.
• Кефир с всякакво съдържание на мазнини - 250 мл.
• Сода бикарбонат – 0,5 ч.л.
• масло - 150-180 гр.

За пълнене:

• Малки картофи - 2-3 бр.
• Лук – 1 бр.
• Пилешко филе - 350-400 гр.
• Подправки - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Изсипете кефир в купа. Изсипете сол и сода от негасена вар в кефир и разбъркайте.

2. Нарежете маслото на парчета, разтопете на слаб огън, охладете и изсипете в кефир, разбъркайте.

3. Изсипете брашно в кефир на малки порции, можете веднага да го пресеете през сито. Замесете тестото в купа, когато стане достатъчно гъсто, прехвърлете тестото върху набрашнен плот и продължете да го месите с ръце. Спрете да месите тестото, когато спре да лепне по ръцете ви.

4. Измийте пилешкото месо и го нарежете на ситно.

5. Обелете лука и също го нарежете на ситно.

6. Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на тънки малки филийки, за да имат време да се изпекат.

7. Смесете всички съставки за плънката, добавете сол и подправете.

8. За пилешко пиле е по-добре да използвате кръгла форма за печене. Намажете формата с малко масло. Разделете тестото на две неравни части 1 към 3. Разточете по-голямата част от него и го поставете на дъното на формата, като правите високи страни. Поставете цялата плънка върху тестото. Покрийте горната част на пая с втората част от тестото. Прищипваме краищата.

9. Направете малка дупка в средата на тортата, за да може да излиза парата. Разбийте жълтъка с една супена лъжица вода и намажете баницата с него. Печете пилето на 180 градуса за 50-60 минути. Готовата баница охладете, нарежете и сервирайте.

Добър апетит!

Курник с пиле и картофи от бутер тесто

Не е необходимо сами да приготвяте тестото за пиле. В тази рецепта можете да използвате готово замразено бутер тесто. Остава само да подготвите плънката.

съставки:

• Кокоши яйца - 2 бр.
• Премиум пшенично брашно – 400-450 гр.
• Захар – 1 ч.ч.
• масло - 150-200 гр.
• Вода – 200 мл.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.

За пълнене:

• Пилешко филе - 350-400 гр.
• Картофи – 2-3 бр.
• Зелен лук - 50 гр.
• Подправки - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Разтворете захарта и солта в чаша топла вода, изсипете водата в купа, счупете едно яйце в нея и разбъркайте. Налейте една супена лъжица оцет. Добавя се пресятото брашно на малки части и се замесва тесто. Тестото трябва да е меко и да не лепне по ръцете.

2. Размекнатото масло разделете на 4 части.

3. Разделете тестото на 4 части. Всяка част разточете с дебелина 3-4 мм. За всеки слой тесто, парче масло. С помощта на четка разнесете маслото върху повърхността на тестото. Поставете пластове тесто един върху друг.

4. Разточете тестото върху точилка, разрежете го по дължина, извадете точилката и отново разточете тестото на кръст.

5. Сварете пилешкото филе в подсолена вода, охладете и нарежете на малки парченца.

6. Измийте картофите, обелете ги и ги настържете на едро ренде. Изстискайте картофите от течността.

7. Измийте и нарежете зеления лук.

8. Разделете тестото на две неравни части. Намажете формата с масло. Разточете по-голямата част от тестото и го поставете на дъното на формата, направете страни, за да поставите плънката в пая. Поставете слой картофи върху тестото, посолете и поръсете с черен пипер, разбъркайте пилето и лука отгоре. Покрийте плънката с второто парче тесто, защипете краищата на горния и долния слой тесто.

9. В отделна купа разбийте едно яйце с щипка сол, намажете повърхността на пая с тази смес. Правим малка дупка в центъра, за да може парата да излиза. Поставете формата с пилето в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30-40 минути. Оставете пая леко да се охлади и сервирайте.

Добър апетит!

Бухнато пиле с пиле и картофи върху тесто с мая

Ефирното тесто с мая е чудесно за печене, добавете към него вкусен пълнеж от пиле и картофи и ще имате отличен пай с чай. Курник е добър както горещ, така и студен.

съставки:

• Първокласно пшенично брашно – 4 супени лъжици.
• Захар – 2 с.л.
• Вода – 1,5 супени лъжици.
• Мая – 50 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Слънчогледово масло - 100 мл.
• Сол – щипка.

За пълнене:

• Пилешко филе - 350-400 гр.
• Картофи – 2-3 бр.
• Лук – 1-2 бр.
• Подправки - на вкус.
• Сол на вкус.
• Масло – 80 гр.

Процес на готвене:

1. Залейте маята с топлата вода. Към маята добавете захарта, солта и 5 супени лъжици брашно, разбъркайте и оставете на топло място за 15-20 минути.

2. Пресейте останалото брашно. Добавете брашно и слънчогледово масло към тестото. Тестото трябва да е гъсто и еластично, месете докато спре да залепва за купата. Покрийте тестото с кърпа и оставете на топло място.

3. Когато тестото втаса малко, го премесете отново и го оставете на топло място.

4. Измийте пилешкото месо, подсушете го и го нарежете на ситно. Картофите се обелват и нарязват на тънки филийки. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Всички съставки за пълнежа са готови.

5. Намажете формата за печене с масло. Разделете тестото на две неравни части. Разточете по-голямата част с дебелина 1,5-2 сантиметра. Поставяме слоя във формата така, че краищата му да излизат извън формата. Върху тестото като първи пласт се нареждат картофи, посоляват се и се поръсват с подправки. Върху картофите се нареждат пиле и лук, поръсват се с подправки и сол. Върху плънката се поставя нарязано на кубчета масло.

6.Разточете втората част от тестото, покрийте с нея баницата, защипете краищата и намажете повърхността с разбит жълтък.

7. Сложете тавата с пилешкото в предварително загрята на 180 градуса фурна за 50-60 минути.

Добър апетит!

Лесна и вкусна рецепта за пиле с късо тесто

Традиционният руски пай кърник може да се приготви с различни видове тесто, но най-простият, вкусен и бърз вариант е кърник от пясъчно тесто. В тази рецепта омесваме масленото тесто с брашно, маргарин, сода и яйце, а за по-голяма пластичност на тестото добавете малко кефир. Пълнежът за курника ще бъде класически - пиле с картофи и лук.

Време за готвене: 2 часа 10 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Пшенично брашно - 4 супени лъжици.
• маргарин - 180 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Кефир - ¾ супени лъжици.
• Сода – 1 ч.л.
• Сол на вкус.

За пълнене:

• Пилешко филе – 500 гр.
• Картофи – 500 гр.
• Лук – 100 гр.
• Масло – 50 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Дафинов лист – 2 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо пригответе според рецептата съставките за пълнежа и за тестото, като последното трябва да е на стайна температура.

Стъпка 2. Изсипете пшеничното брашно през гъсто сито в купа за месене на тесто.

Стъпка 3. Изсипете кефир в брашното, добавете сол и сода, разбийте пилешко яйце и добавете омекотен маргарин.

Стъпка 4. Омесете тестото с ръце, докато стане гладко и хомогенно, разточете го на дънер и го оставете да втасва на стайна температура за 30 минути.

Стъпка 5. През това време пригответе пълнежа за пилето. Изплакнете пилешкото филе, подсушете го със салфетка, нарежете на малки парченца и запържете малко в загрято масло (половината от количеството, посочено в рецептата).Посолете изпърженото филе.

Стъпка 6. Нарежете обелените и измити картофи на ивици или малки кубчета.

Стъпка 7. Нарежете обеления лук на малки кубчета и добавете към картофените филийки.

Стъпка 8. Добавете пържените парчета филе към зеленчуците, добавете още малко сол и черен пипер по ваш вкус. Разбъркайте добре плънката и добавете няколко дафинови листа.

Стъпка 9. След време за втасване разделете масленото тесто на две неравни части. Разточете по-голямата част на слой според размера и формата за печене. Намажете формата с масло, поставете разточеното тесто, като оформите високи страни по ръба. Поставете приготвения пълнеж върху тестото на равен слой.

Стъпка 10. Разточете втората част от тестото и покрийте плънката с нея. Запечатайте плътно краищата на тенджерата с пиле. Направете дупка в средата, за да може да излиза парата. Смажете повърхността на пилето с яйчен белтък или жълтък.

Стъпка 11. Загрейте фурната до 200°C. Печете пилето за 60-80 минути в зависимост от височината на пая и характеристиките на фурната. Изпеченото пиле се слага в чиния, покрива се със салфетка и се оставя за 15 минути да „почине“.

Стъпка 12. Готовото просто и вкусно пилешко тесто може да се нареже на порции и да се сервира на масата. Вкусно и успешно печене!

Малки мини пилета с пиле и картофи

Приготвянето на мини-пилета се основава на рецептата за обикновена голяма баница, като единствената разлика е в размера. В малък размер са по-удобни за сервиране.

съставки:

• Първокласно пшенично брашно – 350-400 гр.
• масло - 150-180 гр.
• Заквасена сметана – 150 гр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Сода бикарбонат – 0,5 ч.л.
• Яйце – 1 бр.
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.

За пълнене:

• Пилешко филе - 350-400 гр.
• Картофи – 2-3 бр.
• Лук – 1 бр.
• Подправки - на вкус.
• Сол на вкус.
• Масло – 20 гр.

Процес на готвене:

1. Смесете брашно, омекотено масло, сол, заквасена сметана и яйце в дълбок съд. Омесете тестото първо в купа, след това го прехвърлете на равна повърхност и продължете да месите с ръце. Готовото тесто се поставя в купа и се покрива със стреч фолио или кърпа.

2. Измийте картофите, обелете ги и ги настържете на едро ренде. Измийте пилешкото филе и го нарежете на малки парченца. Обелете лука и също го нарежете на ситно. Смесете всички съставки, добавете сол, добавете подправки и разбъркайте.

3. За удобство при разточване на тестото, разделете го на четири части, навийте „колбаси“ от всяка част, нарежете ги на по-малки парчета. Разточете парчетата на плоска торта с дебелина 1-1,5 сантиметра. Слагаме плънката върху питките и завиваме пилето във формата на торбичка.

4. Покрийте лист за печене с хартия за печене, намажете го с растително масло и поръсете с брашно. Поставете мини пилешко пиле върху тава за печене, поставете във фурната за 35-40 минути, задайте температурата на 200-220 градуса. Поставете мини пилетата в общо плато и сервирайте топли.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на пилешко пиле с картофи и заквасена сметана

Въпреки голямото разнообразие от кафенета и магазини с огромен избор от печива за всеки вкус, няма нищо по-вкусно от домашен пай, приготвен с любов и внимание. От съвсем обикновен набор от съставки можете да приготвите вкусен курник с пиле и картофи.

съставки:

• Първокласно пшенично брашно – 3-4 с.л.
• масло - 200-250 гр.
• Заквасена сметана – 1 с.л.
• Сол – щипка.
• Сода бикарбонат – 0,5-1 ч.л.

За пълнене:

• Пилешко филе - 350-400 гр.
• Картофи – 2-3 бр.
• Лук – 1 бр.
• Подправки - на вкус.
• Сол на вкус.
• Масло – 50 гр.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в купа, добавете солта, содата и сметаната. Разтопете маслото, охладете и добавете към тестото. Омесете тестото, увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника за 30-50 минути.

2. Измийте пилешкото филе и го нарежете на парчета.

3. Измийте картофите, обелете ги и ги настържете на едро ренде.

4. Обелете лука и също го нарежете на ситно.

5. Смесете всички съставки, посолете и подправете.

6. Намажете формата с масло. Разделете тестото на две неравни части с големина приблизително 1 към 3. Разточете по-голямата част с дебелина 1-1,5 см и го поставете на дъното на формата, като направите високи бордове.

7. Поставете плънката върху тестото. Поставете малки парченца масло върху плънката. Покрийте горната част на пая с втората част от тестото. Защипваме краищата на тестото.

8. Направете малка дупка в центъра на повърхността на пая, намажете пилето с жълтък и поставете тавата във фурната.

9. Печете пая 50-60 минути при температура 190-200 градуса. Готовата торта напръскайте с вода и оставете да изстине под кърпа.

Добър апетит!

Вкусни пилешки триъгълници с пиле и картофи

Мини пайовете са страхотна закуска. Използвайки тази рецепта, можете да приготвите триъгълно пилешко пиле и картофи, което ще бъде удобно да вземете със себе си на работа, разходка или пикник.

съставки:

• Първокласно пшенично брашно – 10 супени лъжици.
• Масло – 100 гр.
• Заквасена сметана – 1 с.л.
• Мляко – 100 мл.
• Майонеза – 1 с.л.
• Яйце – 1 бр.
• Жълтък – 1 бр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.

За пълнене:

• Пилешко филе - 300-350 гр.
• Картофи – 2-3 бр.
• Лук – 1 бр.
• Подправки - на вкус.
• Магданоз – 1 връзка.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете маслото на парчета и разтопете на слаб огън, охладете.Смесете маслото с мляко, яйце, майонеза и сметана.

2. Брашното се смесва с половин чаена лъжичка сол, содата, смесва се с течната смес, замесва се тесто, увива се в стреч фолио и се слага в хладилника за 30 минути.

3. Нарежете пилешкото месо на кубчета. Картофите измиваме, обелваме и настъргваме на едро ренде. Нарежете лука на половин пръстени. Накълцайте зелените. Смесете всички съставки за плънката, посолете и поръсете с подправки.

4. Разделете тестото на 8-10 части и ги разточете. Дебелината на тестото е 0,5-1 сантиметър. В средата на всяка питка се слага малко плънка. Завиваме плънката и от тестото оформяме триъгълник, като в центъра оставяме малка дупка за излизане на парата.

5. Застелете тава с хартия за печене, поръсете я с брашно, наредете баничките върху тавата, намажете ги с жълтък и ги сложете във фурната. Загрейте фурната до 180 градуса и печете 40-50 минути. Пайовете могат да се консумират както топли, така и охладени.

Добър апетит!

Лесна и бърза рецепта за желирано пиле с картофи

Пайовете се приготвят бързо и лесно. Например, според рецептата за желирано пиле и картофи.

съставки:

• Кокоши яйца - 3-4 бр.
• Майонеза - 10 супени лъжици.
• Първокласно пшенично брашно – 180-250 гр.
• Заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини - 10 супени лъжици.
• Фина сол - 0,5 ч.л.
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
• Сода - 0,5 ч.л.

За пълнене:

• Пилешко месо - 400-450 гр.
• Картофени клубени - 2-3 бр.
• Лук - 0,5-1 бр.
• Подправки - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното, добавете сода за хляб и разбъркайте.

2. Смесете яйцата, солта, сметаната и майонезата. След това добавете брашно, разбъркайте, консистенцията на тестото трябва да бъде като много гъста заквасена сметана.

3. Нарежете пилешкото месо на кубчета.

4.Обелете картофите, нарежете на тънки филийки или настържете. Лукът се нарязва на ситно.

5. Покрийте дълбока тава с хартия за печене, намажете я с олио, изсипете в нея половината от тестото, отгоре сложете слой картофи и посолете малко. След това слой пилешко месо, поръсете го със сол и подправки и отгоре сложете лук. Напълнете съдържанието на формата с втората половина от тестото.

6. Загрейте фурната до 180 градуса, поставете пая за 55-60 минути. Проверяваме готовността на баницата, като я надупчваме с дървено шишче, ако остане сухо, баницата е готова. Поднесете пая охладен.

Добър апетит!

Курник с картофи, пиле и гъби у дома

Основата за пълнене на курника е пилешкото месо, към него можете да добавите други съставки по ваш вкус. Ще приготвим курник, пълнен с пиле, картофи и гъби.

съставки:

• Първокласно пшенично брашно – 3 супени лъжици.
• Кефир с всякакво съдържание на мазнини - 1 супена лъжица.
• Сода бикарбонат – 1 ч.л.
• Масло или маргарин - 150-180 гр.
• Жълтък – 1 бр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Яйца – 1 бр.

За пълнене:

• Пилешко филе - 300-350 гр.
• шампиньони - 200-250 гр.
• Средно големи моркови - 0,5-1 бр.
• Картофени клубени - 2-3 бр.
• Лук – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.
• Слънчогледово масло - 1-2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Изсипете сода в кефир. Омекотете маслото и го смесете с кефира, добавете едно яйце, след това добавете брашното и омесете тестото. Ако е необходимо, можете да добавите още брашно, тестото трябва да е твърдо.

2. Измийте зеленчуците, нарежете картофите на тънки ивици, гъбите на филийки, лука на половин пръстени, настържете морковите.

3. Запържете лука, картофите, морковите и гъбите в тиган. Добавете подправки и сол на вкус.

4. Измийте пилешкото филе и го нарежете на малки кубчета.

5.Разделете тестото на две части, едната повече, другата по-малко.

6. Разточете по-голямата част и го наредете върху намаслена форма. Разпределяме целия пълнеж върху тестото, покриваме пълнежа с втори слой тесто отгоре, прищипваме краищата заедно. Намажете повърхността с разбит жълтък. Правим няколко пробиви на повърхността.

7. Поставете пая във фурната и печете на 180 градуса за 40-50 минути. Охладете пая и сервирайте с чай.

Добър апетит!