Курце

Kurze е национално ястие от дагестанската кухня, напомнящо на манти или хинкали. Това лакомство се отличава със своите хранителни свойства, ярък вкус и апетитен външен вид. За да се подготвите у дома, използвайте доказана кулинарна селекция от шест рецепти със снимки стъпка по стъпка и подробно описание на процеса.

Курце с месо

Kurze с месо е невероятно сърдечно и вкусно лакомство за вашата домашна маса, базирано на националната кухня на Дагестан. Това ястие определено няма да остави никого безразличен. За да го приготвите, не забравяйте да вземете под внимание изпитаната стъпка по стъпка рецепта от нашата селекция.

1. 
   Kurze може лесно да се приготви у дома. За каймата смилайте пилешкото през месомелачка. Превъртаме и обеления лук.
2. 
   Допълваме продуктите с нарязани билки, заквасена сметана и доматено пюре.
3. 
   Добавете сол и подправки към препарата. Предварително смелете едрите подправки.
4. 
   Разбъркайте добре каймата, покрийте я със стреч фолио и я приберете в хладилника за 30 минути.
5. 
   Замесете стегнато тесто от брашно, масло, вода, яйца и сол.
6. 
   Поставете тестото в торбичка и го приберете в хладилника за 30 минути.
7. 
   След това оформяме тестото на наденица и го разделяме на малки шайби.
8. 
   Разточете всяко парче тесто на тънък кръг.
9. 
   В центъра се поставя чаена лъжичка кайма.
10. 
    Закрепваме ръбовете под формата на чиста плитка.
11. 
    Парчетата се потапят във вряща подсолена вода и се варят 5 минути.
12. 
    Може да се сервира курце с месо. Опитайте скоро!

---

Курце с извара

Kurze с извара ще ви зарадва със своя ярък вкус, сочност и хранителни свойства. Това ястие ще служи като отлична закуска или пълноценно хранене за цялото семейство. За да готвите у дома, използвайте доказана кулинарна идея със снимки стъпка по стъпка.

Време за готвене – 1 час

Време за готвене – 20 минути

Порции – 4

съставки:

• брашно - 0,6 кг.
• Яйце – 2 бр.
• Сол на вкус.
• Извара – 300 гр.
• Лук – 1 бр.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици.
• Чесън – 3 скилидки.
• Вода – 250 мл. + 200 мл.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Замесете стегнато тесто от брашно, едно яйце, сол и чаша вода. Оформяме бучка, покриваме я с кърпа и оставяме за известно време.

Стъпка 2. За пълнежа комбинирайте нарязан пържен лук, второ яйце, извара и сол. Разбъркайте старателно.

Стъпка 3. Разточете тънко тестото и изрежете чисти кръгове от него.

Стъпка 4. Поставете пълнеж от извара върху тестените кръгове. Започваме да се свързваме по ръбовете.

Стъпка 5. Свързваме ръбовете на kurze с косичка. След това ги варете във вряща подсолена вода за около 15 минути.

Стъпка 6. Пригответе соса. За да направите това, запържете доматеното пюре с растително масло.Добавете сол, вода и всичко заедно се вари около 5 минути. Накрая се добавя нарязан чесън.

Стъпка 7. Kurze и извара са готови. Сервирайте със соса!

Курце с картофи

Курцето с картофи е невероятно вкусно и атрактивно ястие за вашия питателен обяд или вечеря. Не е трудно да го приготвите у дома. За да направите това, използвайте доказана рецепта със снимки стъпка по стъпка от нашата селекция. Поглезете себе си и близките си!

Време за готвене – 1 час

Време за готвене – 20 минути

Порции – 4

съставки:

• Белени картофи - 450 гр.
• Лук – 150 гр.
• Копър – 20 гр.
• Растително масло - 1,5 супени лъжици.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Млян лют червен пипер – ¼ ч.л.

За теста:

• брашно - 380 гр.
• Вода – 250 мл.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.
• Сол – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пресейте брашното, смесете със солта и направете кладенче в средата.

Стъпка 2. Налейте вода тук.

Стъпка 3. След това изсипете масата и растителното масло.

Стъпка 4. Омесете хомогенно тесто, покрийте с кърпа и оставете да почине.

Стъпка 5. Обелете картофите и ги сварете във вода, докато омекнат. Посолете водата на вкус.

Стъпка 6. Нарежете лука и го запържете в растително масло до златисто кафяво.

Стъпка 7. Измийте и изсушете копъра, нарежете го на ситно.

Стъпка 8. Изцедете водата от картофите. Оставете чаша бульон. Намачкайте картофите до пюре, налейте малко бульон и разбъркайте.

Стъпка 9. Добавете лук, копър и лют червен пипер към картофите. Разбъркайте старателно.

Стъпка 10. Разточете тънко готовото тесто и изрежете спретнати кръгове от него.

Стъпка 11. Поставете малко пълнеж върху всеки кръг. Свързваме ръбовете с пигтейл.

Стъпка 12. Сварете детайла във вряща вода за около 10 минути.

Стъпка 13Курцето и картофите са готови. Можете да опитате!

Дагестанско кюрзе с коприва и извара

Dagestan kurze с коприва и извара е ярко и богато на вкус ястие, на което е невъзможно да се устои. Питателно и ароматно лакомство, подходящо за семейна и празнична трапеза. За да подготвите, използвайте доказана рецепта стъпка по стъпка от нашата селекция.

Време за готвене - 1 час 20 минути

Време за готвене – 20 минути

Порции – 4

съставки:

• Коприва – 2 връзки.
• Зелен лук - 2 връзки.
• Извара - 0,5 кг.
• Яйце – 2 бр.
• Сол на вкус.

За теста:

• Брашно – 450 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Сол – 1 ч.л.
• Вода – 200 мл.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нека започнем с подготовката на тестото. Пресейте брашното в голяма купа, направете кладенче в могилката, добавете сол, счупете яйцето и налейте растителното масло. Добавете малко по малко вода със стайна температура и омесете гъсто, еластично тесто.

Стъпка 2. Увийте топката тесто в хранителен филм или я поставете в найлонов плик. Поставете в хладилника за 30 минути, за да подобрите еластичността.

Стъпка 3. Пригответе пълнежа. Измийте старателно копривата, сложете я в гевгир и я спуснете във вряща вода за 5-10 секунди. След това го поставете под течаща студена вода и го оставете да се отцеди напълно. Същото правим и с лука.

Стъпка 4. Нарежете на ситно обработената коприва и зеления лук, сложете ги в купа, добавете извара, сол, разбийте яйцата и разбъркайте добре готовия пълнеж.

Стъпка 5. Извадете охладеното и отпочинало тесто от хладилника, разточете го и изрежете кръгове от него. Поставете плънката в средата на всяко кръгче. Повдигнете краищата на тестото над плънката и защипете с плитка.

Стъпка 6.Сварете подсолена вода в голяма тенджера, спуснете курцето в нея и гответе 1-2 минути от момента, в който изплува на повърхността.

Стъпка 7. Dagestan kurze с коприва и извара са готови. Сервирайте с масло, заквасена сметана или други сосове на вкус.

Курце с яйце

Kurze с яйце е невероятно апетитно и вкусно ястие за вашата домашна трапеза, базирано на националната кухня на Дагестан. Такова лакомство няма да остави никого безразличен. За да го приготвите сами, не забравяйте да вземете под внимание изпитаната стъпка по стъпка рецепта от нашата селекция.

Време за готвене - 1 час 20 минути

Време за готвене – 20 минути

Порции – 4

съставки:

• Яйце – 4 бр.
• Мляко – 1 с.л.
• Лук – 1 бр.
• Мазнина от опашка - 50 гр.
• Орехова трева - 0,5 ч.л.
• Зелен лук - 0,5 връзка.
• Сол – 1 ч.л.
• Смлян черен пипер - на вкус.

За теста:

• Брашно – 500 гр.
• Вода – 1 с.л.
• Яйце – 1 бр.
• Сол – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нека започнем да приготвяме тестото. Пресейте брашното, добавете яйцето, водата и солта. Нека започнем да смесваме.

Стъпка 2. След това преминаваме към ръчно месене. Оформя се на стегната бучка и се оставя да почине 30 минути.

Стъпка 3. Да направим пълнежа. Обелете лука и го нарежете на ситно с нож.

Стъпка 4. Нарежете на ситно мазнината от опашката и я запържете до ярко покафеняване в тиган.

Стъпка 5. Поставете лука тук, разбъркайте и запържете всичко заедно.

Стъпка 6. Разбийте пилешките яйца за пълнежа в дълбока купа. Добавете мляко, сол, черен пипер, орехова трева, нарязан зелен лук. Разбийте до гладка смес.

Стъпка 7. Поставете охладената мас и лука в млечно-яйчената смес. Разбъркайте.

Стъпка 8. Разточете готовото тесто на тънък слой. От него изрежете малки кръгове.

Стъпка 9Внимателно прегъваме всяко кръгче, оставяйки място вътре. Защипваме краищата на тестото със свинска опашка.

Стъпка 10. Не защипете докрай, така че да остане дупка.

Стъпка 11. Внимателно изсипете пълнежа през този отвор. Защипваме тестото.

Стъпка 12. Потопете детайлите във вряща подсолена вода и гответе за около 10-15 минути.

Стъпка 13. Kurze и яйцето са готови. Сервирайте със заквасена сметана и други любими сосове!

Kurze с извара и билки

Kurze с извара и билки има богат вкус, апетитен аромат и хранителни свойства. Това ястие ще служи като отлична закуска или пълноценно хранене за цялото семейство. За да готвите у дома, използвайте доказана кулинарна идея със снимки стъпка по стъпка.

Време за готвене - 1 час 20 минути

Време за готвене – 20 минути

Порции – 4

съставки:

• Брашно - 0,5 кг.
• Яйце – 2 бр.
• Извара – 300 гр.
• Растително масло - 80 мл.
• Лук – 1 бр.
• Зелените - 0,5 връзка.
• Чесън – 2 скилидки.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете брашно върху работна повърхност. Направете дупка в нея и счупете едно пилешко яйце тук и добавете сол.

Стъпка 2. Започваме да месим тестото, добавяйки вода на части.

Стъпка 3. Покрийте получената бучка с кърпа и я оставете да почине.

Стъпка 4. Нека започнем да приготвяме пълнежа. Нарежете обеления лук на тънки полукръгчета.

Стъпка 5. Запържете лука в растително масло до златисто кафяво.

Стъпка 6. Комбинирайте извара, пържен лук, нарязани билки, чесън, сол и черен пипер. Разбъркайте старателно.

Стъпка 7. Разточете тестото тънко и изрежете кръгове от него.

Стъпка 8. Добавете пълнежа към кръговете и свържете тестото по ръбовете - защипете го с косичка.

Стъпка 9. Сварете вода със сол.

Стъпка 10Поставете парчетата във вряща вода. Гответе до готовност около 10 минути.

Стъпка 11. Kurze с извара и билки е готов. Сервирайте с любимите си сосове и се насладете!