Класическо кисело зеле

Киселото зеле е една от най-популярните и здравословни закуски за есента и зимата. За тези, които не обичат експериментите, предлагаме да приготвите кисело зеле по класически рецепти. Доказаните през годините готварски съвети ще ви позволят да получите ярък на вкус, хрупкав и сочен продукт у дома. Вземете 10 идеи с подробно описание на процеса и снимки стъпка по стъпка.

Класическо кисело зеле в саламура у дома

С добавка на саламура се получава сочна и апетитна кисела сарма. Ароматният продукт ще допълни много домашно приготвени ястия, а може да се сервира и като отделно студено предястие.

1. 
   Киселото зеле според класическата рецепта се приготвя много лесно. Нека подготвим необходимите съставки за предястието.
2. 
   След това започваме да приготвяме саламура.Разбъркайте солта и захарта във вода, докато се разтворят напълно.
3. 
   Сварете продукта, задръжте го на огъня за 3 минути и изключете котлона.
4. 
   През това време нарежете зелето на тънки ивици, а морковите прекарайте през ренде. Разбъркайте зеленчуците заедно.
5. 
   Поставете получената смес плътно в стъклен буркан.
6. 
   След това напълнете продукта с охладена саламура. Оставяме препарата за три дни при стайна температура.
7. 
   След известно време сочното и хрупкаво кисело зеле в саламура ще бъде напълно готово, можете да го опитате!

---

Кисело зеле с моркови в тенджера - класическа рецепта

Удобен начин за приготвяне на кисело зеле с моркови е в тенджера. Готовото лакомство ще бъде сочно и хрупкаво, което ще служи като отлично допълнение към много горещи ястия.

Време за приготвяне: 3 дни

Време за приготвяне: 3 дни

Порции – 2л.

съставки:

• Бяло зеле - 1 кг.
• Моркови – 1 бр.
• Сол – 30 гр.
• Захар – 120 гр.
• Вода 4 с.л.

Процес на готвене:

1. Измийте зеленчуците. Първо отстранете горните листа от зелето и обелете морковите.

2. След това нарежете зелето на тънки и дълги ленти.

3. Към зелето се добавят едро настърганите моркови. Омесете сместа с ръце, докато отдели сок.

4. Поставете готовата смес в тенджера. Смесете го със сол и го напълнете с вода. Оставете продукта да се влива в продължение на два дни, след това добавете захар и оставете за още 1 ден на хладно място.

5. Сочно кисело зеле е готово у дома. Опитай!

Сочни и хрупкави сармички в кофичка

Интересен начин за приготвяне на кисело зеле е в кофа. Готовият продукт излиза невероятно сочен и хрупкав. Може да се сервира като гарнитура или към месни ястия.

Време за готвене: 4 дни

Време за приготвяне: 4 дни

Порции – 7л.

съставки:

• Бяло зеле - 10 кг.
• Моркови – 0,5 кг.
• Сол – 200 гр.

Процес на готвене:

1. Измийте зелето и го нарежете на тънко по всякакъв удобен начин.

2. Поставете зелевите ленти в кофа. Тук слагаме и настъргани моркови. Продуктите се разбъркват, докато си пуснат сока.

3. След това добавете сол към продукта, разбъркайте и натиснете здраво към дъното на кофата.

4. Поставете натиск върху зелето и оставете препарата за 3-4 дни на хладно място.

5. Периодично премахвайте натиска и правете дълбоки дупки в масата.

6. След известно време сочният домашен продукт ще бъде напълно готов. Сервирайте хрупкаво кисело зеле на масата!

Кисело зеле в 3-литров буркан без оцет

Лесен начин за приготвяне на вкусно зеле - без добавяне на оцет. Можете да приготвите лакомството в трилитров буркан. След няколко дни ще получите вкусен и сочен продукт.

Време за приготвяне: 5 дни

Време за приготвяне: 5 дни

Порции – 3л.

съставки:

• Бяло зеле - 3 кг.
• Моркови – 2 бр.
• Сол – 50 гр.
• Черен пипер на зърна - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте зеленчуците. Нарязваме зелето на тънки ивици, а морковите настъргваме. Поставете храната в обща купа.

2. Поръсете зеленчуковата смес със сол и добавете зърна черен пипер.

3. Омесете съдържанието с ръце, за да пусне малко сок.

4. Поставете продукта в трилитров буркан и го оставете за 5 дни без капак. Всеки ден правим малки пробиви в детайла. След това го прибираме в хладилника.

5. Сочно кисело зеле в трилитров буркан е готово. Опитайте вкусна домашна закуска.

Хрупкаво кисело зеле с разтворим оцет

Домашното кисело зеле е обичано от мнозина заради яркия си кисел вкус. Приготвянето на такава закуска не е никак трудно с добавянето на оцет. Продуктът ще ви зарадва с приятна хрупкавост и сочност.

Време за приготвяне: 24 часа

Време за приготвяне: 24 часа

Порции – 2л.

съставки:

• Бяло зеле - 2 кг.
• Моркови – 1 бр.
• Вода – 4 с.л.
• Сол – 3 с.л.
• Захар – 2 с.л.
• Трапезен оцет 9% - 3 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Първо измийте зелето под вода. Отстранете горните листа и нарежете на ситно останалия продукт. Можете да използвате сламки или малки парченца.

2. Морковите могат да бъдат настъргани с помощта на ренде за корейски моркови или обикновено с големи скилидки.

3. След това кипнете вода на котлона и разтворете в нея солта и захарта. След това изключете котлона, добавете оцет към течността и оставете да се охлади, докато се затопли.

4. Разбъркайте нарязаните зеленчуци в голяма купа и ги залейте с топлата марината. Поставяме детайла под товар за един ден.

5. След време зелето ще се напои добре с маринатата и ще пусне още повече сок. Готов!

Класическа рецепта за кисело зеле с ябълки

Класическата рецепта за приготвяне на кисело зеле с ябълки се слави със своя интересен вкус и сочност. Вижте тази ярка кулинарна идея за вашата домашна трапеза.

Време за готвене: 4 дни

Време за приготвяне: 4 дни

Порции – 2л.

съставки:

• Бяло зеле - 2 кг.
• Ябълка – 500 гр.
• Моркови – 500 гр.
• Сол – 3 с.л.
• Захар – 1 с.л.

Процес на готвене:

1. Първо измийте зелето. Отстраняваме горните листа, тъй като те натрупват голямо количество мръсотия. Нарежете останалата глава зеле на тънки ивици.

2. След това обелете, измийте и настържете морковите.

3. Нарежете ябълките на ситно. Внимателно отстранете сърцевината и семките от тях.

4. Комбинирайте и трите съставки в обща купа. Омесваме ги с ръце, разбъркваме ги със солта и захарта и ги слагаме под налягане за 4 дни. Напълнените кутии могат да се използват като тежест.

5.След няколко дни отстранете налягането и разбъркайте сочното кисело зеле. Готов!

Сладко кисело зеле със захар

Изненадайте семейството или гостите си със сладко и невероятно сочно кисело зеле. Рецептата включва добавяне на голямо количество захар, което придава на зеленчука приятен, уникален вкус.

Време за готвене: 4 дни

Време за приготвяне: 4 дни

Порции – 2л.

съставки:

• Бяло зеле - 2,5 кг.
• Моркови – 2 бр.
• Захар - 0,5 супени лъжици.
• Сол – 50 гр.

Процес на готвене:

1. Изплакнете глава зеле под вода. Отстраняваме горните листа от него и внимателно изрязваме дръжката. Нарежете останалите зеленчуци на малки лентички.

2. Сложете зелето в голяма тава, която лесно се меси. Допълваме с настъргани моркови.

3. Поръсете зеленчуковата маса с необходимото количество сол и захар. Продуктите се разбъркват старателно. Правим това дълго и със сила, така че съдържанието да пусне сока.

4. Не покриваме изцяло зеленчуковата заготовка с чиния и отгоре поставяме подходяща тежест. Оставете продукта да престои 3-4 дни.

5. След няколко дни прехвърлете втасалото зеле в подходящ съд с капак. Можете да го опитате или да го съхранявате.

Как се прави кисело зеле с боровинки?

Оригиналният вкус на киселото зеле може да се постигне с добавянето на сочни боровинки. Приятната киселинност ще направи домашните препарати много по-ярки. Вижте тази проста рецепта, изпитана от много домакини.

Време за приготвяне: 3 дни

Време за приготвяне: 3 дни

Порции – 2л.

съставки:

• Бяло зеле - 2 кг.
• Моркови – 1 бр.
• Червени боровинки – 150 гр.
• Сол – 3 с.л.
• Захар – 2 с.л.
• Дафинов лист – 3 бр.
• черен пипер на зърна – 10 бр.

Процес на готвене:

1. Изплакнете зелето под вода, след което го нарежете на тънки и дълги ивици.

2. Поставете готовия зеленчук в тавата. Допълваме с обелени и настъргани моркови.

3. Поръсете ястието със сол и захар.

4. Разбъркайте добре сместа, за да се образува сок.

5. На дъното на друг съд се нареждат зелеви листа. Добавяме и дафиновите листа и зърната черен пипер.

6. Смесените зеленчуци се нареждат върху канапе от подправки.

7. След това добавете предварително измити боровинки.

8. Поставете детайла под налягане за 2-3 дни.

9. Сочно и ярко на вкус кисело зеле с боровинки е готово!

Инстантно кисело зеле с моркови

Апетитно кисело зеле с приятна киселинност можете да приготвите по бърза и проста рецепта. Не е нужно да наблюдавате дълъг процес в продължение на няколко дни. Обърнете внимание на една интересна кулинарна идея.

Време за приготвяне: 40 минути

Време за приготвяне: 20 минути

Порции – 2л.

съставки:

• Бяло зеле – 2,5-3 кг.
• Моркови – 2 бр.
• Вода – 4 с.л.
• Захар – 1 с.л.
• Сол – 2 с.л.
• Трапезен оцет 9% - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Първо изплакнете главата зеле под вода, почистете я от всички замърсявания и след това я нарежете на ситно и тънко.

2. Обелете и измийте старателно морковите. Настъргваме го.

3. В отделен метален съд загрейте водата и разтворете в нея солта и захарта. Накрая залейте с оцет и оставете получената марината да изстине.

4. Омесете добре нарязаните зеленчуци с ръце и ги наредете плътно в подготвения буркан.

5. Затворете съда със зеле в марината с капак и го поставете на хладно място. Не забравяйте периодично да пробивате зелето с дървена клечка, за да отделите газове. Много скоро продуктът ще ферментира и ще бъде готов за употреба.

Бързо кисело зеле в буркан на ден без оцет

Можете да приготвите вкусни кисели сармички за един ден.Една проста рецепта не само ще ви спести време, но и ще ви изненада приятно с вкусния си резултат. Сервирайте това студено лакомство заедно с други ястия.

Време за приготвяне: 24 часа

Време за приготвяне: 24 часа

Порции – 2л.

съставки:

• Бяло зеле - 2,3 кг.
• Моркови – 2 бр.
• Захар – 2 ч.ч.
• Сол – 2 с.л.

Процес на готвене:

1. Измийте и нарежете главата на няколко части за удобство. Нарежете продукта на ситно, като заобиколите стъблото. Няма да ни трябва.

2. Прекарайте предварително обелените и измити моркови през ренде с едри зъби.

3. Двата продукта месете с ръце дълго време, докато пуснат обилно сок. След това смесете сол и захар в сместа.

4. Оставете детайла под налягане за един ден. Трябва да се съхранява на топло място.

5. След това готовото кисело зеле трябва да се съхранява на хладно място. Изба или хладилник ще свършат работа.