Удобен начин за приготвяне на кисело зеле у дома е в трилитрови буркани. Опитайте 6 различни рецепти с описание стъпка по стъпка на процеса. Готовото лакомство излиза сочно и хрупкаво, ще бъде отлично студено предястие на вашата маса. Продуктът може да се използва и за приготвяне на супи и други ястия.
Класически кисело зеле в саламура в буркан
Класическата рецепта за домашно кисело зеле в саламура се приготвя доста лесно. Оценете кулинарната идея и опитайте вкусно лакомство, което ще разнообрази вашата трапеза.
- Бяло зеле 2.5 (килограми)
- Морков 2 (неща)
- Сол 2 (супени лъжици)
- Гранулирана захар 2 (чаени лъжички)
- дафинов лист 1 (неща)
- Черен пипер на зърна 6 (неща)
- вода 6 (очила)
-
Как да приготвим сочно и хрупкаво кисело зеле в 3-литров буркан за зимата? Първо, нека приготвим саламура. Кипнете вода заедно със солта, захарта, дафиновия лист и зърната черен пипер. -
Дръжте продукта на огъня, докато сухите съставки се разтворят. След това изключете котлона и оставете течността да изстине. -
Измийте зелето и го нарежете на ситно. -
Обелваме и морковите. Трябва да се прекара през ренде. -
Сложете зеленчуците в общ съд. -
Разбъркайте ги добре, за да си пуснат сока. -
Поставете масата плътно в трилитров буркан. -
След това се залива с охладената саламура до шията. Оставете за три дни. Пробиваме детайла няколко пъти с шпатула. -
След известно време киселото зеле ще бъде напълно готово!
Сочно кисело зеле с моркови за зимата в буркани
Най-хрупкавото кисело зеле се получава с добавка на моркови. Пригответе сочен домашен продукт в трилитров буркан. Сервирайте това лакомство за семеен обяд или вечеря.
Време за приготвяне: 3 дни
Време за приготвяне: 3 дни
Порции – 3л.
съставки:
- Бяло зеле - 1,5 кг.
- Моркови – 300 гр.
- Сол – 1 с.л.
- Захар – 1 с.л.
- Вода – 4 с.л.
Процес на готвене:
1. Обелете и измийте морковите, след което ги настържете на едро ренде.
2. Използвайки всеки удобен метод, нарежете зелето на тънки дълги ивици. Можете да използвате нож или специална резачка за зеленчуци.
3. Поставете зеленчуците във всеки удобен съд и ги разбъркайте енергично, докато изтече сок.
4. Отделно кипнете 4 чаши вода и разтворете в нея солта и захарта.
5. Разбърканото зеле се нарежда плътно в чист и сух трилитров буркан.
6. Охладете саламурата и с нея залейте зелето и морковите. Поставете буркана в дълбока чиния и оставете за 3 дни.
7. Необходима е чиния за течността, която ще се отдели по време на ферментацията.
8. След известно време киселото зеле с моркови ще бъде напълно готово. Съхранявайте го на хладно място.
Хрупкави сармички с ябълки в буркани
Ярко предястие за домашната трапеза - кисело зеле с ябълки. Най-удобно е да приготвите продукта в трилитрови стъклени буркани. Така ще получите голямо количество вкусни лакомства за цялото семейство.
Време за приготвяне: 3 дни
Време за приготвяне: 3 дни
Порции – 3л.
съставки:
- Бяло зеле - 2 кг.
- Ябълка – 500 гр.
- Моркови – 1 бр.
- Сол - 60 гр.
Процес на готвене:
1. Първо измийте зелето и го нарежете на тънки ивици. Препоръчително е да не използвате горните листа.
2. Морковите също трябва да бъдат разделени на тънки ивици. Можете да използвате ренде за това.
3. Комбинирайте двете съставки. Посолете ги и ги омесете добре с ръце за 10-15 минути. През това време трябва да се отдели голямо количество течност.
4. Нарежете ябълките на ситно и ги поставете в трилитров буркан заедно със зеленчуковата смес. Можете да направите това на слоеве. Оставяме детайла в стаята за 3 дни и след това го затваряме с капак.В продължение на три дни трябва да пробиете зелето няколко пъти на ден, за да освободите газа.
5. Кисело зеле със сочни ябълки е готово. Съхранявайте го на хладно място.
Сладко кисело зеле със захар за зимата
Поглезете себе си и близките си със сочно кисело зеле със сладък вкус. Това оригинално лакомство ще разнообрази вашата маса за вечеря и ще служи като отлично допълнение към много други ястия.
Време за приготвяне: 24 часа
Време за приготвяне: 24 часа
Порции – 3л.
съставки:
- Бяло зеле - 2 кг.
- Захар – 120 гр.
- Сол – 1 с.л.
- Вода – 2 с.л.
Процес на готвене:
1. За да приготвите сладко кисело зеле, първо изплакнете продукта обилно под вода. Горните листа могат да бъдат премахнати.
2. След това нарежете основната съставка на дълги и тънки ивици. Веднага го изстискайте внимателно с ръце, докато избие сока. Обръщаме голямо внимание на този момент, в противен случай препаратът няма да бъде достатъчно сочен.
3. Загрейте вода в тенджера или тенджера. Разтворете захарта и солта в него, след което оставете течността да се охлади.
4.Изцеденото зеле се нарежда плътно в трилитров буркан заедно със сока. Изсипете охладената марината върху съдържанието и оставете за един ден на стайна температура.
5. След един ден съдържанието може да се пробие с шпатула. Въвеждането на въздух ще премахне излишната горчивина. След това затворете детайла с найлонов капак. Готово, можете да го поставите на склад.
Сочни и хрупкави сармички в буркан с червени боровинки
Червените боровинки придават на киселото зеле оригинален богат вкус и аромат. Вижте тази домашна рецепта за зеле с горски плодове. Препаратът за трилитров буркан е подходящ за дългосрочно съхранение през зимата.
Време за готвене: 4 дни
Време за приготвяне: 1 ден
Порции – 3л.
съставки:
- Бяло зеле - 3 кг.
- Моркови – 300 гр.
- Червени боровинки – 150 гр.
- Захар – 1 с.л.
- Сол - 2,5 супени лъжици.
- Подправки - на вкус.
Процес на готвене:
1. Първо подгответе зеленчуците за ферментация. Обелете морковите и след това ги настържете.
2. Измийте бялото зеле обилно под вода, за да не останат замърсявания. След това нарежете зеленчука на тънки и дълги ивици.
3. Използвайки сила, пасирайте зелето и морковите, докато се появи сок. След това разбъркайте продукта със сол, захар и подправки на вкус. Можете да добавите зърна черен пипер или дафинов лист.
4. Поставете готовите зеленчуци в трилитров буркан и ги допълнете с предварително измити боровинки. Държим детайла на топло място за един ден, а след това на хладно място за още два или три дни.
5. Кисело зеле с боровинки е готово. Можете да го затворите с найлонов капак и да го приберете за съхранение.
Бързо кисело зеле за 3 дни
Можете бързо и лесно да квасите зеле в трилитров буркан. Сочният и апетитен продукт ще бъде готов само след три дни. Зарадвайте семейството си с хрупкава зеленчукова салата.
Време за приготвяне: 3 дни
Време за приготвяне: 3 дни
Порции – 3л.
съставки:
- Бяло зеле - 2 кг.
- Моркови – 1 бр.
- Сол - 60 гр.
- Вода – 4 с.л.
Процес на готвене:
1. Подгответе зеленчуците и солта. Можете да премахнете горните листа от главата на зелето, те най-често са мръсни.
2. След това ситно нарязайте зелето по всеки удобен начин.
3. Обелете морковите и ги настържете.
4. Свързваме двата продукта един с друг.
5. Внимателно намачкайте зеленчуците с ръце, докато отделят течността.
6. Разтворете необходимото количество сол в охладена преварена вода.
7. Поставете зеленчуковата смес плътно в трилитров буркан и напълнете със саламура.
8. Оставете препарата да престои три дни, като го покриете леко с капак.
9. След известно време разбъркайте киселото зеле, затворете го и го приберете за съхранение.
