Кисело зеле за зимата

Сочното и хрупкаво кисело зеле е популярна зимнина. Може да се сервира както като студено предястие, така и като допълнение към топли ястия. Приготвянето на зеленчуково лакомство е доста просто. Използвайте 10 доказани рецепти с поетапно описание на процеса за това.

Класическо кисело зеле в 3-литрови буркани за зимата

Невероятно вкусно кисело зеле се приготвя по изпитана класическа рецепта. Препаратът е предназначен за трилитров буркан. Този обем ще ви позволи удобно и надеждно да съхранявате продукта за дълго време.

1. 
   Как да приготвим сочно и хрупкаво кисело зеле за зимата? Измийте зелето и отстранете горните листа.
2. 
   Обелваме морковите и също ги измиваме.
3. 
   Готовата глава зеле се нарязва на тънко.
4. 
   Сложете зелевите пръчки в удобна голяма купа.
5. 
   Тук изпращаме и настъргани моркови.
6. 
   Поръсете съставките със сол.
7. 
   Започваме да месим масата, докато се освободи зеленчуковият сок.
8. 
   Нека подготвим трилитров буркан.
9. 
   Поставете зеленчуковата смес плътно в стъклен буркан. Запарката се запарва 2-3 дни, през които няколко пъти на ден надупчваме зелето с дървена клечка за отделяне на газове.
10. 
    Киселото зеле е готово за зимата! След известно време продуктът може да се затвори с найлонов капак и да се съхранява. Готов!

---

Кисело зеле в саламура за зимата в буркани

За да направите киселото зеле невероятно сочно, гответе го с добавяне на саламура. Продуктът ще се съхранява дълго време в стъклени буркани. Можете да сервирате вкусни лакомства на масата през цялата година.

Време за приготвяне: 40 минути

Време за готвене: 30 минути

Порции – 8л.

съставки:

• Бяло зеле - 10 кг.
• Моркови – 1 кг.
• Сол – 200 гр.
• семена от копър - 80 гр.
• Вода – 1,5 л.

Процес на готвене:

1. Да подготвим необходимите продукти. Измийте морковите и зелето.

2. След това нарязваме основния зеленчук на няколко части за удобство. Започваме да нарязваме на ситно половинките зеле.

3. Потопете продукта в голяма тенджера. Допълваме го със семена от копър и настъргани моркови. Разбъркайте добре с ръце, докато избие сока.

4. Поставете зеленчуковата маса плътно в буркани и ги напълнете с топла саламура. За да го приготвите, трябва да заври вода със сол, след което леко да я охладите.

5. Затворете бурканите с найлонови капачки и ги приберете на хладно. Готов!

Класически кисело зеле с моркови на тиган

Вижте тази проста рецепта за приготвяне на кисело зеле с моркови в тенджера. Домашно приготвените лакомства ще зарадват вас и вашите близки с яркия си вкус и сочност. Подходящ за дългосрочно съхранение.

Време за приготвяне: 3 дни

Време за приготвяне: 3 дни

Порции – 3л.

съставки:

• Бяло зеле - 3 кг.
• Моркови – 1 бр.
• Сол – 2 с.л.
• Захар – 120 гр.
• Вода – 4 с.л.

Процес на готвене:

1. Измийте зелето и го нарежете на тънки ивици.

2. Обелете морковите и ги настържете на ренде с едри зъби.

3. Смесете добре двете съставки, докато изтече малко зеленчуков сок.

4. Сварете вода и разтворете в нея солта и захарта. Оставете саламурата да се охлади напълно.

5. Зеленчуците се нареждат плътно в тавата и се заливат с изстиналата саламура.

6. Поставете детайла под всякакъв подходящ товар за три дни.

7. Удобно е да го поставите в тиган в леген, тъй като по време на процеса на ферментация ще се освободи много течност.

8. След известно време детайлът може да бъде прехвърлен в трилитров буркан, затворен с капак и съхраняван на хладно място.

Сочни и хрупкави сармички в кофичка

Удобно е да приготвите голямо количество кисело зеле в кофа. Идеята е особено актуална за големи семейства. Вижте тази домашна рецепта, с която ще получите вкусно и сочно студено предястие.

Време за приготвяне: 3 дни

Време за приготвяне: 3 дни

Порции – 3л.

съставки:

• Бяло зеле - 6 кг.
• Моркови – 300 гр.
• Чесън – 2 бр.
• Корен от хрян - 150 гр.
• Джинджифил – 100 гр.
• Сол - 120 гр.
• Захар – 60 гр.

Процес на готвене:

1. Подгответе необходимите продукти за закваска. Измиваме и обелваме зеленчуците.

2. Веднага нарежете зелето на ситно. Можете да използвате сламки или просто малки парченца.

3. Прекарайте морковите през едро ренде.

4. След това нарежете скилидките чесън.

5. Джинджифилът, както и морковите, може да се настърже.

6. Правим същото и с хряна.

7. Комбинирайте всички съставки в обща купа.

8. Разбъркайте продуктите със солта и захарта.В същото време омесете здраво съдържанието с ръце, за да пусне зеленчуковия сок.

9. Поставете сместа плътно в кофата.

10. Покрийте детайла с лист от зеле.

11. Поставете тежестта отгоре. Оставете на стайна температура за 3 дни. Няколко пъти на ден отстраняваме тежестта и надупчваме зелето с дървена клечка, за да отделим газовете.

12. След известно време киселото зеле е напълно готово. Може да се прехвърли в друг контейнер за съхранение.

Вкусно кисело зеле с моркови за зимата в буркани

Домашното кисело зеле е любимо лакомство в много семейства. Може да се сервира като гарнитура или като отделно предястие. За да направите заготовката ярка на вкус и хрупкава, добавете към нея моркови.

Време за готвене: 4 дни

Време за приготвяне: 4 дни

Порции – 8л.

съставки:

• Бяло зеле - 10 кг.
• Моркови – 1 кг.
• Сол – 200 гр.

Процес на готвене:

1. Отстранете горните листа от зелето, тъй като те често са най-замърсени. Нарежете останалия продукт на тънки ленти.

2. Отстранете кората от морковите. След това го измиваме и настъргваме на едро ренде.

3. Разбъркайте зеленчуците със сол. Омесете масата с ръце, докато сокът се появи изобилно и поставете под налягане за 3-4 дни. Съхранявайте на стайна температура.

4. След няколко дни с фуния спуснете готовото зеле в чисти и сухи буркани. Покрийте ги с найлонови капачки и ги поставете на хладно място за съхранение.

5. Хрупкаво зеле с моркови в буркани е готово.

Как се приготвят сочни кисели сарми с ябълки в буркани?

Оригинален начин за ферментиране на зеле за зимата е с добавяне на ябълки и моркови. Този сочен продукт ще се превърне в универсално лакомство за вашата домашна маса. Обърнете внимание на простата и бърза рецепта.

Време за приготвяне: 24 часа

Време за приготвяне: 24 часа

Порции – 1л.

съставки:

• Бяло зеле - 0,5 кг.
• Ябълка – 100 гр.
• Моркови – 100 гр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Черен пипер на зърна - на вкус.
• Сол – 1 ч.л.
• Захар – 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

1. Обелете и настържете морковите. Ябълките измиваме под вода и ги нарязваме на ситно.

2. Нарежете бялото зеле на малки и дълги ленти.

3. Поставете зелето в тавата. Поръсете продукта със сол и захар.

4. Пасирайте зеленчуковата маса със сила, докато отдели сок.

5. Тук също слагаме настъргани моркови. Разбъркайте отново.

6. Поставете част от смесените продукти плътно в чист и сух буркан.

7. След това наредете резенчета ябълка. Редувайте слоевете до шията. Препаратът се влива в продължение на 1 ден при стайна температура.

8. Затворете буркана със съдържанието с капак и го съхранявайте на хладно място.

Проста и много вкусна рецепта за кисело зеле със захар за зимата

Нестандартен, но невероятно вкусен начин за приготвяне на кисело зеле за зимата със захар. Благодарение на сухата съставка, зеленчуковата маса ще излезе още по-сочна и богата.

Време за приготвяне: 3 дни

Време за приготвяне: 3 дни

Порции – 2л.

съставки:

• Бяло зеле - 2,5 кг.
• Моркови – 2 бр.
• Захар – 120 гр.
• Сол – 50 гр.

Процес на готвене:

1. Отстранете горните повредени листа от главата на зелето. Смелете зеленчука по всеки удобен начин.

2. Потопете зелето в голяма емайлирана тава. Допълваме с настъргани моркови.

3. Добавете необходимото количество сол и захар към зеленчуковата смес. Започваме да смесваме продуктите. Притиснете силно съставките, така че да пуснат сок.

4. Покрийте масата с течност с чиния и отгоре поставете подходяща тежест.Запарката се запарва около 3 дни, през които няколко пъти на ден надупчваме зелето с дървена клечка за отделяне на газове.

5. След това поставете ферментиралото зеле плътно в стъклен буркан, затворете капака и го поставете на съхранение.

 

Домашни хрупкави зелници с боровинки

За да направите домашното кисело зеле сочно и приятно кисело, добавете към него пресни червени боровинки. Яркият препарат е подходящ за дългосрочно съхранение за зимата. Сервирайте като студено предястие.

Време за приготвяне: 3 дни

Време за приготвяне: 2 дни

Порции – 2л.

съставки:

• Бяло зеле - 3 кг.
• Моркови – 100 гр.
• Червени боровинки – 100 гр.
• Захар – 1 с.л.
• Сол - 2,5 супени лъжици.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Дафинов лист - 6 бр.
• Семена от копър - 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

1. Отстранете горните листа на една глава бяло зеле, след което я нарежете на ситно с нож.

2. Обелете морковите. След това го настържете на едро ренде.

3. Сложете зелето и морковите в общ съд и разбъркайте със сол, захар, смлян пипер и копър. Разтрийте сместа с ръце, докато отдели сок.

4. Прехвърлете зелевия препарат в голяма тенджера. Добавяме и дафиновите листа и предварително измитите червени боровинки.

5

Притискаме заготовката с тежест и я оставяме за 2 дни на топло място, като през това време надупчваме зелето с дървена клечка, за да отдели газове.

6. След известно време повдигаме товара и правим малки пробиви в масата. Оставя се за още един ден, покрито с чиния.

7. Поставете готовото зеле и боровинки плътно в подготвени буркани. Покрийте ги с капаци и ги поставете на склад.

8. Сочно и хрупкаво кисело зеле за зимата с боровинки е готово!

Сочно и ароматно кисело зеле със семена от ким за зимата

Харесвате ли ароматни, пикантни заготовки за зимата? Опитайте проста рецепта за кисело зеле с кимион. Лакомството се приготвя лесно у дома. Готовият продукт ще радва вас и вашите близки през цялата година.

Време за готвене: 4 дни

Време за приготвяне: 3 дни

Порции – 2л.

съставки:

• Бяло зеле - 3 кг.
• Моркови – 2 бр.
• кимион - 60 гр.
• Сол - 2,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Почистете бялото зеле от мръсотия и след това го нарежете на дълги ивици. Поставете съставката в дълбока тенджера.

2. След това настържете обелените моркови на едро ренде. Изпращаме го към зелето заедно с кимион и сол.

3. Внимателно омесете продуктите с ръце, докато отделят сок.

4. Покрийте заготовката с тежест и я оставете за 3-4 дни, като през това време надупчваме зелето с дървена клечка, за да отдели газове.

5. Готовността на продукта може да се провери по отделянето на сок. Когато има много, товарът се премахва.

6. След това наредете готовото кисело зеле плътно в буркани. Затваряме ги с капаци.

7. Сочно и ароматно лакомство за зимата е готово. Съхранявайте на хладно.

Как се приготвят хрупкави сармички с хрян?

Пикантно и интересно на вкус, киселото зеле излиза с добавка на хрян. Домашната кухня ще ви радва през цялата година. Сервирайте като самостоятелно предястие или като допълнение към топли ястия.

Време за приготвяне: 25 минути

Време за приготвяне: 10 минути

Порции – 2л.

съставки:

• Бяло зеле - 2 кг.
• Хрян – 2 бр.
• черен пипер - 400 гр.
• Моркови – 5 бр.
• Чесън – 2 бр.
• Черен пипер на зърна - на вкус.
• Сол – 1 с.л.
• Захар – 1 с.л.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.
• Вода – 4 с.л.

Процес на готвене:

1. Първо пригответе марината.Кипнете вода и добавете сол, захар и зърна черен пипер. Разбъркайте и гответе 1-2 минути.

2. След това подгответе зеленчуците. Измийте и обелете морковите, чушките и чесъна.

3. След това смиламе всички продукти по подходящ за вас начин. Ще бъде удобно да преминете чесъна и хряна през фино ренде.

4. Зелето трябва да се нарязва на тънки ивици. Просто настържете морковите.

5. Смесете всички продукти и ги наредете плътно в буркана. Залейте с готовата марината и добавете оцета.

6. Заготовката може да се покрие с капак и да се съхранява.