Кисело зеле в буркан

Киселото зеле е здравословен продукт, има благоприятен ефект върху храносмилателната система и имунитета. За да приготвите кисело зеле в буркани сами у дома, сме избрали 8 прости рецепти.

Класически кисело зеле в саламура в буркан

Отличното кисело зеле в собствения си сок ще бъде отлично допълнение към ястия от картофи, месо и пиле. Класическата рецепта използва само три съставки: зеле, моркови и сол.

1. 
   Как да приготвим сочно и хрупкаво кисело зеле в буркан за зимата? Измийте зеленчуците. Нарежете зелето на тънки лентички.
2. 
   Настържете морковите.
3. 
   Посолете зеленчуците. Разбъркайте добре с ръце, зеленчуците трябва да пуснат сок и солта да се разтвори напълно.
4. 
   След това уплътнете добре зеленчуците в чист буркан, покрийте го с капак и го поставете върху чиния, за да може сокът да се отцеди в него.
5. 
   Оставете зелето на стайна температура за 3 дни. Мушнете зелето няколко пъти, за да отдели газовете.Когато киселото зеле е готово, прибираме на хладно.

Добър апетит!

Кисело зеле за бързо приготвяне на буркан от 3 литра

За бързо приготвяне на кисело зеле ще ви трябва трилитров буркан, зеле, моркови, сол и малко подправки. Киселото зеле е богато на витамини и микроелементи, затова е толкова полезно за организма през зимата.

Време за готвене: 3 дни.

Време за готвене: 20 минути.

Порции: 8-10.

съставки:

• Бяло зеле - 2 кг.
• Моркови – 200 гр.
• Сол - 40 гр.
• Бахар грах - 5-6 бр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Кимион – 1-2 щипки.

Процес на готвене:

1. Измийте и обелете зеленчуците.

2. Нарежете зелето на тънки ивици. Морковите се настъргват или нарязват на лентички.

3. Зеленчуците се поставят в купа, посоляват се, разбъркват се с ръце и се притискат леко, за да пуснат сока.

4. Към зеленчуците добавете дафинов лист, черен пипер и кимион. Отново разбъркайте зеленчуците.

5. След това прехвърлете зелето в чист и сух трилитров буркан и го уплътнете добре. Покрийте бурканите с марля и оставете на стайна температура за 2-3 дни. Няколко пъти на ден трябва да пробиете зелето с дървен шиш.

6. След като процесът на ферментация приключи, преместете киселото зеле в хладилника за съхранение.

Добър апетит!

Хрупкаво кисело зеле с моркови за зимата в буркани

Хрупкавото и сочно кисело зеле е толкова добро, че иска да бъде сервирано на масата като самостоятелно ястие. Но освен това често се използва при приготвянето на различни салати, върви добре с кисели ябълки, репички, билки и лук.

Време за готвене: Две седмици.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 16.

съставки:

• Бяло зеле - 1 кг.
• Моркови – 300 гр.
• Вода – 1л.
• Сол – 2 с.л.
• Захар – 1 с.л.
• Дафинов лист – 1-2 бр.
• Бахар грах - 5-6 бр.

Процес на готвене:

1. Нарежете зелето на тънки ивици.

2. Обелете морковите, изплакнете и настържете на едро ренде.

3. Добавете дафинов лист и черен пипер към зеленчуците, разбъркайте.

4. Разтворете солта и захарта в литър вода. С получената марината се заливат зеленчуците. Сложете зелето в буркани.

5. Покрийте бурканите с капаци и охладете. След 2 седмици зелето ще бъде готово за консумация.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на кисело зеле без оцет

Киселото зеле е класическо ястие от руската кухня, което удивлява със своята простота и страхотен вкус. Зелето може да бъде предястие, салата или плънка за пайове.

Време за готвене: 2-3 дни.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 10.

съставки:

• Бяло зеле - 2 кг.
• Морков – 1 бр.
• Сол - 40 гр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• черен пипер на зърна – 4-5 бр.

Процес на готвене:

1. Измийте и обелете зеленчуците.

2. Нарежете зелето на ивици.

3. Настържете морковите на едро ренде.

4. Смесете зелето и морковите със сол и подправки.

5. Прехвърлете зелето в сухи чисти буркани и го оставете на стайна температура за 2-3 дни. Покрийте бурканите с капачки или марля.

6. След 2-3 дни, когато процесът на ферментация приключи, можете да затворите бурканите с найлонови капачки и да ги приберете в хладилник.

Добър апетит!

Инстантно кисело зеле за 3 дни в буркани

Киселото зеле е ферментирал продукт с високо съдържание на органични киселини, микроелементи, витамин С и фибри. Ще ви кажем как правилно да квасите зеле в буркани.

Време за готвене: 3 дни.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 6-8.

съставки:

• Бяло зеле - 1,6 кг.
• Моркови – 100 гр.
• Вода – 1л.
• Сол – 2 с.л.
• Захар – 1 с.л.

Процес на готвене:

1. Сварете вода, охладете и добавете сол и захар, разбъркайте.

2. Зелето се нарязва на тънки ивици, морковите се настъргват на едро ренде, а зеленчуците се смесват.

3. Зеленчуците се нареждат на части в буркан и се натъпкват добре с дървена преса.Ако това не стане може маринатата да не е достатъчна и зелето да е сухо.

4. Когато бурканът се напълни със зеленчуците, налейте саламура.

. Покрийте буркана с капак и оставете за 3 дни на стайна температура. За да се освободи горчивината, надупчете зелето с дървено шишче няколко пъти на ден. Съхранявайте киселото зеле на хладно място.

Добър апетит!

Как да готвя сочно кисело зеле с ябълки?

Каним ви да опитате едно много вкусно приготвяне от зеле и ябълки. Това предястие е особено популярно през зимата, идеално допълва много ястия и е много здравословно за тялото.

Време за готвене: 3 дни.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 8-10.

съставки:

• Моркови – 400 гр.
• Ябълки – 4 бр.
• Сол - 70 гр.
• Захар – 70 гр.
• Дафинов лист – 5 бр.
• Бахар грах - 20 бр.
• Бяло зеле - 2,2 кг.

Процес на готвене:

1. Нарежете зелето на ивици, а морковите настържете на едро ренде. Смесете зелето и морковите в купа, добавете сол и захар, разбъркайте добре. След това добавете черен пипер и дафинов лист.

2. Измийте ябълките, отстранете сърцевината и семките и нарежете на малки кубчета.

3. Поставете зелето и ябълките на слоеве в трилитров буркан. Натъпчете добре.

4. Покрийте буркана с капак или марля и оставете на стайна температура за 3 дни. През това време няколко пъти на ден надупчвайте зелето с дървено шишче.

5.Зелето се оказва много сочно и хрупкаво. Съхранявайте киселото зеле в хладилник.

Добър апетит!

Сладко кисело зеле със захар за зимата

Тази рецепта ще направи киселото зеле по-сладко. Не се заблуждавайте от голямото количество захар, зелето остава силно и хрупкаво.

Време за готвене: 2-3 дни.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 6-8.

съставки:

• Бяло зеле - 1 кг.
• Моркови – 1 кг.
• Сол – 2 ч.л.
• Захар – 2 с.л.

Процес на готвене:

1. Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете зелето и настържете морковите.

2. Посолете зеленчуците и разбъркайте добре.

3. Прехвърлете зеленчуците в буркани и ги уплътнете. Оставете зелето за 2-3 дни, надупчете го по няколко пъти на ден с дървено шишче, за да отдели газове.

4. Когато зелето ферментира, трябва да се изцеди от саламурата и да се прехвърли в стерилизирани буркани. Изсипете саламурата в отделен съд, разбъркайте я със захарта и отново залейте зелето. Затворете бурканите с чисти капаци.

5. Съхранявайте зелето на хладно и сервирайте с растително масло.

Добър апетит!

Сочно и хрупкаво зеле в буркан с боровинки

Червените боровинки ще придадат интересен вкус на познатото кисело зеле и ще го обогатят с витамин С. Можете да сервирате кисело зеле с боровинки в натурален вид или да го допълните с лук, билки и растително масло.

Време за готвене: 3-4 дни.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 12.

съставки:

• Зеле – 2 кг.
• Моркови – 1 кг.
• Червени боровинки – 150 гр.
• Сол – 4 с.л.
• Захар – 2 с.л.
• Дафинов лист – 3 бр.

Процес на готвене:

1. Сортирайте и измийте боровинките.

2. Нарежете зелето на тънки ивици.

3. Морковите обелете, измийте и настържете на едро ренде.

4.Смесете зелето и морковите в голям съд, добавете сол и захар, разбъркайте добре. След това добавете червените боровинки и дафиновите листа и разбъркайте отново.

5. Прехвърлете зелето в буркани, уплътнете и оставете за 3-4 дни. От време на време надупчвайте зелето с дървено шишче, за да отдели газове. След това време зелето може да се сервира, подправено с растително масло.

Добър апетит!