Мариновани домати за зимата

Този метод на готвене на домати ще бъде чудесно допълнение към всяка маса. Отличават се с наситен вкус и сочност. Предлагаме ви 7 рецепти за приготвянето им.

Мариновани домати за зимата в буркани за съхранение в апартамента

Доматите се нареждат в буркан заедно с наситнената целина, чадърчета копър и чесън. След това всичко се залива със саламура, съдържаща захар и сол, покрива се с чинийка и се оставя за три дни. Заготовката се съхранява в хладилник или фризер.

1. 
   Как да приготвим мариновани домати в буркани за зимата? Първо изплакнете обилно доматите под течаща вода и ги изсушете върху хартиена кърпа. След това изрязваме сърцевината, така че саламурата да прониква по-лесно вътре.
2. 
   Измиваме добре и чадърчетата копър и целина. Обелете скилидките чесън, а целината нарежете на ситно.
3. 
   Измийте добре на течаща вода бурканите, в които ще ферментират доматите и ги залейте с вряща вода.На дъното слагаме чадърче копър, чесън и част от целината.
4. 
   След това поставете доматите с дупките нагоре. Така ги редуваме с копър, чесън и целина до напълване на буркана.
5. 
   Налейте вода в тенджера, добавете гранулирана захар и сол и поставете на огъня. Оставете да заври и гответе 1-2 минути, като разбърквате от време на време. Напълнете съдържанието на буркана с получената саламура, покрийте с чинийка и оставете да ферментира три дни.
6. 
   След това време маринованите домати ще бъдат готови. Прибираме ги в хладилника за един месец. Сервирайте на масата заедно с основното ястие. Добър апетит!

Мариновани зелени домати за зимата

Домати с чесън, люти чушки, листа от касис, череши и билки се поставят в буркана един по един. Всичко се пълни със саламура от вода, сол, лимонена киселина, покрива се с капак и се изпраща в мазето за 15 дни.

Време за готвене: 15 дни.

Време за готвене: 25 мин.

Порции – 10.

съставки:

• Зелени домати - 1 кг.
• Питейна вода – 1л.
• Сол – 2 с.л. л.
• Лимонена киселина - 0,5 ч.л.
• Чесън – 3 скилидки.
• Лют пипер - на вкус.
• Листа от касис - на вкус.
• Черешови листа - 1 шепа.
• Ароматни билки - на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо изплакнете обилно доматите и подправките под течаща вода. Чесънът се обелва и нарязва на тънки филийки.

2. Измийте буркана, в който ще ферментираме доматите, под гореща вода и го стерилизирайте по всеки удобен начин. На дъното слагаме 1/3 от листата от череша и касис, чесън, люта чушка и други любими билки.

3. Отгоре наредете слой зелени домати.

4. След това отново добавете всички подправки. Така редуваме всички съставки до изчерпване.

5.Налейте вода в тенджера, добавете сол и поставете на огън. Оставете да заври и гответе 1-2 минути, като разбърквате от време на време. Накрая добавете лимонената киселина и отстранете от огъня. С получената саламура залейте доматите и подправките и покрийте бурканите с капаци. Оставете на стайна температура, докато изстине, след което го сложете в мазето за 15 дни, където доматите ще ферментират. Сервираме ароматното предястие на масата заедно с основното ястие. Добър апетит!

Мариновани домати за зимата без оцет

Клонките магданоз, чесънът и доматите се нареждат в стерилизирани буркани. След това всичко се залива със саламура от вода, сол и гранулирана захар, след което се покрива с капаци и се стерилизира. Получава се много вкусна закуска, която ще ви радва с цвета си през зимата.

Време за готвене: 12 часа.

Време за готвене: 20 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Домати – 500 гр.
• Питейна вода – 1л.
• Гранулирана захар - 4 супени лъжици. л.
• Сол – 1,5 супени лъжици. л.
• Чесън – 2 скилидки.
• Клонки магданоз - 10 гр.

Процес на готвене:

1. Преди да започнете да готвите, пригответе необходимите съставки. Измийте доматите и магданоза обилно под течаща вода и ги подсушете върху хартиена кърпа. Измийте с гореща вода и сода бурканите, в които ще съхранявате доматите, след което ги стерилизирайте на пара за 5 минути. Сварете капаците във вода за 3 минути.

2. Обелете чесъна и го нарежете на няколко части. На дъното на стерилизирани буркани се слагат клонки магданоз и наситнен чесън.

3. Сега сложете домати в буркани до раменете.

4. След това пригответе саламура. За да направите това, изсипете вода, гранулирана захар и сол в тенджера или тенджера.Поставете съда на огъня, оставете съдържанието да заври и гответе 1-2 минути, като разбърквате от време на време.

5. Напълнете доматите с гореща саламура до самия връх и ги покрийте с капаци. Сега вземете тава, поставете кърпа на дъното и поставете бурканите върху нея. Напълнете всичко с гореща вода, поставете на огъня, оставете да заври и стерилизирайте за 10 минути. След това завийте добре капачките, обърнете бурканите с капачките надолу, увийте ги в одеяло или одеяло и ги оставете на стайна температура, докато изстинат напълно.

6. Съхраняваме готовите мариновани домати в мазето. Сервирайте на масата заедно с други любими ястия. Добър апетит!

Мариновани домати в кофа като бъчви

Доматите се поставят в кофа заедно с копър, чесън, хрян и листа от касис. След това всичко се залива със саламура с вода, сол, черен пипер и дафинов лист. Доматите се покриват с капаци и се оставят за 3-4 дни на стайна температура, след което се изваждат на хладно място.

Време за готвене: 10 дни.

Време за готвене: 35 мин.

Порции – 5.

съставки:

• Домати – 1 кг.
• Зелен копър - 10 гр.
• Чесън – 3 скилидки.
• черен пипер на зърна – 5 бр.
• Бахар грах - 5 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Листа от хрян – 1 бр.
• Листа от касис - 3 бр.
• Сол – 1-2 с.л. л.
• Вода – 1л.

Процес на готвене:

1. Първо пригответе саламура за доматите. За целта налейте вода в подходяща тенджера, сложете я на огъня и я оставете да заври. След това добавете сол, дафинов лист и зърна черен пипер с бахар. Гответе още няколко минути, отстранете от огъня и изпратете да се охлади на студено място.

2. Пластмасовите кофи, в които ще ферментират доматите, измийте обилно под гореща вода и ги подсушете с кърпа.Измиваме и доматите заедно с билките.

3. На дъното на кофата поставяме лист от хрян, листа от касис, копър, както и обелен и нарязан чесън.

4. След това надупчете доматите в основата на дръжката, за да се осолят по-равномерно. Сега ги поставяме в кофа и поставяме чесън и билки в свободните пространства. С изстиналата саламура се заливат доматите.

5. Сега затворете кофите с капаци и оставете на стайна температура за 3-4 дни, докато саламурата стане мътна. През първите два дни можете да инсталирате потисничество отгоре. След необходимото време изпратете доматите на студено място. До седмица и половина ще са готови. Сервираме вкусни домати на масата заедно с любимите ви ястия. Добър апетит!

Как да подготвим мариновани домати с горчица за зимата?

В буркан се слагат лист от хрян, дафинов лист, клонки копър и домати. След това се добавя горчица на прах и зърна черен пипер и всичко се залива със саламура, съдържаща вода, сол, захар и оцет. Бурканите се затварят и всичко се оставя на стайна температура, докато изстине.

Време за готвене: 1 месец.

Време за готвене: 30 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Домати – 1 кг.
• Горчица на прах - 2 супени лъжици. л.
• Копър - на вкус.
• Чесън – 4 скилидки.
• черен пипер на зърна – 10 бр.
• Листа от хрян – 2 бр.
• Сол – 2 с.л. л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.
• Оцет 25% - 1 ч.л.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Вода – 1л.

Процес на готвене:

1. Първо изплакнете добре доматите, копъра и листата от хрян под течаща вода. Обелете чесъна. След това вземете доматите и ги пробийте няколко пъти с клечка за зъби или дървен шиш, за да запазят външния си вид в бъдеще.

2. Измийте добре бурканите, в които ще се съхраняват доматите, с гореща вода и сода, след което ги стерилизирайте по всеки удобен начин.Сега на дъното сложете лист от хрян, чесън, дафинов лист и копър.

3. Поставете домати отгоре.

4. Сега пригответе саламура. За целта налейте вода в подходяща тенджера или тенджера, добавете сол, кристална захар и сложете на огъня. Оставете да заври и гответе за минута, като разбърквате от време на време. След това налейте оцет и изключете котлона.

5. Изсипете горчицата на прах заедно със зърната черен пипер в буркан с домати. След това внимателно разклатете буркана, така че горчицата да се разпредели равномерно.

6. Сега изсипете готовата саламура в буркани и покрийте всичко със стерилни капаци. Обърнете ги с капачките надолу, завийте ги с кърпа или одеяло и оставете докато изстинат напълно. След това изпращаме доматите в мазето или хладилника, където ще трябва да престоят поне месец, докато бъдат готови. Сервирайте мариновани домати на масата заедно с любимите си ястия. Добър апетит!

Проста рецепта за мариновани домати за зимата с аспирин

Зърната черен пипер, чесънът, дафиновите листа, копърът и магданозът се нареждат в чисти буркани. След това отгоре се нареждат домати, добавя се аспирин и всичко се залива със саламура с вода, сол, захар и оцет. Бурканите се завиват и се оставят на стайна температура до пълното им охлаждане.

Време за готвене: 1 месец.

Време за готвене: 30 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Домати – 1,6-1,8 кг.
• Магданоз - 4 клона.
• Копър - 4 клона.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Питейна вода – 1,5 л.
• Аспирин – 3 бр.
• Трапезен оцет 9% - 75 мл.
• Гранулирана захар - 75 гр.
• Сол - 40 гр.
• Чесън – 4 скилидки.
• Черен пипер на зърна – 3 бр.
• Бахар на зърна – 3 бр.

Процес на готвене:

1. Първо подгответе бурканите. За да направите това, ние ги измиваме старателно под гореща вода и сода и след това ги стерилизираме по всеки удобен начин.Сега на дъното сложете грах от черен и бахар, обелен чесън, дафинов лист, магданоз и копър.

2. Измийте добре доматите под течаща вода, отстранете дръжките и ги подсушете върху хартиена кърпа. Най-добре е да изберете леко незрели плодове. След това опаковайте доматите плътно в буркани с билки до самия връх.

3. Сега пригответе саламура. За да направите това, вземете подходяща тенджера или тенджера, налейте в нея вода, оцет и добавете сол и кристална захар. Разбъркайте и изпратете на огъня. Гответе, без да кипнете, докато солта и захарта се разтворят напълно.

4. Поставете таблетки аспирин върху доматите и залейте всичко с готовата саламура, така че да покрие напълно плодовете.

5. Затворете бурканите с капаци и ги разклатете, докато таблетките се разтворят напълно. Оставете съдържанието да се охлади напълно при стайна температура, след което поставете всичко в мазето или хладилника. След месец ще получите много вкусни кисели домати. Сервираме ги на масата заедно с любимите ви ястия. Добър апетит!

Студени мариновани домати за зимата

В чисти буркани се нареждат копър, хрян, чесън, люта чушка, магданоз и домати. Всичко се залива със студена саламура и сол, покрива се с капак и се оставя на стайна температура за 7-10 дни. След това доматите се изпращат на студено за един месец.

Време за готвене: 1 месец.

Време за готвене: 30 мин.

Порции – 10.

съставки:

• Домати – 1 кг.
• Сол - 70 гр.
• Зелените копър - на вкус.
• Листа от хрян – 1-2 бр.
• Корен от хрян – 7-8 см.
• Чесън – 1 глава.
• Люта чушка - 1 бр.
• Магданоз - на вкус.
• Питейна вода – 1-1,5 л.

Процес на готвене:

1. Бурканите, в които ще се съхраняват доматите, се избърсват с гъба и се измиват добре под гореща вода.На дъното слагаме копър, хрян, обелен чесън, магданоз и наситнена люта чушка.

2. Измийте добре доматите и ги наредете плътно в буркани, като ги редувате с останалите билки, чесън и черен пипер.

3. Сега пригответе саламура. В подходяща тенджера се налива студена питейна вода, посолява се и всичко се разбърква добре до пълното разтваряне на кристалчетата сол.

4. С получената саламура залейте доматите и билките, докато се покрият напълно.

5. След това покрийте буркана с найлонов капак и оставете на стайна температура за 7-10 дни. След това време саламурата ще стане мътна и на повърхността ще има мехурчета. Сега поставяме бурканите с домати в мазето или хладилника, където те ще ферментират за един месец.

6. Готовите мариновани домати се оказват енергични и много вкусни. Сервираме ги на масата заедно с любимите ви ястия. Добър апетит!