Kystyby класически

Kystyby е традиционно татарско ястие, което представлява пържен постен хляб с пълнеж. Това вкусно лакомство може да се купи в национални кафенета и заведения за хранене. Или използвайте нашите 10 вкусни рецепти за kystyby и го пригответе сами.

Класически kystyby с картофи по татарски

Kystyby е подобен на пай, вътре в безквасния плосък хляб се крие сочен картофен пълнеж. Това е лесно за приготвяне и бюджетно ястие, което може да се приготви в обикновена кухня.

1. 
   Класическият kystyby се приготвя много лесно. Обелете картофите, сложете ги в тенджера, залейте с вода и варете. Лукът се обелва, нарязва се на ситно и се задушава в растително масло.Към готовите картофи добавете горещото мляко, малко масло и запържения лук. Направете пюре.
2. 
   От мляко, вода, олио, пресятото брашно и сол замесете пластично твърдо тесто. Разделете тестото на 8-10 равни части. Всяко парче разточете на топки, разточете ги на тънко и ги изпържете в сух тиган.
3. 
   Поставете плънката от картофено пюре върху едната половина на готовата тортила и прегънете тортилата на две. За да не се начупят питките, трябва да направите това докато са още горещи.
4. 
   Намажете kystyby с разтопено масло.
5. 
   Поставете kystyby в предварително загрята до 180 градуса фурна за 10 минути. Поднесете ястието горещо.

Добър апетит!

Как правилно да се подготви kystyby с мляко?

Тази рецепта е посветена на ястието от татарската кухня - kystyby. Това са пържени питки с картофен пълнеж, които са много вкусни за хапване с хладко мляко. Ще получите вкусна и засищаща закуска за цялото семейство.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 8-9.

съставки:

За теста:

• Мляко – 100 мл.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Масло – 50 гр.
• Пшенично брашно - 300 гр.
• Захар – 1 ч.ч.
• Сол – 0,5 ч.л

За пълнене:

• Картофи - 500-700 гр.
• Лук – 1 бр.
• Мляко – 150 мл.
• Масло – 30 гр.
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус.

За намазване на тортилите:

• Масло – 50 гр.

Процес на готвене:

1. Първо трябва да омесите тестото. Загрейте млякото, разтопете маслото. В купа смесете мляко, масло, пилешко яйце, сол и захар. След това постепенно добавете пресятото брашно и замесете тесто.

2. Тестото трябва да се окаже твърдо и гъвкаво, лесно да се отлепи от стените на съдовете и ръцете ви.Покрийте тестото със стреч фолио или купа и го оставете да почине, докато намачкате картофите.

3. Картофите се обелват, нарязват се на кубчета, заливат се с вода, посоляват се леко и се варят.

4. Нарежете лука на малки кубчета, запържете го в растително масло до златисто кафяво.

5. Когато картофите се сварят, отцедете водата, добавете маслото и млякото. Намачкайте картофите с преса до получаване на пухкаво хомогенно пюре. След това добавете запържения лук и отново разбъркайте пюрето.

6. Разделете тестото на 8-9 равни части. Разточете тънки сладки.

7. Запържете тортилите в сух тиган за 40-60 секунди от всяка страна.

8. След като извадите тортилата от тигана, я намажете с разтопено масло. Подредете тортилите.

9. Поставете 1-1,5 супени лъжици картофена плънка върху едната половина на блата.

10. След това сгънете тортилата наполовина. Kystyby е готов, можете да сервирате предястието на масата.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за кистибай с кефир

Тестото за kystyby може да бъде различно. Тестото, приготвено с кефир, ще бъде по-меко и нежно. Kystyby може да се сервира като лека закуска, а понякога може да стане и напълно пълноценна лека вечеря.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 90 мин.

Порции: 16.

съставки:

За теста:

• Кефир – 1 супена лъжица.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Сода бикарбонат – 1 щипка.
• Пшенично брашно - 300 гр.

За пълнене:

• Картофи - 700 гр.
• Мляко - 0,5 супени лъжици.
• Масло – 100 гр.

Процес на готвене:

1. Изсипете кефир в купа, добавете сол и сода, разбъркайте. След това постепенно добавете пресятото брашно и омесете добре тестото. Оставете тестото да престои 15-20 минути.

2. Налейте вода в тигана, посолете я и оставете да заври.Поставете обелените картофи във вряща вода и гответе на слаб огън.

3. От готовите картофи пригответе картофено пюре, като добавите горещо мляко и масло.

4. Разделете тестото на 10-12 равни части.

5. Разточете всяка топка на тънка торта. Запържете получените сладки в сух тиган от двете страни до златисто кафяво.

6. Готовите сладки се нареждат една върху друга и се покриват с кърпа, за да не се втвърдят.

7. Когато всички плоски хлябове са изпържени, можете да започнете да оформяте kystyby. Поставете картофения пълнеж върху едната половина на тортилата.

8. Покрийте картофения пълнеж с втората половина на тортилата.

9. Намажете kystyby с разтопено масло и сервирайте.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на kystybya на вода

За традиционния kystyby безквасното тесто най-често се омесва във вода. Трябва да разточите тестото много тънко, тогава ястието ще се окаже наистина правилно и вкусно. Можете да сервирате kystyby веднага след готвене, докато е горещ.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 4-6.

съставки:

• Пшенично брашно – 2 супени лъжици.
• Вода – 1 с.л.
• Сол на вкус.
• Картофено пюре - на вкус.
• Растително масло - 50 мл.

Процес на готвене:

1. Върху работна повърхност пресейте брашното, направете кладенче, залейте с вряла вода и посолете. Първо смесете съставките с вилица, след това омесете тестото с ръце.

2. Готовото тесто разделете на няколко равни части.

3. Разточете всяко парче тесто на тънка кръгла торта. Изпържете питките в сух тиган от двете страни.

4. Наредете готовите сладки една върху друга и покрийте с чиста влажна кърпа, за да не изсъхнат.

5. Намажете всяка плоска питка с растително масло от двете страни.След като леко се охлади, покрийте всяка тортила с картофен пълнеж.

6. Покрийте плънката с другата половина на тортилата и притиснете леко. Сервирайте kystyby веднага след готвене.

Добър апетит!

Как да готвя истински kystyby с просо?

Kystyby е оригинално татарско ястие с много пълнеж. За да използвате просо като пълнеж, зърнените култури трябва да се залеят с вряла вода и да се вари няколко минути. Всички други подробности за процеса на приготвяне на kystyby ще разкрием в рецептата.

Време за готвене: 70 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Мляко – 1 с.л.
• Пшенично брашно - 300-350 гр.
• Сол на вкус.

За пълнене:

• Просо – 250 гр.
• Вода – 3 с.л.
• Мляко – 1 с.л.
• Масло гхи – 50 гр.
• Захар - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Замесете тесто от мляко, пшенично брашно и сол. Разделете тестото на парчета по 50 грама.

2. Разточете тестото на тънки кръгли питки. Запържете ги в сух тиган до златисто кафяво, наредете ги и покрийте с влажна кърпа.

3. Изплакнете просото с топла вода, след това го залейте с вряща вода и гответе за 10 минути.

4. След това добавете горещо мляко и захар в тигана, продължете да готвите 15-20 минути на слаб огън при затворен капак. Накрая добавете масло към кашата и разбъркайте.

5. Поставете плънка от просо върху едната половина на блата. Покрийте плънката с другата половина от хлебчето и намажете кюстито с масло.

6. Сервирайте kystyby горещо.

Добър апетит!

Kystyby на готов лаваш - бърза рецепта

Бърза, но не по-малко вкусна рецепта за kystyby. Основната му особеност е, че не се налага да месите, разточвате и пържите питките. Вместо това ще използваме готов тънък пита хляб.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Картофи - 0,4 кг.
• Тънък лаваш – 1 бр.
• Масло – 25 гр.
• Зелените - на вкус.
• Чесън – 1 зъб.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте и обелете картофите.

2. Сложете картофите в тенджера, налейте гореща вода, посолете и варете до омекване.

3. Нарежете чесъна и билките на много ситно.

4. Отцедете водата и намачкайте картофите с преса за картофи.

5. Добавете масло, смлян черен пипер, билки и чесън към пюрето.

6. Нарежете пита хляба на 6 равни части.

7. Поставете картофения пълнеж върху пита хляба.

8. Навийте пита хляба на плик.

9. Направете това с всички парчета пита хляб.

10. Намажете kystyby с разтопено масло и сервирайте.

Добър апетит!

Проста рецепта за приготвяне на kystybya без яйца

Kystyby е прекрасно татарско ястие за обилна закуска. А ако приготвите тестото за питки без мляко и яйца, можете да ядете дори по време на постите. И все пак ястието се оказва нежно и сочно.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 4-5.

съставки:

• Брашно – 1 с.л.
• Вода - 0,5 супени лъжици.
• Растително масло - 1,5 супени лъжици.
• Сол на вкус.

За пълнене:

• Картофи – 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Мляко – 100 мл.
• Масло – 1,5 супени лъжици.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Пресейте брашното в купа и добавете сол.

2. След това изсипете вода и растително масло в купа и омесете тестото. В резултат на това тестото трябва да е пластично и да не лепне.

3. Сварете картофите в подсолена вода, добавете горещо мляко и масло, намачкайте ги на пюре.

4. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в растително масло.Към пюрето се добавя запърженият лук и отново се разбърква добре.

5. Разделете тестото на няколко равни части, разточете ги на тънки кръгли питки.

6. Всяка питка се запържва в сух тиган от двете страни.

7. Поставете картофен пълнеж върху едната половина на тортиля и го покрийте с другата половина на тортиля. Намажете kystyby с разтопено масло и сервирайте.

Добър апетит!

Деликатен kystyby с извара

Традиционно kystyby се приготвя с картофен пълнеж, но има и други варианти. Например, можете да добавите извара към пълнежа на kystybya и тогава закуската ще бъде отлично допълнение към закуската.

Време за готвене: 70 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 10-12.

съставки:

• Кефир - 200 мл.
• Пшенично брашно - 300 гр.
• Сода бикарбонат – 0,5 ч.л.
• Сол – 0,5 ч.л.

За пълнене:

• Картофено пюре - 500 гр.
• Извара – 100 гр.
• Кашкавал – 100 гр.
• Сол на вкус.
• масло - 50-100 гр.

Процес на готвене:

1. Изсипете кефира в купа, добавете по-голямата част от брашното, солта и содата, разбъркайте.

2. Поставете тестото върху набрашнена повърхност и продължете да го месите с ръце, като постепенно добавяте останалото брашно. След това оставете тестото за 20-30 минути.

3. Добавете извара и настъргано сирене към картофеното пюре, посолете плънката на вкус.

4. Разделете тестото на 10-12 равни части. Разточете тънки сладки. Върху едната половина на блата се слага част от готовата плънка.

5. Покрийте плънката с другата половина от тестото и запечатайте краищата.

6. Запържете kystyby в сух тиган от двете страни до златисто кафяво.

7. Докато kystyby е още горещ, го намажете с масло.

8. Най-добре е да сервирате kystyby горещо.

Добър апетит!

Много вкусна рецепта за kystybya със заквасена сметана

Kystyby е универсално ястие, може да се сервира като самостоятелна закуска или да се допълни с различни първи ястия и бульони. Ястието се приготвя лесно и се състои от тънка питка, прегъната на две и напълнена с картофи или просо.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 16.

съставки:

• Пшенично брашно - 400 гр.
• Заквасена сметана – 200 мл.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Масло – 30 гр.
• Сол на вкус.

За пълнене:

• Картофено пюре - на вкус.
• Лук – 1 бр.
• Растително масло - за пържене.
• Масло – за смазване на kystyby.

Процес на готвене:

1. В купа смесете яйцата, разтопеното масло, солта и сметаната.

2. След това добавете пресятото брашно и омесете хомогенно тесто, което не трябва да лепне по ръцете ви.

3. Разделете тестото на части и ги разточете на тънки кръгли питки.

4. След това изпържете питките в сух тиган от двете страни.

5. Нарежете лука и запържете в растително масло до златисто кафяво. Добавете пържения лук към картофеното пюре, разбъркайте и плънката е готова. Поставете картофен пълнеж върху всяка тортила.

6. Покрийте плънката с другата половина на тортилата, намажете с разтопено масло и сервирайте.

Добър апетит!

Как да готвя нежен kystyby със сирене?

Kystyby е отлично решение за обилна и много вкусна закуска. Благодарение на най-деликатния пълнеж от сирене и картофи, ястието просто се топи в устата ви. Kystyby се сервира горещ, но лети от масата толкова бързо, че дори няма време да се охлади.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 6-8.

съставки:

За теста:

• Кокоши яйца - 2 бр.
• Брашно – 400 гр.
• Вода – 100 мл.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Захар – 1 ч.ч.
• Мляко – 1 с.л.

За пълнене:

• Картофи - 700 гр.
• Масло – 100 гр.
• Мляко – 80 мл.
• Подправки - на вкус.
• Кашкавал – 100 гр.
• Масло – за смазване на kystyby.

Процес на готвене:

1. Смесете яйцата, солта и захарта в купа. След това се налива вода, топло мляко и разтопено масло, добавя се пресятото брашно и се замесва тесто. Покрийте тестото с кърпа и оставете настрана.

2. Настържете сиренето на едро ренде.

3. Сварете картофите в подсолена вода. След това към сварените картофи добавете топло мляко и масло, намачкайте ги на пюре. След това добавете натрошеното сирене и отново разбъркайте добре.

4. Разделете тестото на няколко равни части, разточете ги на тънки кръгли питки. След това изпържете питките в сух тиган от двете страни. Намажете горещи хлебчета с масло.

5. Поставете плънката върху едната половина на тортилата, покрийте я с втората част на тортилята.

6. Сервирайте kystyby веднага след готвене, докато плоските хлябове все още не са се охладили.

Добър апетит!