Kystyby с картофи по татарски

Kystyby с татарски картофи е много вкусна татарска плоска питка с пълнеж, изпържена в тиган. Техните ръбове са свързани, а пълнежът е вътре в kystybay, огънат наполовина. Един от най-често срещаните пълнежи са картофите. Затова ви предлагаме 6 варианта за приготвяне на това ястие.

Kystyby с татарски картофи и мляко

Тестото, приготвено от мляко, брашно, захар и сол, се разделя на части, разточва се на плоски питки и се пържи в сух тиган. След това вътре се слага картофено пюре, питките се прегъват на две, намазват се с масло и се сервират.

1. 
   Как да готвя kystyby с картофи по татарски? Картофите измиваме добре на течаща вода, обелваме ги, слагаме ги в тенджера, наливаме вода и варим в подсолена вода до омекване. В този момент ние правим теста. Изсипете млякото в дълбок съд, добавете сол, гранулирана захар и разбъркайте добре.
2. 
   След това добавете пшенично брашно и омесете тестото. Трябва да падне от ръцете ви.
3. 
   Сега разделете тестото на малки парчета и разточете всяко на топки. От всяка разточете с точилка питки, след което ги покрийте с кърпа, за да не изсъхнат, докато се варят картофите.
4. 
   Отцедете водата от готовите картофи в отделен съд. Сега добавете масло към картофите, вземете блендер и пюрирайте всичко.
5. 
   Сварете млякото и с него залейте картофите. Добавяме и малко от останалата вода от варенето и разбиваме всичко до желаната консистенция. Ако е необходимо, добавете вода и сол.
6. 
   Сега загрейте добре тигана и изпържете в него плоските питки до златисто кафяво, без да добавяте масло.
7. 
   Поставете готовата питка върху равна повърхност, едната половина намажете с пюрето, а с другата покрийте плънката.
8. 
   Намажете кистибите с разтопено масло и ги сервирайте горещи. Добър апетит!

Как да готвя kystyby с картофи с помощта на кефир?

Тестото от кефир, сол, сода и брашно се разделя на 12 части, от които се разточват питки. След това всичко се запържва в сух тиган, вътре се слага картофен пълнеж, навива се на руло, намазва се с масло и се сервира.

Време за готвене: 1 час 30 минути

Време за готвене: Един час.

Порции – 12.

съставки:

За теста:

• Кефир - 200 мл.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Сода – 1 щипка.
• Пшенично брашно - 3 супени лъжици.

За пълнене:

• Картофи – 1 кг.
• Мляко – 100 мл.
• Масло – 100 гр.

Процес на готвене:

1. Изсипете кефира в дълбок съд, добавете сол и сода към него и разбъркайте добре. Сега добавете на части пресятото през сито брашно и омесете тестото с ръце. Трябва да е хладно и да не лепне по дланите ви.След това го покрийте с кърпа и оставете да престои около 15-20 минути.

2. По това време пригответе плънката. Измиваме добре картофите под течаща вода, обелваме ги и ги поставяме в тенджера с вряща вода. След това добавете малко сол и варете до омекване на слаб огън.

3. Намачкайте готовите картофи с преса за картофи. Добавете горещо мляко и масло към него и доведете всичко до състояние на пюре.

4. Разделете втасалото тесто на 12 равни части и всяка разточете на тънка кора.

5. Загрейте добре тигана и в него изпечете питките за 1-2 минути от двете страни без да добавяте олио, докато се зачервят.

6. Готовите питки наредете на купчина и покрийте с кърпа, за да останат меки.

7. След това вземете една питка, сложете 2-3 супени лъжици картофено пюре върху едната половина и след това я покрийте с другата половина.

8. Намажете kystyby от двете страни с разтопено масло и ги сервирайте горещи. Добър апетит!

Обикновено kystyby с картофи в татарски стил на вода

Тестото се разточва от яйца, вода, брашно и сол и от него се изрязват питки, които се пържат в сух тиган до златисто кафяво. Картофеният пълнеж се нарежда върху едната половина на кистибия, която се покрива с втората част от хлебчето и всичко се запържва в маслото.

Време за готвене: 1 час 30 минути

Време за готвене: Един час.

Порции – 4.

съставки:

За теста:

• Пилешко яйце – 1 бр.
• Преварена вода - 1 супена лъжица.
• Пшенично брашно - 3 супени лъжици.
• Сол – 1 ч.л.

За пълнене:

• Картофи – 1 кг.
• Лук – 1 бр.
• шампиньони - 100-200 гр.
• Мляко - 0,5 супени лъжици.
• Масло – 50 гр.
• Сол - 0,5 супени лъжици.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1.Преди да започнете да готвите, изплакнете добре картофите под течаща вода, обелете ги, сложете ги в тенджера, напълнете ги с вода и ги поставете на огъня. Оставете всичко да заври, посолете и гответе, докато омекне.

2. През това време пригответе тестото. Върху работната повърхност изсипете брашно на купчина, което първо пресяваме през сито. Направете малка вдлъбнатина в центъра, счупете яйце в нея и изсипете в нея преварена вода и сол. Внимателно месете тестото за 10-15 минути. Трябва да се окаже гъста и еластична. Може да го замесите и с машина за хляб. Увийте готовото тесто в стреч фолио и оставете да престои 20 минути на стайна температура.

3. В това време обелете лука и го нарежете на ситно. Нарязваме и шампиньоните на тънки филийки. Загрейте растително масло в тиган и запържете всичко заедно до златисто кафяво.

4. Към готовите картофи добавете маслото, залейте с топло прясно мляко и намачкайте всичко с преса до пюре. Можете също да използвате блендер, за да го направите по-гладко. След това добавете запържените лук и гъби и всичко се разбърква добре.

5. Сега вземете тестото, оформете го на топка и го разточете върху работната повърхност на слой с дебелина 3 мм. След това вземете средно голяма чинийка и я използвайте, за да изрежете плоските хлябове.

6. Загрейте добре тигана и запържете kystyby до златисто кафяво от двете страни, без да добавяте масло.

7. Върху половината готов блат се слагат 2-3 супени лъжици картофена плънка и се покрива с другата половина.

8. Разтопете малко масло в тиган и запържете kystyby от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте готовото ястие горещо. Добър апетит!

Вкусен татарски kystyby с картофи и заквасена сметана

Тестото със заквасена сметана се разделя на равни части, от които се разточват плоски торти. Пържат се в сух тиган, след което върху половината се нарежда картофената плънка, която се покрива с другата половина. Готовият kystyby се намазва с масло и се сервира.

Време за готвене: 45 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Пшенично брашно - 400 гр.
• Заквасена сметана – 200 гр.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Масло – 20 гр.
• Сол – 1 ч.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Картофи - 700 гр.
• Лук – 1 бр.
• Мляко – 150 гр.

Процес на готвене:

1. Започваме с приготвянето на тестото. Счупете две яйца в дълбок съд и ги разклатете добре. След това добавете сол, сметана и разбъркайте всичко. След това на части се добавя пресятото през сито брашно. Сега месете тестото, докато стане еластично и спре да лепне по дланите ви. Оформете от него топка, покрийте с кърпа и оставете да престои 15-20 минути.

2. По това време пригответе плънката. Картофите измиваме добре под течаща вода, обелваме ги, слагаме ги в тенджера и ги слагаме на огъня. Посолете, оставете да заври и гответе, докато омекне. След това изцедете водата и намачкайте картофите с помощта на преса за картофи или блендер. След това налейте горещо мляко, добавете маслото, солта и разбъркайте до гладкост.

3. Обелете лука и го нарежете на ситно. Загрейте растително масло в тиган и запържете лука в него до златисто кафяво. След това го добавяме към пюрето и разбъркваме добре.

4. Сега разделяме тестото на 10-12 равни части. С помощта на точилка разточете всяка от тях на тънка торта.Изрязваме неравните ръбове, за да го направим чист, но това не е необходимо.

5. Загрейте добре тигана и изпържете в него питките без олио от двете страни за 1,5-2 минути, докато се зачервят.

6. Намажете всяка питка с разтопено масло и разпределете едната половина от картофената плънка. Покрийте го с втората част на kystyby, намажете ги с масло отгоре и сервирайте. Добър апетит!

Пържени кюстиби с картофи върху тесто без яйца

Тестото от брашно, вода, сол, захар и растително масло се разточва и от него се изрязват питки, които се пържат в сух тиган до златисто кафяво. След това картофената плънка се поставя върху едната половина на kystyby. Покрива се с втората половина и всичко се намазва с масло.

Време за готвене: 1 час 30 минути

Време за готвене: 40 мин.

Порции – 5.

съставки:

За теста:

• Пшенично брашно - 300 гр.
• Вода – 150 мл.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

За пълнене:

• Белени картофи - 800-900 гр.
• Масло – 130 гр.
• Мляко – 150 мл.
• Сол – 1,5 ч.л.
• Асафетида - 0,5 ч.л.

За смазване:

• Масло – 60 гр.

Процес на готвене:

1. Започваме с приготвянето на тестото. Налейте вода в подходящ съд, добавете сол, кристална захар, растително масло и разбъркайте всичко. След това добавете брашно, омесете гъсто тесто, след което го поставете в найлонов плик и оставете да престои 20 минути.

2. По това време подготвяме плънката. Поставете обелените картофи в тенджера, добавете вода, оставете да заври, посолете и варете, докато омекнат. Към готовите картофи добавете масло, асафетида и залейте с горещо мляко.Пасирайте всичко с пасатор или пасатор до гладкост.

3. Сега вземаме нашето тесто, разточваме го на тънък слой върху работната повърхност и с помощта на чиния или чинийка изрязваме плоски торти с диаметър приблизително 19 см.

4. Загрейте добре тигана и изпържете питките от двете страни без добавяне на олио до златиста коричка. Ако тестото започне да се надупчва, надупчете го с вилица. Подреждаме готовите kystyby един върху друг и покриваме с кърпа, така че да станат меки и гъвкави.

5. Сега вземете една плоска торта, сложете картофено пюре върху половината от нея и я покрийте с втората част, като леко натиснете. Отстранете излишното пюре.

6. След това намажете kystyby с разтопено масло, подредете ги един върху друг и сервирайте. Добър апетит!

Мързелив kystyby с картофи в лаваш

Към картофеното пюре се добавят зелен лук, копър, сух чесън, сол и червен пипер. Готовият пълнеж се нарежда върху половин кръг пита хляб, покрива се с другата половина и всичко се запържва от двете страни до златисто кафяво. Оказва се просто и вкусно ястие.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 20 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Картофи - 600 гр.
• Тънък лаваш – 220 гр.
• Зелен лук - 20 гр.
• пресен копър - 20 гр.
• Сушен чесън - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян червен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Поставете обелените картофи в тенджера, добавете вода и поставете на огъня. Посолете, оставете да заври и гответе, докато омекне. След това отцедете бульона и натрошете картофите с помощта на преса за картофи до пюре. Добавете към него ситно нарязания копър, сух чесън, червен пипер и сол. Всичко се разбърква старателно, докато се смесят всички съставки.

2.Сега вземаме тънък пита хляб и изрязваме от него 6 еднакви кръга в съответствие с диаметъра на тигана.

3. Върху половината от всяко кръгче лаваш поставете картофената плънка и я покрийте с другата половина, като леко притиснете.

4. Намажете тиган с малко масло и запържете пита хляб с пълнеж от двете страни за 2-3 минути на умерен огън, докато покафенее.

5. Поставете готовите мързеливи kystyby в купчина в чиния и ги сервирайте горещи. За удобство ги разрязваме на две части. Добър апетит!