Лагман на огън в котел

Лагман на огън в котел е вкусно ястие, популярно най-вече сред народите на Централна Азия. Лагман е горещо ястие с юфка, приготвено по специален начин. Юфката се издърпва с ръка, за да се оформи дълъг низ от парче тесто. Лагманът, приготвен на огън, придава специална атмосфера на ястието. Ястията, приготвени на огън, не могат да се сравнят с нищо друго по своя изключителен вкус. Горещ лагман с месо и изобилие от зеленчуци затопля и засища. Има голям брой вариации на това прекрасно ястие, но аз ще ви разкажа за любимите си.

Класически свински лагман в казан на огън

Класическият свински лагман в котел над огън се изяжда моментално. Балансираното горещо ястие, донякъде напомнящо на богата супа, не може да остави нито един човек безразличен. Апетитното лакомство е наситено с ярко оцветени зеленчуци и радва окото.

1. 
   Изплакнете половин килограм прясно свинско месо под течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. Нарежете на парчета.
2. 
   Измийте патладжана, чушката и морковите. Обелете патладжана и морковите с белачка за зеленчуци и ги нарежете на едро. Чушката се отстранява от дръжката и сърцевината и се нарязва на парчета по желание.
3. 
   Направете огън предварително, за да не губите време. Поставете казана и налейте рафинирано масло. Добавете парчетата свинско и запържете от всички страни, докато се карамелизират.
4. 
   Отстранете люспите от лука, изплакнете и нарежете по желание. Добавете към запеченото месо и запържете до прозрачност.
5. 
   Изплакнете картофите под вода и ги обелете с белачка за зеленчуци. Нарежете както желаете и сложете в котел. Разбърквайки съдържанието от време на време, запържете.
6. 
   След това добавете моркови, чушки и патладжан. Разбъркайте и запържете всичко заедно. Докато зеленчуците се варят, обелете чесъна и добавете в казана на вкус. По желание счукайте скилидките с преса за чесън.
7. 
   Щедро посолете и поръсете с черен пипер зеленчуците. След това се залива с вода (най-добре предварително приготвена вряла), така че зеленчуците да са изцяло покрити с нея. Опитайте за сол и добавете сол, ако е необходимо. Покрийте и гответе до готовност на зеленчуците.
8. 
   Междувременно гответе лагман юфка отделно. Фидето вече имам сварено. Но можете да го приготвите сами. Тогава ще бъде още по-вкусно, но по-дълго във времето. И така, подредете готовата юфка в чинии и залейте с бульона със зеленчуци и месо. Изплакнете любимите си зеленчуци и нарежете с нож. Украсете апетитен ярък лагман със зеленина и почерпете приятелите си. Добър апетит!

Телешки лагман по узбекски на огън в котел

Телешкият лагман в узбекски стил на огън в котел излиза невероятно ароматен с богат и ярък вкус. Никой гурме няма да подмине това невероятно ястие. За да спестите време, използвайте готова юфка като мен. Но ако искате, разбира се, никой няма да ви забрани да го приготвите сами.

Време за готвене – 2 часа и 30 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 6

съставки:

• Телешко - 700 гр.
• Лук – 2 бр.
• Картофи – 4 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Домати – 4 бр.
• Хмели-сунели - 0,5 ч.л.
• Юфка за лагман - 300 гр.
• Растително масло - 200 мл.
• Зира - 0,5 супени лъжици.
• Сух сладък пипер - 2 супени лъжици.
• Млян червен пипер - на върха на ножа.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Сушени домати – 2 с.л.
• Зелените - на вкус.
• Звездовиден анасон – 5 звезди.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Съберете съставки за божествено ястие. Отстранете кората от луковиците. Изплакнете доматите, направете кръстосан разрез и ги залейте с вряла вода за няколко минути, след това ги поставете в студена вода и отстранете люспите.

Стъпка 2. Изплакнете 700 грама говеждо месо под течаща вода и изсушете с хартиени кърпи. Нарежете на парчета.

Стъпка 3. Нарежете обеления лук на половин пръстени.

Стъпка 4. Нарежете белените домати по удобен за вас начин.

Стъпка 5. Запалете огъня предварително, за да не губите време. Поставете казана и налейте рафинирано масло. Добавете парчетата телешко и запържете от всички страни до карамелен цвят.

Стъпка 6. След това добавете половин пръстени лук към златисто кафявото месо и запържете до прозрачност.

Стъпка 7. Комбинирайте подправки - сушени домати и червен пипер. Разбъркайте.

Стъпка 8. Поставете в котел.

Стъпка 9: Гответе всичко заедно и оставете вкусовете да се развият.

Стъпка 10Добавете нарязаните домати към ароматното месо.

Стъпка 11. След това подправете с черен и червен пипер. Добавете хмел сунели и кимион.

Стъпка 12. Разбъркайте и задушете месото в ароматен сос.

Стъпка 13: Сега напълнете с вода. Този път нямаше възможност да го варя отделно и затова използвах студена изворна вода.

Стъпка 14. След това добавете звезден анасон.

Стъпка 15. Сварете и оставете ястието да къкри поне 40 минути. За да направите бульона богат и богат, гответе за около 1,5 часа. Осолете добре.

Стъпка 16: Важно е тенджерата да не заври твърде горещо.

Стъпка 17. Измийте и обелете морковите с белачка за зеленчуци, нарязани на кубчета.

Стъпка 18. Изплакнете картофите под вода и обелете корите с белачка за зеленчуци. Нарежете както искате.

Стъпка 19. Сега потопете морковите в бульона. След като бульонът заври се добавят картофите.

Стъпка 20. Гответе 20-25 минути, докато картофите са готови. Опитайте за сол и добавете сол, ако е необходимо.

Стъпка 21. Изплакнете любимите си зеленчуци, отърсете всички капки течност и нарежете с нож.

Стъпка 22. Отделно гответе лагман юфка. Вече имам сварени юфки. Но можете да го приготвите сами. Тогава ще бъде още по-вкусно, но по-отнемащо време. Поставете готовата юфка в чинии и залейте с бульон със зеленчуци и месо. Декорирайте със зеленина. Почерпете любимите си хора и се насладете с удоволствие!

Лагман с агнешко на огън

Лагман с агнешко на огън е великолепно лакомство, което никой уважаващ себе си месоядец няма да подмине. Съставките бяха подбрани просто брилянтно. Сърдечно и вкусно ястие ще бъде най-оценено от мъжката половина. А това, че ястието се готви на открит огън, го прави още по-апетитно и ароматно.

Време за готвене – 2 часа и 30 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 4

съставки:

• Агнешко с кост - 700 гр.
• Лук – 400 гр.
• черен пипер – 1 бр.
• Моркови – 400 гр.
• Патладжани – 1 бр.
• Чесън – 1 глава.
• Юфка за лагман - 600 гр.
• Растително масло - 200 гр.
• Зира – 1 ч.л.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Зелените - на вкус.
• Доматено пюре – 100 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Запалете огъня предварително, за да не губите време. Поставете казана и налейте рафинирано масло. Отстранете люспите от лука, изплакнете и нарежете по желание. Поставете в котел и запържете до прозрачност.

Стъпка 2. Половин килограм прясно агнешко на костите, изплакнете под течаща вода и изсушете с хартиени кърпи. Разделете на парчета с удобен за вас размер и добавете към лука. Гответе всичко заедно около 15 мин. След това добавете сол и черен пипер, добавете кимион.

Стъпка 3. Когато месото се запече добре, подправете съдържанието на казана с доматено пюре и разбъркайте добре.

Стъпка 4. Изплакнете морковите и обелете корите с белачка за зеленчуци. Нарежете на ивици или кубчета и хвърлете в казана при месото.

Стъпка 5. Изплакнете цветния пипер, отстранете стъблото и сърцевината, нарежете на ивици и добавете в казана.

Стъпка 6. Измийте патладжана, обелете кожата с белачка за зеленчуци и нарязайте на кубчета, изпратете към месото със зеленчуци. Разбъркайте и запържете всичко заедно.

Стъпка 10. Разбъркайте и запържете за 5 минути.

Стъпка 11. След това добавете чушки и домати.

Стъпка 12. Разбъркайте добре и гответе за 5-7 минути.

Стъпка 13. Идва ред на картофите. Хвърлете го и го посолете добре.

Стъпка 14. Напълнете с вода, докато съдържанието се покрие напълно.

Стъпка 15. След като заври, покрийте с капак и гответе за половин час.

Стъпка 16Проверете за сол, добавете сол, ако е необходимо. Поставете юфка за лагман в казана. Вече имам готова юфка. Но можете да го приготвите сами. Тогава ще бъде още по-вкусно, но по-дълго във времето. И не е много удобно да правите тесто в природата.

Стъпка 17. Разбъркайте.

Стъпка 18. Изсипете лагман в чинии. Изплакнете любимите си зеленчуци и нарежете с нож. Украсете апетитно елегантно ястие с билки и почерпете приятелите си. Добър апетит!

Лагман с картофи на огън

Лагман с картофи над огъня е невероятно апетитно и много ароматно ястие. Изобилието от цветни зеленчуци превръща ястието в шедьовър, който ще остане в паметта ви завинаги. Богатият лагман насища и затопля добре при лошо време. Често приготвям тази версия на ястието в края на летния сезон, използвайки зеленчуци, които съм отгледала сама.

Време за готвене – 1 час 50 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 4

съставки:

• свинско месо – 300 гр.
• Лук – 1 бр.
• Домати – 2 бр.
• Патладжани – 1 бр.
• Картофи – 2 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• Чесън – 3 скилидки.
• Юфка за лагман - 100 гр.
• Вода - колкото е необходимо.
• Растително масло - 50 мл.
• Подправка за лагман - 1 пакетче.
• Сол на вкус.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. И така, съберете всички съставки за невероятно ястие.

Стъпка 2. Изплакнете 300 грама прясно свинско месо под течаща вода и изсушете с хартиени кърпи. Нарежете на парчета.

Стъпка 3: Запалете огъня предварително. Поставете казана и налейте рафинирано масло. Добавете парчетата свинско и ги запържете от всички страни до златисто кафяво.

Стъпка 4. Измийте патладжаните, сладките пиперки и картофите. Обелете картофите с белачка за зеленчуци и ги нарежете на едро.Чушката се отстранява от дръжката и сърцевината и се нарязва на парчета по желание. Нарежете патладжана както желаете. Обелете лука и чесъна, изплакнете и нарежете по желание.

Стъпка 5. Добавете нарязаните зеленчуци към запеченото месо и също запържете.

Стъпка 6. Напълнете с вода и затворете капака, гответе, докато картофите са почти готови.

Стъпка 7. Измийте доматите, отстранете кожата, ако желаете, залейте ги с вряла вода. Нарежете по желание.

Стъпка 8. Хвърлете в казана заедно с подправката за лагман и добавете сол на вкус.

Стъпка 9. Напълнете с вода, докато съдържанието се покрие напълно.

Стъпка 10. Хвърлете лагман юфката. Вече имам готова юфка. Но можете да го приготвите сами. Тогава ще е още по-апетитно, но по-дълго във времето.

Стъпка 11. Затворете капака и гответе, докато юфката се свари напълно.

Стъпка 12. Напълнете чиниите с апетитно ястие. Изплакнете любимите си билки и нарежете с нож. Украсете лагмана със зеленина и почерпете приятелите си.

Стъпка 13. Яжте вкусно. Добър апетит!

Лагман на огън с репички

Лагман на огъня с репички е необикновено ястие, което е пълно с ярки цветове и изобилие от вкусни сочни зеленчуци. Елегантният лагман според мен е една от най-интересните опции, които успях да опитам. Просто трябва да приготвите това сочно ястие и да се убедите сами.

Време за готвене – 3 часа 00 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 8

съставки:

• Телешко - 800 гр.
• Лук – 5 бр.
• Домати – 3 бр.
• Бяло зеле - 200 гр.
• Картофи – 2 бр.
• Цвекло – 1 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Бяла ряпа – 1 бр.
• Чесън – 1 глава.
• Яйчена юфка - 200 гр.
• Растително масло - 100 мл.
• Млян червен пипер – 1 ч.л.
• Смлян черен пипер – 1 ч.л.
• Сол на вкус.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За удобство избройте съставките на едно място.

Стъпка 2. Запалете огъня предварително, за да не губите време.

Стъпка 3. Изплакнете картофите под вода и обелете корите с белачка за зеленчуци. Нарежете както искате.

Стъпка 4. Изплакнете доматите. По желание го залейте с вряла вода и отстранете кожата. Нарежете на приблизително същата големина като картофите.

Стъпка 5. Изплакнете ряпата под вода и обелете кожата с белачка за зеленчуци. Нарежете както искате.

Стъпка 6. Отстранете люспите от лука, изплакнете и нарежете по желание.

Стъпка 7. Измийте чушката, отстранете стъблото и сърцевината и нарежете на парчета.

Стъпка 8. Нарежете зелето на ивици.

Стъпка 9. Измийте морковите, обелете кожите с белачка за зеленчуци и нарежете на доста големи кубчета.

Стъпка 10. Измийте цвеклото, обелете кожите с белачка за зеленчуци и нарежете на големи кубчета.

Стъпка 11. Изплакнете 800 грама прясно говеждо месо под течаща вода и изсушете с хартиени кърпи. Нарежете на парчета с удобен за вас размер.

Стъпка 12. Поставете казана на огъня.

Стъпка 13. Изсипете рафинирано масло.

Стъпка 14. Хвърлете парчетата говеждо месо.

Стъпка 15: Запържете от всички страни до карамелен цвят.

Стъпка 16. След това добавете лука към запеченото месо и го запържете.

Стъпка 17. Хвърлете доматите.

Стъпка 18. Затворете капака и оставете да къкри за около половин час.

Стъпка 19. Зеленчуците ще се сготвят добре и ще се превърнат във вкусен сос.

Стъпка 20. След това добавете цвекло и моркови.

Стъпка 21. Следват чушки, зеле, репички и картофи.

Стъпка 22. Изсипете вряща вода. Гответе половин час.

Стъпка 23. През това време зеленчуците ще се сварят достатъчно.

Стъпка 24: Овкусете с червения пипер.

Стъпка 25. След това подправете с черен пипер.

Стъпка 26Посолява се на вкус. Изплакнете и нарежете зелените, хвърлете ги в казана. Обелете скилидките чесън и ги нарежете по удобен начин - аз използвам скилидки чесън. Хвърлете го в казана.

Стъпка 27. Покрийте с капак и оставете да къкри още 30 минути.

Стъпка 28: Сварете фидето отделно. Можете да използвате такъв, закупен от магазина, или да го направите сами. Тогава ще бъде още по-вкусно.

Стъпка 29. Поставете готовите юфка в купа.

Стъпка 30. Поставете зеленчуци и месо отгоре. Почерпете приятелите си и се насладете!