Лахмаджун на турски

Lahmajun е много вкусно и ароматно ориенталско ястие. Основата му е тънка питка, върху която са наредени кайма, зеленчуци и подправки. Крайният резултат е нещо като пица. Затова определено ви предлагаме да приготвите 4 варианта на това ястие.

Лахмаджун на турски у дома

Тестото с мая се разточва на тънки плоски питки. След това се намазва леко с мляко, отгоре се слага плънка от кайма, чушки, домати, люти чушки, доматено пюре, магданоз, лук и всичко се запича във фурната за 6-7 минути.

1. 
   Как да приготвите турски лахмачун у дома? Започваме с приготвянето на тестото. Изсипете брашното в дълбок съд, направете малка вдлъбнатина в центъра и добавете гранулирана захар, смесена със суха мая.След това налейте 1/3 от топлата вода и внимателно разбъркайте всичко в центъра с чаена лъжичка, без да докосвате брашното. Оставете да престои 15 минути, за да се активира маята.
2. 
   Сега добавете зехтина, солта и останалата вода. Намажете ръцете си с растително масло и омесете тестото с ръце за 4-5 минути. След това правим топка, прехвърляме я в отделен съд, покриваме я със салфетка и я изпращаме на топло място за един час, така че тестото да втаса.
3. 
   Запържете каймата в тиган до омекване с наситнения лук. След това го прехвърлете в купа на блендер и добавете към него домати, чушки и люти чушки, магданоз, доматено пюре, сол и смлян черен пипер.
4. 
   Смелете всичко за минута, за да не се окаже каша.
5. 
   Разделете тестото на няколко части, разточете всяка на тънък пласт не по-голям от 2 мм и прехвърлете в тава, покрита с хартия за печене. След това намажете леко тестото с мляко и разпределете 2 супени лъжици пълнеж отгоре.
6. 
   Загрейте фурната на 230 С и изпечете лахмаджуна за 6-7 минути. Готовата турска пица поръсете с лимонов сок и поднесете гореща като предястие. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на лахмаджун с агнешко

От тестото се разточват кори, върху които се прави плънката от агнешко, лук, чесън, доматено пюре, домат и подправки. След това лахмачунът се запича в сух тиган, нарежда се и се сервира с тен.

Време за готвене: 1 час 50 минути

Време за готвене: 20 минути.

Порции – 5.

съставки:

За теста:

• Натурално кисело мляко - 300 гр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Пшенично брашно - 250 гр.

За пълнене:

• Тлъсто агнешко - 600 гр.
• Лук – 2 бр.
• Чесън – 3-4 скилидки.
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Домати – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Млян лют червен пипер - на вкус.
• Пресен магданоз - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете киселото мляко в дълбок съд, добавете сода, сол и разбъркайте всичко старателно.

Стъпка 2. След това добавете брашно и омесете еластично тесто, което не се прилепва към ръцете ви. Покрийте го с целофан или домакинско фолио и оставете да престои на стайна температура за един час.

Стъпка 3. По това време пригответе пълнежа. Прекарайте агнешкото, лука, чесъна и домата през фина цедка в месомелачка. Трябва да направите това поне 2-3 пъти. Към получената маса добавете доматено пюре, сол на вкус, смлян черен и червен пипер, наситнен магданоз и разбъркайте всичко добре. Трябва да получите пикантна кайма.

Стъпка 4. Разделете тестото на топки с големината на орех, покрийте ги с целофан и оставете да престоят още 20 минути. След това всяка топка се разточва на тънък слой, съобразен с диаметъра на тигана, и отгоре се разпределя плънката от кайма.

Стъпка 5. Загрейте добре чугунения тиган и изпечете лахмачуна в него без добавяне на масло до готовност.

Стъпка 6. Поставете готовото ястие на купчина и го сервирайте на масата заедно с тен. Добър апетит!

Как се пече лахмаджун с телешко и сирене?

Тестото с мая се разточва на продълговат пласт и отгоре се поставя плънката от телешка кайма, лук, сладък пипер и домат. След това краищата на тестото се загъват, плънката се поръсва със сирене и всичко се пече 15 минути.

Време за готвене: 1 час 30 минути

Време за готвене: 20 минути.

Порции – 7.

съставки:

За теста:

• Кокоши яйца - 2 бр.
• Пшенично брашно - 450-500 гр.
• Натурално кисело мляко - 2 супени лъжици.
• Растително масло - 1/3 с.л.
• Топла вода - 0,5 супени лъжици.
• Суха мая – 1 супена лъжица.
• Гранулирана захар – 2 ч.л.
• Сол – 0,5 ч.л.

За пълнене:

• Телешка кайма - 500 гр.
• Твърдо сирене - 30-50 гр.
• Домати – 2-3 бр.
• Сладък пипер - 2-3 бр.
• Лук – 2 бр.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Започваме с подготовката на тестото. Разбийте яйцата в дълбок съд, добавете към тях растително масло и разбъркайте. След това добавете киселото мляко, топлата вода, сухата мая, захарта, солта и всичко се разбърква добре с бъркалка.

Стъпка 2. След това добавете пресятото през сито брашно и омесете меко лепкаво тесто. Няма нужда да го месите дълго време. Поръсете го с брашно, покрийте с кърпа и оставете да престои на стайна температура.

Стъпка 3. Загрейте растително масло в тиган, запържете леко нарязания лук в него, след това добавете говеждо мляно, сол, подправки на вкус и запържете още 7-8 минути. След това време добавете към каймата нарязани сладки чушки, а след 6-8 минути и доматите, нарязани на кубчета. Задушете всичко заедно още 5-6 минути и отстранете от огъня.

Стъпка 4. Втасалото тесто се разделя на 10 равни части, всяка от които се разточва на продълговат тънък овален слой.

Стъпка 5. Поставете пълнежа от телешка кайма и зеленчуци отгоре.

Стъпка 6. Сега увиваме краищата на тестото, образувайки „лодка“.

Стъпка 7. Прехвърлете ги в лист за печене, покрит с пергамент или намазан с масло, и поръсете само пълнежа с настъргано твърдо сирене.

Стъпка 8. Загрейте фурната до 230-250^ОC и печете лахмаджуна за 15 минути до златисто кафяво. Прехвърлете всичко в чиния, нарежете на порции и сервирайте. Добър апетит!

Бърза и лесна рецепта за мързелив лахмаджун от пита хляб

Каймата се запържва в тиган с лук, доматено пюре и черен пипер. След това всичко се прехвърля върху лента от лаваш, поръсва се с настъргано твърдо сирене, навива се на руло, запържва се в сух тиган до златисто кафяво и се сервира.

Време за готвене: 15 минути.

Време за готвене: 5 минути.

Порции – 3.

съставки:

• Телешка кайма - 400 гр.
• черен пипер – 1 бр.
• Растително масло - на вкус.
• Сол на вкус.
• Лук – 2 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Лаваш – 3 бр.
• Твърдо сирене - 100 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Загрейте растителното масло в тиган, добавете каймата там и я запържете до готовност. По време на процеса можете да добавите малко вода, за да стане по-сочно.

Стъпка 2. След това добавете ситно нарязания лук към каймата и продължете да пържите, докато омекне, няма нужда да се запържва. След това добавете доматено пюре, чушка и оставете да къкри още няколко минути.

Стъпка 3. Нарежете пита хляба на ленти с ширина 10-15 см. Върху всяка слагаме две супени лъжици кайма със зеленчуци, отгоре поръсваме твърдо сирене, настъргано на едро ренде.

Стъпка 4. Разпределете пълнежа върху повърхността на пита хляба и го увийте в чиста ролка.

Стъпка 5. Сега запържете получените препарати в сух тиган от двете страни до златисто кафяво и сервирайте мързеливия лахмаджун на масата като лека закуска или добавка към други ястия. Добър апетит!