Лапшевник - 10 рецепти

Лапшевник е вариант на руска запеканка, приготвена от варена юфка или фиде и изпечена със смес от мляко и яйца, а вкусът на ястието е познат на мнозина от детството. Ястието не е празнично, но когато е допълнено с месо или сладки съставки, се харесва на много хора, особено на децата. Има много възможности за готвене и можете да изберете според вашия вкус от предложените рецепти.

Супа от фиде с яйце и мляко на фурна

Супата с фиде с яйце и мляко на фурна ще ви даде бърза, вкусна и задоволителна закуска за цялото семейство и особено за децата. Рецептата е проста и се счита за класическа версия на машината за юфка. Всяка паста е подходяща за него, но с юфка ястието се оказва нежно.

1. 
   Първо, пригответе всички съставки за ястието според рецептата.
2. 
   Разбийте две пилешки яйца в отделна купа и добавете сол и захар, чието количество може да се увеличи, ако приготвяте супа с фиде за деца.
3. 
   С помощта на вилица или бъркалка разбийте добре яйцата, докато захарта се разтвори.
4. 
   Налейте млякото в разбитите яйца и разбъркайте всичко до гладкост, като за омлет.
5. 
   Сварете фидето за 5-6 минути във вода със сол, отцедете в гевгир и изплакнете със студена вода, за да може пастата леко да се охлади.
6. 
   Изсипете сместа от яйца и мляко към свареното фиде и разбъркайте всичко добре с лъжица.
7. 
   Намажете всяка форма за печене с масло и поръсете с галета. Включете фурната на 200°C.
8. 
   Поставете сместа с фиде във формата и загладете повърхността с лъжица.
9. 
   Изпечете уреда за фиде в предварително загрята фурна за 20 минути. През това време ще се покрие със златиста коричка.
10. 
    Извадете супата с фиде от фурната и охладете леко.
11. 
    Нарежете фиде на фурна с яйце и мляко на порции и сервирайте за закуска, като добавите всякакъв топинг. Добър апетит!

---

Лапшевник с извара на фурна

Супата с юфка с извара на фурна ще бъде добро решение на проблема с селективността на децата в храната, защото ястието се оказва не само сладък десерт, но и вкусна закуска, а мама и татко също няма да откажат . В тази рецепта приготвяме супа с юфка на базата на фиде и извара, а за пълнене използваме яйце със заквасена сметана.

Време за приготвяне: 45 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Фиде - 250 гр.
• Извара – 300 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Заквасена сметана - 70 гр.
• Захар – 50 гр.
• Сол на вкус.
• Галета – 25 гр.
• Ванилин - 1 гр.
• Масло – за намазване на формата.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, пригответе, според рецептата, всички съставки за производителя на юфка. Избирайте извара, която е по-суха и зърнеста.

Стъпка 2.Изварата се поставя в отделна купа, добавя се захарта и се счупва едно яйце.

Стъпка 3. Смесете тези съставки с вилица, докато захарта се разтвори.

Стъпка 4. Прехвърлете заквасената сметана в друга купа, добавете ванилин и разбийте второто яйце.

Стъпка 5. С помощта на бъркалка или вилица разбъркайте тези съставки до гладкост.

Стъпка 6. Сварете фиде във вода с добавена сол и изцедете в гевгир.

Стъпка 7. Добавете сместа от изварата към сварените фиде и разбъркайте внимателно.

Стъпка 8. Намажете форма за печене с олио, изсипете сместа от изварата и макароните в нея на равномерен слой и загладете повърхността с лъжица.

Стъпка 9. Изсипете тази смес със сместа от яйца и заквасена сметана.

Стъпка 10. Включете фурната на 200°C. Поръсете фидето равномерно с галета.

Стъпка 11. Печете машина за юфка с извара за 25 минути. След това го охладете малко, нарежете на порции и сервирайте за закуска, като добавите топинг. Добър апетит!

Лапшевник от нишестени палачинки - стара рецепта

Лапшевник, приготвен от нишестени палачинки, е необичайна версия на класическото ястие от древната руска кухня по вкус и начин на приготвяне и в момента е незаслужено забравена. За него се пекат нишестени палачинки, които стават много тънки, прозрачни, нарязват се на ленти и се пекат в млечно-яйчена смес.

Време за приготвяне: 50 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Картофено нишесте - 100 гр.
• Мляко – 300 мл.
• Яйце – 5 бр.
• Заквасена сметана – 100 гр.
• Масло – 40 гр.
• Захар - на вкус.
• Сол на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Веднага измерете всички съставки за машината за юфка според рецептата.

Стъпка 2.В купа за замесване на тесто се изсипва загрято мляко, счупват се две яйца, добавят се солта и захарта и се разбиват с миксер на средна скорост до гладкост.

Стъпка 3. Без да изключвате миксера, изсипете нишесте в тази маса на порции и изсипете растително масло.

Стъпка 4. Омесеното тесто трябва да е гладко и течно.

Стъпка 5. Загрейте добре тигана и го намажете с масло преди първата палачинка. Изсипете тестото в черпак, докато се разнесе добре, и изпържете палачинките до златисто кафяво от двете страни. Преди всяка палачинка разбъркайте тестото, за да не се утаи нишестето на дъното на съда.

Стъпка 6. Поставете изпечените нишестени палачинки в купчина и охладете леко.

Стъпка 7. След това навийте палачинките в тръба и нарежете на тънки юфка.

Стъпка 8. Намажете съд за печене с масло и поставете в него юфка за палачинки с нишесте на равен слой.

Стъпка 9. За да излеете, в друга купа разбийте заквасена сметана с 3 пилешки яйца и изсипете тази смес върху нарязаните палачинки.

Стъпка 10. Включете фурната на 180°C. Разклатете леко формата с уреда за фиде, за да се разпредели равномерно плънката и поставете в гореща фурна за 15 минути.

Стъпка 11. Извадете тавата с изпеченото ястие от фурната и леко охладете.

Стъпка 12. Поставете супа с юфка, приготвена от нишестени палачинки по стара рецепта в чинии и сервирайте с произволен топинг. Добър апетит!

Лапшевник с кайма

Супата с юфка с кайма се приготвя точно като класическата, а добавянето на пържено мляно месо към нея прави ястието по-питателно и задоволително. В тази рецепта печем супа с фиде под кора от сирене. Всяка паста е подходяща за машина за юфка, но е по-добре да използвате обикновена юфка.

Време за приготвяне: 45 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Фиде - 400 гр.
• Кайма - 500 гр.
• Лук – 2 бр.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Мляко – 2 с.л.
• Вода – 2/3 с.л.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Смелете парче твърдо сирене на едро ренде.

Стъпка 2. Нарежете ситно обеления лук и запържете до златисто кафяво в сгорещено растително масло. Към него се добавя каймата, намачква се с вилица и се запържва на силен огън за 5 минути. Налейте вода в каймата, добавете сол и подправка и оставете да къкри под капак до пълното изпаряване на течността.

Стъпка 3. Сварете фидето в подсолена вода и го отцедете в гевгир.

Стъпка 4. За да излеете, разбийте две яйца с мляко в отделна купа.

Стъпка 5. Намажете тавата за печене с масло. Поставете половината от свареното фиде. Поставете каймата на равен пласт върху макароните и я покрийте с останалата част от фидето. Гювечето се поръсва с настърган кашкавал и се залива равномерно с яйчено-млечната смес. Включете фурната на 200°C.

Стъпка 6. Печете уреда за юфка за 30 минути, докато кората на сиренето стане златистокафява. Готовата юфка с кайма нарежете на порции и сервирайте гореща. Добър апетит!

Уред за сладко фиде, като в детската градина

Машината за сладка юфка, направена от фиде, точно както в детската градина, ще бъде обилна закуска за вас, а студена, добра закуска за деца. Опцията „като в детската градина“ е малко по-различна в подготовката от класическата машина за юфка. Фидето не се вари в него. Изварата се разбива с едно яйце, смесва се с фидето и ястието се запича на фурна.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Фиде - 200 гр.
• Извара - 400 гр.
• Вода – 300 мл.
• Яйце – 3 бр.
• Захар – 100 гр.
• Масло – 1 ч.ч.
• Ванилин - 1 щипка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете фидето в дълбока купа, налейте 300 ml вряща вода, разбъркайте и оставете да набъбне.

Стъпка 2. Разбийте три пилешки яйца в друга купа, добавете захарта с ванилията и разбийте добре с миксер в пухкава маса. Към него добавете изварата и разбъркайте с миксер на ниска скорост до гладкост.

Стъпка 3. Поставете набъбналите фиде в гевгир, прехвърлете към масата на изварата и разбъркайте всичко добре с лъжица.

Стъпка 4. Включете фурната на 180°C. Намажете форма за печене с масло. След това поставете основата на уреда за фиде в нея и изравнете повърхността с лъжица.

Стъпка 5. Печете ястието в предварително загрята фурна за 30 минути. Приготвена като в детската градина, сладката супа с фиде се нарязва на порции и се сервира на масата, допълнена с вкусна заливка. Добър апетит!

Лапшевник с месо на фурна

Супата с фиде с месо във фурната се приготвя лесно, но добавянето на месо под всякаква форма прави ястието много задоволително и вкусно. В тази рецепта ще допълним супата с фиде със свинско месо. Месото се нарязва на филийки като за котлети и се запържва. Нека изпечем ястието под сирене-майонезна кора.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Макарони – 300 гр.
• свинско месо – 300 гр.
• Лук – 2 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Яйце – 5 бр.
• Мляко – 400 мл.
• Майонеза – 1 с.л.
• Твърдо сирене - 70 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.
• Масло - за намазняване на тавата.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте свинското месо, нарежете напречно на парчета с дебелина не повече от 1 см, разбийте с чук и поръсете със сол и черен пипер.

Стъпка 2. Обелете и изплакнете зеленчуците.Лукът се нарязва на малки кубчета, а морковите се нарязват на едро ренде. Запържете зеленчуците до омекване в сгорещено растително масло.

Стъпка 3. За пълнене разбийте яйцата с млякото в отделна купа, като към сместа добавите сол и черен пипер.

Стъпка 4. Сварете всяка паста само до полуготовност в подсолена вода. След това ги отцедете в гевгир.

Стъпка 5. Намажете тавата за печене с масло. Поставете пастата на равен слой и покрийте със запържени зеленчуци.

Стъпка 6. Запържете нарязаните парчета свинско месо до леко покафеняване от двете страни.

Стъпка 7. Поставете пърженото месо в тигана върху макароните със зеленчуци.

Стъпка 8. Изсипете тези съставки с приготвения млечно-яйчен сос и намажете горната част на чинията с майонеза.

Стъпка 9. Включете фурната на 220°C. Поръсете фидето равномерно с настърган кашкавал и поставете във фурната за 40 минути.

Стъпка 10. Сервирайте приготвената супа с юфка с месо гореща, допълнена със зеленчукова салата. Добър апетит!

Лапшевник със сирене на фурна

Супата с юфка със сирене на фурна е много подходяща за детско меню, защото ястието се оказва нежно, вкусно и се приготвя без захар. За такъв производител на юфка избираме висококачествено твърдо сирене с кремообразен вкус. В тази рецепта приготвяме ястието от фиде и поръсваме с натрошено сирене преди печене.

Време за приготвяне: 35 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Фиде – 100 гр.
• Твърдо сирене - 30 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Мляко – 30 мл.
• Сол на вкус.
• Масло – 10 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно пригответе, според рецептата, всички съставки за производителя на юфка. Сиренето се смила на средно ренде.

Стъпка 2. Сварете фидето за няколко минути, докато омекне и го изцедете в гевгир.

Стъпка 3.Намажете малка форма за печене с разтопено масло и наредете свареното фиде на равен слой.

Стъпка 4. Разбийте яйцата с млякото и добавете малко сол към сместа. След това залейте с тази смес фидето във формата и поръсете равномерно с натрошено сирене.

Стъпка 5. Включете фурната на 170 градуса. Печете уреда за фиде за 25 минути, докато сиренето се разтопи напълно.

Стъпка 6. Охладете малко супата с юфка със сирене, приготвена във фурната, и я сервирайте на детската маса. Добър апетит!

Лапшевник в бавна готварска печка

Супата с фиде се приготвя лесно в бавна готварска печка, но не получава златистокафява коричка. За ястие в бавна готварска печка, широките юфка или рога са по-подходящи и ги допълнете с извара, гъби и месни съставки. В тази рецепта ще приготвим супа с фиде с шунка и твърдо сирене, която ще бъде вкусно и задоволително ястие за вашето семейно меню.

Време за приготвяне: 45 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Макарони (рога) - 300 гр.
• Шунка/наденица – 250 гр.
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Яйце – 3 бр.
• Мляко – 150 мл.
• Чесън – 2 скилидки.
• Сол на вкус.
• Провансалски билки - на вкус.
• Масло – 20 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, пригответе, според рецептата, всички съставки за производителя на юфка. Изсипете рогчетата в мултисъд, залейте докрай със студена вода и ги варете на програма „Варка” точно 8 минути.

Стъпка 2. За пълнене разбийте яйцата с млякото и всички сухи подправки в отделна купа.

Стъпка 3. Нарежете шунката на малки кубчета, накълцайте сиренето на ситно ренде, накълцайте чесъна на мелница за чесън. Поставете тези съставки в яйчено-млечната смес и разбъркайте.

Стъпка 4.Сварените рогчета се поставят в гевгир, поръсват се със сол, заливат се с готовата смес и се разбъркват с лъжица.

Стъпка 5. Намажете купата с масло и поръсете с галета или грис. Изсипете основата за фиде в купа. Затворете капака и включете програмата „Печене“ за 30 минути, не повече. За да се получи хрупкава коричка за супата с фиде, след приключване на програмата я обърнете от другата страна и печете още 10 минути.

Стъпка 6. Внимателно прехвърлете супата с юфка, приготвена в мултикукъра, от купата в чиния, поръсете с билки и сервирайте горещо. Добър апетит!

Супа с фиде с пиле

Супата с фиде с пиле се приготвя или като макаронена супа с пилешко месо, или като вкусна и засищаща запеканка с пилешка кайма, варено или пържено месо. В тази рецепта приготвяме супа с фиде с пилешко филе и макаронени рогчета, които ще запазят формата си в готовото ястие. Правим заливката с яйце и сметана.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Макарони (рога) – 400 гр.
• Лук – 2 бр.
• Пилешко филе - 700 гр.
• Чесън – 3 скилидки.
• Твърдо сирене - 150 гр.
• Чесън – 2 скилидки.
• италиански билки - 1 ч.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.
• Масло – за намазване на формата.

За пълнене:

• Яйце – 3 бр.
• сметана – 400 мл.
• Индийско орехче – ½ ч.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте пилешкото филе, подсушете го със салфетка и нарязайте на малки парчета.

Стъпка 2. Запържете филийките до светло златисто кафяво в сгорещено олио. Обелете лука и чесъна, нарежете на ситно, добавете към филето. Поръсете всичко със сол и черен пипер, сухи подправки и запържете до прозрачност на лука.

Стъпка 3.Сварете макароните в подсолена вода до готовност. Намажете тава за печене с масло и наредете запърженото филе с лук на равен слой.

Стъпка 4. В отделна купа разбийте добре съставките за плънката. Върху филето във формата се поставят сварени макарони и всичко се залива с приготвената плънка. Включете фурната на 180 градуса. Печете уреда за юфка за 40 минути.

Стъпка 5. След това извадете тавата от фурната, поръсете тавата с юфка с настърган кашкавал и продължете да печете още 10 минути, за да получите златисто кафява коричка със сирене.

Стъпка 6. Поставете супата с юфка с пиле, приготвено във фурната, върху чинии и сервирайте горещо, полето с произволен сос. Добър апетит!

Лапшевник с наденица на фурна

Наденицата и пастата нямат особена полза или стойност за тялото, но в тандем под формата на юфка, изпечена във фурната, те правят ястието много вкусно и просто. В тази рецепта, като опция, приготвяме супа с юфка със суха паста и я запичаме под кора със сирене.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Макарони – 250 гр.
• Варена наденица - 250 гр.
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Мляко – 300 мл.
• Вода – 300 мл.
• Твърдо сирене - 150 гр.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Намажете тава за печене с масло.

Стъпка 2. Изсипете сухата паста в нея на равен слой и изберете по-малки за машината за юфка.

Стъпка 3. Нарежете варената наденица на парчета, подобни по форма на избраната паста и поставете върху основата. Можете да поръсите наденицата с всякакви билки.

Стъпка 4. Разбийте яйцата в купа за заливане и добавете към тях сол и подправка.Не е необходимо да добавяте много подправки, за да не преувеличите вкуса на основните съставки.

Стъпка 5. Изсипете мляко и вода в разбитите яйца и разбийте всичко в хомогенна маса.

Стъпка 6. Внимателно изсипете готовата плънка върху макароните и сиренето, за да не се смесят.

Стъпка 7. След това поръсете тавата с юфка равномерно с настърган кашкавал.

Стъпка 8. Включете фурната на 200°C. Покрийте тавата с уреда за фиде с фолио, тъй като печенето със сурова паста отнема повече време и поставете във фурната за 40 минути.

Стъпка 9. След това време отстранете фолиото и продължете да печете още 10-15 минути до златисто кафяво. Сервирайте супата с фиде с наденица, приготвена на фурна гореща, полета с лют сос. Добър апетит!