Лечо от краставици за зимата

Лечо от краставици за зимата е оригинална и необичайна закуска, която напоследък става все по-популярна сред много домакини. Няма точна рецепта, всеки го приготвя по различен начин. Но неизменно и задължително условие за приготвяне е наличието на краставици, домати и сладки пиперки. Представяме ви няколко варианта за този сочен и много вкусен препарат.

Невероятно вкусна рецепта за лечо с краставици

Според тази рецепта можете да приготвите лечо от минимален набор от продукти: краставици, сладки пиперки и домати. Предястието ще бъде невероятно вкусно и се приготвя бързо. Краставиците ще бъдат умерено хрупкави и солени. Този препарат може да се съхранява добре без оцет, но можете да го добавите за по-сигурно. Навийте повече за зимата, за да има за всички.

Време за готвене – 1 час.

Порции – 4л.

1. 
   Как да подготвим невероятно вкусно лечо от краставици за зимата? Изплакнете добре домати, сладки пиперки и краставици под течаща вода. След това нарежете зеленчуците: доматите на филийки, чушките на четвъртинки и краставиците на филийки. Обелете чесъна. По желание лютата чушка се нарязва на ситно.
2. 
   Смелете всички нарязани зеленчуци с изключение на краставиците в месомелачка със средна решетка. В специална тава се нареждат нарязаните краставици и се заливат с готовия зеленчуков сос от домати и чушки.
3. 
   Изсипете посоченото в рецептата количество захар и сол в тенджера, налейте чаша слънчогледово олио и разбъркайте добре с голяма дървена лъжица. Не забравяйте да вземете проба и да коригирате според вашия вкус. Сложете тигана на среден огън и задушете краставиците в соса за 10 минути. След това добавете оцет и гответе още 2-3 минути.
4. 
   Поставете готовото лечо в предварително стерилизирани литрови буркани.
5. 
   Навийте бурканите със стерилизирани капаци, обърнете ги и покрийте с топло одеяло за една нощ. Прехвърлете охладените буркани на място за съхранение.

Яжте за ваше здраве!

Лечо за облизване на пръстите от краставици, домати, чушки

С помощта на тази рецепта ще приготвите чудесно предястие за зимната трапеза, което на вкус отговаря точно на името си. Тайната на специалната вкусност на това лечо е предварителното пържене на моркови и сладки пиперки. Може да пропуснете лютия пипер или да намалите количеството му наполовина.

съставки:

• Краставици – 1 кг.
• Домати – 1,5 кг.
• Средни моркови - 4-5 бр.
• сладък пипер - 0,3 кг.
• Чесън – 1 глава.
• Сол – 2 ч.л.
• Захар – ½ с.л.
• Трапезен оцет - 100 мл.
• Растително масло - ½ супени лъжици.
• Лют пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо изплакнете всички необходими зеленчуци добре с течаща вода. Отстранете краищата на краставиците. Почистете чушките от дръжките и семките, а доматите също отстранете основата на дръжките. Обелете главата чесън и морковите.

2. С месомелачка или блендер пюрирайте кубчетата домати, чесъна и резените люта чушка (пипер по желание). Полученото пюре изсипете в съд за задушаване.

3. Смелете обелените моркови на едро ренде.

4. Нарежете сладкия пипер на тънки ивици.

5. Загрейте тиган със слънчогледово олио и запържете в него настърганите моркови, след това добавете ивици черен пипер и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.

6. Докато тези зеленчуци се пържат, нарежете готовите краставици на кубчета.

7. Поставете нарязаните краставици в съд с доматено пюре и добавете към тях пържени чушки и моркови. Към тази смес добавете посоченото в рецептата количество сол (най-добре каменна), захар и налейте половин чаша олио.

8. Поставете съда със зеленчуци на силен огън и, като разбърквате съдържанието с дървена лъжица, оставете всичко да заври. След това оставете лечото да къкри на слаб огън за 30 минути. Към края на задушаването добавете необходимото количество трапезен оцет към лечото.

9. Изсипете горещото лечо в чисти стерилни буркани (стерилизирайте по всякакъв начин) и веднага навийте сварените капаци.

10. Проверете плътността на уплътнението. Обърнете бурканите с капаци, покрийте с одеяло и оставете да изстинат напълно, след което ги прехвърлете на място за съхранение.

Добър апетит!

Лечо от краставици за зимата с доматено пюре

Вкусно лечо можете да приготвите от краставици, като вместо домати добавите висококачествена доматена паста. В края на краищата не винаги има пресни домати. Рецептата е проста и бърза.

съставки:

• краставици - 4 кг.
• Сладък пипер - 1 кг.
• Доматено пюре - 0,5 л.
• Каменна сол - 2 супени лъжици. л.
• Захар – 1 с.л.
• Оцет 9% - 150 мл.
• Чесън – 1 глава.
• Растително масло - 170 мл.

Процес на готвене:

1. Обелете сладките пиперки от стъблата и семената, изплакнете и нарежете на средни парчета. Обелете главата чесън. Смелете тези зеленчуци в машинка за месо или ги смелете в купа на блендер.

2. Разбъркайте добре полученото пюре с бурканче доматено пюре.

3. Измийте краставиците, отрежете краищата от двете страни и нарежете краставиците на кубчета. След това ги поставете в съд за задушаване.

4. Готовото пюре се изсипва върху парченцата краставица. Към него добавете необходимото количество сол, захар и масло и разбъркайте.

5. Поставете съда със зеленчуци на умерен огън и гответе за 15-20 минути. След това добавете трапезен оцет и оставете да къкри още 2-3 минути при затворен капак.

6. Поставете готовото лечо в предварително стерилизирани буркани и затворете плътно.

7. Охладете бурканите с главата надолу под топло одеяло и след това ги прехвърлете на място за съхранение.

Добър апетит!

Лечо от краставици за зимата, проста рецепта без стерилизация

Тази рецепта ще грабне вниманието ви поради простотата на приготвяне. Буркан с ароматно и вкусно лечо винаги ще ви помогне, когато искате да ядете, но нямате време да готвите. Може да се яде с паста, варени картофи или просто с хляб. В този препарат можете да използвате както млади краставици, така и големи нестандартни плодове.

съставки:

• Краставици – 2 кг.
• Домати – 1 кг.
• сладък пипер - 0,5 кг.
• Чесън – 10 скилидки.
• Захар – 6 с.л. л.
• Сол – 2 с.л. л.
• Растително масло - ½ супени лъжици.
• Карамфилови пъпки – 5 бр.
• Черен пипер – ½ ч.л.
• Лют пипер - на вкус.
• Трапезен оцет - 7 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Изплакнете краставиците обилно под течаща вода, отстранете краищата и ги нарежете на равни кръгчета.

2. Измийте доматите, отстранете основата на дръжките и нарежете на филийки. Обелете чесъна.

3. Отстранете дръжките и семките на сладките чушки и ги нарежете на парчета. Лютата чушка се нарязва на ситно (на вкус).

4. Поставете нарязаните зеленчуци в купа на блендер и пасирайте на средна скорост. Можете да ги усучете с помощта на обикновена месомелачка.

5. Нарязаните краставици се поставят в специална тава за задушаване и се заливат с приготвеното в блендер зеленчуково пюре. Поставете тигана на среден огън и оставете съдържанието му да заври. Когато лечото заври, изсипете необходимото количество сол и захар в тигана, добавете подправките (карамфил и черен пипер) и налейте олиото. Всички тези продукти се смесват добре и се оставят да врят на слаб огън 15 минути. Към края на задушаването се налива трапезен оцет.

6. Отстранете тигана от лечото от котлона и поставете зеленчуковата смес в чисти буркани. Не е необходимо да стерилизирате бурканите, просто попарете затварящите се капаци с вряща вода.

7. Незабавно затворете лечото с капаци. Обърнете бурканите с капаци, покрийте с нещо топло и оставете да изстинат напълно. След това го преместете на постоянно място за съхранение.

Яжте за ваше здраве!

Лечо от краставици за зимата с моркови и лук

Според тази рецепта можете да разнообразите или дори да украсите вкуса на лечо от краставици, като добавите към него лук и моркови.Тази закуска стана доста популярна напоследък. Феновете могат да добавят малко люта чушка към лечото. Запържете някои зеленчуци (моркови, чушки и лук) за специален вкус. Готвим без стерилизация.

съставки (за буркани от 3 литра):

• краставици - 2,5 кг.
• Домати – 1,5 кг.
• Моркови – 500 гр.
• Лук – 500 гр.
• Сладък пипер - 8 бр.
• Чесън - 3 глави.
• Захар – 7 с.л. л. с пързалка.
• Сол – 2 с.л. л.
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
• Трапезен оцет 9% - 4 супени лъжици. л.
• Лют пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Първо, подгответе всички необходими зеленчуци за лечо. Почистете ги и ги изплакнете добре.

2. Нарежете обеления лук на тънки полукръгчета.

3. Нарежете морковите на полукръгчета, а чушката на лентички.

4. Загрейте растително масло в тиган и запържете в него нарязаните зеленчуци за 10 минути. Докато се пържат, разбърквайте зеленчуците периодично, за да не загорят и да развалят вкуса на ястието.

5. Нарежете измитите краставици на филийки.

6. Смелете пресни домати в месомелачка с фина решетка.

7. Доматеното пюре се изсипва в тавичка и се нареждат нарязаните краставици.

8. След това сложете пържените зеленчуци в тигана, добавете количеството сол и захар, посочено в рецептата, налейте слънчогледово масло и добавете обелени скилидки чесън. Разбъркайте всичко добре и поставете тигана на среден огън.

9. Задушете зеленчуците на слаб огън за 30 минути от началото на кипенето и покрийте с капак. Не забравяйте да ги разбърквате периодично.В края на варенето налейте оцета.

10. Изсипете готовото лечо в стерилни буркани и затворете с варени капаци. Охладете бурканите обърнати с капачката надолу. Не покривайте с одеяло, за да останат хрупкави краставичките.

Добър апетит!

Салата "лечо с краставици и тиквички"

От многото салати от краставици и тиквички ви предлагаме една интересна рецепта за това вкусно лечо. Към него добавете морковите и пресните домати. Готвене с доматено пюре.

съставки:

• Краставици и тиквички – по 1,5 кг.
• Моркови и домати – 2 бр.
• Сол – 1 с.л. л.
• Захар и доматено пюре - по 6 супени лъжици. л.
• Слънчогледово масло - ½ супена лъжица.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.
• Чесън – 1 глава.
• Магданоз – 1 връзка.

Процес на готвене:

1. Първо, изплакнете добре всички зеленчуци, необходими за лечение. Нарежете доматите на средни кубчета.

2. Обелете морковите и нарежете на едро ренде.

3. Обелете тиквичките и ги нарежете на малки кубчета.

4. Нарежете краставиците на кубчета.

5. Обелете чесъна и го нарежете на филийки.

6. Поставете всички нарязани зеленчуци в голям тиган и добавете определеното количество слънчогледово масло и доматено пюре към зеленчуците.

7. След това добавете сол и захар към лечото и разбъркайте добре.

8. Поставете тигана със зеленчуци на среден огън и оставете съдържанието да заври. Оставете лечото да къкри на слаб огън за 40 минути. След това време залейте зеленчуците с оцет и може да добавите ситно нарязан зелен магданоз. Оставете лечото да къкри още 15 минути и изключете котлона.

9. Поставете готовото лечо в стерилни буркани и покрийте с варени капаци. Охладете бурканите с главата надолу и под топло одеяло и след това прехвърлете на място за съхранение.

Добър апетит!

Лечо от обрасли краставици

Тази рецепта ще дойде на помощ на онези домакини, които имат надраснали и презрели краставици. От тях можете да направите вкусно лечо. Рецептата ви моли да добавите сладки нотки към този препарат под формата на моркови.Големите и пораснали краставици могат да бъдат обелени и настъргани на едро ренде или нарязани на произволни парчета. Рецептата е бърза и лесна.

съставки:

• краставици - 2,5 кг.
• Домати – 2 кг.
• Моркови – 6 бр.
• сладък пипер - 600 г.
• Чесън - 3 глави.
• Захар – 7 с.л. л.
• Сол – 2 с.л. л.
• Слънчогледово масло - 200 g.
• Оцет 9% - 50 мл.
• Лют пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете краставиците обилно под течаща вода и отстранете краищата от двете страни. След това обелете големите плодове.

2. Нарежете краставиците на парчета с произволна форма: чаши, барове или кубчета.

3. Обелете и измийте морковите и ги нарежете на същите парчета като краставиците, само с дебелина не повече от 5 мм, тъй като се готвят по-дълго.

4. Отстранете дръжките и семената от сладкия пипер и го нарежете на половин пръстени, така че да усетите вкуса му.

5. Нарежете лютата чушка на ситно и я използвайте по ваш вкус.

6. Смелете доматите в месомелачка или в блендер до гладкост. Изсипете доматеното пюре в купа за задушаване на лечото.

7. В тиган със сгорещено олио запържете парченцата моркови и към тях добавете наситнената чушка. Запържете тези зеленчуци на слаб огън за 10 минути, като не забравяте да ги разбърквате от време на време.

8. Поставете съда с доматено пюре на умерен огън, добавете необходимото количество сол и захар към пюрето и добавете обеления чесън към пюрето. Можете да нарежете чесъна на произволни парчета или да го оставите цял.

9. След това поставете парчетата краставица и нарязаните люти чушки в съд и разбъркайте добре.

10. Накрая добавете пържените моркови и чушки в този съд и разбъркайте всичко отново.

единадесет.Изсипете останалото масло в лечото и добавете оцет. За да направите готовото лечо по-богато, можете да добавите малко повече слънчогледово масло.

12. Оставете лечото да къкри на слаб огън за 30 минути с капак. Периодично разбърквайте зеленчуците, за да не загорят, и не забравяйте да опитате ястието.

13. Изсипете готовото лечо в стерилни буркани и веднага затворете плътно с варени капаци. Обърнете бурканите и ги покрийте с топло одеяло. Прехвърлете охладените буркани на място за съхранение.

Добър апетит!

Лечо от краставици за зимата с тиквички

Лечо, направено от тези зеленчуци, ще изненада приятно дори придирчивите домакини със своя вкус. Краставицата и тиквичките сякаш са създадени една за друга. Те са сходни по текстура, неутралност на вкуса и способност да абсорбират всички аромати на подправки и подправки. Продуктите са евтини и достъпни, което ще ви позволи значително да разнообразите вашите домашни препарати. Тази рецепта изисква от вас да добавите чушки, лук и домати към основните съставки. Нарежете всички зеленчуци на еднакви кубчета.

съставки:

• Тиквички и краставици – по 1 кг.
• Домати – 1,5 кг.
• Пипер – 5 бр.
• Лук – 3 бр.
• Оцет 9% - 60 мл.
• Захар – 200 гр.
• Растително масло - 200 мл.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете добре под течаща вода всички зеленчуци за тази салата. Нарежете доматите на малки кубчета и ги поставете в тенджера за задушаване на лечо.

2. Обелете тиквичките и ги нарежете на кубчета.

3. Нарежете обеления лук на ситно.

4. Чушката се почиства от дръжките и семките и също се нарязва на кубчета.

5. Нарежете краставиците на същите кубчета.

6. В тенджера с нарязани домати добавете количеството сол и захар, посочено в рецептата, и налейте растително масло.Гответе всичко на слаб огън за 5 минути.

7. След това поставете парчетата тиквичка в тигана и гответе още 10 минути.

8. Накрая добавете в тигана нарязани краставици, лук и чушка. Разбъркайте добре всички зеленчуци и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути. Към края на задушаването изсипете необходимото количество трапезен оцет в лечото. Не пропускайте да опитате ястието.

9. Изсипете готовото лечо в стерилни буркани и навийте. Охладете бурканите с главата надолу и под топло одеяло и след това прехвърлете на склад.

Добър апетит!

Лечо от краставици за зимата с кетчуп

С помощта на тази рецепта можете бързо да приготвите вкусна зимнина. Добавянето на кетчуп към това лечо ще направи закуската красив цвят и богат вкус, а също така ще бъде по-удобна за приготвяне. Краставици с различни размери също са подходящи за този препарат, но е препоръчително те да не съдържат големи семена. Рецептата е проста.

съставки:

• Краставици - 1,5-2 кг.
• Лук – 3 бр.
• Кетчуп – 300 гр.
• Чесън – 6 скилидки.
• Сол и трапезен оцет - 1 супена лъжица. л.
• Захар – 2 с.л. л.
• Вода – 1 с.л.
• Зелен копър - 1 връзка.

Процес на готвене:

1. Първо накиснете краставиците в студена вода за няколко часа, докато станат хрупкави.

2. След това изплакнете добре краставиците, големите плодове могат да бъдат обелени. Краставиците се нарязват на кръгчета или полукръгчета (в зависимост от големината им) и се прехвърлят в купа за задушаване.

3. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. След това добавете лука към краставиците.

4. Добавете необходимото количество сол и захар към краставиците, разбъркайте и опитайте. Моля, обърнете внимание, че кетчупът съдържа и захар.

5. Обелете чесъна и го накълцайте в мелница за чесън. Измитият зелен копър се нарязва на ситно.Добавете чесъна и копъра към краставиците и разбъркайте отново. Оставете краставиците да престоят 1-1,5 часа, така че да се наситят с аромата на подправките.

6. След това време изсипете кетчуп в зеленчуковата смес и добавете чаша чиста вода и разбъркайте отново. Количеството вода може да се променя, за да придадете на закуската необходимата консистенция.

7. Поставете купата с краставици на умерен огън, оставете да заври, налейте оцет и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути.

8. Поставете горещото лечо в стерилни буркани и завийте сварените капаци. Охладете бурканите с главата надолу и под топло одеяло и след това ги прехвърлете на място за съхранение.

Яжте за ваше здраве!

Лечо от краставици за зимата с чесън

В тази рецепта ви предлагаме да приготвите вкусно лечо от краставици с чесън. Към това предястие се добавят лук, домати и сладки пиперки, които се усукват в месомелачка заедно с доматите, което ще направи вкуса на препарата малко необичаен. Готвим без стерилизация.

съставки:

• краставици - 2,5 кг.
• Домати – 2 кг.
• Лук – 6 бр.
• Сладък пипер - 8 бр.
• Чесън – 2 глави.
• Слънчогледово масло - 6 супени лъжици. л.
• Захар – 5 с.л. л.
• Сол – 2 с.л. л.
• Оцет 9% - 60 мл.

Процес на готвене:

1. Изплакнете всички необходими зеленчуци добре под течаща вода.

2. Нарежете сладките чушки и доматите на ситно. Обелете чесъна. Смелете тези зеленчуци в месомелачка с фина решетка.

3. Полученото зеленчуково пюре изсипете в тенджера, добавете количеството сол и захар по рецепта и разбъркайте.

4. Нарежете краставиците на кръгчета с помощта на нож или резачка за зеленчуци.

5. Обелете лука и също го нарежете на тънки полукръгчета.

6.Поставете тенджерата със зеленчуковото пюре на котлона и го оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.

7. След това сложете нарязаните краставици и лук в тигана, разбъркайте добре и оставете лечото да къкри още 10 минути.

8. Към края на яхнията изсипете трапезен оцет в лечото.

9. Изсипете горещото лечо в стерилни буркани и затворете с варени капаци.

10. Обърнете бурканите с капаци и ги оставете на плота, докато изстинат напълно. Няма нужда да ги покривате с одеяло. Прехвърлете охладеното лечо на място за съхранение.

Яжте за ваше здраве и щастливи приготовления!