Лечо от чушки и домати за зимата

Лечо, приготвено от чушки и домати за зимата, е много популярна подготовка сред домакините.Такива ярки и вкусни препарати съхраняват витамини през зимните месеци и ви позволяват да усетите летните вкусове на зеленчуците през студения сезон.

Класическа рецепта за лечо, приготвено от чушки и домати

В класическото лечо основните зеленчуци са чушки и домати, рядко можете да намерите лук и моркови в рецептите. Подготовката е проста, основното е да следвате всички нюанси на рецептата.

Време за готвене: 1 час 10 минути.

Порции: 8.

1. 
   Как да приготвим лечо от чушки и домати за зимата? Най-добре е да използвате големи чушки и за предпочитане червени, най-сладките. Измийте плодовете, разполовете ги, отстранете дръжките, изрежете ципите и семките. Нарежете на големи надлъжни парчета.
2. 
   Изплакнете предварително зрелите домати и направете напречни разрези.Залейте доматите с вряла вода, задръжте за 3-4 минути, след което бързо ги прехвърлете в ледена вода и отстранете ципите. Нарежете доматите на филийки, надупчете ги с блендер или ги смелете в месомелачка. Изсипете получената маса в тенджера.
3. 
   Изсипете гранулирана захар там, добавете сол на вкус, най-добре е да добавите малко и да опитате, но оптимално, както е посочено в рецептата. Добавете растително масло и разбъркайте.
4. 
   Добавете парчета чушка към доматената смес, разбъркайте, поставете на среден огън и изчакайте да заври.
5. 
   След това намалете топлината и гответе за около половин час. Пиперът трябва да запази цвета и вкуса си. След това изсипете оцет в сместа и разбъркайте.
6. 
   Стерилизирайте капаците и бурканите предварително. Изсипете лечо в буркани до шията, навийте.
7. 
   След охлаждане прехвърлете шевовете в мазето или килера или съхранявайте в хладилника.

Добър апетит!

Лечо от чушки, домати, лук и моркови

Вкусно лечо, приготвено от сладки чушки с моркови, лук и домати, може да служи като предястие, може да се подправя със супи, да се използва като зеленчукова гарнитура и да се сервира на празничната трапеза в отделна ваза.

Време за готвене: 1 час 45 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Червен пипер - 1 кг;
• Лук – 400 г;
• Моркови – 1 кг;
• Домати - 2 кг;
• Слънчогледово масло без аромат - 180 ml;
• Гранулирана захар - 200 g;
• Трапезна сол - 2 супени лъжици. л.;
• Оцетна есенция 70% - 1,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете добре измитите зеленчуци, изрежете преградите на чушката, отрежете капачката и изхвърлете семките.

Стъпка 2. Нарежете лука на половин пръстени, морковите на тънки дълги ивици, както за корейската салата от моркови.

Стъпка 3.Нарежете чушката на тънки дълги ивици, обелете доматите, попарете ги с вряла вода и ги превъртете през месомелачка или ги набийте в блендер.

Стъпка 4. Изсипете слънчогледово масло в тиган с дебело дъно и го оставете да заври.

Стъпка 5. Поставете морковите в масло след 5 минути. добавете сол, захар и доматена смес.

Стъпка 6. Гответе още 5 минути. и добавете ивици сладък пипер към зеленчуците.

Стъпка 7. След 5 минути. изпратете и полукръгчета лук там. Покрийте тигана с капак и гответе на умерен огън за 1 час.

Стъпка 8. След определеното време изсипете оцет в препарата, покрийте с капак и оставете да се готви още 3 минути.

Стъпка 9. Отстранете сместа от котлона и разбъркайте всичко внимателно.

Стъпка 10. Измийте бурканите и капачките в разтвор на сода и изплакнете. Стерилизирайте бурканите, изварете капаците и изсушете. Разпределете врялата смес в буркани и навийте.

Стъпка 11. Съхранявайте лечо за 1 година в студена изба.

Добър апетит!

Лечо за оближване на пръстите от чушки, домати и чесън

По рецептата се получава пикантно предястие с приятна лютивина на чесън и ярък вкус на пипер и домати. Удобно е да се използва като марината за барбекю или готов сос за месни и рибни ястия.

Време за готвене: 1 час 15 минути.

Порции: 9.

съставки:

• черен пипер - 2,4 кг;
• Домати – 2,1 кг;
• Гранулирана захар - 100 g;
• Дезодорирано растително масло – 110 ml;
• Чесън - 4 глави;
• Сол - 1,2 супени лъжици. л.;
• Оцетна есенция 70% - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измитите домати се нарязват леко на няколко места и се заливат с вряща вода за 2-3 минути, след което се поставят в студена вода и се отстраняват люспите. Нарежете на едри парчета и прекарайте през месомелачка. Изсипете сместа в дебела широка тенджера.

Стъпка 2. Изрежете кутията за семена и преградите от измития пипер.Нарежете на тънки дълги ленти и ги наредете при доматите.

Стъпка 3. Гответе зеленчуковата смес на умерен огън, докато заври. Добавете кристалната захар и солта, налейте олиото и оставете да къкри около 15 минути.

Стъпка 4. Обелете чесъна и изстискайте скилидките през преса. Добавете тази паста към зеленчуците, разбъркайте и гответе още 5 минути.

Стъпка 5. Свалете тигана от котлона, добавете оцет към сместа и разбъркайте.

Стъпка 6. Незабавно поставете горещата закуска в предварително стерилизиран контейнер, навийте я със стерилни капаци и я оставете да се охлади напълно в обърната позиция, увита в топла кърпа.

Стъпка 7. След пълно охлаждане прехвърлете бурканите в хладилника и ги оставете там за съхранение. Използвайте в рамките на 1 година.

Добър апетит!

Вкусна и проста рецепта за лечо без стерилизация

Такъв процес като стерилизацията на детайлите постепенно се превръща в нещо от миналото. Сега проблемът с безопасността на шевовете често се решава с помощта на добавки. В тази рецепта оцетът ще ви помогне да запазите закуската в оригиналната си форма.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Порции: 7.

съставки:

• Сладък пипер - 1 кг;
• Зрели домати - 2 кг;
• Моркови – 1,1 кг;
• Слънчогледово масло без аромат - 4 супени лъжици. л.;
• Оцетна есенция 70% - 1 супена лъжица. л.;
• Гранулирана захар - 5 супени лъжици. л.;
• Сол – 1 с.л. л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте доматите и ги нарежете на едро, смилайте ги в месомелачка или ги набийте в блендер.

Стъпка 2. Изсипете доматеното пюре в дълбока тенджера с дебело дъно и стени. Добавете сол и захар, добавете слънчогледово масло и разбъркайте.

Стъпка 3. Оставете сместа да заври на среден огън и след това гответе под капак за 40 минути. на слаб огън.

Стъпка 4. Нарежете обелените моркови на тънки ивици, отстранете преградите и кутиите със семена от пипера и след това го нарежете по дължина на тънки ивици.За повече вкус на този етап може да запържите морковите в малко олио.

Стъпка 5. Поставете сместа от моркови и чушки в доматеното пюре и оставете да къкри под капак за 20 минути.

Стъпка 6. Извадете детайла от печката, добавете оцет към него, разбъркайте.

Стъпка 7. Измийте бурканите и капаците със сода и изплакнете. Стерилизирайте бурканите по всеки удобен начин, варете капаците за 5 минути. и оставете да изсъхне.

Стъпка 8. Разточете врящото лечо в буркани, обърнете ги с главата надолу и ги поставете да се охладят под топло одеяло до следващата сутрин.

Стъпка 9. Хладилната закуска се съхранява на тъмно място до 1 година или повече.

Добър апетит!

Салата "Лечо с тиквички"

Много вкусна и необичайна закуска се получава, ако добавите тиквички към обикновеното лечо. Те правят салатата по-нежна и топяща се на езика.

Време за готвене: 1 час 35 минути.

Порции: 10.

съставки:

• Сладък пипер (червен) - 1,5 кг;
• Моркови – 1,4 кг;
• Зрели домати - 1,6 кг;
• Тиквички – 1 кг;
• Слънчогледово масло - 85 ml;
• Оцет 9% - 70 ml;
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.;
• Трапезна сол - 1,5 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете измитите чушки наполовина, отстранете семената и ципите и изрежете кутиите. Нарежете половинките чушки на надлъжни ленти.

Стъпка 2. Обелете морковите и нарежете на филийки. Обелете тиквичките, изрежете пулпата и семената (те могат да бъдат изсушени) и нарежете тиквичките на тънки полукръгчета.

Стъпка 3. Изсипете вряла вода върху доматите няколко пъти и отстранете кожата, след което смелете в месомелачка или кухненски робот.

Стъпка 4. В голяма тежка тенджера смесете всички съставки, изсипете растително масло, сол, добавете захар и оцет, разбъркайте масата много старателно няколко пъти и поставете на среден огън.

Стъпка 5.След като заври предястието се готви под капак 30 минути, като се разбърква от време на време с дървена шпатула.

Стъпка 6. През това време стерилизирайте подходящи контейнери във фурната или над пара, кипете чисти капаци за 3-5 минути. и оставете да изсъхне.

Стъпка 7. Поставете врящото лечо в подготвени буркани и навийте. Обърнете бурканите върху кърпа и покрийте с топло яке. Оставете да се охлади за една нощ.

Стъпка 8. Поставете лечото в мазето или килера, можете също да го съхранявате в хладилника.

Добър апетит!

Домашно лечо с патладжани

Една от популярните добавки към домати и чушки в лечо е патладжанът. Предястието се оказва малко пикантно, пикантно и пържено на вкус.

Време за готвене: 2 часа 5 минути.

Порции: 7.

съставки:

• Червен пипер - 400 г;
• Патладжани – 1,6 кг;
• Домати – 800 г;
• Моркови – 380 г;
• Лук – 420 г;
• Чесън – 4 скилидки;
• Гранулирана захар - 80 g;
• Сол – 1,5 супени лъжици. л.;
• Оцет 9% - 55 ml;
• Растително масло - 190 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Без да отстранявате кожата от чистите патладжани, нарежете ги на едро на кубчета и гответе за 5 минути, отцедете в гевгир и охладете.

Стъпка 2. Измийте пипера, отстранете семенните шушулки, изрежете преградите. Нарежете чушката на тънки лентички.

Стъпка 4. Нарежете доматите наполовина, настържете пулпата на едро ренде, изхвърлете корите. Тогава няма да се налага да попарвате доматите.

Стъпка 5. Нарежете обеления лук на ивици и задушете в дълбок тиган в растително масло, докато омекне.

Стъпка 6. Настържете обелените моркови на едро, изсипете ги в тигана с лука и гответе още 10 минути.

Стъпка 7. Добавете парчетата пипер там, разбъркайте и добавете доматено пюре.

Стъпка 8. След 5 минути. добавете кубчета патладжан, разбъркайте и гответе на среден огън под капак за 40 минути. Добавете кристална захар и сол.Налива се оцет. След 5 мин. добавете чесъна, прекаран през пресата до края.

Стъпка 9. Изсипете врящата маса в предварително приготвени стерилизирани буркани, навийте ги със стерилни капаци и ги обърнете с главата надолу, увийте ги топло.

Стъпка 10. Оставете да престои 1-2 дни, след което го преместете в мазето. Съхранявайте продукта около 1 година.

Добър апетит!

Лечо рецепта с оцет

Лечо с ябълков оцет и резенчета краставица ще промени представата ви за тази закуска. Получава се истинско лято в бурканче, което перфектно запазва вкуса и аромата си.

Време за готвене: 1 час 10 минути.

Порции: 7.

съставки:

• сладък пипер - 900 г;
• Зрели домати - 1,1 кг;
• Пресни краставици – 1,9 кг;
• Ябълков оцет - 100 ml;
• Гранулирана захар - 110 g;
• Чесън – 3 скилидки;
• Сол – 1,5 супени лъжици. л.;
• Слънчогледово масло без аромат – 100 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе доматено пюре. За целта попарените с вряща вода домати отстранете кожата и ги набийте с блендер или пасирайте с кухненски робот.

Стъпка 2. Прехвърлете полученото пюре в дълбока тенджера.

Стъпка 3. Изрежете преградите и семенните кутии от пипера, нарязайте го на дълги тънки филийки и добавете към доматите.

Стъпка 4. Обелете чесъна, настържете го на най-ситното ренде и го добавете в тигана, добавете гранулирана захар и сол и изсипете растително масло.

Стъпка 5. Разбъркайте сместа и доведете до кипене, гответе при затворен капак за 15-20 минути.

Стъпка 6. Нарежете чистите краставици на филийки и добавете в тигана заедно с оцета. Разбъркайте, гответе под капак за 10-15 минути.

Стъпка 7. Измийте бурканите и капачките в разтвор на сода и изплакнете със студена вода. Оставете капаците да заври за кратко и стерилизирайте бурканите на пара.

Стъпка 8. Изсипете горещо лечо директно от печката в буркани и навийте.Обърнете детайлите с главата надолу, увийте ги топло и ги оставете постепенно да достигнат стайна температура в течение на един ден.

Стъпка 9. Съхранявайте лечо с краставици на студено на тъмно място за около 1 година.

Добър апетит!

Лечо за зимата без масло и оцет

Снаксът не съдържа допълнителни калории под формата на голямо количество растително масло и може да се дава и на деца, тъй като не съдържа и оцет.

Време за готвене: 1 час 10 минути.

Порции: 6.

съставки:

• Домати - 2 кг;
• Червен пипер - 1,4 кг;
• Чесън – 5 скилидки;
• Сол – 14 g;
• гранулирана захар - 140 g.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Трябва да изберете месести домати тип салата. Отстранете ципите от доматите, като ги залеете няколко пъти с вряща вода и ги сложете в студена вода.

Стъпка 2. Нарежете доматите на ивици и поставете половината в широка тенджера или котел.

Стъпка 3. Нарежете обеления чесън на много ситно с нож и добавете към доматите. Всичко се разбърква и се слага на среден огън.

Стъпка 4. След като сместа заври, тя трябва да се готви за около 10 минути, след което сложете останалите домати в тигана.

Стъпка 5. Обелете пипера от кутиите със семена и преградите, нарежете на тънки ивици и добавете към останалите зеленчуци.

Стъпка 6. Добавете сол към тигана, гответе гранулирана захар, като разбърквате от време на време, покрита за половин час.

Стъпка 7. Измийте добре бурканите и капаците, изплакнете, изсипете вряща вода върху капаците и изсушете. Стерилизирайте бурканите на пара или във фурната.

Стъпка 8. Изсипете горещия продукт в подготвения съд и навийте.

Стъпка 9. Обърнете шевовете с главата надолу върху топло одеяло и ги увийте топло. Оставете бурканите с лечо да изстинат и ги съхранявайте в мазе или килер.

Стъпка 10. Този препарат се съхранява около година и се използва в супи и месни ястия.

Добър апетит!

Лечо рецепта с боб

Пътят към сърцето на мъжа понякога минава не само през стомаха, а директно през рецептата за невероятно задоволително пикантно лечо с чушки, домати и боб. Няма никаква трудност, но резултатът е много питателна заготовка за цялото семейство.

Време за готвене: 1 час 10 минути.

Порции: 12.

съставки:

• Фасул – 480 г;
• Домати – 3,5 кг;
• сладък пипер - 2,5 кг;
• Лют пипер – 1 бр.;
• Гранулирана захар - 1 чаша;
• рафинирано слънчогледово масло - 1 чаша;
• Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.;
• Сол – 2 с.л. л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Накиснете боба в студена вода от вечерта, като водата трябва да се сменя на всеки 2-3 часа.

Стъпка 2. Когато накисването приключи, трябва да готвите зърната без сол, докато омекнат, поставете върху сито и изплакнете под течаща студена вода.

Стъпка 3. Нарежете измитите домати на кубчета, изрежете плътните бели части, смилайте с месомелачка или блендер до пюре.

Стъпка 4. Отстранете семената и мембраните от сладкия пипер, изплакнете и тънко нарязани на ивици. Отрежете капачката на лютата чушка и я нарежете на колелца заедно със семките.

Стъпка 5. Смесете доматеното пюре, захарта, маслото и солта в широка тенджера и поставете на слаб огън. След като заври сместа се вари още 20 минути.

Стъпка 6. Добавете сладки и люти чушки към доматите, разбъркайте и оставете да къкри за 15 минути, като разбърквате от време на време.

Стъпка 7. Добавете боба към сместа и гответе още 10 минути, като разбърквате с шпатула.

Стъпка 8. Преди да изключите, изсипете оцет в лечото и разбъркайте.

Стъпка 9. Изсипете сместа в стерилни буркани и навийте.

Стъпка 10. Съхранявайте пикантното зеленчуково лечо в студена изба за около 12-14 месеца.

Добър апетит!

Вкусно лечо с ориз

Много оригинално предястие с ориз, питателно и задоволително.Някой си спомня рецептата за такова лечо от времето на СССР и сега можете да го повторите в кухнята си и да зарадвате роднините си, особено по-старото поколение.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции: 12.

съставки:

• Сладък пипер - 1 кг;
• Домати - 3 кг;
• ориз – 300 г;
• Лук – 1 кг;
• Моркови – 900 г;
• Чесън – 1 бр.;
• Слънчогледово масло - 380 ml;
• гранулирана захар - 170 g;
• Оцет 9% - 90 ml;
• Сол - 2,5 супени лъжици. л.;
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете доматите във вряща вода, задръжте за около 4 минути, изцедете водата, добавете студена вода. Отстранете кожата от доматите и ги прекарайте през месомелачка или просто ги нарежете на малки кубчета.

Стъпка 2. Обелете измития пипер от кутията за семена и преградите, нарязани на ивици.

Стъпка 3. Обелете измитите моркови и ги настържете на едро ренде. Лукът и чесънът също се обелват и нарязват на ситно.

Стъпка 4. Изсипете сол, гранулирана захар в доматената маса, изсипете слънчогледово масло.

Стъпка 5. Изсипете сместа в 10-литрова тенджера с дебели стени. Ако нямате такъв у дома, има смисъл да разделите всички зеленчуци на 2 половини и да приготвите лечото на 2 етапа. Разбъркайте доматеното пюре с дървена шпатула, покрийте съда с капак и го поставете на среден огън за 7 минути.

Стъпка 6. След това добавете всички нарязани зеленчуци, разбъркайте и оставете да заври. Добавете подправки. Приблизителната схема може да бъде следната: няколко пъпки карамфил, 1 чаена лъжичка смес от чушки, 9 граха черен бахар, 1 супена лъжица синапено семе, 2 дафинови листа, 1 супена лъжица червен пипер. Дафиновият лист трябва да се извади от сместа след 5 минути. след началото на кипенето.

Стъпка 7. След около 15 минути. След като сместа започне да ври, добавете измития ориз и варете на слаб огън около 20 минути. до полуготовност.Заготовката трябва да се разбърква през цялото време, защото има склонност да гори. Оризът за лечо трябва да се купува дълго и да не се готви на пара. След това оризът ще достигне пълна готовност в горещата маса, докато се охлажда и няма да набъбне в каша.

Стъпка 8. След 4 минути. Преди края на готвенето се налива 80 мл оцет, разбърква се и се овкусява. Ако е необходимо, добавете останалото малко по малко.

Стъпка 9. Стерилизирайте чисто измити буркани, измийте капаците със сода и кипете.

Стъпка 10. Поставете горещо лечо с ориз в буркани, навийте и обърнете с главата надолу под топло яке, докато се охлади напълно.

Стъпка 11. Съхранявайте около 1 година.

Добър апетит!