Лечо с доматено пюре и черен пипер за зимата

Лечо с доматено пюре и чушка е проста и вкусна зимна салата, която може да се приготви по различни начини. Вместо да правим доматен сок, купуваме паста. И това е една от основните съставки на вкусно зимно лечо. Не забравяйте да опитате пастата преди готвене - тя трябва да е гъста и вкусна, вкусът на лечо зависи от това. Не по-малко важен е и пиперът – той трябва да е узрял и месест.

Лечо от чушки с доматено пюре за оближе пръстите

Това лечо се приготвя достатъчно бързо и не е обезпокоително, но резултатът е деликатен сладникав вкус. Този препарат със сигурност ще стане любим не само на вас, но и на всички членове на вашето домакинство. Лечо е умерено пикантен, леко пикантен и много ярък на вкус. Пригответе се - няма да съжалявате! Това ястие се счита за „бързо изядено“ и любимо.

1. 
   Лечо с доматено пюре и черен пипер за зимата се приготвя бързо, така че нека веднага да подготвим бурканите, да ги измием и да ги изпечем добре във фурната или на водна баня за 10 минути. Измиваме добре чушката, обелваме я, нарязваме по дължина на едри ивици, обелваме чесъна.
2. 
   Взимаме тенджера с обем около 8 литра и варим зеленчуков бульон, за да направим това, поставяме в него готовия пипер, заливаме го с чиста вода, покривайки напълно пипера. За 1 кг доматено пюре трябва да вземем 3 литра бульон. Съответно трябва да налеете 4-4,5 литра вода с резерв. Сложете тенджерата на котлона и когато водата заври, чушката се разбърква леко за 5 минути.
3. 
   С решетъчна лъжица извадете чушката от тенджерата в чиста и суха купа, прецедете зеленчуковия бульон и сложете в по-малка тава, трябва да ви излязат 3 литра, ако пак не ви стигат, добавете малко преварена вода.
4. 
   Към получената течност добавете доматено пюре, разбъркайте и поставете на огъня, докато заври, добавете подправки и подправки, ситно нарязан чесън. Гответе 7 минути. Овкусяваме го по наш вкус, в зависимост от добавките, съдържащи се в пастата - може да ви трябва повече захар или сол, черен пипер ще поеме по-голямата част от вкуса, така че плънката трябва да има много подчертан вкус. В края на готвенето добавете оцет и варете 2 минути, след което изключете. Трябва да имаме гъст доматен сос.
5. 
   Поставете чушките в буркани и сварете капаците.
6. 
   С малък черпак разсипете чушката в бурканите, като периодично внимателно я набивате, за да не остане въздух в буркана, това може да стане с вилица, като движите чушката в различни посоки, помагайки на соса да се разпредели в буркана. буркан.
7. 
   Взимаме един врящ капак наведнъж и навиваме нашето ароматно лечо за зимата.Обърнете го с главата надолу, покрийте го с одеяло и го оставете да кисне.

И още на следващия ден можете да вземете проба, погледнете я: „оближете пръстите си“!

Проста рецепта за лечо с доматено пюре без стерилизация

Опитайте вкусни чушки в паста и подправки по тази рецепта без стерилизация. По този начин лечо може да се приготви в големи количества, тъй като се приготвя много просто и бързо и има минимум съставки, основното е да следвате инструкциите. И вкусът е отличен. Всеки може да приготви това просто предястие, а през зимата да отвори буркан с ярко лято и да се наслади на прекрасния богат вкус на лечо.

съставки:

• Белена чушка - 2 кг.
• Гранулирана захар - 4 супени лъжици.
• черен пипер – 7 бр.
• Доматено пюре - 200 гр.
• Оцет 9% - 50 мл.
• Растително масло - 100 мл.
• Едра сол – 1 супена лъжица.
• Вода – 1 литър.
• Дафинов лист – 3 бр. 

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете сочната чушка, добре измита и почистена от семена, на няколко части и след това я нарежете по ваш вкус: можете да я използвате на квадрати или ленти. Поставете в найлонов плик и претеглете.

Стъпка 2. Вземете купа с дебело дъно и пригответе марината, за да направите това, смесете сол във вода със захар, добавете доматено пюре, 9% оцет, зърна черен пипер и дафинови листа, веднага добавете растително масло, разбъркайте внимателно до гладкост и кипете . Добавете нарязан пипер към доматената марината и гответе 15 минути.

Стъпка 3. Това е! Нашето невероятно лечение е готово! Поставете лечото в подготвени чисти и сухи буркани и навийте. Обръщаме бурканите с главата надолу, покриваме ги с топло одеяло и не ги докосваме за един ден, оставяме ги да се наситнят.

Лечо с тиквички и доматено пюре

Много проста, но практична подготовка.Поднася се като самостоятелно предястие към основни ястия. Това лечо ще ви помогне много, когато нямате време за готвене или ако неочаквано се появят скъпи гости.

Съставки за 4,5л. лечо:

• Тиквички – 3000гр.
• месеста чушка - 1500 гр.
• Пресни домати - 500 гр.
• Доматено пюре – 3 супени лъжици. л.
• Вода – 500 мл.
• Слънчогледово масло - 250 мл.
• Чесън – 1 глава.
• Оцет 9% - 100 мл.
• Гранулирана захар - 200 мл.
• Сол – 20 гр.
• Зърна черен пипер – 5 бр. 

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете чушката, предварително измита и почистена от семена, на ленти с ширина сантиметър. Обелете тиквичките и ги нарежете на едри ленти. Бланширайте доматите и ги смелете в блендер.

Стъпка 2. В голяма тенджера сложете тиквички, чушки, нарязан чесън, домати, сол, черен пипер и захар, добавете масло. Отделно в купа разредете доматеното пюре с вода и го изсипете при зеленчуците. Разбъркайте добре бъдещото лечо от тиквички. Ако искате да е пикантно, можете да добавите ситно нарязана люта чушка.

Стъпка 3. Поставете тигана на котлона и оставете да заври при висока температура, след това намалете котлона и оставете зеленчуците да къкри още 20 минути. Налейте оцета, разбъркайте и гответе още 10 минути.

Стъпка 4. Веднага след готвене поставете лечото от тиквички и чушки в малки стерилни буркани с калай или винтови капаци. Обърнете и завийте, докато изстине напълно.

Лечо с моркови и лук

Тази рецепта за лечо с черен пипер е проста и здравословна домашна рецепта. Много често срещан и любим вариант за приготвяне на зеленчуци за зимата с богат вкус.

съставки:

• Доматено пюре - 360 г (1 кутия).
• Моркови – 500 гр.
• Гранулирана захар - 100 g.
• Лук – 500 гр.
• сладък пипер - 2000 г.
• Чесън - 1 глава (голяма).
• Вода – 400 гр.
• Оцет 9% - 50 мл.
• Сол – 2 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нека започнем да приготвяме зеленчуците. Те трябва да бъдат измити и почистени. Нарежете сладкия пипер на ивици, морковите настържете удобно в кухненски робот с помощта на едра приставка или на ренде, нарежете лука на половин пръстени, можете също да използвате кухненски робот или на ръка.

Стъпка 2. Поставете доматеното пюре в тенджера и добавете цялата вода, трябва да има точно същото количество като пастата. Разбъркайте до хомогенност, добавете сол и захар и сложете на огъня, оставете да заври. Намалете температурата и сложете морковите в доматената смес, оставете да къкри 10 минути. И веднага добавете лука, а след още 10 минути добавете последен пипера.

Стъпка 3. Всички зеленчуци трябва да къкри в една тенджера за 30 минути, добавете нарязан чесън, добавете оцет, гответе при кипене още 5 минути и изключете.

Стъпка 4. Поставете ароматното лечо в стерилни буркани, завийте капачките и съхранявайте с главата надолу под топла кърпа за един ден, за да се охлади бавно.

Добър апетит!

Лечо с краставици

Тази рецепта за лечо с право е пълноценна салата или гарнитура по ваше желание, която идеално ще разнообрази менюто на зимните дни.

съставки:

• Белен сладък пипер - 1 кг.
• Моркови – 300 гр.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.
• Сол – 1 с.л. л.
• прясна краставица - 2 кг.
• Доматено пюре - 400 г (1 кутия).
• Лук – 300 гр.
• Вода – 350 мл.
• Растително масло - 150 мл.
• Дафинов лист - 4 бр.
• Бахар - 8 грах.
• Оцет 9% - 3 супени лъжици. л.
• Смлян черен пипер, кориандър и червен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Смесете доматеното пюре с вода и разредете до гладкост в тенджера, добавете масло, захар и сол.Поставете тенджерата на слаб огън, докато заври и гответе 5 минути.

Стъпка 2. Добавете едро настъргани моркови, средно нарязан лук, дафинови листа и зърна черен пипер.Сварете цялото съдържание и гответе под капак за 15 минути.

Стъпка 3. Добавете пипер, нарязан на малки ивици, към нашия препарат, разбъркайте с шпатула и веднага щом сместа заври, оставете да къкри още 15 минути.

Стъпка 4. И сега е време да нарежете краставицата тънко на кръгчета, а ако краставицата е голяма, на половин пръстени. Поставете го в тенджера. Още веднъж оставете да заври и гответе 10 минути. Около 4 минути преди готовност добавяме оцета и подправките, които сме подготвили предварително - червен пипер, черен пипер и кориандър.

Стъпка 5. Поставете врящото лечо в стерилни буркани, затворете ги и ги увийте, обърнете ги на дъното, докато се охладят напълно.

Насладете се и поглезете любимите си хора!

Лечо с чесън

Тази рецепта ще се хареса на любителите на пикантния вкус на чесъна. В допълнение към това, ако желаете, можете да добавите няколко зърна черен пипер и пъпка карамфил във всеки буркан. Но ние ще подготвим тази рецепта в класически вариант. Избираме гъсто доматено пюре, което да побира лъжица, а разредено с вода трябва да е гъсто, а не течно.

Съставки за лечо:

• черен пипер - 3000 гр.
• Сол – 2 с.л. л.
• Растително масло - 150 мл.
• Захар - кристална - 150гр.
• Доматено пюре - 700 гр.
• Оцет 9% -2 супени лъжици. л.
• Преварена вода - 2 л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измиваме месестия и сочен пипер, отстраняваме семенната капсула и го нарязваме по дължина на приблизително 8 парчета, в зависимост от размера на плода на доста големи парчета.

Стъпка 2. В тенджера разбъркайте доматеното пюре с вода заедно със сол и захар, добавете растително масло и сварете цялата маса.Поставете готовата чушка в тенджера и гответе лечото на слаб огън, като разбърквате от време на време за около 20 минути, трябва да къкри бавно.

Стъпка 3. Обелете чесъна, изплакнете и изсушете върху кърпа. В чисти и сухи буркани с обем 0,5-0,8 литра поставете скилидка чесън на дъното на всеки и поставете горещото лечо, като го напълните със сок до самия връх. Завиваме бурканите и ще ги стерилизираме.

Стъпка 4. Вземете тенджера, която може да побере 2-3 буркана, постелете дъното с малка кърпа, внимателно поставете бурканите с лечо и варете на слаб огън за 15 минути. Водата трябва да е "до раменете" на буркана. Внимателно извадете горещите буркани, обърнете ги, завийте ги с одеяло и ги оставете да изстинат за един ден и да достигнат желаната консистенция.

5. Насладете се на ароматно лечо с нотки на чесън през зимата!

Лечо от чушки с доматено пюре без оцет

Удивително бърза и лесна рецепта с минимални съставки. Ще бъде добре за тези, които не могат да ядат пикантни, солени храни и които са подходящи само за деликатни ролки. Съдържа максимално естествени съставки. Въпреки липсата на оцет, лечото се съхранява перфектно без охлаждане. Не пропускайте да го опитате!

Съставки за лечо:

• черен пипер - 2 кг.
• Гранулирана захар - 5 супени лъжици. л.
• Доматено пюре - 800 гр.
• Сол – 2 ч.л.
• Преварена вода - 800 g.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Използвайки преварена студена вода, разредете доматеното пюре в равни пропорции, смесете със захар и сол. Можете да опитате да го коригирате според вашия вкус, тъй като доматеното пюре може да съдържа различни добавки.

Стъпка 2. Изсипете в удобен за готвене съд и поставете на слаб огън, докато заври.

Стъпка 3.Измиваме пипера под течаща вода, разрязваме го на две части и отстраняваме сърцевината заедно със семките. Поставете нарязаните чушки във вряща течност и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути.

Стъпка 4: Сега е чудесен момент да подготвите вашите буркани. Измийте ги със сода за хляб и ги подсушете добре във фурната, изварете капаците.

Стъпка 5. Изсипете горещото, готово лечо в стерилни буркани, навийте го и го поставете с главата надолу за 12-24 часа под топло одеяло.

Лечо с боб

Лечо с чушки и боб е отлична гарнитура към месо или риба, вкусно е както като самостоятелна зеленчукова яхния, така и като добавка към супи. Ако следвате стъпка по стъпка дадената рецепта, всичко е съвсем просто, но се оказва много вкусно.

съставки:

• черен пипер - 1 кг.
• Боб (за предпочитане червен) – 1,5 кг.
• Зрели домати - 4 кг.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици. л.
• Гранулирана захар - 0,5 кг.
• Едра сол - 2 супени лъжици. л.
• Лук – 1 кг.
• Слънчогледово масло - 250 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За предпочитане е да вземете червен боб, но можете да използвате и бял, но смесването на различни сортове не се препоръчва. Преди да приготвите лечото, накиснете боба за една нощ. Сварете боба в обилно количество вода до полуготовност за 30 минути, важно е да не се разварява, посолете го 5 минути преди готовност и когато е готов, посолете напълно водата и изплакнете зърната под течаща вода.

Стъпка 2. Бланширайте доматите, за да направите това, правим разрез с кръст, спускаме ги във вряща вода за няколко минути и веднага в студена вода, отстраняваме кожата към дръжката, която също премахваме. След това ги нарязваме на ситно.

Стъпка 3. Обелете чушката, разделете я на няколко части и нарежете на ивици. Оформете обеления и предварително измит лук на половин пръстени.

Стъпка 4.Слагаме всички зеленчуци в голям леген, добавяме захар, сол и отгоре наливаме слънчогледово масло, разбъркваме и включваме горелката на малко по-висока топлина от средната. Когато салатата заври, намалете котлона и варете 1 час, като разбърквате от време на време.

Стъпка 5. Добавете предварително приготвения боб и варете със зеленчуците още 1 час. Опитваме боба за готовност, ако е необходимо го варим на същата температура.

Стъпка 6. Поставете горещото лечо в стерилни буркани. И с главата надолу го увиваме и съхраняваме за един ден. След което можете да преместите лечото в килера или мазето.

През зимата това лечение ще бъде божи дар за вас!

Лечо с патладжан

Патладжаните могат да се приготвят за зимата в сос от лечо с черен пипер. Ястието ще бъде задоволително и с високо съдържание на калории. Това ястие се нарича още „Български патладжан“, под което предястие е известно и у нас.

съставки:

• Белена чушка - 500 гр.
• Патладжани – 1300гр.
• Лук – 500 гр.
• Гранулирана захар - 60 g.
• Ябълков оцет – 1 супена лъжица. л.
• Доматено пюре - 250 гр.
• Едра сол - 20 g.
• Растително масло - 120 мл

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нека незабавно приведем всички зеленчуци в желаната форма: ще им дадем цялата форма на среден куб и все още не ги смесваме. Патладжаните трябва да се измият и дръжките да се отрежат. Ако патладжаните са млади и силни, не обелваме кожата, нарязваме я според предварително договорената форма и придаваме същата форма на чушката без семена и джъмпери. Разнообразието и цветът на пипера може да бъде всякакъв, основното е, че плодовете са месести и сочни, лечото се оказва по-красиво и интересно, когато пиперът е многоцветен. Обелваме лука, можете да вземете обикновения или червения сорт, измивате го и го нарязвате на същото кубче.

Стъпка 2. Вземете голям котел (тенджера) и пригответе лечо.Включете котлона малко по-слаб от средния и изсипете растителното масло в казана. Оставете да се затопли малко и първо добавете патладжана, той веднага ще поеме цялото масло, почти като гъба. Не се притеснявайте, той ще го върне по време на процеса на готвене и ние продължаваме да пържим зеленчука върху почти суха повърхност на казана, като го разбъркваме непрекъснато.

Стъпка 3. След 10 минути добавете лук към патладжаните и запържете зеленчуците за още 10 минути. Добавете черен пипер, продължете да готвите и се уверете, че зеленчуците не изгарят. Покрийте с капак и докато зеленчуците се задушават, разредете доматеното пюре в съд с вода 1:3. Изберете пастата си отговорно: важно е да не е кисела и вкусна! Разбъркайте доматената течност до гладкост и веднага я изсипете в казана със зеленчуци. Бавно разбъркайте всичко, след което лечото трябва да заври и да къкри на слаб огън за 40 минути.

Стъпка 4. Нашата зеленчукова смес вече изглежда прилична и изглежда като пълноценно ястие, остават довършителните щрихи. След като изтече определеното време, добавете сол и захар, разбъркайте добре и оставете да къкри още 5 минути. Добавете ябълков оцет или можете да вземете 9%, просто поддържайте пропорцията и го оставете на слаб огън още 2 минути и го изключете. Ако желаете подправки, можете да добавите зърна черен пипер и дафинови листа - по ваш вкус, добавени заедно с оцета.

Стъпка 5. Зашеметяващо, ароматно лечо с патладжан е готово! Ако опитате лечо веднага, ще ви се стори солено, но когато изстине и се влива, вкусът ще се промени.

Стъпка 6. И така, навиваме лечото в стерилни буркани, обръщаме го и го поставяме под одеялото за един ден.

От тези съставки получавате 3,2 литра лечо.

Предястието е добро както просто с хляб, така и като чудесна добавка към ориз или паста!