Платика на фурна

Приготвянето на платика във фурната с различни добавки (зеленчуци, заквасена сметана или майонеза и дори лимон) е един от най-простите и бързи начини. При топлинна обработка във фурната рибата запазва максималното количество витамини, микро- и макроелементи, които са много полезни за хората + за разлика от пърженето се използва минимум растително масло или изобщо не се използва, което значително влияе на съдържанието на калории от готовото ястие. Платиката е доста костна риба, така че се препоръчва да изберете големи трупове, от които е по-лесно да премахнете костите.

Платика, печена във фолио на фурна

Най-лесният и бърз начин да сервирате ципура за обяд или вечеря е да я изпечете в нещо като „опаковка“ от фолио и да я запечете няколко минути преди да я изключите, след като разрежете „пашкула“. Лимоновият сок ще премахне острата миризма, а подправките ще придадат на месото богат вкус и аромат.

1. 
   Как да изпечете вкусно платика във фурната? Започваме да готвим с изкормване на рибата: почистваме трупа от люспи, хриле, опашка, перки и вътрешности и изплакваме обилно под течаща вода.
2. 
   В отделна купа пригответе дресинга: смесете лимонов сок, олио, наситнен чесън, сол и подправките, които са подходящи за риба и морски дарове - разбъркайте.
3. 
   Намажете ципурата с ароматна марината отвътре и отвън.
4. 
   Нарежете половин цитрус на тънки филийки.
5. 
   Поставете ½ от лимона върху лист фолио и поставете трупа върху него, като поставите останалите цитруси отгоре.
6. 
   Завийте рибата плътно във фолио и сложете във фурната за 25-30 минути на 200 градуса. Добър апетит!

---

Как се пече цяла платика във фурната?

Да приготвим едра платика и да я сервираме по оригинален начин, гарнирана с мрежа от майонеза, горски плодове и сирене. Това ястие е идеално за празнична трапеза за всеки повод, както и за разнообразяване на обичайната диета на вашето семейство.

Време за готвене – 55 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 5.

съставки:

• платика – 2,5 кг.
• Лимон – 1 бр.
• Масло – 20 гр.
• Розмарин - 2 стръка.
• Майонеза – 20 мл.
• боровинки (замразени) - 20 гр.
• Кашкавал – 40 гр.
• Провансалски билки - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Предварително размразете рибата, ако използвате пресен улов, изплакнете я обилно под течаща вода и я оставете да изсъхне за известно време.

Стъпка 2. Изкормваме платиката, изплакваме корема, отрязваме хрилете и правим чести вертикални разрези от главата до опашката.

Стъпка 3. Подправете трупа със сол, смлян черен пипер и ароматни билки отвътре и отвън, поръсете със сока от половин лимон.

Стъпка 4.Поставете парче масло, стръкове розмарин и 1-2 резена цитрус в коремната кухина.

Стъпка 5. Поставете рибната заготовка в тава за печене и поръсете със сирене, настъргано с ренде.

Стъпка 6. Украсете платиката с мрежа от майонеза и кисели плодове.Печете 40 минути на 180 градуса.

Стъпка 7. Сервирайте апетитното ястие на масата топло. Добър апетит!

Платика, запечена със сметана на фурна

Лесна и здравословна вечеря за двама за по-малко от час? Лесно! Платиката, задушена във фурната с добавка на заквасена сметана, е невероятно нежно и сочно ястие, което ще се хареса дори на тези, които са скептични към речните и морски дарове.

Време за готвене – 50 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 2.

съставки:

• платика – 2 бр.
• Заквасена сметана – 100 мл.
• Подправки за риба - 2 ч.л.
• Сол на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да направите нещата по-бързи, поставете всички продукти, изброени в списъка със съставки, върху работната повърхност.

Стъпка 2. Почистете платиката от люспи, перки, опашка, глава и вътрешности (включително тъмни филми). Правим чести, но плитки разрези по билото.

Стъпка 3. Поръсете рибата със сол и подправки и разтрийте добре от всички страни.

Стъпка 4. Намажете тава или форма за печене с тънък слой масло и прехвърлете парчетата.

Стъпка 5. Поставете голяма лъжица заквасена сметана във всеки труп и също така щедро намажете страната с млечен продукт.

Стъпка 6. Поставете топлоустойчивата чиния във фурната за 35-40 минути при температура 190 градуса.

Стъпка 7. По желание добавете платика, поръсете с билки за украса и започнете яденето. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за платика с картофи на фурна

Когато имате много малко време за приготвяне на обяд или вечеря, но трябва да нахраните цялото семейство, ние приготвяме комплексно ястие, включващо сочна ципура с гарнитура от картофи. Това ястие ще ви даде дълго усещане за ситост, без тежест в стомаха.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 2-3.

съставки:

• платика – 1 бр.
• Картофи - 8-9 бр.
• Лук – 1 бр.
• Заквасена сметана – 2 супени лъжици.
• Майонеза – 2 супени лъжици.
• Смлян черен пипер – 1 щипка.
• Смлян червен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изкормете охладената риба, отстранете люспите и хрилете, изплакнете с вода и направете вертикални разрези по билото, за да омекнете малките кости. Натрийте готовия труп със сол отвън и отвътре.

Стъпка 2. Обелете картофените клубени и нарежете на филийки със средна дебелина.

Стъпка 3. Посолете нарязаните картофи по ваш вкус.

Стъпка 4. Поставете рибата върху сух лист за печене и подредете парчетата зеленчуци около нея.

Стъпка 5. Поставете топлоустойчивия съд във фурната на 190 градуса и, без да губите време, обелете и нарежете лука на половин пръстени.

Стъпка 6. В дълбока купа смесете заквасена сметана, майонеза, смлян червен пипер и черен пипер.

Стъпка 7. Изсипете лука в получената смес и разбъркайте добре.

Стъпка 8. След около 15 минути от началото на печенето внимателно извадете тавата за печене.

Стъпка 9. И ние разпределяме "палтото" на лука върху рибата, което ще даде на готовото ястие богат вкус.

Стъпка 10. Върнете ципурата със зеленчуци във фурната и оставете да къкри около 25 минути, докато лукът омекне. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за платика с майонеза във фурната

Рибата, приготвена с добавяне на малко количество майонеза, винаги е невероятно сочна и нежна, тъй като белият сос придава на морските обитатели по-„влажна“ текстура, която след термична обработка във фурната се разпада самостоятелно на влакна при най-малкото въздействие.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4.

съставки:

• платика – 2 бр.
• Картофи – 500 гр.
• Майонеза - 50 мл.
• Лимон - ¼ бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Подправки - на вкус.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе основните компоненти: обелете картофите, нарежете труповете на платика (отстранете вътрешностите и черните филми, отстранете хрилете и перките, изплакнете).

Стъпка 2. От двете страни на рибните бъчви направете напречни разрези с помощта на остър нож.

Стъпка 3. Нарежете картофите на кръгчета и ги изсипете в тава за печене, като предварително сте я намазали с масло.

Стъпка 4. Натрийте платиката от всички страни със сол, смлян черен пипер и подправки - поставете върху зеленчуците.

Стъпка 5. Намажете труповете с майонеза за сочност.

Стъпка 6. Печете ястието около 40 минути на 180 градуса и след като се сготви, поръсете с лимонов сок. Добър апетит!

Пълнена платика на фурна

Нека изненадаме вашите гости и цялото ви семейство с едно празнично и оригинално ястие - пълнена платика без кост, пълнена със сотирани зеленчуци и бял ориз. Процесът на готвене е доста трудоемък, но ако следвате стъпка по стъпка съветите, определено ще успеете!

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене – 60 мин.

Порции – 2-3.

съставки:

• платика – 1 бр.
• ориз - ¼ с.л.
• Лук – 3 бр.
• Морков – 1 бр.
• Масло – 10 гр.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе продуктите според списъка: обелете и обелете зеленчуците, нарежете и задушете до омекване, сварете ориза в подсолена вода до омекване, изплакнете рибата и я оставете да изсъхне малко.

Стъпка 2. Почистваме люспите от трупа, премахваме хрилете и вътрешностите.

Стъпка 3. След това правим малък разрез по корема и, започвайки от опашката, започваме внимателно да затягаме кожата, заобикаляйки перките, оставяме ги на място.

Стъпка 4. След това с помощта на ножица отрязваме билото на главата и опашката, изваждаме го и внимателно отстраняваме всички кости, които хващат окото ни. Месото се смила три пъти през машинка за месо и се смесва с печеното, маслото и ориза, добавя се сол и черен пипер по ваш вкус - разбърква се.

Стъпка 5. Поставете детайла върху тава за печене, намазана с тънък слой растително масло, и започнете да пълнете: нанесете кайма с могила близо до главата и корема и по-малки количества в областта на опашката. Покрийте плънката с кожата и я закрепете в областта на корема с клечки за зъби.

Стъпка 6. За да стане по-златист, поръсете ципурата с останалото масло и я сложете във фурната за 30 минути на 180 градуса. Добър апетит!

Как се пече платика със зеленчуци във фурната?

Въпреки че платиката е доста мазна риба, при термична обработка във фурната можем да я приготвим с минимално количество олио, което е значително по-различно от пърженето в тиган. Зеленчуците и заквасената сметана ще абсорбират излишната мазнина и ще придадат на платиката специална нежност и сочност.

Време за готвене – 1 час 5 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 4.

съставки:

• платика – 1 бр.
• Картофи – 3-4 бр.
• Лук – 2 бр.
• Морков – 1 бр.
• Заквасена сметана 20% - 4 супени лъжици.
• Масло – 30 гр.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Натрийте почистената и изкормена риба със сол отвътре и отвън, нарежете на парчета с желания размер.

Стъпка 2. Поставете картофите (1/2 част), предварително обелени и нарязани на тънки филийки, на дъното на съд за печене.

Стъпка 3. Посолете филийките и разпределете остатъка на втори слой, като отгоре наредите парченца масло.

Стъпка 4. Настържете обелените и измити под вода моркови директно върху картофите, като оставите малко за украса.

Стъпка 5. Отгоре поставете обеления лук, нарязан на половин пръстени или пръстени (оставяме и една шепа).

Стъпка 6. Посолете зеленчуковия слой и наредете парчета платика, поръсете ги със смлян пипер и любимите си подправки.

Стъпка 7. И повторете слоя моркови.

Стъпка 8. И лък.

Стъпка 9. Добавете малко сол към съставките отново и щедро покрийте със заквасена сметана.

Стъпка 10. Покрийте тавата с фолио и я поставете във фурната за 50 минути на 200 градуса. 7-10 минути преди края на печенето махнете фолиото и оставете съставките да покафенеят. Добър апетит!

Сочна платика с лимон на фурна

Приготвяме сочна и ароматна платика в сос от заквасена сметана и горчица, както и пълнени с лук и ситно нарязани билки. Ще „подправим“ трупа с лимон, което ще направи вкуса хармоничен и ще комбинира всички компоненти заедно, благодарение на което готовото ястие от речна риба ще ви зарадва със своите вкусови характеристики и деликатна текстура.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 2.

съставки:

• платика – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Копър – 20 гр.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Френска горчица (на зърно) – 1 ч.л.
• Заквасена сметана – 2 ч.л.
• Лимон - ½ бр.
• Зелен лук - 10 гр.
• Мащерка – 1 щипка.
• Сол – 1 щипка.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Почистваме размразената риба от люспите, правим разрез по корема и отстраняваме вътрешностите - изплакваме обилно с вода от всички страни.

Стъпка 2. Готовата ципура се натрива отвътре и отвън със смес от сол и черен пипер, поставя се във форма, подходяща за печене във фурна и се поръсва със суха или прясна мащерка.

Стъпка 3. Отстранете люспите от лука и нарежете на доста дебели половин пръстени, нарязайте листата копър.

Стъпка 4. Поставете пълнежа от полукръгчета лук и билки плътно в изкормения корем.

Стъпка 5. Правим надлъжни разрези отстрани на рибата и вмъкваме цитрусови резени.

Стъпка 6. В отделна купа смесете френска горчица и заквасена сметана - намажете ципурата от всички страни, покрийте с фолио и сложете във фурната за 25 минути на 180-190 градуса. Ако искаме да получим златисто-кафява риба с хрупкава коричка, тогава 10 минути преди да е готова, отстранете слоя фолио.

Стъпка 7. Сервирайте ароматната ципура със сочен пълнеж в комбинация с леки зеленчукови салати. Добър апетит!

Крехка платика, изпечена в ръкав на фурна

При готвене в специален ръкав за печене компонентите са максимално наситени със сок, вкус и аромат един на друг. И благодарение на този фактор печената платика със зеленчуци се оказва невероятно нежна, а процесът на нейното приготвяне се състои само в подготовката на продуктите.

Време за готвене – 1 час 45 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4.

съставки:

• платика – 2 бр.
• Картофи – 7 бр.
• Лук – 4 бр.
• Моркови – 3 бр.
• Тиквички – 1 бр.
• черен пипер – 4 бр.
• Домати – 4 бр.
• Майонеза – 3 супени лъжици.
• Смлян джинджифил – 2 щипки.
• Подправки за риба - ½ ч.л.
• Аджика (суха) - на вкус.
• Сол на вкус.
• Млян кориандър - на вкус.
• Слънчогледово масло - 4 супени лъжици.

Процес на готвене:

Етап 1.Приготвяме продукти по списък.

Стъпка 2. Разтрийте изкормените и почистени трупове отвътре и отвън със смес от подправки и отрежете опашките с помощта на ножица.

Стъпка 3. Обелете и обелете лука, морковите, чушките, тиквичките и доматите и нарежете на средно големи парчета.

Стъпка 4. Загрейте олиото в голям тиган и започнете да пържите: първо задушете лука за около 3 минути, след това добавете морковите, разбъркайте, задушете още няколко минути и добавете кубчетата тиквичка.

Стъпка 5. След това добавяме сладкия пипер.

Стъпка 6. Поръсете сотираните съставки с кориандър, суха аджика и сол.

Стъпка 7. Нарежете обелените картофи на филийки и подправете с майонеза и сол - разбъркайте. Готовата платика също намазваме с майонеза.

Стъпка 8. Подгответе ръкава.

Стъпка 9. Напълнете труповете със зеленчуци, поставете останалото сотиране заедно с картофите на дъното на торбата и поставете платиката отгоре.

Стъпка 10. Завържете здраво ръкава, според инструкциите, и направете няколко произволни пробиви с шиш, за да може парата да излиза свободно.

Стъпка 11. Печете храната за 80 минути на 200 градуса.

Стъпка 12. След време внимателно изрежете полиетилена.

Стъпка 13. И поставете сочното ястие на порционни чинии.

Стъпка 14. Ако желаете, допълнете рибата с гарнитура с пресни зеленчуци или кисели краставички.

Стъпка 15. Добър апетит!

Платика печена цяла с люспи в сол

Малко хора знаят, че за да приготвите сочна и ароматна риба, не е необходимо да използвате голямо количество масла, мазни маринати от заквасена сметана или майонеза. Само с няколко съставки: ципура, сол и ароматни билки приготвяме ястие с богат вкус, което ще ви накара да се влюбите в него от първата вилица.

Време за готвене – 1 час 10 минути

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 3.

съставки:

• платика – 1,5 кг.
• Едра сол - 2 кг.
• Лимони - 2,5 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Сух босилек – 1 стрък.
• Гранулирана захар - 1 бр.
• Сушен розмарин - 3-4 стръка.
• Лилав цвят босилек - ½ шепа.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе продуктите според списъка: отстранете хрилете и вътрешностите на рибата, изплакнете обилно отвътре и отвън под течаща вода. Внимателно извадете хайвера, ако има такъв, от корема.

Стъпка 2. Добавете сушени цветя и билки към солта (запазете стръка босилек за пълнежа).

Стъпка 3. Разбъркайте добре с ръце, за да се разпределят равномерно вкусовете.

Стъпка 4. „Напълнете“ платиката със собствен хайвер, тънки резенчета чесън и босилек.

Стъпка 5. Застелете тава за печене с един или два слоя фолио и разпределете 1/3 от солта. Отгоре се поставя рибата и се покрива от всички страни с останалата сол.

Стъпка 6. Натиснете плътно ароматната сол върху трупа, така че да не се разпада и да се държи здраво. Поставете цели лимони наблизо.

Стъпка 7. Поставете детайла в предварително загрята до 200 градуса фурна за 60 минути.

Стъпка 8. След като изтече времето, внимателно извадете горещите съдове и използвайте кухненски чук, за да счупите солената „черупка“.

Стъпка 9. Отстранете напълно солта от платиката.

Стъпка 10. Леко издърпваме люспите и те лесно се отстраняват заедно с излишната сол.

Стъпка 11. Нарежете изпечените лимони наполовина, поръсете със захар, разбъркайте и превъзходният рибен сос е готов. Добър апетит!