Литовски борш студен

Литовският студен борш е необичаен вариант и се различава от нашия холодник или супа от цвекло по това, че основата му винаги е кефир с високо съдържание на мазнини. Цвеклото се добавя варено или кисело. Постоянните съставки на борша са яйце, краставица и билки, а добавката от наденица или варено месо се избира от самата домакиня. Литовският студен борш винаги се сервира отделно с варени картофи.

Студен литовски борш с кефир - класическа рецепта

Класическият студен литовски борш или „šaltibaršča“ включва кефир като основа на супата, варено, печено или кисело цвекло и добавяне на пресни краставици, яйца и билки. Всички съставки се смесват, подправят се с кефир и супата трябва да се охлади преди сервиране или съставките се приемат студени. Супата ще бъде лека, нискокалорична и в същото време задоволителна. Този борш се сервира отделно с варени или пържени картофи.

1. 
   Според рецептата и необходимия брой порции се приготвят всички продукти наведнъж. Цвеклото и яйцата се сваряват предварително и се охлаждат.
2. 
   Краставиците се обелват и нарязват на ситно или на едро ренде.
3. 
   Перата от зелен лук се измиват със студена вода, подсушават се със салфетка и се нарязват на ситно.
4. 
   Нарязаната краставица се поставя в купа за борш, към нея се добавя нарязан лук и всичко се поръсва със сол. Разбъркайте добре краставицата и лука с лъжица.
5. 
   Твърдо сварените пилешки яйца се обелват и нарязват на кубчета.
6. 
   В същата купа се прехвърлят и яйцата, към които се добавя наситненият копър.
7. 
   Свареното цвекло се обелва и нарязва на тънки ивици. Нарязаното цвекло се прехвърля в купата, добавя се гъста заквасена сметана и всичко се разбърква малко. След това се изсипва кефир и боршът отново се разбърква. Взема се проба и се коригира вкусът.
8. 
   Shaltiborstai или студен литовски борш, приготвен по класическата рецепта, се изсипва в чинии и се сервира за обяд. Във всяка чиния можете да добавите половин яйце. Добър апетит!

Как да готвя литовски борш със заквасена сметана?

Литовският студен борш традиционно се приготвя с пълномаслен кефир, но не всеки харесва кефир. В тази рецепта приготвяме тази супа със заквасена сметана и вода. Съставките за пълнеж остават същите като за класическия литовски борш: цвекло, пресни краставици и варено яйце. Цвеклото или го варим, или го печем. За да е по-засищащ, ще добавим шунка към борша, но това не е задължително, ако ще ядат мъже.

Време за готвене: 1 час 10 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 5.

съставки:

• Цвекло – 2 бр.
• Прясна краставица - 3 бр.
• Яйце – 4 бр.
• Шунка – 400 гр.
• Заквасена сметана - 0,5 л.
• Горчица – 30 гр.
• Лимон – 1 бр.
• Зелените – 1 връзка.
• Вода – 2,5 л.

Процес на готвене:

Етап 1.Измиваме добре цвеклото предварително и без да го белим, печем или сваряваме до омекване и охлаждане. След това го почистваме, нарязваме на едро или корейско ренде и го слагаме в тенджера за супа. Залейте цвеклото с 2,5 литра вряща вода, добавете към него сока от един лимон и останалата кора, за да запазите яркия си цвят, и оставете да изстине.

Стъпка 2. След това подгответе съставките за пълнене на борша. Обелете краставиците и нарежете на малки парчета с произволна форма. Разделете твърдо сварените яйца на белтъци и жълтъци. Нарежете парче шунка и белтък на малки кубчета и ги сложете в тенджера. Към тях добавете нарязани зеленчуци (зелен лук и копър).

Стъпка 3. В отделна купа смелете четири жълтъка със заквасена сметана и лъжица горчица до гладкост.

Стъпка 4. Изсипете приготвената смес върху нарязаните зеленчуци и шунка, разбъркайте добре и, покривайки съдовете с парче филм, поставете в хладилника за 1 час.

Стъпка 5. Преди сервиране прехвърлете зеленчуковата маса със заквасена сметана в тигана с инфузията на цвекло, като отстраните кожата на лимона и разбъркайте всичко отново. Не добавяме сол към борша.

Стъпка 6. Изсипете готовия студен литовски борш в чинии и всеки ядещ добавя сол на вкус. Добър апетит!

Студен борш с цвекло в литовски стил

Алтернатива на популярната окрошка за лятното меню може да бъде студен литовски борш. Акцентът на тази рецепта са младите върхове от цвекло, които ще придадат на борша, освен вкус, и ползи, защото го добавяме сурово. Боршът с цвекло се отличава с ярък цвят, лекота и освежаващ вкус. Приготвяме борш по литовски - с пълномаслен кефир.

Време за приготвяне: 40 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Кефир 3,2% – 500 мл.
• Вода – 250 мл.
• Цвекло – 1 бр.
• Върховете от цвекло - 1 връзка.
• Зелен лук – 1 връзка.
• Магданоз – 1 връзка.
• Копър – 1 връзка.
• Репички – 1 връзка.
• прясна краставица - 5 бр.
• Яйце – 4 бр.
• Сол – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе всички съставки за литовски борш според рецептата. Цвеклото се отделя от върховете и се запича във фолио във фурната. За печене на младо цвекло са достатъчни 40 минути. Твърдо сварени пилешки яйца. Зеленчуците се измиват добре със студена вода и се подсушават със салфетка.

Стъпка 2. Преди да приготвите борш, нарязайте ситно зелен лук, цвекло, магданоз и копър.

Стъпка 3. Пресните краставици се нарязват на тънки ивици или се настъргват, но нарязаните краставици са по-хрупкави и сочни.

Стъпка 4. Яйцата се нарязват на малки кубчета. Нарязаните зеленчуци с яйца се прехвърлят в купа за студен борш и се поръсват със сол.

Националните кухни на света имат много рецепти за студени супи: окрошка, таратор, супа от цвекло, ботвиня, холодници и други. Вариант за лека и освежаваща супа за лятната трапеза може да бъде студен литовски борш със зелен лук. Основата за него е варено цвекло. Постоянните съставки ще бъдат яйце с прясна краставица, а зеленият лук ще добави остър и пикантен вкус. Супата се подправя с пълномаслен кефир.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Цвекло – 3 бр.
• Прясна краставица - 2 бр.
• Яйце – 4 бр.
• Зелен лук – 1 връзка.
• Копър – 1/2 връзка.
• Кефир 3,2% – 1л.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете добре цвеклото за борш предварително, сварете до омекване, без да отстранявате кората, и охладете.

Стъпка 2. След това обелете свареното цвекло и нарежете на тънки кубчета.

Стъпка 3.За тази версия на студен борш е по-добре да вземете дълги краставици, тъй като те са по-малко сочни и ще запазят цвета и вкуса си добре в готовото ястие.

Стъпка 4. С помощта на белачка за зеленчуци отстранете кората от краставиците и ги нарежете на малки кубчета. Веднага разпределете нарязаните зеленчуци равномерно в чиниите.

Стъпка 5. Обелете предварително сварените яйца, нарязани на кубчета и добавете към чинии с нарязани зеленчуци.

Стъпка 6. Измийте и изсушете перата от зелен лук и копър със салфетка.

Стъпка 7. Нарежете на ситно зелените, настържете малко със сол и добавете към останалите съставки.

Стъпка 8. След това изсипете тези пълнежи от литовски борш с пълномаслен кефир и разбъркайте добре. Можете да добавите малко охладена преварена вода към борша, защото не всеки обича гъсти супи. Ако желаете, можете да добавите заквасена сметана към литовския борш със зелен лук. Добър апетит!

Студен борш с наденица по литовски

Студеният борш в литовски стил е доста популярен не само в Литва и има различни версии с промени в съставките му. Вареното цвекло и наливането на кефир в нарязани зеленчуци остават непроменени за този борш. Ястието е диетично и добавянето на наденица го прави по-засищащо. Картофите не се слагат в борш, а се сервират отделно.

Време за приготвяне: 10 минути.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Яйце – 2 бр.
• Цвекло – 2 бр.
• Варена наденица - 200 гр.
• Прясна краставица – 1 бр.
• Зелен лук – 1 връзка.
• Копър – 1 връзка.
• Кефир 3,2% – 0,5 л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Вареното цвекло се обелва и нарязва на едро ренде. След това веднага се прехвърля в тавата за борш.

Стъпка 2.Сварените яйца се нарязват на кубчета или също се настъргват, както предпочитате, и се прехвърлят при цвеклото.

Стъпка 3. Варената наденица се нарязва на тънки ивици.

Стъпка 4. Измитият зелен лук и копърът се нарязват на ситно. Нарязаният колбас, краставицата и билките се прехвърлят в тигана при останалите продукти.

Стъпка 5. Компонентите на студения борш се поръсват със сол и черен пипер и можете да добавите към тях малко заквасена сметана. След това всичко се разбърква добре.

Стъпка 6. Накрая кефирът се изсипва в борша и боршът се смесва отново. Ако супата се окаже гъста, добавете чаша студена преварена вода. За обяд се сервира борш по литовски, приготвен с наденица. Добър апетит!