Лобио у дома

Лобио е оригинално грузинско ястие, което се приготвя по различни рецепти. В повечето случаи рецептите включват дълъг процес. Ако имате ограничение във времето, проблемът може да бъде решен - можете да използвате рецепти с консерва или зелен фасул. Всеки ще намери своя идеален вариант в селекцията.

Класическо грузинско лобио от червен боб

Класическо грузинско лобио от червен боб е балансирано и засищащо лакомство. Преди да започнете основния процес, трябва да накиснете зърната и да ги оставите да набъбнат. Процесът на готвене е най-дълъг, но резултатът си заслужава. Лобиото се сервира топло и студено. Поради това вкусът не се губи.

1. 
   Класическото лобио може лесно да се приготви у дома.След като подготвите съставките, добре сортирайте и измийте боба. Напълнете с вода и оставете да престои 4 часа.
2. 
   Измиваме набъбналия продукт и го изсипваме в купа с дебело дъно. Налейте вода, така че нивото й да покрие съдържанието и варете 1,5-2 часа, докато омекнат. След това се прецежда, като се запазва малко от бульона.
3. 
   След като обелите лука и чесъна, ги изплакнете и нарежете на ситно. Оставете половината чесън.
4. 
   След като загреете тиган с растително масло, разтоварете филийките и запържете зеленчуците за 10 минути. Подправете с ароматен хмел-сунели. Разбъркайте добре, запържете още малко и изключете котлона. Готино.
5. 
   След като отделихме ядките от черупките, които случайно попаднахме, ги изсипваме в купата на блендера заедно с печенето и разбиваме до гладкост.
6. 
   Измиваме кориандъра и го нарязваме на парчета. Изсипва се в хаванче и се замазва заедно с останалия чесън. Посолява се и се смила до каша.
7. 
   В общ съд смесете сварения боб и останалите натрошени съставки. Сол и черен пипер. Разбъркайте. Ако консистенцията е доста гъста, разредете със заделения бульон и омесете до желаната гъстота.
8. 
   Lobio у дома е готов! Сервирайте ястието и поръсете с нарязани билки и смлени ядки. Добър апетит!

Лобио от консервиран червен боб с пиле

Лобио от консервиран червен боб с пилешко се оказва доста засищащо. С използването на готов боб времевата рамка значително се съкращава. Следователно ястието е много подходящо за тези, които не обичат да губят време в дълги кулинарни процеси.

Време за готвене – 35 мин.

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 3

съставки:

• Консервиран червен боб – 190 гр.
• Месо от бут без кости и кожа – 350 гр.
• Лук – 100 гр.
• Чесън – 1 скилидка.
• Зелените - 10 гр.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Растително масло - 50 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Домати в собствен сок – 220 гр.
• сладък пипер - 90 гр.
• Смлян червен пипер – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе храната, отпушете консервирания боб и изцедете „саламура“. Аквафаба може да се използва за приготвяне на домашна диетична майонеза.

Стъпка 2. След като обелите лука и го изплакнете под течаща вода, нарежете го на ситно.

Стъпка 3. В горещ тиган с растително масло бързо запържете лука.

Стъпка 4. Нарежете бедрата на парчета. Можете да използвате филе, но ще бъде малко сухо.

Стъпка 5. Добавете месото да се запържи и запържете на силен огън за 4 минути, като разбърквате периодично, за да се задържи сокът в парчетата.

Стъпка 6. Подправете с подправки и смесете съставките.

Стъпка 7. Нарежете измития и обелен сладък пипер на ивици. Ако нямате червен пипер, можете да вземете друг цвят.

Стъпка 8. Нарежете консервираните домати и ги добавете заедно със сока и сладкия пипер в тигана. Ако няма достатъчно сок от доматите, добавете "саламура" от боба.

Стъпка 9. След като изчакате да заври, покрийте и намалете пламъка. Оставете да къкри за 10 минути.

Стъпка 10. Добавете консервиран боб.

Стъпка 11. След разбъркване гответе 3 минути.

Стъпка 12. Нарежете измитите зеленчуци и чесъна на ситно.

Стъпка 13. Подправете лобиото с ароматни съставки.

Стъпка 14. След като разбъркате и загреете за минута, изключете котлона.

Стъпка 15. Оставете го да престои известно време.

Стъпка 16. Разпределете лобиото на порции.

Стъпка 17. Украсете с листа от магданоз. Ядем веднага, като по желание допълваме с варен ориз или друга гарнитура. Но и без гарнитура лобиото е доста засищащо. Ястието е много вкусно и охладено.Добър апетит!

Лобио от консервиран боб с доматено пюре

Лобио от консервиран боб с доматено пюре се приготвя възможно най-просто и бързо, за разлика от други рецепти. Дори начинаещите готвачи могат да приготвят това ястие. Предястието се оказва много задоволително и ароматно. Почерпката е подходяща за всяко събитие - семейна вечеря или празник.

Време за готвене – 25 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 1

съставки:

• Консервиран червен боб - 250 гр.
• Домати – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 2 скилидки.
• Зелените - на вкус.
• Хмели-сунели - 1 супена лъжица.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Доматено пюре – 2 супени лъжици.
• Бял винен оцет – 30 мл.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. След като отпушите консерва с боб, прецедете с помощта на сито или гевгир. Измиваме домата и избираме месест, узрял екземпляр от сладкия сорт. Обелете чесъна и лука.

Стъпка 2. Нарежете измитите зеленчуци на по-малки парчета.

Стъпка 3. Комбинирайте чесън с винен оцет. Да варим.

Стъпка 4. След като загреете тиган с растително масло, запържете лука, докато стане прозрачен, подправете с висококачествена доматена паста и гответе за 5 минути. Продуктът трябва да съдържа само домати.

Стъпка 5. Разтоварете нарязания домат (по желание първо бланширайте и отстранете кожата), боба и киселия чесън. Подправете с хмел сунели (количеството може да се намали по ваша преценка) и оставете да къкри 10 минути. Ако е необходимо, балансирайте вкуса с кристална захар и сол.

Стъпка 6. Оставете лобиото да вари, така че продуктите да имат време да се отворят, украсете със ситно нарязан магданоз или кориандър. Разпределяме лобиото на порции или го сервираме на обща чиния.

Стъпка 7Поставяме го на масата и каним домакинството да го опита. Ако ястието предполага основно ястие, сервирайте го горещо. Като предястие охладете лобиото. Добър апетит!

Боб лобио с орехи

Лобио от боб с орехи изглежда прилично като храна за ежедневието и ще украси празнично събитие. Фасулът, съчетан с орехи и ароматни подправки, се превръща в страхотна закуска. Процесът на готвене е прост, но изисква търпение. Бобът трябва да се накисне предния ден, за да се намали времето за готвене.

Време за готвене – 9 часа и 35 минути

Време за готвене – 35 мин.

Порции – 8

съставки:

• Червен боб - 500 гр.
• Орехи – 100 гр.
• Лук – 3 бр.
• Чесън – 3 скилидки.
• кориандър - 12 гр.
• Хмели-сунели - 1 супена лъжица.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Домати – 2 бр.
• Лют пипер - 0,5 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. След като сортирате боба, изсипете го в съд и накиснете в студена вода. Оставете настрана за 6-8 часа за набъбване.

Стъпка 2. Отцедете течността от набъбналите зърна. След изплакване прехвърлете в тенджера с вода. Поставете на котлон с максимална температура. Изчакваме да заври. След това актуализираме водата. Варете на тих огън 1-1,5 часа, докато омекнат. Пасирайте сварения боб, но не целия. Трябва да останат цели зърна.

Стъпка 3. Сортираме орехите от преградите и черупките. Гледаме да няма гнили. Поставете в контейнера на чопъра.

Стъпка 4. Смелете, докато стане на трохи.

Стъпка 5. Обелете лука и изплакнете под течаща вода. Нарежете на кубчета. Загрейте тиган с растително масло и запържете лука, докато леко покафенее.

Стъпка 6.Измитите домати нарязваме на плитко от двете страни. Залейте с вряща вода и оставете за 10 секунди. След това го поставете в ледена вода. Пробиваме кожата с нож и я отстраняваме.

Стъпка 7. Нарежете готовите домати на кубчета.

Стъпка 8. Измитият кориандър и обеленият чесън трябва да бъдат нарязани на ситно.

Стъпка 9. Добавете доматите към пържения лук. Подправете с хмел-сумели, лют и черен пипер. След като разбъркате, добавете боб, ядки, нарязан чесън и кориандър към съдържанието. Налива се малко боб бульон. Добавете малко сол.

Стъпка 10. Загрейте за 4 минути. Сваля се от котлона и се нарежда на порции. Добър апетит!

Домашно лобио за зимата в буркани

Домашното лобио за зимата в буркани се приготвя бързо и без много усилия. Студеното предястие е идеално за тези, които не ядат месо или постят. Благодарение на боба, ястието съдържа голямо количество протеини и засища добре. Всеки има продукти за консервиране през зимата. Гответе с удоволствие!

Време за готвене – 1 час 00 минути

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 4

съставки:

• Червен боб - 300 гр.
• черен пипер - 250 гр.
• моркови - 375 гр.
• Домати – 500 гр.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Растително масло - 100 мл.
• Сол – 1 с.л.
• Трапезен оцет 9% - 1,5 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. След като сортирате боба от отломки и развалени екземпляри, изплакнете и напълнете със студена вода. Оставете една нощ за подуване. Стерилизираме измитите буркани и капачки. Подгответе голям съд за задушаване. Измитите чушки почистваме от вътрешността и ги нарязваме на кубчета.

Стъпка 2. След като освободите морковите от кожата с икономка, три на ренде. Смелете измитите домати през месомелачка. Поставете в котел.Подправете със захар и олио и оставете да къкри 50 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време. По желание добавете дафинов лист, но не забравяйте да го отстраните преди навиване.

Стъпка 3. След осоляване и подправяне с оцет, гответе 10 минути.

Стъпка 4. Внимателно разпределете горещата смес в чисти, стерилизирани буркани и ги затворете с ключ или винтови капачки. Охладете под хавлиена кърпа.

Стъпка 5. След това го прехвърляме в зоната за съхранение през зимата. Ядем лобио като лека закуска или го загряваме по желание.

Стъпка 6. Една обилна подготовка е полезна, когато нямате време за готвене. Добър апетит!

Класическо лобио в бавна готварска печка

Класическото лобио в бавна готварска печка излиза много нежно и изключително апетитно. Приготвянето на лобио не е трудно, но трябва да следвате всички препоръки, описани в рецептата. Ястието е задоволително и оставя много запомнящи се впечатления. Пригответе се и ако имате съмнения, те моментално ще изчезнат!

Време за готвене – 8 ч. 00 мин.

Време за готвене – 1 час 30 минути

Порции – 3

съставки:

• Червен боб - 200 гр.
• Орех - 0,5 супени лъжици.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 2 скилидки.
• Доматено пюре/аджика – 1 ч.л.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Сол на вкус.
• Смес от чушки - на вкус.
• Масло – 1,5 супени лъжици.
• Плодов оцет – 1 ч.л.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Почистете червения боб от остатъци и изплакнете. Поставете в съд със студена вода и оставете да набъбне, оставяйки за една нощ. Измиваме набъбналите зърна и ги изсипваме в съда на електроуреда, доливаме вода, така че течността да изпъкне с 3 сантиметра. Стартираме програмата „Гасене“, като настроим таймера на 1,5 часа.

Стъпка 2. След час проверете готовността.Зърната трябва да са меки и цели. Ако устройството поддържа режима „Beans“, ние го използваме, таймерът се активира независимо за необходимото време. Обелете лука и чесъна. След измиване нарежете зеленчуците на ситно и ги изпратете при боба. Подправете с естествена доматена паста или аджика.

Стъпка 3. Подправете с плодов (гроздов, ябълков или обикновен) оцет и два вида масло. По желание се добавят нарязани ядки. Първо сортираме ядките от мембраните и всички налични черупки. Съветвам ви да опитате ядките, понякога сред тях може да намерите развалени.

Стъпка 4. Когато лукът стане мек, поръсете ястието с khmeli-suneli. Количеството на подправките може да се регулира според собствените вкусови предпочитания, за да не превъзхождате вкуса на основния продукт.

Стъпка 5. След като опитате, балансирайте вкуса на ястието, като добавите сол и го овкусите с наситнен чесън и по желание с наситнени билки. Обикновено се използва кориандър или магданоз.

Стъпка 6. След като разделихме лобиото на порции, ние го вкусваме. Лакомството е универсално. Охладено е предястие, топло е основно ястие. Добър апетит!

Лобио от червен боб в тенджера на фурна

Лобиото от червен боб в тенджера на фурна изглежда толкова привлекателно, че е трудно да се опише с думи. Вълшебното лакомство не оставя никого безразличен. Ценителите на грузинската кухня са във възторг след първия опит. Ароматните подправки придават на боба изискан и уникален вкус. Ако искате да изненадате любимите си хора, това е чудесен вариант.

Време за готвене – 5 часа 00 минути

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 4

съставки:

• Червен боб - 500 гр.
• Лаваш/грузински хляб “Шоти” – 300 гр.
• Лук – 2 бр.
• Чесън – 5 скилидки.
• кориандър - 50 гр.
• Прясна чубрица – 50гр.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Аджика - 2 супени лъжици.
• Кориандър - 0,5 ч.л.
• Сух лют червен пипер – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. След като проверите зърната за недостатъци и ги пуснете под чешмата, изсипете ги в студена вода и ги оставете да престоят една нощ. Набъбналите зърна се варят на умерен огън около 1,5 часа, като се разбъркват и при необходимост се долива вода. Бобът трябва да е мек, но да държи добре формата си. За да направите това, изберете калибриран боб.

Стъпка 2. След като освободите лука от горния слой, нарежете го на тънки половин пръстени. Вземете керамичен или глинен съд и го намажете с растително масло. Разпръснете лука по дъното. По желание го запържете до леко златисто.

Стъпка 3. Разбийте изсушения лаваш или грузински хляб на парчета и поставете върху слоя лук. „Шоти“ е малко вероятно да се намери в обикновен супермаркет, така че може да бъде заменен с лаваш.

Стъпка 4. Залейте сварения боб и добавете наситнените ароматни билки. Допустимо е да замените кориандъра с магданоз.

Стъпка 5. След като обелите чесъна, го смачкайте с преса или го нарежете на ситно и го сложете в тенджера. Подправете с аджика, други ароматни подправки и нарязана люта чушка. Сол и черен пипер. Загрейте фурната на 150 градуса. Поставете лобиото и оставете да къкри за 7 минути. Всичко, което трябва да направите, е да загреете съставките.

Стъпка 6. Представете ароматно ястие с кисели краставички и грузинско вино. Любителите на солени и пикантни ястия няма как да пропуснат това лакомство. За да бъде ястието ароматно, използваме подправки, закупени в специализирани магазини с ориенталски подправки. Добър апетит!

Класическо лобио от зелен боб по грузински

Класическото грузинско лобио със зелен фасул се изпълнява бързо и изчезва със същата скорост.Всички продукти са в невероятна хармония в ансамбъла. Разядката е подходяща както за ежедневно хранене, така и за специални поводи. Ако грузинската кухня е непозната за вас, препоръчвам да започнете да се запознавате с тази рецепта.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 2

съставки:

• Зелен фасул – 500 гр.
• Орехи – 100 гр.
• Лук – 3 бр.
• Чесън – 5 скилидки.
• Cilantro - на вкус.
• Суха смес от подправки – 1 ч.л.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - щипка.
• Магданоз - на вкус.
• Люта чушка - 1 бр.
• Домати – 3 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе компонентите. Подбираме месести домати.

Стъпка 2. Потопете боба във вряща вода и варете няколко минути. Трябва да остане хрупкав, но не и подгизнал. След това прецеждаме.

Стъпка 3. Измиваме силните домати и нарязваме на не много дълбоки кръстовидни части, близо до дръжката или от противоположната страна.

Стъпка 4. Изсипете вряла вода върху плодовете и оставете, така че корите да се попарят.

Стъпка 5. Изплакнете кориандъра и магданоза. След изсушаване се смила.

Стъпка 6. Прехвърлете доматите в ледена вода, оставете да изстинат и отстранете кожата, като я вземете близо до разрезите. Нарежете на филийки.

Стъпка 7. Прехвърлете в блендер и пюрирайте до гладкост. Ако доматите са месести, пюрето ще бъде доста гъсто. Ако ви се получат воднисти, можете да добавите малко доматено пюре за плътност. Въпреки това, с киселия му вкус, ще трябва да балансирате вкуса с кристална захар.

Стъпка 8. Почистете лютите чушки и чесъна. Сортираме ореховите ядки от отломки - прегради и черупки. Овкусяваме, за да не ни се паднат гнили. Поставете в купа на блендер. Смиламе.

Стъпка 9Получените трохи изсипете в купа и натрийте със сол.

Стъпка 10. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.

Стъпка 11. В тенджера с дебели стени загрейте растителното масло и изсипете доматеното пюре. Пържете на силен огън, като разбърквате, за да не загори.

Стъпка 12. След това добавете бланширания боб, нарязания лук, трохите от ядки и нарязаните билки. Минимизирайте отоплението. След като смесите продуктите, оставете ястието да къкри под капак за не повече от 15 минути. В края на процеса овкусяваме и подправяме ястието.

Стъпка 13. Подредете ароматното лобио на порции. Добър апетит!

Лобио на мегрелски

Мегрелското лобио има невероятен вкус. Ароматното лакомство се сервира охладено. Ястието се приготвя безпроблемно. Охладената закуска е подходяща за всеки повод - празник или семейни събирания. Ястието изчезва моментално. След като го опитате, лобиото ще ви стане любимо и ще добави към списъка с авторски ястия.

Време за готвене – 12 часа 50 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 4

съставки:

• Червен боб – 1 с.л.
• Орехи - 40 гр.
• Лук – 2 бр.
• Чесън – 4 скилидки.
• кориандър - 20 гр.
• Кориандър - ½ ч.л.
• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Лют пипер - ¼ ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Събиране на храна. Обелете лука и го изплакнете.

Стъпка 2. Преглеждаме зърната, за да не попаднем на празни или развалени зърна и отломки, и ги поставяме в съд с вода вечер. За най-добри резултати се препоръчва да го оставите за една нощ.

Стъпка 3. Изцедете течността от набъбналите зърна и изплакнете. Поставете го отново в чиста вода и го оставете да се вари. Гответе 40 минути, като разбърквате и проверявате готовността. Охладете сварения боб. прецедете през гевгир.

Стъпка 4.Обелете шарения слой от лука и го нарежете на кубчета. Запържете в сгорещено растително масло до лек загар. Обелете чесъна и го смелете със семена от кориандър.

Стъпка 5. Добавете ароматната смес и нарязаните ядки към запържения лук. Първо сортираме ядките от боклука и се опитваме да избегнем развалени ядки. Една гнила ядка може да причини неприятен послевкус и да развали закуската. Разбъркайте съдържанието и загрейте само за минута. Измитият кориандър трябва да бъде нарязан на ситно и, ако е необходимо, заменен с магданоз.

Стъпка 6. Комбинирайте готовия боб със съдържанието на тигана и нарязаните билки. Подправете с два вида черен пипер. Сол.

Стъпка 7. След като разбъркате, сервирайте охладеното предястие. След като изстине, започваме яденето. Допълваме обилното лакомство с кисели краставички. Разядката засища добре, въпреки че се води постна. Добър апетит!

Лобио с месо у дома

Лобиото с месо се приготвя лесно у дома, но за да предотвратите неудобството на процеса, трябва да накиснете боба за една нощ. Ястието излиза засищащо и максимално апетитно. Ароматните подправки придават на лакомството ярки цветове и богат, богат вкус.

Време за готвене – 11 часа и 30 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 4

съставки:

• Червен боб - 200 гр.
• Телешко - 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Чесън – 2-3 скилидки.
• Зелените - 10 гр.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Домати – 300 гр.
• Вряща вода - 300 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първата стъпка е да накиснете измития боб в студена вода. Ако времето позволява, оставете го за една нощ. Измиваме доматите и ароматните подправки.

Стъпка 2. Изплакнете боба и го изсипете в студена вода. Да сготвим.Този процес ще отнеме 1-1,5 часа. Зърната трябва да са меки, но да не губят целостта си. За да сме сигурни, че бобът се готви равномерно, избираме калибриран продукт.

Стъпка 3. Без забавяне, нека да стигнем до месото. Измиваме и подсушаваме добре. Нарежете на парчета не по-големи от 2 сантиметра.

Стъпка 4. Загрейте добре тиган с растително масло и бързо запържете месото до златисто кафяво. Обелете лука, изплакнете и нарежете на кубчета. Изпращаме го към месото. Разбъркайте.

Стъпка 5. Изсипете вряща вода. Подправете с хмел сунели. Подправете със сол и черен пипер. Оставете да къкри, докато месото стане меко.

Стъпка 6. Поставете измитите домати във вряща вода, като за удобство направете кръстовидни разрези. Прехвърлете в студена вода. След отстраняване на кожата се нарязва на кубчета. Нарежете на ситно измитата зеленина.

Стъпка 7. Добавете домати и кориандър към омекналото месо. По желание се подправя с доматен сос. Оставете да къкри 7 минути.

Стъпка 8. Разтоварете боба. След разбъркване продължете да къкри 5 минути.

Стъпка 9. Нарежете на ситно обеления чесън и копъра. Сложете го в тиган. Разбъркайте и загрейте. Извадете готовото лобио от котлона и го оставете да вари. 15 минути ще са достатъчни.

Стъпка 10. Разпределете обилното лобио между красиви ястия и си помогнете. Добър апетит!