Лучена супа

Лучената супа е френско ястие, което се състои от бульон с лук, сирене и хрупкави крутони. Приготвя се по специална технология. Статията съдържа 10 рецепти за ароматна лучена супа.

Класическа френска лучена супа

Оригинална френска лучена супа за обяд. За да направите супата богата и вкусна, трябва да обърнете много внимание на качеството и технологията на приготвяне на лука.

1. 
   Как да готвя класическа лучена супа? Подгответе всички необходими продукти за приготвяне на супата.
2. 
   Червеният лук се обелва и нарязва на ситно.
3. 
   Нарежете праза на тънки лентички.
4. 
   Обелете чесъна и го смачкайте с плоската страна на ножа.
5. 
   След това нарежете чесъна на ситно.
6. 
   Отстранете листата от стръкчетата мащерка.
7. 
   Изсипете растително масло в тенджера.
8. 
   Добавете масло към растително масло.
9. 
   Запържете лука в смес от масла.
10. 
    Когато червеният лук стане прозрачен, добавете праза към него.
11. 
    Печете двата лука за около половин час, докато зеленчуците покафенеят и започнат да се карамелизират.
12. 
    След това добавете чесън.
13. 
    Добавете също мащерка, сол и смлян черен пипер.
14. 
    След това налейте виното и разбъркайте.
15. 
    След това налейте телешкия бульон в тенджерата.
16. 
    Оставете супата да заври и добавете дафиновия лист.
17. 
    След като супата заври, намалете котлона до средна, покрийте тенджерата и продължете да готвите още 25 минути.
18. 
    Налейте гореща супа в купички.
19. 
    Поставете няколко парчета багета директно в супата.
20. 
    Отгоре ястието се поръсва с настърган кашкавал.
21. 
    Поставете супата във фурната и печете на 120-150 градуса, докато коричката на кашкавала стане златиста.
22. 
    Страхотната френска лучена супа е готова.

---

Добър апетит!

Лучена супа с целина за отслабване - правилната рецепта

Целината е един от най-популярните зеленчуци за отслабване, независимо в какви ястия се използва. Ще ви кажем как правилно да приготвите лучена супа с целина. Това е лесно и питателно ястие, което можете да сервирате за обяд.

Време за готвене: 55 мин.

Време за готвене: 20 минути.

Порции: 8.

съставки:

• Бяло зеле - 500 гр.
• Целина – 350 гр.
• Домати – 300 гр.
• черен пипер - 200 гр.
• Лук – 150 гр.
• Моркови – 100 гр.
• Сол на вкус.
• Вода – 3-3,5 л.

Процес на готвене:

1. Измийте и подсушете зеленчуците. Нарежете зелето на тънки лентички.

2. Нарежете морковите на ситно.

3. Нарежете лука на много ситно.

4. Обелете чушката от преградите и семената, нарязайте пулпата на малки кубчета.

5. Нарежете стръковете целина на тънки лентички.

6.Нарежете доматите на кубчета.

7. Налейте вода в тигана и я оставете да заври. Поставете лука и морковите във вряща вода, гответе 10-15 минути на слаб огън под капак. След това добавете останалите зеленчуци и варете до омекване за 15-20 минути, като накрая посолете на вкус. Поднесете лучената супа с целина гореща.

Добър апетит!

Домашна лучена супа със сирене

Лучената супа е национално ястие от френската кухня. Това е много вкусно и интересно ястие, вашите близки ще оценят оригиналното му представяне и страхотния вкус.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 2.

съставки:

• Лук – 10 бр.
• Чесън – 1 зъб.
• масло - 70-80 гр.
• Пшенично брашно - 3 супени лъжици.
• Бяло сухо вино - 150-170 мл.
• Питка – 4-6 бр.
• Пилешки бульон - 1,5 л.
• Твърдо сирене - 200 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. За първия етап от приготвянето на супата е подходяща тенджера с дебело дъно или тиган с високи страни. Подгответе необходимите съставки.

2. Обелете лука и нарежете на тънки полукръгчета.

3. В предварително загрят тиган сложете маслото, разтопете го и добавете лука. Запържете лука за 10 минути до красиво златисто.

4. Обелете и нарежете на ситно скилидките чесън, добавете ги в тигана с лука. След това добавете брашното и налейте виното. Продължете да готвите, като бъркате непрекъснато, докато сместа стане гладка. След това налейте бульона, разбъркайте и варете супата 30 минути, като накрая посолете и подправете на вкус.

5. Леко подсушете хляба в сух тиган, настържете сиренето на едро ренде. На дъното на гювечета се слага хляб и се поръсва с настърган кашкавал.

6.След това налейте бульона и отгоре също добавете сирене. Поставете гювечетата във фурната, предварително загрята на 200 градуса, за 3-5 минути. Преди сервиране украсете супата с нарязани билки.

Добър апетит!

Как да готвя вкусна лучена супа?

Най-деликатната лучена супа ще спечели сърцето ви. Това невероятно вкусно френско ястие ще направи обяда ви красив и изискан. Освен това приготвянето на това ястие не е никак трудно.

Време за готвене: 35 мин.

Време за готвене: 35 мин.

Порции: 2.

съставки:

• Лук – 2 бр.
• Праз – 2 бр.
• Масло – 100 гр.
• Бульон - 0,5 л.
• Картофи – 300 гр.
• сметана – 200 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете праза на тънки кръгчета.

2. Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета.

3. Разтопете маслото в тенджера, добавете лука и праза. Запържете лука до прозрачност.

4. Обелете картофите, нарежете на филийки и гответе, докато омекнат. След това добавете маслото и пасирайте картофите до пюре.

5. Изсипете бульона в тигана, оставете го да заври, добавете пържения лук.

6. Добавете картофено пюре в тигана и налейте сметаната, сол и подправете на вкус, разбъркайте.

7. Поднесете крехката лучена супа гореща, гарнирана с пресни билки.

Добър апетит!

Лучена супа с крема сирене

Има много рецепти за лучена супа и можете да изберете идеалния вариант. Във вода супата се оказва течна, със слабо изразен вкус, затова препоръчваме да добавите топено сирене към бульона.

Време за готвене: 80 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 6-8.

съставки:

• Пилешки труп - 1 бр.
• Вода – 3л.
• Копър – 1-2 клона.
• Дафинов лист - 2-4 бр.
• Черен пипер на зърна – 4-6 бр.
• Сол на вкус.
• Лук – 1 кг.
• Чесън - 5 зъба.
• Захар – 1 с.л.
• Пшенично брашно – 2 супени лъжици.
• Масло – 50 гр.
• Картофи – 3-4 бр.
• Топено сирене - 90 гр.
• Бял хляб - 3-4 бр.
• Слънчогледово масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Пилето се залива с вода, посолява се, оставя се да заври и бульонът се вари на умерен огън 30-40 минути. Периодично отстранявайте пяната от повърхността на бульона.

2. Когато бульонът е готов, добавете дафиновите листа, стръковете копър и зърната черен пипер, продължете да варите още 10-15 минути. След това извадете пилето и прецедете бульона.

3. Нарежете картофите на кубчета, лука на тънки полукръгчета, прекарайте скилидките чесън през преса или нарежете на ситно.

4. Поставете тигана на силен огън, разтопете маслото и добавете лука, запържете на среден огън за 5-10 минути. След това добавете чесъна и захарта, разбъркайте, покрийте тигана с капак и оставете да къкри за 30 минути. След това увеличете котлона, добавете брашно, разбъркайте, запържете, докато влагата се абсорбира.

5. Поставете картофите в бульона и гответе на силен огън за 15-20 минути. След това настържете топеното сирене директно в тигана и продължете да готвите, докато сиренето се разтвори напълно.

6. След това добавете запържения лук към бульона, добавете сол на вкус, разбъркайте, оставете да заври и махнете тигана от котлона.

7. Нарежете белия хляб на кубчета, запържете го до златисто кафяво в сух тиган.

8. Сервирайте лучена супа с крутони.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на узбекска лучена супа

Узбекската лучена супа е отлична алтернатива на изтънчената френска лучена супа. Тази версия на супата има висока хранителна стойност и силен, наситен вкус. По-добре е да го подготвите през студения сезон.

Време за готвене: 160 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 16.

съставки:

• Лук – 10 бр.
• Месо с кости - 0,5 кг.
• Растително масло - 50 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Чили - на вкус.
• Смлян пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Обелете лука и го нарежете на тънки кръгчета.

2. Загрейте растително масло в котел, поставете костите.

3. Запържете месото до тъмно кафяво.

4. Намалете температурата и налейте половин литър гореща вода в казана, добавете чили на вкус, гответе костите за 20 минути. След това извадете костите от бульона.

5. Поставете лука в котел, оставете да къкри на умерен огън под капак поне два часа.

6. След това добавете литър вряла вода в казана, оставете сместа от лук да къкри за 3-4 минути и добавете сол на вкус.

7. Добавете смлян пипер директно в чинията.

Добър апетит!

Вкусна лучена супа с вино

Френската кухня несъмнено с право се счита за най-изисканата и изтънчена. Френските готвачи дори се отнасят към приготвянето на супи като към произведение на изкуството. Опитайте да приготвите френска лучена супа и се уверете сами във вълшебния вкус на това ястие.

Време за готвене: 130 мин.

Време за готвене: 35 мин.

Порции: 2.

съставки:

• Пилешки бульон – 1л.
• Лук – 500 гр.
• Чесън - 3-4 зъба.
• Бяло сухо вино - 1 супена лъжица.
• Зехтин – 3 с.л.
• Масло – 50 гр.
• Хляб – 200 гр.
• Кашкавал – 100 гр.
• Мащерка – 5 гр.
• Индийско орехче - на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Можете да вземете готов бульон или да го приготвите сами. Вземете всички необходими продукти от списъка.

2. Нарежете лука на тънки полукръгчета, чесъна нарежете много ситно с нож.Оставете една скилидка чесън цяла, ще ви трябва за настъргване на крутоните.

3. Изсипете зехтина в тигана, добавете масло към него, разтопете го.

4. Запържете лука и чесъна до златисто кафяво.

5. След това намалете котлона и оставете зеленчуците да къкри още 20 минути. След това налейте виното и продължете да готвите, докато се изпари напълно.

6. Залейте с литър горещ бульон и го оставете да заври. След това намалете огъня, добавете сол, подправете, мащерката и индийското орехче. Варете супата на слаб огън още 40 минути.

7. Нарежете хляба на малки ивици и изсушете във фурната на 200 градуса.

8. Натрийте получените хлебни крутони с чесън от двете страни, настържете сиренето.

9. След това разсипете супата в купички, добавете малко сирене, отгоре сложете няколко крутона и добавете останалото сирене. Поставете купички с лучена супа под скара за 5 минути.

10. Поднесете лучената супа веднага след като сиренето се разтопи.

Добър апетит!

Лесна и бърза рецепта за лучена супа с пиле

Лучената супа с пиле е красиво и питателно ястие, което не само дава усещане за ситост, но и задоволява естетическите нужди на всеки гурме. Идеален е за вечеря, когато наистина искате да впечатлите гостите си и да покажете своите кулинарни умения.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 2.

съставки:

• Пиле – 400 гр.
• Лук – 4 бр.
• Твърдо сирене - 100 гр.
• Френска багета – 1 бр.
• Масло – 5 гр.
• Чесън – 1 зъб.
• Уиски – 20 мл.
• Захар – 0,5 ч.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Провансалски билки - 1 щипка.

Процес на готвене:

1. Пилето се залива с вода, посолява се на вкус и се сварява.Оставете водата да заври, намалете котлона и оставете бульона да къкри 30-40 минути, като от време на време отстранявайте пяната. Извадете пилето и прецедете бульона.

2. Нарежете лука на малки кубчета.

3. Разтопете маслото в тиган. Поставете лука, добавете захарта и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.

4. След това налейте уискито и оставете да къкри още 10 минути. Лукът трябва да придобие красив карамелен цвят.

5. Охладеното пилешко месо нарежете на кубчета.

6. Настържете сиренето на ситно ренде.

7. Франзелата се нарязва на тънки филийки и се запържва в сух тиган.

8. В тиган също запържете наситнения чесън.

9. Добавете запържените лук и чесън към пилешкия бульон и оставете супата да заври. Добавете половината настърган кашкавал, сол на вкус и подправки.

10. Преди да сервирате супата, добавете крутони, поръсете със сирене и го разтопете на скара.

Добър апетит!

Как да готвя лучена супа в бавна готварска печка?

Историята на лучената супа не е толкова красива, колкото може да изглежда на пръв поглед. Всъщност е измислено от селяните да го готвят поради евтиността и достъпността на съставките. Но днес френските готвачи са усъвършенствали тази рецепта.

Време за готвене: 80 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Лук – 1 кг.
• Масло – 70 гр.
• Топено сирене - 200 гр.
• Чесън - 3 зъба.
• Брашно – 1 с.л.
• Месен бульон - 2 л.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Поставете маслото и нарязания лук в купа за мултикукър. Активирайте режима "Пържене" и гответе лука, докато стане прозрачен.

2. След това добавете нарязания чесън и продължете да пържите до златисто кафяво.

3. След това добавете брашното и разбъркайте.

4.Налейте месния бульон и продължете да къкри при затворен капак на мултикукъра в режим "Супа". След това добавете сол на вкус и разбъркайте.

5. Нарежете топеното сирене на кубчета, добавете към супата и варете още 40-50 минути на отворен капак и разбърквайте от време на време.

6. Сервирайте супата гореща с крутони и пресни билки.

Добър апетит!

Вкусна и богата лучена супа в гювечета

В това ястие ще откриете вкусовите свойства на лука от съвсем различна страна. В саксии лучената супа се оказва особено вкусна и богата. Това е рецепта, която определено ще искате да имате в готварската си книга.

Време за готвене: 180 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 2.

съставки:

• Лук – 6-8 бр.
• Масло – 4 с.л.
• Месен бульон - 1,5 л.
• Сухо бяло вино - 0,5 супени лъжици.
• Сушена мащерка – 1 щипка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Бял хляб - 100 гр.
• Кашкавал – 100 гр.
• Зехтин – за намазняване на тавата.

Процес на готвене:

1. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени, поставете го в намаслена форма. Поставете парченца масло върху лука. Загрейте фурната на 180-200 градуса. Покрийте тигана с фолио и запечете лука за 1,5-2 часа, разбъркайте лука няколко пъти.

2. Лукът трябва да омекне и леко да покафенее.

3. Поставете лука в тенджера, поставете го на огъня и изпарете останалата течност от него. След това налейте 1/4 чаша вода и оставете да къкри, докато влагата се изпари. Повторете тази процедура с вода два пъти. След това налейте виното и добавете мащерка, лучената маса трябва да стане тъмнокафява. След това изсипете бульона в тигана, добавете сол и черен пипер, разбъркайте и гответе на слаб огън за 15-20 минути.

4. Нарежете белия хляб на малки парчета и изсушете във фурната.Кашкавалът се настъргва.

5. Изсипете лучената супа в тенджерите, добавете няколко крутона и поръсете настъргано сирене отгоре. Поставете гювечетата във фурната под грил за 4-6 минути.

6. Поднесете лучената супа веднага топла, изглежда много апетитно.

Добър апетит!