Лула кебап от мляно месо на скара

Лула кебап не е добре познато ястие, което в зависимост от каймата може да промени предназначението си и да действа както като предястие, така и като самостоятелно ястие. А процесът на печене гарантирано осигурява приятна хрупкава коричка и много наситен аромат.

Лула кебап от свинска кайма на скара

Най-добрата алтернатива на кебапите е лула кебап, направен от мляно свинско месо, което е възможно най-питателно с необичаен вкус и аромат, постигнат чрез комбинацията от свинска мас и месо.

1. 
   Как да готвя лула кебап от мляно месо на скара? Подготвяме всички необходими съставки. Прекарваме свинското заедно със свинската мас през месомелачка. Нарежете на едро чушката, лука и чесъна.
2. 
   В блендер разбийте нарязаните зеленчуци и добавете подправки на върха на ножа.
3. 
   Комбинирайте зеленчуковата маса с каймата, посолете и добавете още подправки на вкус. Разбъркайте всичко до гладкост и оставете в хладилника за четиридесет минути.
4. 
   След това време започваме да оформяме каймата на не много големи наденички. Прехвърляме всички оформени заготовки във фолио и ги увиваме, след което ги забождаме на шишчета. Печете на скара за 20-25 минути, като непрекъснато обръщате.
5. 
   След като махнете фолиото от котлетите, можете да ги запечете леко или да ги сервирате така.

Желаем ви приятен апетит!

Сочен лула кебап от телешка кайма на скара

Лула кебап, приготвен от мляно говеждо месо, е ястието, което със сигурност ще харесате заради невероятния му вкус, пикантни нотки, подправки и изключителна текстура. И благодарение на повишеното съдържание на желязо, ястието ще се впише идеално в менюто на тези, които изпитват обща слабост и намалена работоспособност.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 20.

съставки:

• Телешко - 1000 гр.
• Телешка мазнина - 200 гр.
• Лук – 2 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Зелените - на вкус.
• Зира - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Първоначално трябва да отделите време на месото. Трябва да е напълно размразено и добре измито.

2. Смелете всички готови месни съставки с помощта на месомелачка. Смесете в телешката кайма лук, нарязан на малки кубчета, и няколко скилидки чесън, които предварително прекарваме през преса. Това ще придаде сочност на каймата.

3. Овкусете готовата кайма с подправки, черен пипер и наситнени билки.Разбъркайте добре цялото съдържание и го прехвърлете в найлонов плик и го разбийте добре с чук, за да постигнете вискозна консистенция. Охладете получената маса за няколко часа, след което направете колбаси и веднага внимателно ги нанижете на шишчета, като притиснете каймата плътно в краищата.

4. Пържете върху горещи въглища, като обръщате шишчетата, за да се запекат равномерно. Това ще отнеме от 10 до 20 минути, коригирайте времето в зависимост от формата и размера.

5. Оставете готовия лула кебап да се охлади за няколко минути, след това го извадете от шишчетата и сервирайте горещ, гарниран с нарязани билки, кръгчета пресен лук и любимите си сосове.

Желаем ви приятен апетит!

Пилешки лула кебап на шишчета на скара

Пилето е най-лесно достъпното месо, от което можете да приготвите лула кебап. Нашата рецепта за готвене съдържа минимум подправки и допълнителни съставки, което ви позволява да изпитате пълния вкус на пилешкото месо, приготвено на горещи въглища. Поддържайте последователност и ще успеете.

Време за приготвяне: 20 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции – 20.

съставки:

• Пиле – 1000 гр.
• Лук – 2 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

1. При приготвянето на вкусен лула кебап, изборът на месо играе роля. Трябва да е прясно, а не замразено. Махаме кожата на пилето, махаме костите, измиваме месото и го нарязваме на доста ситно.

2. Нарязаното пилешко филе, заедно с билките и лука, прекарайте два пъти през месомелачка с едра решетка.

3. Добавете малко сол и черен пипер към каймата на вкус и след това омесете добре месото с ръце до гладкост.Веднага след като каймата стане пластична, оставете я в хладилника за час.

4. След това време нанижете готовата кайма на шишчета, плътно притискайки стените.

5. Поставете месните заготовки на скара с горещи въглища и запържете за 10-15 минути, докато покафенеят. Сервирайте лула кебап горещо заедно с пресни зеленчуци, билки и сосове.

Добър апетит!

Истински лула кебап от агнешка кайма

За да може агнешкият кебап да оправдае очакванията ви, трябва внимателно да изберете агнешкото, като обърнете внимание както на цвета, така и на миризмата на месото. А правилно подбраните подправки най-добре ще ви помогнат да разкриете отличен аромат и да придадете на деликатеса невероятен вкус.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 15-20.

съставки:

• Агнешко – 1000 гр.
• Лук – 5 бр.
• Свинска мас – 300 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Смлян босилек - на вкус.

Процес на готвене:

1. Прекарайте прясното агнешко през месомелачка с едра скара.

2. По същия начин се нарязват всички лукчета и леко замразената свинска мас.

3. Комбинирайте всички натрошени съставки заедно и омесете каймата, която, ако е възможно, прекарайте отново през месомелачката.

4. Смесете сол и други подправки в каймата по желание.

5. Омесете добре цялото съдържание за 10 минути и месете с две ръце.

6. След като каймата стане относително хомогенна, еластична и пластична, я оставете в хладилник за поне 60 минути.

7. След това време преминаваме към също толкова важен етап. Преди да залепим около шишчето, оформяйки лула кебап, намокряме ръцете си в топла вода. Можете да нанижете парче свинска мас на средата на шишчето.

8.Поставяме препаратите на скара с горещи въглища.

9. Гответе 10-20 минути, като не забравяте, че шишовете трябва да се обърнат, така че каймата да се готви равномерно.

10. Когато колбасите покафенеят, проверете готовността им и сервирайте горещо на масата с любимите си сосове.

Приятен апетит!

Как да готвя лула кебап на скара?

Дизайнът на решетката на скара ще ви предпази от изкривяване на формата на лула кебап и в същото време ще придаде приятно облекчение на кората. И освен това не е нужно да обръщате всяко шишче поотделно, а само трябва да обърнете скарата от другата страна веднъж, за да се изпече всичко равномерно.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 30 мин.

Порции – 20.

съставки:

• Агнешко – 1000 гр.
• Мазнина от опашка - 500 гр.
• Лук – 2 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Отстранете излишната мазнина от парчето месо заедно със сухожилията, след това отделете агнешкото месо от костта и го нарежете на малки парченца.

2. Нарязваме и парче мазнина от опашка.

3. Лукът се обелва и нарязва на малки кубчета.

4. Прекарайте парчета мазнина заедно с агнешкото през месомелачка и добавете тук наситнения лук и сол и смлян черен пипер.

5. Първоначално смесете цялото съдържание с лъжица, а след това месете с ръце за 10 минути. След това покрийте купата с кайма със стреч фолио и я оставете в хладилника за няколко часа.

6. След това време загряваме въглищата за скара и в същото време започваме да оформяме кебап. За да направите това, намокрете дланите си в топла вода или растително масло, разбийте част от каймата за един кебап и го поставете на скара.Преместваме скарата с всички препарати върху скарата и изпържваме добре първо от едната страна.

7. След 10-15 минути обърнете скарата със запечените кебапчета и задръжте за около 5 минути от другата страна.

8. По време на процеса на готвене не можете да губите време и да нарежете пресни домати и билки за бързо сервиране. Прехвърлете готовите лула кебапчета от скарата и сервирайте веднага горещи.

Приятен апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на лула кебап във фолио

Трудно е да се подценява красотата на месните ястия, изпечени на скара във фолио. Какво друго, като фолиото, помага толкова добре да се запази сочността на каймата, цялостната форма на кебап и в същото време позволява ястието да бъде наситено с аромата на огъня.

Време за приготвяне: 20 мин.

Време за приготвяне: 70 мин.

Порции – 15.

съставки:

• свинско месо - 600 гр.
• Лук – 2 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Копър – 1 връзка.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.

Процес на готвене:

1. Почистете добре свинското месо от вените и го изплакнете. С помощта на хартиени кърпи отстранете излишната влага и прекарайте каймата през месомелачка. Овкусете каймата с подправките, предназначени за месо. Посолете леко и разбъркайте добре, като подправките се разпределят равномерно по целия обем.

2. Отстранете кората от лука, нарежете го на няколко филийки и също го смилайте с помощта на месомелачка в отделен съд. Изцедете лука, отървете се от излишния сок и комбинирайте с каймата. Разбъркайте старателно цялото съдържание.

3. Предварително измийте копъра, подсушете го и го накълцайте възможно най-ситно. По желание добавете всякакви пресни билки.

4. Отстранете тънкия филм от скилидките чесън и прекарайте през преса. Добавете зелените и чесъна към основната смес.

5.След това разбийте каймата за 10 минути, докато стане по-плътна на пипане. Това ще предотврати разпадането на месото на шишовете. След това оставете съда с каймата в хладилника за поне един час.

6. От охладената кайма правим котлети, всяка от които трябва да се начука, за да се увеличи плътността. След това оформяме продълговати колбаси, които впоследствие нанизваме на студени шишчета. Намокрете дланите си в топла вода и изстискайте каймата равномерно върху шишчетата, за да придадете текстура на колбасите.

7. След това увиваме лула кебап във фолио по цялата му дължина и го изпращаме на скара с горещи въглища. Пържете 20 минути, докато се образува нежна коричка, като непрекъснато въртите шишчетата.

8. След това време е време да проверите готовността на месото. По желание може да махнете фолиото и да пържите на открито, за да се получи по-ефектна и златисто-кафява коричка.

Желаем ви приятен апетит!

Сочен и много вкусен лула кебап със сирене на скара

Ако сте отегчени от обичайната текстура на каймата, предлагаме да използвате такъв прост метод като добавяне на сирене към каймата. По време на процеса на готвене настърганото сирене ще се стопи, което ще направи лула кебап по-вискозен и балансиран на вкус, което веднага ще преобрази ястието, което със сигурност ще бъде оценено.

Време за приготвяне: 35 мин.

Време за приготвяне: 20 мин.

Порции – 15-20.

съставки:

• Пиле – 1000 гр.
• Свинска мас - 200 гр.
• черен пипер – 1 бр.
• Кашкавал – 60 гр.
• Лук – 1 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Зелените - на вкус.

Процес на готвене:

1. Отстранете цялата кожа от пилето и отстранете костите.

2. Почистеното месо измиваме и смиламе в месомелачка със средна решетка.

3.По същия начин се смила и размразената свинска мас.

4. Измийте добре, подсушете и нарежете зелените.

5. Нарежете сладкия пипер възможно най-ситно и можете да използвате няколко чушки с различни цветове, за да направите ястието по-ярко.

6. Обелете лука и го нарежете възможно най-ситно. По желание можете да го прекарате през месомелачка.

7. Сега събираме всички натрошени съставки заедно и разбъркваме добре.

8. Сиренето се настъргва на ситно ренде и се смесва с каймата, като се разпределя равномерно по целия обем.

9. Накрая сол, черен пипер и добавете други подправки към препарата. Разбъркайте добре до гладкост и след това разбийте, за да стане каймата по-плътна и гъвкава.

10. Оставете готовата кайма в хладилника за една нощ, за да се слепят всички компоненти.

11. След това време намокряме дланите си в топла вода и започваме да нанизваме каймата върху студени шишчета.

12. Поставете шишчетата с препаратите на скара с горещи въглища и запържете от всички страни. Важно е колбасите да се обръщат възможно най-често и да не се преваряват, за да не станат сухи.

13. Извадете готовия лула кебап от шишчетата и сервирайте горещ, гарниран с нарязан лук и билки.

Желаем ви приятен апетит!

Как бързо и лесно да приготвите лула кебап от картофи?

Времето за млади картофи наближава и няма да ви позволи да останете без вкусна гарнитура. Рецептата за картофен кебап съдържа всички тънкости на приготвянето на мляни картофи, които при печене се покриват с хрупкава коричка, оставайки нежна и сочна отвътре.

Време за приготвяне: 25 мин.

Време за приготвяне: 5-10 мин.

Порции – 10.

съставки:

• Картофи – 500 гр.
• Свинска мас – 200 гр.
• Сол на вкус.
• Куркума - 0,5 ч.л.
• Кимион – 0,5 ч.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

1. Измийте добре картофите, за да не остане мръсотия или пясък по повърхността на кората, след което ги сварете в кората.

2. В това време нарежете размразената свинска мас на малки кубчета.

3. Проверете картофите за готовност с вилица, охладете и обелете корите.

4. Ще смиламе картофите през месомелачка според принципа на приготвяне на кайма.

5. В дълбок съд комбинирайте всички съставки, добавете сол, куркума, за да придадете красив цвят на каймата, кимион и всякакви други подправки по ваш вкус.

6. Омесете всичко добре за 15 минути, докато се получи хомогенна и плътна маса.

7. Смажете дланите си с растително масло при стайна температура, така че по време на процеса на оформяне на кебап каймата да не се придържа към ръцете ви. След това вземаме малко парче от картофената маса, което разбиваме добре, прехвърляйки го от длан на длан, за да оформим гладък и еднороден котлет, който започваме да нанизваме на шиш.

8. Поставете оформените лула кебапчета върху скара и запържете, докато се образува коричка, така че каймата да стегне добре и да не се разтече. Печете лула кебап за 5 минути, като непрекъснато завъртате шишчетата.

9. Сервирайте горещо с пресни зеленчуци, билки и любимите си сосове.

Желаем ви приятен апетит!

Лула кебап от риба на скара на шишчета

Най-диетичният и в същото време не по-малко апетитен вариант за приготвяне на такова популярно ориенталско ястие като лула кебап, което е задължително за любителите на рибата и рибните продукти.

Време за готвене: 20-30 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 10.

съставки:

• Хек – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Овесени ядки – 2 супени лъжици.
• Питка – 25 гр.
• Мляко – 30 гр.
• Майонеза – 1 с.л.
• Мащерка – 1 щипка.
• Растително масло - 20 гр.
• Сол на вкус.
• Зелените - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Първоначално спуснете хляба в купа с мляко и накиснете за пет минути. Хлябът е подходящ за всяка свежест.

2. Размразената риба, почистена от перките, отстранете от гръбнака и нарежете на ситно. Обелете лука и го нарежете на едри филийки.

3. Смелете всички подготвени съставки, включително накиснатия хляб, отново с месомелачка с възможно най-ситно сито.

4. Добавете малко овесени ядки към каймата, която предварително сме изсушили в тиган без масло.

5. Добавете тук яйцето заедно с майонезата и разбъркайте добре, разтривайки цялото съдържание в хомогенна маса.

6. Увийте почти готовата кайма в чист найлонов плик, след като добавите подправки и нарязани билки, и разбийте добре за няколко минути.

7. След това нанизваме продълговатите парчета на шишчета и ги изпращаме на скара, запържваме 5-10 минути от всички страни, докато всички компоненти се слепят и се образува хубава коричка. Сервирайте горещ като самостоятелно ястие или като добавка към гарнитура.

Желаем ви приятен апетит!

Сочен и крехък пуешки кебап на шишчета

Ястията, приготвени от смляна пуйка, са много леки и сочни, което ви позволява да добавите малко свинска мас за мазнини и ситост. А плътната текстура на получената кайма ще позволи на шишчетата да запазят формата и обема си.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 75 мин.

Порции – 20-30.

съставки:

• Турция – 2000 гр.
• Свинска мас – 500 гр.
• Лук – 4 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Преди да започнете да приготвяте каймата, нарежете добре измитото пуешко филе на средно големи парчета. Свинската мас също нарязваме произволно.

2. Поставете цялото месо и сланина на порции в купата на месомелачка и превъртете през средно голяма решетка. Можете да използвате по-голям.

3. Без да отлагате до по-късно, нарежете лука на четвъртинки и също прекарайте през месомелачка директно в контейнера с мляно месо.

4. Веднага добавете всички подправки и разбъркайте добре съдържанието на тигана.

5. Разбийте каймата по краищата и дъното на тигана, докато стане гъсто и пластично. След това го сложете в хладилника за около 60 минути, така че всички съставки да стегнат.

6. Извадете охладената кайма от хладилника и продължете към основния етап. Първоначално не забравяйте да намокрите дланите си в топла вода и след това плътно нанижете готовата кайма на шишчета, като я омесите добре. Първо оставяме всички детайли настрани и след това ги прехвърляме на скара, за да улесним контрола на процеса. Пържете 15 минути, като внимавате да въртите шишчетата.

7. Поставете готовите лула кебапчета и внимателно ги извадете от шишчетата, след като отделите няколко минути за охлаждане.

8. Важно е да сервирате ястието горещо, като украсите по желание.

Желаем ви приятен апетит!