Лула кебап в тиган

Ако говорим за приготвянето на истински лула кебап, струва си да се отбележи, че той се пържи изключително върху въглища в скара. Въпреки това, не всеки има възможност да готви това ястие при такива условия. Ако наистина искате да опитате колоритната кухня на други страни, тези рецепти ще ви помогнат да ги приготвите у дома. Единственото, от което се нуждаете, е тиган и няколко часа свободно време.

Как да готвя лула кебап от мляно свинско месо в тиган?

Ако изведнъж искате да разнообразите домашното си меню, обърнете внимание на това ястие. Рецептата за приготвянето й е толкова проста, че почти всеки може да се справи с нея. Получава се много ароматно и вкусно ястие.

1. 
   Как да готвя лула кебап в тиган у дома? Обелете лука.Изплакнете зеленчука под студена вода. Нарежете лука на много ситно.
2. 
   Измийте добре пресните зеленчуци. Отстраняваме излишната влага от него с помощта на хартиени кърпи. Накълцайте зелените. За тази рецепта можете да използвате кориандър, копър, магданоз и дори мента.
3. 
   Ако по някаква причина не сте успели да закупите свинска кайма, използвайте говеждо или агнешко за ястието. Може да смесите и няколко вида месо. Свинската кайма трябва да бъде усукана през месомелачка. С него може да усуквате и лук. Това обаче не е препоръчително. Прехвърлете готовата кайма в дълбока купа. Към него добавяме нарязан лук, билки, хмел сунели (те придават на ястието кавказки вкус) и подправки. Разтопете малко маслото в микровълновата. Добавете го към каймата. Разбъркайте добре месото. Сега трябва да разбием каймата в купа. В резултат на това неговата консистенция трябва да стане вискозна, така че лула кебап да може да запази формата си и да не се разпада.
4. 
   Ръцете трябва да се намокрят с вода. Вземете малко количество кайма и направете топка от нея. Сплескваме го на плоска торта. Сега трябва много внимателно да набодем каймата около шишчето. В резултат на това получавате продълговат котлет.
5. 
   Поставете тигана на котлона и го загрейте. Смажете повърхността му със слънчогледово масло. Желателно е да е без мирис. Поставете бъдещите лула кебапчета в тигана. Да започнем да ги пържим. Правим това на силен огън. Непрекъснато обръщайте котлетите с шиш, като ги запържвате от всички страни за 1-2 минути. Поради факта, че пържим котлетите на силен огън, на повърхността им се образува златистокафява коричка. Тя е тази, която държи целия сок от лула кебап вътре.Поради това ястието се оказва невероятно сочно.
6. 
   След 5 минути топлината трябва да се намали. Гответе котлетите още 10 минути, като също ги запържите от всички страни. Чинията трябва да бъде покрита с хартиена кърпа. Поставете готовия лула кебап върху него. Това ястие не се нуждае от гарнитура. Можете да го допълните с кетчуп или друг сос, подходящ за месо. Също така се препоръчва да сервирате лаваш или мариновани зеленчуци с лула кебап. Преди да поставите ястието на масата, поръсете котлетите с нарязан зелен лук. Лула кебап е готов. Побързайте да седнете на масата и да опитате това сочно ястие. Добър апетит!

Сочен лула кебап, приготвен от телешка кайма на шишчета в тиган

Можете да разнообразите празничната си трапеза с ястия от различни страни по света. Тази рецепта ще ви позволи да изненадате гостите си. Те определено ще обърнат внимание на необичайното представяне на това ястие. След като го приготвите, ще получите много комплименти за кулинарния си талант.

Време за приготвяне: 3 часа.

Време за готвене: 1 час 10 минути.

Порции – 7.

съставки:

• Телешко – 1 кг.
• Свинска мас – 500 гр.
• Лук – 4 бр.
• Чесън - 4 зъба.
• Cilantro - на вкус.
• Магданоз - на вкус.
• Сол на вкус.
• Кориандър – 1 с.л.
• Черен пипер - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Провансалски билки - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Можете да направите лула кебап от абсолютно всяко месо. Например свинско, агнешко, пилешко. В тази рецепта използваме говеждо месо. Месото трябва да се почисти, като се отстранят филмите и сухожилията от повърхността му. Смелете говеждото с помощта на месомелачка с едра решетка. Поставете каймата в малка дълбока купа.Свинската мас може да смелите през месомелачка или да я смелите в блендер на паста. За да не залепва свинската мас и да се смели добре, оставете я във фризера поне за 60 минути предварително. Смесете сланина с телешка кайма.

2. Измийте лука, за да отстраните пясъка и други замърсявания. Отстраняваме люспите от него. Измийте отново лука. Нарежете го на ситно. Измийте кориандъра и магданоза със студена вода. Отстраняваме излишната влага от тях с хартиени кърпи. Накълцайте зелените. Добавете го заедно с лука към каймата. Разбъркайте добре.

3. Изстискайте чесъна с преса. Добавете го към каймата с лука. Смесете сол, кориандър, червен пипер, смлян черен пипер и провансалски билки. Добавете ги към каймата и разбъркайте добре. Подправките трябва да се разпределят равномерно в цялото месо.

4. Трябва да месите каймата изключително с ръце. Трябва да стане много вискозен и да полепне по ръцете ви. Разбийте каймата за 15 минути, за да разбиете фибрите на месото. Каймата трябва периодично да се хвърля на масата от малка височина. След това го прехвърляме в хладилника за 40 минути, за да има време да се охлади.

5. Започваме да оформяме кебап от охладената кайма. Вземаме малко месо в ръцете си и правим от него котлет с овална форма. Удряйте го от всички страни. Поставяме котлета на дървен шиш, така че да е здраво закрепен за него. Препоръчително е предварително да намокрите шишчетата с вода. За да не залепне каймата по ръцете ви, периодично ги мокрете в солена вода.

6. Сложете тигана на котлона на среден огън. Добавете към него растително масло. Може да намажете тавата и със свинска мас. Слагаме нашите лула кебапчета върху него. Запържете ги от всички страни за 15 минути.Не забравяйте да ги обръщате на всеки 2-3 минути. Всички страни на кебапа трябва да се запекат. След това покрийте тигана с капак, за да може месото да се изпече вътре.

7. Поставете хартиена кърпа върху голяма чиния. Върху него се прехвърлят готовите котлети. Можете да приготвите всяка гарнитура за кебап. Например зеленчуци или картофи на скара. Можете да сервирате лула кебап върху парче пита хляб и да го допълните с мариновани зеленчуци. Гарнирайте котлета с наситнен зелен лук, магданоз или копър. Време е да сервирате ястието и да изненадате гостите с кулинарните си умения.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на пилешки лула кебап в тиган

Това е най-бързата рецепта за приготвяне на такова ястие. Месото, използвано при приготвянето му, прави ястието много здравословно и нискокалорично. Ако следвате здравословна диета, тази рецепта е идеална за вас.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за приготвяне: 40 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Пилешки гърди - 400 гр.
• Яйце – 1 бр.
• Зелен лук – 1 връзка.
• Сол на вкус.
• Черен пипер - на вкус.
• Магданоз – 1 връзка.
• италиански билки - 1 ч.л.
• Доматено пюре – 1 с.л.
• Растително масло - 55 мл.
• Черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Пилешките гърди са достатъчни за 4 порции от ястието. Трябва много внимателно да изберете месо. Гърдите трябва да са розови. Ако има петна по него, значи месото вече не е прясно. Ако е възможно, купувайте месо от гърди от доверени продавачи. Измийте пилето в студена вода. Отстраняваме излишната влага от него с помощта на хартиени кърпи. Ние усукваме гърдите през месомелачка. Прехвърлете каймата в малка купа.Можете също да използвате блендер, за да настържете месото на гърдите. Добавете към него 1 пилешко яйце. Разбъркайте го в каймата. Можете също така да пропуснете яйцето и просто да разбиете месото. Добавете сол, италиански билки, черен пипер и червен пипер към каймата. Разбъркайте добре месото, за да се разпределят равномерно подправките. Ако искате да придадете на ястието кавказки вкус, добавете хмел сунели към каймата.

2. Измийте зеления лук. Подсушете го с хартиени кърпи. Нарежете лука на малки колелца. Измийте магданоза във вода. Подсушете го и го нарежете на ситно. Добавете зелените към каймата и разбъркайте. Можете също да използвате копър или кориандър.

3. Покрийте каймата с капак и я оставете в хладилника за 30 минути. През това време ще има време да се насити с аромата на подправки. Можете също да пропуснете тази стъпка, но това ще направи месото по-пикантно. Когато времето изтече, извадете каймата от хладилника. Оставете месото да престои известно време на стайна температура. Когато каймата се затопли, започваме да оформяме лула кебап. Взимаме малко месо и правим дълъг котлет във формата на овал. Леко го сплескайте и внимателно го поставете на шиш (препоръчително е да ги намокрите предварително във вода). Котлетите трябва да са с дължина около 7-8 сантиметра.

4. Сложете тигана на загрят котлон. По възможност използвайте грил тиган. Добавете към него растително масло. Подреждаме лула кебапчетата. Те трябва да се пържат от всяка страна за 5 минути. По време на готвене непрекъснато обръщайте лула кебап. Трябва да имат златистокафява коричка. След това покрийте тигана с капак и оставете ястието да се запържи вътре.След това поставете лула кебапчетата върху чиния, която трябва предварително да бъде покрита с хартиена кърпа.

5. Нарежете зеления лук на ситно. Сложете го в тиган и го запържете. След 2-3 минути трябва да стане меко. Добавете към лука 1 супена лъжица доматено пюре, 3 супени лъжици вода и щипка сол. Задушете соса за 5 минути. След това върнете лула кебапчетата в тигана. Задушете ги още 5 минути. Можете също така да направите соса предварително и да полеете котлетите с него.

6. Поставете лула кебапчетата в чиния. Като гарнитура те трябва да се сервират с картофено пюре, зеленчуци на скара или пресни зеленчуци. Това ястие е невероятно вкусно както топло, така и студено. Много хора предпочитат първо да държат лула кебап в хладилника и след това да го сервират на масата. Можете да ги допълните със сладко-кисел или друг сос. Поръсете ситно нарязан зелен лук върху люла кебапчетата. Това предястие е идеално за празничната трапеза. Освен това може да освежи вечерта след тежък работен ден. Насладете се на невероятния вкус на това ястие.

Как да приготвите вкусен и сочен лула кебап от агнешка кайма?

Доста е трудно да се измисли разнообразно и необичайно ястие за домашен обяд. Тази рецепта е доста проста, но представянето й е много необичайно. За да го приготвите, ще ви трябват съставки, които определено можете да намерите в хранителния магазин, и няколко часа свободно време.

Време за готвене: 2 часа 30 минути.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Агнешко – 500 гр.
• телешка мазнина - 100 гр.
• Лук – 500 гр.
• Чесън – 2 зъба.
• Магданоз – 1 връзка.
• Босилек – 1 връзка.
• Сол на вкус.
• Кориандър – 1 ч.л.
• Люта чушка – 0,5 ч.л.
• Смлян черен пипер – 0,5 ч.л.
• Черен пипер – 1 ч.л.
• Зелен лук - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Преди готвене агнешкото трябва да се обработи. Измиваме месото. Отстраняваме излишната влага от него с помощта на хартиени кърпи. Нарежете месото на малки парчета. Прехвърлете ги в дълбок съд. Нарязваме и телешката мазнина и я добавяме към агнешкото. Към месото се добавят босилек, сол, кориандър, смлян черен пипер, червен пипер и люта чушка. Ако не обичате пикантно, можете да пропуснете последните две съставки. Скилидките чесън изстискайте с преса или нарежете на ситно. Добавете към агнешкото. Разбъркайте добре месото, за да се разпределят подправките. Прехвърлете агнешкото в хладилника и го оставете там за 30-40 минути. През това време месото ще има време да се маринова добре.

2. Измийте лука. Уверете се, че по него няма останал пясък. Обелете лука. Може да го смелите в месомелачка или да го нарежете на ситно. Ако използвате месомелачка, изстискайте излишната течност от лука с кърпа. Измиваме кориандъра под течаща вода. Нарежете го на ситно.

3. Когато времето изтече, извадете сместа от агнешко и мазнина от хладилника. Превъртете го през месомелачка. Ако нямате този кухненски уред, използвайте блендер. Добавете нарязан лук и кориандър към каймата. Омесете добре каймата. Много е важно на този етап внимателно да разбиете каймата на масата. Чувствайте се свободни да го хвърлите върху плота от малка височина.

4. За да не загорят шишчетата по време на пържене, ги поставете в съд с вода за 5-10 минути. Вземете малко количество кайма в ръката си. Оформете ги на дълги и продълговати банички.Сплескайте ги с ръце от двете страни. Поставете лула кебап на шиш и го поставете върху дървена дъска. След това трябва малко да замразим люла кебапчетата. Поставете ги във фризера за 10-15 минути.

5. Сложете тигана да се загрее на среден огън. Не забравяйте да го смажете с растително масло. Поставете лула кебап в тиган. Запържете ги от всяка страна за 5 минути. Повторете това действие няколко пъти. Котлетите трябва да се запекат. На повърхността им ще се появи апетитна коричка. След това покрийте тигана с капак и оставете лула кебапчетата за 15 минути. През това време те ще имат време да се подготвят вътре.

6. Покрийте чинията със салфетка или хартиена кърпа. Поставете лула кебапчетата. Нарежете зеления лук на малки кръгчета. Използвайте го като украса за ястие. Обикновено лула кебапите се сервират без гарнитура. Можете обаче да приготвите картофено пюре или зеленчуци към тях. Ако няма да пържите лула кебапчетата веднага, можете да ги поставите във фризера и след това да ги използвате според нуждите. Това ястие е идеално за обяд у дома, а също така го разнообразява с необичайното си представяне. Време е да подредим масата.

Как да изпържите лула кебап в тиган без шишчета?

Тази рецепта може да се приготви за празнична трапеза. Рецептата му е толкова опростена, че не е нужно да използвате шишчета или шишчета в оригиналното ястие. Ето защо можете лесно да го приготвите у дома и да замените обичайните си котлети с него.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции – 6.

съставки:

• Телешко - 800 гр.
• Лук – 1 бр.
• Магданоз – 1 връзка.
• Cilantro - на вкус.
• Сол на вкус.
• черен пипер – 0,5 ч.л.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Черен пипер – 1 ч.л.
• Кориандър – 1 ч.л.
• Лют пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Най-добре е да купувате говеждо месо на пазара, тъй като в магазина месото губи много от полезните си свойства. Когато избирате месо, внимавайте да не лежи в локва вода. Доброто говеждо трябва да е малко сухо. Това условие не влияе по никакъв начин на качеството на продукта. Струва си да помолите продавача да отреже парче месо и да ви позволи да го помиришете. Много е важно да се уверите предварително, че говеждото месо няма неприятна миризма. Изплакнете месото в студена вода преди готвене. Поставете го върху хартиени кърпи и отстранете излишната влага. Подгответе вашата месомелачка. Усучете месото. Поставете каймата в дълбока купа. Можете също да използвате блендер и да направите лула кебап от мляно месо.

2. Измийте добре лука. Отстранете излишната влага от него и отстранете обвивката. Изплакнете зеленчука отново. Трябва да нарежете лука на ситно. Измийте кориандъра и магданоза със студена вода. Подсушете ги с хартиени кърпи. Зелените нарежете на ситно.

3. В малка купа смесете сол, половин чаена лъжичка черен пипер, 1 чаена лъжичка червен пипер и 1 чаена лъжичка кориандър. Може да добавите и лют пипер. Количеството му зависи от вашите предпочитания. Добавете сместа от подправки към каймата. Разбъркайте добре месото, за да се разпределят подправките. Поставете лука и нарязаните билки в чиния. Отново разбъркайте каймата. Оставете го в хладилника за 20-30 минути. През това време каймата ще се насити с аромата на подправки. Ако имате допълнително време, можете да оставите месото в хладилника за 60 минути, за да се охлади.

4. Когато изтече времето, извадете месото от хладилника и го оставете да се затопли малко. Намокрете ръцете си със студена вода.Вземете малко кайма и я оформете на дълга овална баничка. Те трябва да изглеждат като малки колбаси. Сплескайте ги с ръце от двете страни. Поставете лула кебапчетата върху дървена дъска и ги оставете да престоят 5 минути.

5. Сложете тигана на котлона и го загрейте. Добавете към него растително масло и го разпределете. Поставете лула кебап в тиган. Сега трябва внимателно да изпържим котлетите. В оригиналната рецепта лула кебапът се обръща с помощта на дървен шиш. Гответе всяка страна за 8 минути. Внимателно обърнете кебапа с дървена или силиконова шпатула. Гответе ястието, докато придобие златист загар. След това намалете топлината. Оставете лула кебапчетата в тигана за 10 минути, като ги покриете с капак. През това време те ще бъдат напълно подготвени.

6. Поставете котлетите в чиния и ги оставете да изстинат. Няма гарнитура за лула кебап. Можете да го украсите със ситно нарязани билки, лук или зелен лук. Това ястие също трябва да се сервира с пресен пита хляб и малко зеленчуци. Въпреки факта, че тази версия на приготвяне на ястието е опростена, вкусът му по никакъв начин не е по-нисък от оригинала. Лула кебапчетата са готови. Опитайте скоро това сочно ястие.

Проста и вкусна рецепта за сочен пуешки кебап в тиган

Ако не сте любители на мазните ястия с агнешко, тази рецепта е чудесна алтернатива. Основното предимство на това ястие е, че е диетично и много здравословно. Можете спокойно да го приготвите за вечеря, зарадвайки тялото си и поддържайки стройна фигура.

Време за готвене: 1 час 40 минути.

Време за приготвяне: 40 минути.

Порции – 2.

съставки:

• Турция - 300 гр.
• Лук – 1 бр.
• Масло – 1 с.л.
• Чесън – 1 зъб.
• Копър – 1 връзка.
• Магданоз – 1 връзка.
• Сух босилек - на вкус.
• Сол на вкус.
• Черен пипер - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. Ако искате да приготвите вкусно и сочно ястие, подбирайте месото си отговорно. За лула кебап ви трябва млада пуйка. За да го изберете, внимателно преценете цвета на месото. Висококачествената пуйка има палитра от различни нюанси. За най-добро месо се счита това, в което преобладава розовият цвят. Изплакнете обилно пуйката. Отстранете излишната влага, като избършете месото с кърпа. Нарежете пуешкото на малки кубчета. След това можете да го накълцате с тежък нож или сатър, докато стане на едра кайма. Ще бъде по-лесно да използвате обикновена месомелачка и да смилате месото. Прехвърлете каймата в дълбока купа и оставете настрана.

2. Измийте лука, копъра и магданоза в студена вода. Отстраняваме излишната влага от тях с хартиени кърпи. Обелете лука. Нарежете го на много ситно. След това нарежете зелените. Добавете лука към каймата. Разбъркайте добре месото. Добавете към него наситнения копър и магданоз. Отново разбъркайте каймата.

3. Разтопете маслото на водна баня или в микровълнова. Добавете го към каймата и разбъркайте. Благодарение на тази съставка ще ви бъде по-лесно да оформите лула кебап.

4. Постепенно добавете подправките към каймата. Първо добавете смлян черен пипер към месото. Разбъркайте каймата, като равномерно разпределите чушката. Добавете малко сол и сух босилек. Разбъркайте отново. Последната съставка е добавянето на червен пипер. Ако не обичате пикантни храни, опитайте се да добавите възможно най-малко от тази съставка или да я пропуснете напълно.Прехвърлете готовата кайма в хладилника за 60 минути.

5. Извадете каймата от хладилника. Прехвърлете го на масата и го оставете да се затопли малко. Намокрете ръцете си във вода и сол. Вземете малко количество кайма и оформете котлет с овална форма, който ще прилича на наденица. Шишчетата трябва да се накиснат в хладка вода за 5 минути предварително. Благодарение на това те няма да изгорят. Поставете лула кебапчетата на шишчета. Оставете ги да престоят на плота за 5-10 минути. Ако не искате да изпържите всички шишчета наведнъж, сложете ги в плик и ги оставете във фризера до следващото готвене.

6. Поставете тигана на слаб огън. Смажете го с растително масло. Поставете лула кебапите на разстояние един от друг, така че да се изпържат равномерно. Обърнете ги с помощта на шишчета. Запържете всяка страна за 5 минути. На повърхността на лула кебап трябва да се появи апетитна златиста коричка. Свалете съда от котлона. Покрийте го с капак и оставете лула кебапите да престоят 15 минути.

7. Поставете готовите лула кебапчета върху голяма чиния. Препоръчително е да ги сервирате с различни сосове. Можете да вземете например обикновен кетчуп. Допълнете котлетите с пресни билки и зеленчуци. Когато приготвяте ястието, можете да поставите лула кебап върху пита хляб. Сервира се горещо, но дори и студено ястието запазва вкуса си. Подредете масата и опитайте резултата от работата си.