Класически мъфини

Мъфините са пухкави и нежни малки печени изделия. Има няколко точки, които трябва да имате предвид при техниката на приготвяне на тестото. Всички продукти трябва да са със стайна температура, а тестото не трябва да се меси дълго, за да не загуби пухкавостта и подходящата си кремообразност. В нашата статия определено ще намерите рецепта по ваш вкус и ще можете да почерпите любимите си хора с вълшебни сладкиши.

Класически мъфини у дома

Класическите мъфини се приготвят у дома по различни начини. Но вие винаги искате вашите печива да са пухкави и вкусни, за целта ви трябва изпитана рецепта. Ще ви трябват и малки формички от плътна хартия за печене или силикон.

1. 
   Класическите мъфини лесно се приготвят у дома. Пригответе голяма купа, изсипете сухите съставки в нея: пшенично брашно, бакпулвер, захар и сол. Измийте добре лимона или лайма, подсушете и настържете кората на ситно ренде. Добавете го в купата.
2. 
   Разтопете маслото на слаб огън, охладете го леко. В отделен съд смесете пилешки яйца, мляко, гхи и екстракт от ванилия.
3. 
   След това смесете сухите съставки и течната част на тестото.
4. 
   Омесете тестото до гладкост, като разбиете всички бучки.
5. 
   Изсипете тестото във формички. Напълнете ги около 2/3.
6. 
   Поставете формите във фурната, предварително загрята на 180 градуса. Мъфините трябва да покафенеят добре и да втасат.
7. 
   Извадете мъфините от формата. По желание може да ги поръсите с пудра захар. Добър апетит!

Шоколадови мъфини на фурна

Шоколадовите мъфини на фурна са чудесен сладкиш, един от най-популярните и разпознаваеми. В същото време тестото за мъфини е непретенциозно и лесно за приготвяне. А ако към него добавите и парченца шоколад, печивата ще бъде още по-вкусна, нежна и топяща се.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 10.

съставки:

• Пшенично брашно - 180 гр.
• Какао на прах - 30 гр.
• Захар – 120 гр.
• мляко - 140 гр.
• Масло – 120 гр.
• Трапезна сол - 1 щипка.
• черен шоколад - 60 гр.
• Бакпулвер за тесто – 1,5 ч.л.
• Ванилин - 1,5 g.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Включете фурната предварително и я загрейте до 200 градуса. Подгответе всички продукти по списък.

Стъпка 2: Разтопете маслото в тенджера на котлона или в микровълновата.

Стъпка 3. Охладете малко разтопеното масло, изсипете мляко в него и добавете ванилин, разбъркайте. Оставете сместа настрана.

Стъпка 4. Пресейте пшеничното брашно, бакпулвера и какаото в купа. Добавете захар и щипка сол. Разбъркайте всичко добре, проверете дали няма останали бучки. Можете допълнително да пресеете сместа през цедка.

Стъпка 5. Нарежете шоколада на малки парчета с нож.Ако обичате по-сладък вкус, можете да използвате блокче млечен шоколад.

Стъпка 6. В голяма купа смесете сухите съставки и сместа от сметана и мляко. Масата трябва да е хомогенна, но не месете дълго.

Стъпка 7. След това добавете шоколадови чипове към тестото и разбъркайте.

Стъпка 8. Тестото е готово, поставете го във форми. Не ги пълнете до горе, тестото ще се надигне по време на печене.

Стъпка 9: Печете шоколадовите мъфини за 20 минути. Проверете готовността като пробиете дървена клечка за зъби. Охладете печените продукти малко и можете да опитате. Добър апетит!

Мъфини с извара

Мъфините с извара са вкусен десерт за ежедневието и празниците. За ежедневно пиене на чай печените продукти могат да бъдат поръсени с пудра захар. А за елегантен празничен десерт мъфините със сирене са допълнени с капачки от крема сирене и пресни горски плодове.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене – 35-40 мин.

Порции – 12-16.

съставки:

• Извара – 200 гр.
• Масло – 120 гр.
• Кокоши яйца – 3 бр.
• Белени орехи - 50 гр.
• Захар – 150 гр.
• Ванилова захар - 10 гр.
• Първокласно пшенично брашно – 250 гр.
• Трапезна сол - на върха на ножа.
• Бакпулвер за тесто – 10 гр.
• Пудра захар - за украса.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете маслото на малки парчета и оставете на стайна температура за половин час. През това време ще се разтопи и ще стане меко.

Стъпка 2. Разтрийте изварата през фино сито или я пробийте с потапящ се блендер. Ореховите ядки се подсушават в тиган и се нарязват с нож.

Стъпка 3. Разбийте яйцата в купа, добавете двата вида захар и разбийте съставките с миксер до гладка и пухкава смес. Добавете изварената маса към мекото масло и смесете тези продукти с потапящ се пасатор.

Стъпка 4.След това комбинирайте масите от яйца и извара. Пресейте брашното през сито, заедно със солта и бакпулвера. След това на части добавяйте получената смес към тестото и всеки път разбърквайте с миксер.

Стъпка 5. Последни добавете орехите. Разпределете тестото във формичките. Печете мъфините на 180 градуса за 20-25 минути.

Стъпка 6. Леко охладете печените продукти, поръсете с пудра захар и сервирайте с чай. Добър апетит!

Кефирени мъфини

Кефирните мъфини са доста прост печен продукт. Тестото се оказва нежно, без подчертан вкус, така че винаги можете да добавите всякакви плодове и сушени плодове. Тогава мъфините ще бъдат пухкави и сочни, ще бъде невъзможно да се откъснете от тях.

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 2.

съставки:

• Масло – 120 гр.
• Захар – 150 гр.
• Кефир - 250 мл.
• Голямо пилешко яйце - 2 бр.
• Първокласно пшенично брашно – 250 гр.
• Бакпулвер за тесто – 2 ч.л.
• Трапезна сол - на вкус.
• Ванилин - 2 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Всички съставки за тестото трябва да са на стайна температура. Веднага включете фурната да загрява на 180 градуса.

Стъпка 2: Разтопете маслото на слаб огън. След това го охладете до стайна температура.

Стъпка 3. Разбийте пилешките яйца в широка купа и ги разбийте с миксер до светъл цвят на средна скорост на миксера.

Стъпка 4. Без да спирате да разбивате, постепенно добавете захарта към разбитите яйца и ванилията.

Стъпка 5. Работете с миксера за 5-8 минути, разбитата маса ще прилича на гъста лека пяна.

Стъпка 6. Сега изсипете топено масло при стайна температура в получената маса и разбъркайте.

Стъпка 7. Не добавяйте много студен или горещ кефир към тестото.Трябва или да се извади предварително от хладилника, или да се загрее на слаб огън и да се охлади. Изсипете кефир в тестото и разбъркайте добре.

Стъпка 8. Смесете пшенично брашно, сол и бакпулвер в отделен съд.

Стъпка 9. Добавете сместа от сухи съставки към течната част на тестото, разбъркайте с бавни, нежни движения, за да не нарушите пухкавостта на яйчната маса.

Стъпка 10. Не трябва да остават бучки брашно.

Стъпка 11. Поставете тестото в специални форми със супена лъжица, напълнете ги 2/3.

Стъпка 12: Печете мъфините за 20-25 минути. Проверете готовността на печените продукти с клечка за зъби, след пробиване тя трябва да остане суха.

Стъпка 13. Охладете готовите мъфини върху решетка и сервирайте като десерт за чай. Добър апетит!

Мъфини в силиконови форми във фурната

Мъфините в силиконови форми във фурната стават пухкави и златисто кафяви, а тестото не залепва по стените и дъното. Тези мини кексчета се приготвят лесно и бързо, рецептата може да се използва, когато гостите са на прага, децата искат нещо сладко или трябва да измислите нещо за събиране.

Време за готвене – 40 мин.

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 12.

съставки:

• Кокоши яйца – 3 бр.
• Захар – 1 с.л.
• Ванилин - 1 гр.
• Растително масло без мирис - 50 мл.
• Първокласно пшенично брашно – 1 супена лъжица.
• Сушени боровинки - 100 гр.
• Пудра захар - за украса.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Включете фурната и я загрейте до 180 градуса. Навлажнете силиконовите форми с вода. Разбийте пилешките яйца със захарта и ванилията до пухкава лека пяна за 5 минути на максимална скорост.

Стъпка 2. Докато продължавате да разбивате, изсипете растително масло в сместа на тънка струя.

Стъпка 3.Пшеничното брашно се пресява през сито и се добавя на малки части към разбитите яйца. Размесете тестото с шпатула с бавни движения отдолу нагоре.

Стъпка 4. Измийте и подсушете сушените боровинки. Добавете тази съставка по желание; можете също да замените боровинките с други сушени плодове. Добавете боровинките към тестото и го разбъркайте.

Стъпка 5: След това изсипете тестото за мъфини в силиконовите форми. Поставете формите с тестото върху хартия за печене и поставете в предварително загрята фурна за 25-30 минути.

Стъпка 6. Охладете мъфините, поръсете с пудра захар и сервирайте. Добър апетит!

Мъфини със сирене

Мъфините със сирене са оригинален и много питателен сладкиш, който може да се пече за закуска или да се сервира като лека закуска на празнична трапеза. Можете да използвате абсолютно всяко сирене по ваша преценка, то до голяма степен определя вкуса на мъфините.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене – 35-40 мин.

Порции – 7.

съставки:

• Пилешко яйце – 1 бр.
• Твърдо сирене - 150 гр.
• Първокласно пшенично брашно – 1 супена лъжица.
• Мляко – 1 с.л.
• Трапезна сол - ¼ ч.л.
• Масло – 50 гр.
• Бакпулвер за тесто – 1 ч.л.
• Смлян червен пипер - на вкус.
• Смлян червен пипер - на вкус.
• Сусам - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Настържете твърдото сирене с помощта на ренде с фини дупки.

Стъпка 2. Пресейте пшеничното брашно в дълбока купа, добавете бакпулвер, червен пипер и смлян червен пипер.

Стъпка 3. Извадете маслото от хладилника предварително и оставете на стайна температура за половин час до час. След това смесете разтопеното масло с яйцето и млякото. Добавете сухите съставки към получената маса и разбъркайте. След това добавете стърготини от сирене и отново разбъркайте добре тестото.

Стъпка 4.Поставете тестото със сирене в силиконови форми и поръсете сусам отгоре. Печете на 200 градуса за 15-20 минути.

Стъпка 5. Готовите печива се изваждат много лесно от формите и стават златистокафяви и ароматни. Сервирайте мъфините със сирене с чай или например пилешки бульон. Добър апетит!

Бананови мъфини

Банановите мъфини са печени продукти с ярък вкус и влажна трохичка. Обикновено мъфините се пекат в специални силиконови форми. Красотата на това печене е неговата простота и бързина на приготвяне. Ето защо толкова често се приготвят мъфини за закуска.

Време за готвене – 35 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 10.

съставки:

• Зрял банан – 1 бр.
• Бакпулвер за тесто – 1 ч.л.
• Масло – 50 гр.
• Захар - 80 гр.
• Голямо пилешко яйце - 1 бр.
• Първокласно пшенично брашно – 130 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измерете всички продукти според списъка, измийте банана с гореща вода.

Стъпка 2. Настържете банана или го намачкайте с вилица, ако е много узрял и мек. Добавете захарта и пилешкото яйце към банановата смес, разбъркайте добре.

Стъпка 3. Настържете маслото с помощта на ренде с големи дупки. Поставете стърготини в купа.

Стъпка 4. Пресейте пшеничното брашно и бакпулвера през сито. Изсипете сместа в купа с банан и олио, разбъркайте тестото до гладкост.

Стъпка 5. Поставете полученото тесто в малки силиконови форми. Напълнете ги на 2/3. След това изпечете мъфините във фурната на 180 градуса за 20 минути.

Стъпка 6. Охладете готовите бананови мъфини върху решетка и сервирайте с чай. Добър апетит!

Мъфини с шоколад вътре

Мъфини с шоколад вътре - печива с изненада. Това са специални мъфини, които се приготвят по специален начин.За пълнеж можете да изберете всякакъв вид шоколад: бял, млечен или черен, какъвто ви харесва повече.

Време за готвене – 50 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 10.

съставки:

• Кефир 3,2% - 1 супена лъжица.
• Екстракт от ванилия - ½ ч.л.
• Кокоши яйца - 2 бр.
• Захар – 150 гр.
• Бакпулвер за тесто – 1 ч.л.
• Какао на прах – 1 супена лъжица.
• Първокласно пшенично брашно – 250 гр.
• Млечен шоколад – 1 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе всички продукти, можете да вземете какъвто шоколад ви харесва.

Стъпка 2. Разбийте пилешките яйца в купа за месене на тестото, добавете захарта и разбийте съставките.

Стъпка 3: Добавете бакпулвера. Може да се замени със сода, гасена с оцет.

Стъпка 4. Изсипете кефир в разбитите яйца и добавете екстракт от ванилия, разбъркайте.

Стъпка 5. Добавете пшенично брашно, пресято през сито към тестото.

Стъпка 6. Разделете тестото на две части, към едната добавете какао и разбъркайте добре.

Стъпка 7. Изсипете половината от бялото тесто в силиконовите форми. Поставете парченце шоколад във всяка формичка.

Стъпка 8: Изсипете шоколадовото тесто отгоре, за да покриете парченцата шоколад.

Стъпка 9. Печете мъфините във фурната на 200 градуса за 20-25 минути. Проверете готовността на печените продукти, като ги пробиете с клечка за зъби. Охладете шоколадовите мъфини за чай преди сервиране. Добър апетит!

PP мъфини с моркови

Мъфините с моркови PP ще ви позволят да ядете вкусно и да следвате всички принципи на правилното хранене. Но печенето ще се хареса не само на тези, които следят консумацията на излишни калории, но и на тези със сладко. Морковите придават на мъфините уникален вкус и ярък цвят.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 6.

съставки:

• Моркови – 100 гр.
• Кефир с ниско съдържание на мазнини - 80 мл.
• Пилешко яйце – 1 бр.
• Пълнозърнесто пшенично брашно - 90 гр.
• Натурален мед - 1 супена лъжица.
• Трапезна сол - 1 щипка.
• Бакпулвер за тесто - 0,5 ч.л.
• Растително масло – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Обелете и измийте морковите, подгответе всички останали продукти според списъка.

Стъпка 2. Настържете морковите на ситно ренде. Разбийте пилешко яйце в купа, изсипете кефир и добавете нарязаните моркови.

Стъпка 3. Добавете супена лъжица натурален мед и щипка сол.

Стъпка 4. Смесете пълнозърнесто брашно с бакпулвер.

Стъпка 5. Пресейте брашното и бакпулвера през сито в купа. Омесете морковеното тесто до гладкост.

Стъпка 6. Намажете форми за мъфини с растително масло. След това разпределете морковеното тесто в тях. Печете мъфините във фурната на 180 градуса за 20-25 минути.

Стъпка 7. Апетитни, здравословни и невероятно вкусни мъфини с моркови са готови, сервирайте ги, след като се охладят малко. Добър апетит!

Мъфини с череши

Черешовите мъфини са пухкави печива с балансиран сладко-кисел вкус. Разбира се, трябва да използвате плодове без семки, пресни или замразени. С такъв изпечен десерт вашето чаено парти или кафе пауза ще се превърнат в истинска приказка.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 24.

съставки:

• големи пилешки яйца - 3 бр.
• Масло – 60 гр.
• Първокласно пшенично брашно – 380-400 гр.
• Бакпулвер за тесто – 1 ч.л.
• Сода бикарбонат – ½ ч.л.
• Трапезна сол - ½ ч.л.
• Мляна канела – 1 ч.л.
• Заквасена сметана - 350 гр.
• Череши без костилки – 180 гр.
• Екстракт от ванилия – 1 ч.л.
• Захар – 180 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разтопете маслото на слаб огън и го охладете. Също така извадете яйцата от хладилника предварително, за да се затоплят до стайна температура.Включете фурната и я загрейте на 170 градуса.

Стъпка 2: Поставете хартиени подложки във формички за мъфини и ги намажете с масло, което желаете. В купа пресейте пшеничното брашно, бакпулвера, содата, смляната канела и солта през ситно сито.

Стъпка 3. В друга, по-голяма купа, смесете с миксер яйцата и захарта. След това изсипете разтопеното масло в ефирната маса, добавете заквасена сметана и ванилов екстракт.

Стъпка 4. След това комбинирайте сместа от сухи съставки и течната част на тестото. В получената хомогенна маса се слагат череши без костилки и се разбъркват.

Стъпка 5. Напълнете 2/3 чаши за мъфини с тесто. Подредете корите върху тава.

Стъпка 6. Печете черешови мъфини във фурната за 20-30 минути. Извадете ги от фурната и ги оставете леко да се охладят за 5 минути. След това ги извадете от формичките върху решетка, за да се охладят напълно. Добър апетит!