Домашни макарони

Макароните са сладкиши, приготвени с яйчен белтък и най-често бадемово брашно или други смлени ядки. Продуктите се приготвят под формата на бисквити с прослойка между бишкотите. Апетитната плънка е от шоколад, горски плодове и сирене Филаделфия. Слоят може да бъде ганаш, извара, мармалад. Хрупкави отгоре и меки отвътре, сладките ще бъдат отлично лакомство за чаени партита и отличен вариант за сладки подаръци за всеки повод.

Домашно приготвени класически макарони от бадемово брашно

Класическите макарони, направени от бадемово брашно, изглеждат шик у дома. Процесът на готвене е доста сложен. Ключът към успешните макарони са добре разбитите белтъци. Инструкциите стъпка по стъпка няма да ви позволят да правите грешки. Десертът не може да се нарече бюджетен за цената си. Всички съставки могат да бъдат намерени в сладкарници.

1. 
   Как да си направим класически макарони от бадемово брашно у дома? Приготвяме продуктите. Приготвяме пълнежа предварително. Смесете бадемовото брашно и пудрата захар.
2. 
   След пресяване се загрява за 3 минути при 120°C.
3. 
   Към сухата смес добавете багрилото и 60 грама белтъци.
4. 
   Сгответе сиропа. Поставете гранулирана захар и вода в тенджера. Поставете на среден огън.
5. 
   Загрява се до 110-114°C.
6. 
   Доведете останалите 60 грама протеини до състояние на пяна. Бавно добавете горещия сироп в центъра, без да спирате да използвате миксера, разбийте 10 минути, докато меренгът се охлади.
7. 
   Разбъркайте бадемовото брашно и постепенно добавете меренга. Месете докато сместа се стича като панделка.
8. 
   Поставете накрайника в сладкарски пош и го напълнете с тесто. Поставете бисквитките върху силиконова подложка. Потупайте листа за печене по ръба на масата, така че тестото да се утаи и да се разтече.
9. 
   Загрейте фурната на 150°C. Печете бисквитките за 7 минути. Увеличете котлона до 180°C и печете още 7 минути. Поставете подложката на масата и оставете парчетата да изстинат напълно.
10. 
    Смелете малините, пюрирайте ги с блендер, отстранете семките, като ги прекарате през цедка. Добавете гранулирана захар. Сметаната се кипва и се добавя към черния шоколад. След като стане гладка смесете с пюрето от горски плодове. След разбиване покрийте с филм и охладете за един ден. Сглобете десерта, като намажете плънката и свържете бисквитките.
11. 
    Домашните макарони са готови! По желание приберете в хладилник за една нощ. Сервирайте с чай. Добър апетит!

Домашни кокосови макарони

Домашните кокосови макарони са с невероятен вкус и хрупкава консистенция. Рецептата е лесна за изпълнение и всеки може да я направи. Просто смесете внимателно съставките и изчакайте продуктите да се изпекат.Лакомството изглежда много апетитно и е много популярно сред любителите на кокосови десерти.

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 1

съставки:

• Кокосови стърготини – 2 с.л.
• Екстракт от ванилия – 1 ч.л.
• Яйчен белтък – 120 гр.
• Гранулирана захар - 0,5 супени лъжици.
• Сол – щипка.
• Шоколадови капки/шоколад – на вкус.
• Растително масло - за смазване.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Загрейте фурната до 170°C. Приготвяме продуктите.

Стъпка 2. Постелете тава с хартия за печене. Комбинирайте солта, гранулираната захар и белтъците и добавете кокосови стърготини. Разпределяме тестото върху пергамент, намазан с растително масло, като оформяме парчета с еднакъв размер.

Стъпка 3. Печете половин час до златисто кафяво. Охладете продуктите върху решетка.

Стъпка 4. Поставете шоколадовите капки в сладкарски пош. Поставете в съд с гореща вода. Шоколадът ще се разтопи.

Стъпка 5. Поставете тортите в хартиени капсули за кексчета. След като отрежете върха в сладкарски пош, украсете с разтопен шоколад.

Шоколадови макарони

Шоколадовите макарони са луксозно удоволствие. Десертът е с великолепен вид и наситен шоколадов вкус. Дори начинаещите могат да направят макарони. Всичко, което се изисква, е да следвате инструкциите стъпка по стъпка. Ако следвате инструкциите ясно, няма да има проблеми.

Време за готвене – 2 часа 00 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 1

съставки:

• Бадемово брашно - 55 гр.
• Пудра захар - 110 гр.
• Яйчен белтък - 60 гр.
• Гранулирана захар - 25 гр.
• Какао на прах - 12 гр.

За крем:

• Шоколад – 100 гр.
• сметана 33% – 50 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Залейте бадемите с вряща вода за 10 минути.След като източите водата и изплакнете под чешмата, накиснете отново в гореща вода за 10 минути. Отстранете кожата.

Стъпка 2. Подсушете бадемите върху кухненска кърпа, като ги оставите за ден-два. За да спестите време, изсипете бадемите върху тава за печене и ги изсушете във фурната на ниска температура. Ядките не трябва да променят цвета си. Охладете бадемите.

Стъпка 3. Смелете на порции в кафемелачка. Комбинирайте какао на прах, смляно бадемово брашно и пудра захар.

Стъпка 4. Прекарайте сухите съставки през сито.

Стъпка 5. Разбийте белтъците до силни върхове, като малко по малко добавяте гранулирана захар.

Стъпка 6. Изсипете сухата смес в разбитите белтъци и омесете внимателно.

Стъпка 7. След като напълните торбата за готвене с тесто, поставете парчетата върху силиконова подложка.

Стъпка 8. Оставете да престои 1 час, за да се образува коричка. Поставете тавата за печене в предварително загрята фурна на 150°C. Пече се 12 минути. Охладете напълно.

Стъпка 9. Разтопете шоколада на водна баня и комбинирайте със сметаната. След като изстинат малко, намажете половинките с крема и ги съединете. Допълваме тортите с напитки. Добър апетит!

РР макарони без добавена захар

PP макароните без добавена захар са много вкусни. Това, разбира се, не е традиционен десерт, но също така се оказва вкусно. За тези, които са на диета, това е достойна алтернатива. Деликатните печива ще ви предпазят от нежелани килограми и ще задоволят нуждата ви от сладко.

Време за готвене – 1 час 00 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 2

съставки:

• Банани - 50 гр.
• Яйчен белтък – 2 бр.
• Желатин - 5 гр.
• Нискомаслено извара - 50 гр.
• Карамелена меласа - 20 гр.
• Овесени ядки - 50 гр.
• Какао на прах – 1 ч.л.
• Сол – 1 щипка.
• Вода – 30 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе банан и яйца. Отделете белтъците от жълтъците.

Стъпка 2.Смесете овесени ядки с какао на прах. Намачкайте обеления банан на пюре. Студените белтъци се разбиват със сол на пухкав сняг. Комбинирайте съставките и разбъркайте внимателно.

Стъпка 3. Поставете силиконизирана хартия за печене върху тава и оформете сладки на разстояние една от друга. Поставете в силно загрята фурна и печете 10 минути на 180°C.

Стъпка 4. Охладете готовите продукти. Изсипете желатина в студена вода. Смесете изварата с карамелена меласа или я заменете с еритритол. Разтворете набъбналия желатин на варива в микровълнова или на водна баня. Бавно добавете към изварата и разбийте до сгъстяване.

Стъпка 5. Сглобете тортите, като поставите крема върху едното парче и покриете второто. Сервирайте сладкиши за чай. Добър апетит!

Домашни макарони с шамфъстък

Домашните макарони с шамфъстък изглеждат изключително привлекателни. Такива печива не могат да бъдат разграничени от сладкарски изделия, произведени от професионалисти. Процесът на изпълнение на рецептата е доста трудоемък, но изпълним. Веднага трябва да кажа, че ще отнеме много търпение и време. Но резултатът си заслужава.

Време за готвене – 3 часа 00 минути

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 1

съставки:

• Бадемово брашно – 200 гр.
• пудра захар - 600 гр.
• Яйчен белтък - 220 гр.
• Вода – 75 мл.
• Суха боя
• Брашно от шам фъстък – 2 ч.ч.

За паста от шам фъстък:

• Брашно от шам фъстък - 200 гр.
• Бадемово брашно – 50 гр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Вода – 300 мл.
• екстракт от бадем - 3 капки.

За пълнене:

• Гранулирана захар - 100 гр.
• Яйчен белтък – 50 гр.
• Масло – 150 гр.
• паста от шам фъстък - 50 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе компонентите за теста.

Стъпка 2. Подгответе останалите съставки.

Стъпка 3. Пригответе паста от шам фъстък.Комбинирайте брашното от шам фъстък и бадеми.

Стъпка 4. Овкусете с бадемов екстракт.

Стъпка 5. Комбинирайте вода и гранулирана захар в тенджера.

Стъпка 6. Сварете сиропа, докато кристалите се разтворят напълно.

Стъпка 7. Донесете, докато се появят мехурчета.

Стъпка 8. Изсипете сиропа при сухите съставки и разбъркайте.

Стъпка 9. Съберете масата на бучка.

Стъпка 10. Пресейте пудрата захар (110 грама) и бадемовото брашно в голяма купа.

Стъпка 11. Добавете 110 грама протеини и оставете да престои.

Стъпка 12. Комбинирайте водата и останалата пудра захар в тенджера. Поставете на умерен огън и гответе до 118°C.

Стъпка 13. Докато сиропът се готви, разбийте останалите белтъци. Добавете горещ сироп към пенливата маса и продължете да разбивате, докато стане гъста.

Стъпка 14. Добавете багрилото и разбъркайте.

Стъпка 15. Боята може да се използва само суха.

Стъпка 16. Прехвърлете оцветената маса в бадемовото брашно и донесете до гладкост.

Стъпка 17. Напълнете торбичка с тесто.

Стъпка 18. Поставете заготовките върху силиконова подложка. Поръсете с брашно от шамфъстък. Оставете да престои 2-3 часа и изсушете на въздух или изсушете за 15 минути при 50°C.

Стъпка 19. Поставете продуктите да се пекат на 130°C за 18 минути. След като се охлади напълно, извадете от подложката.

Стъпка 20. Пригответе пълнежа. Поставете паста от шам фъстък и меко масло в купа.

Стъпка 21. Комбинирайте до гладкост.

Стъпка 22. След като разбиете белтъците до пухкавост, добавете гранулирана захар.

Стъпка 23. Добавете разбитите белтъци към масата от шам-фъстък и смесете с шпатула.

Стъпка 24. Прехвърлете крема в торба и съберете тортите.

Стъпка 25. Поставете крема върху бисквитките и покрийте с другата половина.

Стъпка 26 Поставете тортите в съд. затворете и охладете. Сервираме сладкиши с чай. Добър апетит!

Малинови макарони

Малиновите макарони ще завладеят всички любители на сладкото не само с яркия си вид, но и с невероятния си вкус. Малините добавят не само незабравим аромат, но и наситен цвят. Този невероятен деликатес повдига настроението и е идеален за подарък за всеки повод.

Време за готвене – 3 часа 00 минути

Време за готвене – 35 мин.

Порции – 3

съставки:

• Бадемово брашно – 95 гр.
• Пудра захар - 85 гр.
• Яйчен белтък - 80 гр.
• гранулирана захар - 105 гр.
• багрило - 2 гр.
• Малини – 150 гр.
• бял шоколад - 100 гр.
• Сметана 20% – 50 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разделете яйцата на белтъци и жълтъци, изсипете белтъците в купа и разбийте до пяна.

Стъпка 2. Смесете брашното и пудрата захар и пресейте. Към разбитите белтъци постепенно добавете кристалната захар, без да спирате да разбивате.

Стъпка 3. Едрите частици от пресятото бадемово брашно смелете с кафемелачка и отново пресейте.

Стъпка 4. Добавете багрилото към сухите съставки и разбъркайте.

Стъпка 5. Когато белтъците придобият силни върхове, смесете сухите съставки. Напълнете сладкарски пош с тесто.

Стъпка 6. Поставете силиконизиран пергамент върху лист за печене и засадете еднакви бисквитки.

Стъпка 7. Докоснете листа за печене на масата, така че парчетата да се разпространят леко.

Стъпка 8. Оставете го да престои и да се проветри малко.

Стъпка 9. Загрейте фурната до 150°C. Включвайки конвекцията, печете продуктите за четвърт час. Охладете сладките.

Стъпка 10. Поставете малините в тенджера. Добавете гранулирана захар. Вари се до пюре.

Стъпка 11. Смелете горещото пюре през сито.

Стъпка 12. Разтопете белия шоколад до течно състояние и го смесете с пюрето.

Стъпка 13. Добавете сметаната и месете до гладкост.

Стъпка 14. Охладете крема в хладилника за 1 час. Разбийте масата.

Стъпка 15След като прехвърлите крема в сладкарски пош, го наредете върху бишкотите и покрийте с другата половина.

Стъпка 16. Поставете готовите торти в контейнер и ги поставете на студено, за да се стабилизират за 1,5 часа. Глезим се с крехък десерт. Добър апетит!

Кето макарони

Кето макароните са нежни и имат естествен вкус, различен от традиционните печива. Кето десертът е лесен за приготвяне и определено ще се хареса на всички, които са луди по ядковите десерти. Слоят от крема сирене допълва идеално бисквитките.

Време за готвене – 1 час 00 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 3

съставки:

• Яйчен белтък – 4 бр.
• Еритритол - 2 супени лъжици.
• Бадемово брашно – 1 с.л.
• Хранителни оцветители
• За пълнене:
• Еритритол - 2 супени лъжици.
• Сирене Филаделфия - ½ опаковка.
• сметана 33% - 8 супени лъжици.
• Сладко от ягоди без захар - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете белтъците в купа.

Стъпка 2. Разбийте до образуване на пяна.

Стъпка 3. Добавете еритритол.

Стъпка 4. Омесете добре.

Стъпка 5. Пресейте бадемовото брашно в белтъците.

Стъпка 6. Внимателно комбинирайте компонентите.

Стъпка 7. Разделете тестото наполовина. Добавете багрило към една част по желание. Разбъркайте.

Стъпка 8. Прехвърлете тестото в сладкарски пош и го поставете върху постелката.

Стъпка 9. Докоснете листа за печене на ръба на масата, така че детайлите да се утаят и разпространят. Поставете в загрята фурна на 160°C за 20 минути.

Стъпка 10. За крема смесете сиренето Филаделфия с еритритола и добавете сметана. Разбийте с миксер.

Стъпка 11. Охладете готовите бисквитки.

Стъпка 12. Върху едната намажете крема с помощта на торбичка и сложете малко сладко от ягоди. Покрийте втория. Така събираме всички торти.

Стъпка 13. Сервирайте тортите с чай или кафе. Добър апетит!

Макарони без бадемово брашно

Макароните без бадемово брашно имат изключителен вкус, а външният им вид ще плени абсолютно всеки. Ярък десерт с дебел слой е невероятно лакомство, което никой не може да откаже. Дори начинаещ готвач може да направи отлична добавка към чай или кафе.

Време за готвене – 2 часа 00 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 30

съставки:

• Пшенично брашно - 70 гр.
• Пудра захар - 110 гр.
• Яйчен белтък - 70 гр.
• Гранулирана захар - 45 гр.
• Багрило - на вкус.
• Лимонена киселина - щипка.

За крем Snickers:

• млечен шоколад - 150 гр.
• сметана 33% – 150 мл.
• Варено кондензирано мляко/карамел – 100 гр.
• Ядково масло - 50 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе продуктите за теста.

Стъпка 2: Смесете пудрата захар и брашното. прекарайте през цедка.

Стъпка 3. Въоръжени с миксер, разбийте белтъците.

Стъпка 4. Добавете гранулирана захар и лимон към белтъците на части. Разбийте, докато се образуват силни върхове.

Стъпка 5. Оцветете разбитите белтъци с всякакви оцветители и внимателно омесете с шпатула.

Стъпка 6. Пресейте сухите съставки в разбитите белтъци и разбъркайте с шпатула.

Стъпка 7. След като напълните сладкарския плик с тесто, поставете парчетата върху висококачествен пергамент. Оставете на въздух за четвърт час. Пече се 15 минути на 160°C в предварително загрята фурна.

Стъпка 8. Подгответе съставките за пълнежа.

Стъпка 9. Разтопете шоколада на водна баня.

Стъпка 10. Изсипете сметаната в шоколада.

Стъпка 11. Комбинирайте сместа с потапящо устройство.

Стъпка 12. Покривайки масата с филм в контакт, ние го изпращаме за стабилизиране за 12 часа.

Стъпка 13. Разбийте охладения ганаш.

Стъпка 14. Смесете орехово масло и кондензирано мляко. Разбъркайте с шпатула.

Стъпка 15. След като комбинирате двата пълнежа, напълнете торбата за сладкиши.

Стъпка 16Пълним бисквитките и ги свързваме заедно. Сервирайте с топли напитки. Добър апетит!

Ягодови макарони

Ягодовите макарони са невероятно лакомство, което ще бъде зашеметяваща изненада за тези, които обичат сладкото. За да приготвите десерта, трябва да имате търпение. Резултатът абсолютно си заслужава. Хрупкавите сладкиши с нежен блат ще ви пленят с вкус и вид.

Време за готвене – 3 часа 00 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 35

съставки:

• Бадемово брашно/бадеми без кора – 150 гр.
• Пудра захар – 150 гр.
• Яйчен белтък - 110 гр.
• Гранулирана захар - 150 гр.
• Вода – 40 мл.
• Червена гел/прахова боя

За крем:

• Замразени ягоди – 175 гр.
• Гранулирана захар - 70 гр.
• Яйчни жълтъци – 2 бр.
• Царевично нишесте - 30 гр.
• Масло – 90 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете плодовете в тенджера и добавете половината от гранулираната захар. Поставете на умерен огън и оставете да заври, оставете да къкри 7 минути.

Стъпка 2. Свалете от котлона и пасирайте с блендер.

Стъпка 3. Жълтъците, останалата захар и нишестето се разбиват до побеляване.

Стъпка 4. Добавете жълтъчната смес към пюрето от горски плодове на тънка струя, като бъркате непрекъснато. Поставете тенджерата на котлона и гответе, докато се сгъсти.

Стъпка 5. Прехвърлете сварения пълнеж в купа и покрийте с филм. След охлаждане добавете меко масло. Довежда се до хомогенност с миксер. Като разделите бадемите на 3 части и към всяка добавите по 30 грама пудра захар, смилате на трохи. Прецедете сместа през цедка.

Стъпка 6. Смелете големи части и 20 грама пудра захар и пресейте. Към натрошената смес добавете останалата пудра захар и отново пасирайте през цедка. Изсипете върху хартия за печене и изсушете за 5 минути на 140°C.Ако брашното вече е готово, смесете с пудрата захар и подсушете. Прехвърлете в купа и добавете половината от белтъците.

Стъпка 7. Комбинирайте вода и захар в тенджера.

Стъпка 8. Добавете багрило. Гответе на умерен огън до 118°C. Разбийте останалите белтъци до образуване на пяна. Без да спирате да разбивате, добавете сиропа и довеждайте до твърда смес.

Стъпка 9. Смесете бадемовото брашно с пудрата захар и добавете една трета от разбитите белтъци. След като смесите, наредете останалите белтъци и внимателно омесете отдолу нагоре. Поставете тестото в сладкарски пош. Поставете силиконизиран пергамент върху лист за печене. Засадете бисквитки с еднакъв размер. Оставете за час, докато бисквитките хване коричка. Загрейте фурната на 160°C. Пече се 12 минути.

Стъпка 10. Преместете бисквитките директно върху пергамента към работната повърхност. Напълно охладените продукти отстранете от хартията. Напълнете сладкарски пош с крем. Сглобете тортите като изстискате крема върху едната бисквитка и покриете втората.

Стъпка 11. Поставете тортите в контейнер с капак. Пластмасов контейнер ще свърши добра работа. Поставете в хладилника за една нощ и оставете да се стабилизира. Изваждаме десерта 10 минути преди сервиране. Добър апетит!

Макарони с ганаш пълнеж

Макароните с пълнеж от ганаш са идеален десерт за любителите на натуралните десерти. Леко доловимият алкохолен вкус ще достави незабравимо удоволствие на любителите на подобни лакомства. Този великолепен деликатес изглежда спиращ дъха и ще бъде отличен подарък за любителите на сладкото.

Време за готвене – 2 часа 00 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 30

съставки:

• Бадемово брашно/бадеми без кора – 130 гр.
• Пудра захар – 150 гр.
• Яйчен белтък - 110 гр.
• Гранулирана захар - 150 гр.
• Какао на прах - 30 гр.
• Вода – 40 мл.

За крем:

• Горчив шоколад 72% – 200 гр.
• сметана 33% – 280 мл.
• Масло – 40 гр.
• Тъмен ром - 30 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. След като натрошите шоколада, го залейте с гореща сметана. Разбъркайте и налейте рома. Добавете нарязано на ситно омекнало масло.

Стъпка 2. Надупчете сместа с блендер и покрийте със стреч фолио. Поставете в хладилника за няколко часа. Ганашът ще се сгъсти значително.

Стъпка 3. Когато използвате бадеми, ги смилайте в кафемелачка на няколко подхода. Имам 3 подхода. Във всеки добавете по 30 грама пудра захар. По този начин бадемите ще отделят по-малко масло. Трябва да смелите ядките на 5 секунди. Смляната маса прекарваме през цедка. Едрите части се стриват с 20 грама пудра захар и се пресяват. След като добавите останалата пудра захар към цялата маса, прекарайте всичко през сито. Разпределете масата върху пергамент и изсушете във фурната при 140 ° C за 5 минути. Когато използвате бадемово брашно, смесете го с пудра захар и го подсушете. Изсушената смес се поставя в купа и се добавят 55 грама белтък, а какаото се оставя настрана, без да се разбърква.

Стъпка 4. Изсипете гранулирана захар в тенджера и налейте вода.

Стъпка 5. Варете сиропа на умерен огън до 118°C.

Стъпка 6. Разбийте останалите 55 грама белтъци с миксер до пяна. Дръпнете сиропа от котлона и на тънка струйка го добавете към белтъците, без да спирате с миксера. Разбийте, докато се образуват твърди върхове.

Стъпка 7. Омесете сместа от какаото, брашното и отделения белтък.

Стъпка 8. Внимателно добавете останалия меренг и разбъркайте отдолу нагоре.

Стъпка 9. След постигане на правилната консистенция, тестото ще тече от шпатулата като лента. Напълнете сладкарския пош с тесто.

Стъпка 10. Постелете лист за печене с висококачествен пергамент или мат.Засаждаме бисквитки с еднакъв размер. Оставете да престои един час. Когато кората изсъхне, сложете блата в предварително загрята на 160°C фурна и печете 12 минути.

Стъпка 11. Извадете печените продукти от тавата за печене и охладете напълно. Прехвърлете ганаша в сладкарски пош и го изсипете върху бисквитките.

Стъпка 12. Покрийте с половинки.

Стъпка 13. Поставете лакомството в контейнер и го охладете за една нощ. Извадете 10 минути преди сервиране. Добър апетит!