Сладко от малини за зимата

Конфитюрът от малини е проста и много вкусна подготовка от плодове за зимата. В година, богата на малини, винаги искате да приготвите тези плодове под формата на вкусно сладко, за предпочитане по прости, разбираеми и успешни рецепти. В края на краищата лятото свършва толкова бързо, но ползите от плодовете ще останат за дълго време под формата на ценни буркани.

Петминутно сладко от малини за зимата

Пет минути е непретенциозен в изпълнението и помага да се запазят всички естествени ползи от плодовете, като същевременно позволява препаратите да стоят дълго време.

1. 
   Как да си направим сладко от малини за зимата по проста рецепта? Плодовете трябва да се сортират добре, листата да се изхвърлят, а бръмбарите да се отстранят от плодовете. За да направите това, пригответе разтвор от 1 литър студена вода и 1 супена лъжица. л. сол. Поставете малините в сито, поставете ситото в подсолена вода. След 5 мин. бръмбарите ще изплуват на върха.Отцедете водата и измийте плодовете много внимателно 2-3 пъти в студена вода. Но ако плодовете са ваши, не е нужно да ги миете. Отстранете дръжките и поставете малините в цедка, оставяйки течността да се отцеди. Прехвърлете плодовете в тенджера, където ще се варят пет минути. Тавата не трябва да е алуминиева.
2. 
   Натрошете плодовете с пластмасова преса за картофи, добавете кристална захар и разбъркайте с дървена шпатула. Оставете за 1 час, за да се разтворят частиците захар.
3. 
   Поставете тигана на слаб огън, изчакайте, докато захарта се разтвори напълно, като разбърквате енергично с шпатула. Добавете топлина до средна и изчакайте, докато сместа заври. Пяната, която се отделя при варенето, трябва да се отстрани, за да не вкисне сладкото. От началото на кипенето до края на варенето не трябва да минат повече от 5 минути.
4. 
   Измийте бурканите и капаците в разтвор на сода, изплакнете и подсушете. Стерилизирайте бурканите и поставете капачките във вряща вода за 5 минути. Изсипете врящото сладко в подготвени буркани (за предпочитане малки) и навийте или завийте с капаци. Обърнете контейнера с препаратите с главата надолу, увийте го в топло одеяло и изчакайте, докато се охлади напълно, след което го изнесете на студено място.
5. 
   Това сладко трябва да се съхранява при постоянна ниска температура, на тъмно място. Използвайте като горски сос за палачинки, палачинки, чийзкейкове и гювечи от извара.

Добър апетит!

Проста рецепта за сладко от малини без варене

Суровото сладко от малини е пленило десетки домакини с лекотата на приготвяне, защото най-трудното тук е правилното приготвяне на стъклените буркани. Ароматът и вкусът на малините се запазват напълно, витамините и органичните киселини не се унищожават при този процес.

Време за приготвяне: 4 часа.

Порции: 11.

съставки:

• Малини – 2,2 кг;
• Гранулирана захар - 3,6 кг.

Процес на готвене:

1. Сортирайте малините и ги измийте в студена вода. Строго е забранено да се измива под течаща вода, за да направите това, поставете плодовете на порции в сито или гевгир и ги поставете в купа с вода. Сменете водата няколко пъти и след това оставете плодовете в цедка, така че водата да се оттича тихо.

2. Намачкайте малините в тенджера с пластмасова машина за картофено пюре. По желание можете да смелите сместа през цедка, за да премахнете семките (не всеки харесва тяхното присъствие).

3. Поръсете малиновото пюре с гранулирана захар, разбъркайте и оставете да вари 4 часа при стайна температура, така че сокът от горски плодове да има време да разтвори захарта. Разбъркайте сместа няколко пъти по време на процеса.

4. Измийте капаците и бурканите обилно със сапунена вода и ги изплакнете. Сварете капаците за 4 минути, стерилизирайте бурканите на пара или в микровълновата (по желание във фурната).

5. Поставете готовата витаминозна маса в буркани, като оставите отгоре 2 см. Отгоре поръсете захар на 1 см, за да образувате коричка, която да предотврати появата на мухъл по повърхността.

6. Затворете бурканите плътно с винтови капачки или ги навийте. Този препарат трябва да се съхранява в хладилник или студено мазе, през зимата може да се постави на студен балкон и да се покрие с тъмна кърпа. Изобилието от захар ще предотврати замръзването на сладкото.

Добър апетит!

Как да приготвите сладко от малини с цели плодове за зимата?

Много е красиво, когато отделни цели малини плуват в тъмния рубинен сироп от сладко. В допълнение, тази структура на деликатеса има своя собствена привлекателност: отделните плодове се усещат добре на езика.

Време за приготвяне: 5 часа.

Порции: 6.

съставки:

• Пречистена вода – 700 ml;
• Малини – 1 кг;
• Гранулирана захар - 1,5 кг.

Процес на готвене:

1.Огледайте малините за червеи и гниене, отстранете повредените. Ако желаете, изплакнете плодовете много внимателно в студена вода, но това лесно може да доведе до намокряне на малините. Отстранете дръжките.

2. За сиропа добавете вода към кристалната захар и поставете тенджерата на умерен огън, докато заври. Цялата захар трябва да се разтвори във водата.

3. Варете сиропа за 5 минути. и го изсипете върху подготвените малини, оставете в тази форма за 3,5-4 часа, без да разбърквате.

4. След изтичане на времето много внимателно изцедете плодовете от сиропа със сито.

5. Сварете самия сироп от горски плодове в тенджера за още 20 минути. на среден огън. Трябва да проверите готовността на сиропа капка по капка: ако капката е станала вискозна, можете да продължите по-нататък.

6. Поставете плодовете обратно в сиропа и гответе още 10 минути, като обирате пяната от сладкото.

7. Поставете половин литрови стъклени буркани, измити със сода, в студена фурна, нагласете температурата на 110 градуса и оставете там за 20 минути. През това време трябва да сварите капаците и да ги изсушите.

8. Напълнете бурканите с врящо сладко от сироп с горски плодове до ръба, навийте с помощта на машина. Обърнете десерта в бурканите с капачките надолу и покрийте с топло одеяло. Оставете да се охлади за една нощ.

9. Прехвърлете в мазе или килер и използвайте в рамките на 10-12 месеца.

Добър апетит!

Гъсто сладко от малини с желатин за зимата

Желатинът ще помогне да се получи много гъста консистенция на сладко, което няма да се разтече и е подходящо за пълнежи в пайове, пайове с мая и кнедли.

Време за приготвяне: 4 часа.

Порции: 4.

съставки:

• Малини – 1,2 кг;
• гранулирана захар - 1,2 кг;
• Желатин на прах - 50 g.

Процес на готвене:

1. Сортирайте малините, изхвърлете повредените плодове, отстранете чашелистчетата. Препоръчително е суровините да не се мият, за да не се добави излишна влага.

2.Поставете всички малини в голяма тенджера, поръсете с гранулирана захар и оставете за няколко часа, така че сокът от плодовете да се накисва и да разтвори захарта.

3. Поставете котлона със сместа на минимален огън, оставете да заври и изчакайте, докато всички захарни частици се диспергират напълно в сиропа.

4. Разредете желатина под формата на гранули (обикновен от супермаркета), както е написано на плика. Отстранете свареното сладко от котлона, отстранете образувалата се пяна, охладете леко и добавете набъбналия желатин. Разбъркайте, докато желатиновата маса се разтвори. Ако се използва листов желатин, важно е да се изчисли теглото му.

5. Измийте стъклени буркани и капаци със сода, изплакнете и стерилизирайте бурканите. Сварете капаците.

6. Веднага сложете горещото сладко в буркани, навийте или завийте с капаци. Не е необходимо да обръщате, защото желатинът веднага ще започне да желира масата и разклащането може да ви попречи да получите хомогенно желе.

7. След охлаждане детайлите се отстраняват на студено място без достъп на слънчева светлина. Сладкото от малини може да се съхранява 1-1,5 години.

Добър апетит!

Как да си направим вкусно сладко от малини в бавна готварска печка?

Приготвянето на конфитюр от малини в уред за бавно готвене е толкова лесно, колкото и обелването на крушите; вашият кухненски помощник ще направи всичко вместо вас. Предлагам да добавите ароматни билки, а именно мента, това ще накара вкуса да блести с нови свежи нотки.

Време за готвене: 1 час 15 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Пресни малини – 1,4 кг;
• гранулирана захар - 0,7 кг;
• Стръкче мента – 2 бр.

Процес на готвене:

1. Не е необходимо да миете малини, защото... Те са много крехки и бързо губят формата си и могат да протекат. Не забравяйте да изхвърлите изгнили и повредени екземпляри и да откъснете чашелистчетата.

2. Изсипете малини в купата за мултикукър, добавете захар там.

3.Разклатете леко купата след 10 минути. задайте програмата „Охлаждане“ и я задайте на 45 минути. Затворете капака на мултикукъра и гответе, като махнете вентила от капака.

4. Докато се приготвя сладкото, трябва да го разбъркате няколко пъти. По правило не се образува пяна.

5. Измийте ментата със студена вода и изсушете, хвърлете в конфитюра за 5 минути. до края на готвенето.

6. Не се препоръчва да приготвяте повече сладко наведнъж, отколкото е посочено в оформлението, в противен случай може да изтече от мултикукъра.

7. Измийте бурканите и капачките със сапунена вода и изплакнете обилно. Изварете капаците допълнително и ги подсушете. Стъклените буркани трябва да бъдат стерилизирани по всякакъв начин.

8. Насипете горещото сладко в обработените буркани, като предварително изхвърлите джоджена и навийте с машина или завийте максимално стегнато. Оставете да изстине с главата надолу под топло одеяло и го занесете в килера или мазето.

9. Съхранявайте за максимум 1 година и използвайте с палачинки, хлябове, въз основа на този препарат можете да готвите компоти, плодови напитки и желе през зимата.

Добър апетит!

Гъсто сладко от малини с агар-агар

За да получите необходимата дебелина на сладко от малини, можете да използвате не само желатин, но и агар-агар. Освен това има много полезни свойства и помага да се даде на воднистите малини доста плътна структура.

Време за готвене: 1 час 50 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Малини – 2 кг;
• гранулирана захар - 1,4 кг;
• Агар-агар – 14 g;
• Вряща вода - 200 мл.

Процес на готвене:

1. Малините, ако са купени, трябва да се измият, домашните не е необходимо да се мият, но трябва да ги сортирате старателно. Чашелистчетата трябва да се отстранят след измиване, за да се предотврати вкисването на плодовете. Ако плодовете са измити, те трябва да се поставят в сито или върху хартиени кърпи и да се изсушат, няма нужда от излишна влага в сладкото.

2. Изсипете плодовете в дълбока тенджера или купа, добавете половината захар. Оставете в хладилника за няколко часа или дори цяла нощ.

3. За една нощ захарта ще се разтвори в сока от плодовете. Цялата смес трябва да се прехвърли в купа на блендер и да се разбие до гладкост, след което да се изсипе в тенджера с дебели стени.

4. Останалата захар се изсипва в пюрето, разбърква се и се оставя да заври на среден огън, след което се вари още 10 минути, като се бърка непрекъснато с дървена лъжица или шпатула и се обира пяната. Огънят трябва да е под средния.

5. Не е необходимо да накисвате агар-агар предварително във вода, трябва да отмерите необходимото количество, да го залеете с вряла вода и да разбъркате.

6. Изсипете сместа от агар-агар и вода в сладкото и варете още 5 минути.

7. Разпределете врящата маса в предварително приготвени, обработени и стерилизирани буркани и навийте. Обърнете с капачката надолу и увийте бурканите с препаратите в топло одеяло. Оставете го постепенно да достигне стайна температура в течение на един ден и можете да го приберете в мазето или килера.

8. Конфитюрът се оказва плътен и държи добре формата си. Логично е да се използва като пълнител за сладкарски изделия и печива.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за сладко от малини без семки

Семките не винаги са подходящи за сладко от малини: някои хора обичат да ги усещат, докато опитват десерта, докато други предпочитат да се насладят на сладко без семки, наслаждавайки се на пълната му хомогенност. Затова днес правим конфитюр изключително без семена.

Време за готвене: 1 час 45 минути.

Порции: 2.

съставки:

• Малини – 1,3 кг;
• Вода – 430 ml;
• гранулирана захар - 1,6 кг.

Процес на готвене:

1. Подгответе плодовете, като ги инспектирате: сортирайте листата, гнилите, повредените плодове.Поставете малините в голям емайлиран тиган, налейте вода в него и поставете на слаб огън.

2. Гответе след като заври около 20 минути. докато плодовете станат гладки и меки.

3. Охладете, докато се затопли достатъчно за работа. След това постелете сито или гевгир с няколко слоя марля, сложете сместа там и изстискайте малиновото пюре през марлята. Можете да поставите ягодовата маса в сито с малки дупки и да използвате силиконова шпатула или супена лъжица, за да смилате съдържанието, като изхвърлите семките.

4. Към получения сок добавете захарта, разбъркайте и отново оставете да заври при непрекъснато бъркане.

5. Варете на тих огън около 1 час. От време на време трябва да отстраните пяната и да разбъркате масата с дървена лъжица с дълга дръжка. Готовността може да се определи, като капнете няколко капки сладко върху студена чинийка. Готовото сладко се оттича много бавно, а след охлаждане бързо стяга и се втвърдява.

6. Поставете конфитюра от малини в предварително измити и стерилизирани буркани, завийте или затворете със стерилизирани метални капачки.

7. Оставете да изстине и приберете на хладно. Използвайте в рамките на една година.

Добър апетит!

Нискокалорично сладко от малини без добавена захар

Това сладко ще бъде отлична помощ при лечение на настинки през зимата за тези, които не могат да приемат лекарства, включително бременни жени. Той перфектно запазва всички витамини и не съдържа празни калории.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Малини – 3 кг;
• Вода – 100 мл.

Процес на готвене:

1. В широка тенджера се поставят чистите малини, от които са избрани всички потиснати и развалени плодове без дръжки.Можете да измиете малините, но това трябва да стане преди да премахнете дръжките.

2. Налейте половин чаша вода в плодовете и поставете тигана на слаб огън.

3. Сокът, който започва да се откроява, трябва да се изгребе в отделен съд. Може да се приготви и отделно по-късно и да се пие като компот през зимата.

4. Прехвърлете гъстата маса в купата за мултикукър и задайте програмата „Задушаване“ за 60 минути.

5. Сварете малините, като периодично отваряте капака и разбърквате съдържанието на съда.

6. Измийте половин литрови буркани и метални капаци, заварени или винтови, в разтвор на сода и изплакнете. Залейте капаците с вряща вода, стерилизирайте бурканите във фурната, над парата на чайника или в микровълновата.

7. Изсипете продукта в подготвени стерилни контейнери и завинтете или навийте. Обърнете бурканите с главата надолу и охладете на топло място.

8. Съхранявайте този витаминозен препарат без захар на място с постоянно ниска температура.

9. Използвайте за приготвяне на плодови напитки, желе, пудинги.

Добър апетит!

Вкусна рецепта за конфитюр от малини с банан

Лесно за приготвяне конфитюр от малини с добавяне на банани ще ви изненада със своя вкус, умерено сладък, с лека киселинност. Бананите трябва да са узрели и меки, но не и почернели.

Време за приготвяне: 55 мин.

Порции: 5.

съставки:

• Гранулирана захар - 1,5 кг;
• Малини – 1 кг;
• Банани – 0,6 кг;
• Вода – 100 мл.

Процес на готвене:

1. Малините трябва да се събират възможно най-чисти, без повреди, отломки или стъбла. Неузрелите плодове няма да отидат в сладко.

2. Сложете малините в голяма тенджера с дебело дъно и ги поръсете със захар. Разклатете тавичката със сместа няколко пъти и я оставете да престои в хладилник за около половин час, за да излезе сока от плодовете и да се напои със захарта.

3.Измийте бананите със сапун, обелете и нарежете на малки кръгчета. Добавете вода към тях.

4. Смесете малините със захарта, водата и бананите в тенджера, поставете на слаб огън и оставете да заври, изключете и оставете да изстине. Не забравяйте да премахнете пяната.

5. Когато детайлът се охлади напълно, той трябва да се вари отново и да се охлади напълно.

6. Подгответе чисти, измити буркани и капачки. Сварете капаците за 3 минути. Стерилизирайте бурканите.

7. Сварете сладкото отново за трети път и бързо насипете в буркани. Навийте или затегнете заготовките с винтови капачки, обърнете ги и ги оставете да изстинат, като ги увиете топло.

8. След охлаждане поставете бурканите в мазето или на рафта в килера, срокът на годност е около година.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко от малини с пектин

За да направите гъсто сладко от малини, трябва или да го сгъстите с купен пектин, или да го приготвите с други плодове или плодове, които съдържат много пектин, тъй като самото зрънце няма достатъчно от него. Днес ще направим конфитюр от една малина с пектин на прах.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции: 2.

съставки:

• Малини – 950 г;
• Гранулирана захар - 830 g;
• Пектин – 1 пакетче.

Процес на готвене:

1. Огледайте плодовете напълно и отстранете всички повредени. Изплакнете малините в няколко води, поставете ги в цедка, след което ги оставете там, така че водата да се отцеди и плодовете да изсъхнат.

2. Изсипете малините в голяма купа, добавете към тях захарта, разбъркайте, оставете за 15 минути, за да пуснат сок.

3. Поставете купата със съдържанието на слаб огън, гответе до кипене, а след това още 7 минути при непрекъснато бъркане.

4. Пяната, която се образува при варенето, трябва да се обира.

5.За сладко можете да използвате чист пектин, който се продава на грамаж, тогава трябва да вземете около 10 г от него и да го смесите с 20 г захар. Ако използвате чист пектин без захар, той ще стане на камък в горещата маса и нищо няма да може да го разтвори. Можете също така да закупите торбичка пектинова смес (20 g), която се състои от пектин, захар и лимонена киселина. Можете да използвате торбичка или половината от нея.

6. Изсипете сместа от пектин и захар в сладкото на тънка струйка при непрекъснато бъркане и варете още 10 минути.

7. Изсипете врящото сладко в стерилизирани буркани, навийте със стерилни капаци и охладете, като ги увиете в топло одеяло и обърнете бурканите с главата надолу.

8. Съхранявайте на хладно около година.

Добър апетит!