Малиново желе за зимата

Малиново желе е много вкусно и просто приготвяне на плодове за зимата. Сезонът на малините е доста кратък, това е повод да съберете плодовете и да направите желе от тях. Вкусните рецепти със снимки стъпка по стъпка ще ви помогнат да извършите правилно всички процеси и да спазвате тънкостите на рецептата.

Вкусно гъсто малиново желе за зимата

Гъсто малиново желе е задължително във всяка изба. Можете да го сервирате с чай с хляб, да го използвате в печива или да го ядете като лека закуска с палачинки. Продуктът е универсален и много ароматен, държи добре формата си и има добър вкус.

Време за готвене: 1 час 55 минути.

Порции: 4.

1. 
   Как да приготвим просто малиново желе за зимата? Измийте бурканите и капаците със сода за хляб и изплакнете. Сварете капаците и стерилизирайте бурканите във фурната.
2. 
   Сортирайте малините, изхвърлете развалените и повредени плодове. Поставете малините в гевгир и ги изплакнете под студена вода.
3. 
   След това оставете плодовете там за 10 минути, така че водата да се отцеди. Поставете плодовете в голяма тенджера и ги натрошете с пластмасова преса, докато станат гладки.
4. 
   На среден огън оставете сместа от малини и вода да заври и гответе 5 минути, като разбърквате и отделяте. Свалете съда от котлона и леко охладете сместа.
5. 
   Сместа се поставя в цедка, поставена върху чиста тава и с дървена шпатула, супена лъжица или силиконова шпатула се смилат малините. Тортата може да се използва допълнително при готвене на компот, но трябва да добавите захар към пюрето от горски плодове.
6. 
   Намалете котлона на котлона и оставете да къкри горската маса при непрекъснато бъркане с дървена шпатула за около 50 минути. Не забравяйте да премахнете пяната.
7. 
   След като изтече определеното време, капнете няколко капки сладко върху чиния, ако се втвърдят бързо, можете да ги навиете. Ако малините са сладки, можете да добавите лимонена киселина на този етап и да разбъркате.
8. 
   Поставете лейка в подготвените буркани и налейте врящо сладко, оставяйки 1 см до краищата на буркана. Завийте всички буркани с винтови капачки или ги навийте, избършете с влажна кърпа, обърнете и покрийте с топло одеяло. Оставете да се охлади без промяна на температурата за 1-2 дни. Поставете го в килера или мазето.
9. 
   Сервирайте с бисквити, бисквити или добавете към печива.

Добър апетит!

Желе без семки

Особеност на сладкото от малини е наличието на малки семки, които хрускат на зъбите. Решението би било да се готви желето, като се премахнат напълно семената от него и се направи структурата възможно най-равномерна.

Време за приготвяне: 50 мин.

Порции: 3.

съставки:

• Малини – 2 кг;
• Гранулирана захар - 2 кг;
• Пречистена вода - 100 мл.

Процес на готвене:

1. Сортирайте малини от остатъци, повредени, изгнили и незрели плодове. Пасирайте в голяма купа с помощта на преса за картофено пюре.

2. Прехвърлете сместа в голяма широка тенджера с дебело дъно и добавете вода.

3.Оставете да заври на умерен огън и гответе 4 минути, след което охладете до стайна температура.

4. Разбийте сместа с пасатор няколко пъти, като постигнете максимална хомогенност. Постелете ситото със сгъната на четири марля. Малиновото пюре се поставя на порции в тензух, усуква се и се изстисква през тензуха с ръце. Изхвърлете тортата.

5. Изсипете гранулирана захар в чисто пюре без костилки и оставете да заври, като разбърквате през цялото време. След това гответе още 30 минути.

6. Измийте бурканите и капачките със сода и изплакнете. Сварете капаците за 5 минути, стерилизирайте бурканите във фурната или бавната готварска печка.

7. Поставете врящото сладко в сух, стерилен съд, навийте го на руло или го затворете плътно със стерилни капаци. Охладете под топло одеяло с главата надолу.

8. Поставете на студено, където след ден или два желето ще се сгъсти. Съхранявайте за една година, използвайте в кнедли, гювечи и сладкиши.

Добър апетит!

Малиново желе с желатин

Най-плътното желе се прави от плодове с добавяне на желатин. Това малиново желе може да се нареже на кубчета и ще запази формата си.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции: 4.

съставки:

• Малини – 1 кг;
• Гранулирана захар - 1,5 кг;
• желатин - 5 g;
• Пречистена вода - 300 ml;
• Лимонена киселина - 6 g.

Процес на готвене:

1. Разтворете желатина във вода със стайна температура и го оставете да набъбне. В този случай трябва да следвате инструкциите, посочени на опаковката.

2. Сортирайте плодовете от остатъците и листата, изхвърлете тези, които са изгнили, смачкани или незрели. Изплакнете малините в сито, като смените водата няколко пъти. Оставете течността да се отцеди и плодовете леко да изсъхнат. Отстранете дръжките, ако има такива.

3. Малините се засипват със захарта и се добавя вода.Сварете тази смес на среден огън и след това варете около половин час, като бъркате непрекъснато и отстранявате пяната с лъжица.

4. Добавете набъбналата желатинова маса към ягодоплодната маса, добавете лимонена киселина и гответе желето за 15 минути, като разбърквате от време на време.

5. Проверете целостта на стъклените буркани, изплакнете ги и капаците в разтвор на сода. Изплакнете всичко със студена вода и сварете капаците. Стерилизирайте бурканите на пара.

6. Изсипете готовото лечение в стерилни буркани, оставяйки 1 см до ръба, навийте или завийте плътно. Обърнете детайлите с главата надолу и чуйте дали излиза въздух. Покрийте бурканите с топло старо одеяло и оставете да изстинат без промяна на температурата.

7. Вземете охладеното желе на хладно място и го съхранявайте там без достъп на слънчева светлина за една година.

Добър апетит!

Малиново желе без желатин върху агар-агар

Агар-агарът може да служи като заместител на желатина при приготвянето на вкусно малиново желе, но си струва да запомните, че има различна сила на желиране. Обикновено агар-агарът, продаван в обикновените магазини, е малко слаб, така че имате нужда от повече от него.

Време за приготвяне: 45 мин.

Порции: 2.

съставки:

• Малина без семки – 1 л;
• Агар-агар - 4 супени лъжици;
• Гранулирана захар - 200 g;
• Вода – 200 мл.

Процес на готвене:

1. Огледайте малините за повреди и остатъци. По-добре е внимателно да изплакнете закупените от магазина плодове в гевгир; освен това можете да направите солен разтвор (1 супена лъжица сол на 1 литър вода) и да изплакнете малините от червеи. След 5 мин. Докато са в разтвора, живите същества ще изплуват и могат да бъдат събрани с фино сито. След това е по-добре да измиете плодовете още 2-3 пъти.

2.Поставете чистите малини в купа на блендер, разбийте няколко пъти до гладкост и смелете през фино сито, за да отстраните останалите семки. Пулпът може да се изхвърли. Отделете 1 литър малиново пюре в отделна чиста купа.

3. Измерете необходимото количество агар-агар в тенджера с дебело дъно, добавете вода и кристална захар, разбъркайте и поставете на котлона. Оставете сместа да заври на умерен огън, намалете котлона и оставете да къкри още половин минута, след което отстранете от огъня.

4. Изсипете малиново пюре в получената маса с агар-агар, разбъркайте и поставете на огън.

5. Гответе желето при непрекъснато бъркане на слаб огън за около 15 минути.

6. Измийте капачките и половинлитровите буркани със сапун без мирис и изплакнете обилно, за да отстраните остатъците от продукта. Изсипете вряща вода върху капаците и изсушете, стерилизирайте бурканите по обичайния начин (удобно е да направите това във фурната).

7. Изсипете горещо желе в контейнери, навийте с помощта на машина или завийте капаците. Охладете под топло одеяло, без да обръщате.

8. След охлаждане поставете препаратите в мазето или килера, можете да ги съхранявате там до една година.

Добър апетит!

Рецепта за малиново желе с пектин

Малиновото желе, приготвено с пектин, е много нежно и има плътна мармаладена структура. Можете да си купите ябълков или цитрусов пектин, няма разлика.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции: 4.

съставки:

• Малини – 1,8 кг;
• гранулирана захар - 1,2 кг;
• Пудра захар – 2 с.л. л.;
• Пектин – 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Сортирайте малините, освободени от остатъци и дръжки: сортирайте зелени, смачкани или развалени плодове. Останалите сложете в голяма купа или тиган с дебели стени.

2.Покрийте всичко със захар и го поставете в хладилника за една нощ, така че сокът от горски плодове да изпъкне и да разтвори повечето захарни кристали.

3. На сутринта допълнително намачкайте цялата маса с вилица или пластмасова преса, за да приготвите картофено пюре.

4. Поставете тигана на силен огън и оставете съдържанието да заври, като не забравяте да разбърквате. След като заври, намалете котлона до среден и започнете да обезмаслявате.

5. Гответе желето на среден огън за 12 минути, докато сместа промени цвета си на тъмен и лъскав.

6. Смесете добре праха и пектина в чаша. След 3 мин. Преди края на варенето добавете пектина на тънка струйка при непрекъснато бъркане. Желето ще се сгъсти бързо.

7. Подгответе предварително измити буркани: изплакнете, стерилизирайте. Сварете капаците за 5 минути.

8. Веднага след готвене изсипете гъстото желе в буркани и навийте.

9. Оставете да се охлади под топло одеяло за 1 ден. Занесете го в изба или килер и използвайте продукта в рамките на 1 година.

Добър апетит!

Малиново желе с добавка на Zhelfix

На пазара има отличен продукт за съставки за приготвяне на конфитюр – Zhelfix. Позволява ви да приготвяте желе, а понякога и почти мармалад, без да варите плодовете за един час, когато целият естествен вкус се губи.

Време за приготвяне: 35 мин.

Порции: 3.

съставки:

• Пресни малини – 1,4 кг;
• Гранулирана захар - 0,5 кг;
• Желфикс 2:1 – 1 оп.

Процес на готвене:

1. Огледайте малините, изхвърлете всички депресирани, презрели и зелени плодове, отстранете дръжките, ако има такива. По-добре е да не миете малини, за да не добавите излишна течност.

2. Поставете всички плодове във висока пластмасова чаша и разбийте с потапящ се блендер няколко пъти до получаване на пюре.

3.Сгънете марля няколко пъти върху сито, разпределете пюрето от горски плодове на порции и натиснете с ръце, като изхвърлите семената, които ще останат вътре. Един и половина кг плодове ще доведат до около 800 г готово пюре.

4. Този сок трябва да се събере в тиган, да се сложи на печката и да се изчака да заври.

5. Отделно смесете Желфикс с 2 с.л. л. Сахара.

6. Когато пюрето заври, добавете в него Zhelfix и захарта на тънка струя, без да спирате да бъркате. Когато сместа заври отново, добавете 0,5 кг захар и разбъркайте добре.

7. След второто кипене гответе желето за 3 минути, като разбърквате и отстранявате пяната.

8. Разпределете горещата вряща маса в подготвени стерилни буркани и завийте стерилните винтови капачки възможно най-здраво. Не обръщайте, увийте в топло одеяло и охладете за 1-2 дни.

9. Прехвърлете шевовете в мазето и ги съхранявайте там за около 1 година. Използвайте като самостоятелен десерт, добавка към палачинки, гювечета с извара и бял хляб.

Добър апетит!

Малиново желе без варене

Без готвене, малиновото желе запазва оригиналния вкус на плодовете и носи безценни ползи поради изобилието от витамини, които не се унищожават при топлинна обработка. Този продукт е най-добре да се съхранява в хладилник или сутерен при постоянно ниска температура.

Време за готвене: 5 часа 25 минути.

Порции: 3.

съставки:

• Малини – 1 кг;
• Гранулирана захар - 0,5 кг;
• Вода - 0,5 чаши;
• Желатин на прах - 40 g;
• Лимони - 0,5 бр.

Процес на готвене:

1. Изхвърлете боклука, изгнили и счупени плодове и дръжки от малини. Изплакнете го в сито под студена вода, като внимавате да не го повредите.

2. Залейте желатина с вода със стайна температура (според указанията на опаковката) и оставете да набъбне.

3. Оставете водата да заври.

4.Смесете захарта и малините, пюрирайте с блендер до гладкост и оставете да престои.

5. След 10 мин. претрийте сместа през сито с помощта на супена лъжица, като премахнете всички останали семена.

6. Хвърлете набъбналата желатинова маса в гореща вода, изсипете сок от половин лимон, разбъркайте. Желатинът трябва да се разтвори напълно във вряща вода.

7. След това изсипете вряла вода с желатин в малиновото пюре и разбъркайте. Разсипете готовото малиново желе в предварително подготвени стерилни буркани.

8. Навийте заготовките със стерилни капаци или завийте винтови капаци.

9. Оставете да изстине без да се обръщате под топло одеяло за 1-2 дни. Поставете на хладно място и съхранявайте там около 1 година.

10. Сервирайте желе във ваза с палачинки, палачинки, чийзкейкове и пържени препечени филийки.

Добър апетит!