Сладко от малини за зимата

Конфитюрът от малини е ароматен и невероятно вкусен деликатес, с който нашите баби и майки ни лекуваха от детството, за да избегнем зимните настинки и сезонни заболявания. Можете да направите сладко за зимата, като използвате голямо разнообразие от рецепти, но само едно нещо ще остане непроменено - богатият малинов аромат при отваряне на всеки буркан от този витаминен препарат. Подготвили сме ви 8 от най-добрите рецепти!

Вкусно гъсто сладко от малини за зимата

При консервиране на конфитюр от малини, дебелината му може много лесно да се регулира с гранулирана захар, колкото повече захар, толкова по-дебел е деликатесът. По правило за приготвяне на сладко захарта се взема в съотношение 1: 1, но ние ще вземем 800 g, за да не създаваме ненужна тежест за вашето здраве и фигура, и ще постигнем гъстота с помощта на една тайна съставка .

1. 
   За да направим сладко от малини за зимата, сортираме и измиваме плодовете.Оставете малините в гевгир да се отцедят. След това трябва да го прехвърлите в купа и да накълцате малините по всеки удобен начин - в месомелачка, блендер или пасатор.
2. 
   Поставете на котлона, добавете малко вода, това ще помогне на захарта да се разтвори по-бързо. Не забравяйте да отстраните пяната, когато се появи, и варете 3 минути след кипене.
3. 
   Ако искаме да премахнем семките и да постигнем хомогенност на сладкото, претриваме малините в друг съд през цедка или с марля. Как да направите това е описано подробно в рецептата „Сладко без семена“. Или оставяме конфитюра такъв, какъвто е. След разтриване ще получите малинов сок с каша от около 1 литър.
4. 
   Добавете захар. Дори и с това количество сладкото става много сладко.
5. 
   Разбъркайте и върнете съда на огъня. Гответе след кипене 15-30 минути, не повече. Постоянно обираме пяната. Не се бъркайте от факта, че сладкото е все още течно – това не е крайният резултат.
6. 
   За да проверите готовността на сладкото, капнете сладко върху суха чиния - капката не трябва да се разтича. Разбъркайте лимонената киселина в малко количество вода, добавете към малините, оставете да заври и изключете котлона. Този процес ще спомогне за стабилизиране на желиращия ефект, така че сладкото да не се захаросва и ще запази приятния цвят на крайния продукт.
7. 
   Разсипете горещото сладко в подготвени стерилни буркани и затворете. След 8 часа сладкото ще се сгъсти и можете да го опитате. Конфитюрът се оказва гъст и вкусен.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на сладко от малини без семки

Конфитюрът, приготвен по тази рецепта, просто се топи в устата ви! Красиво ще изглежда в розетки на празничната трапеза.И цялата тайна е, че ще премахнем всички семена! Процесът на изтриване ще отнеме известно време, но резултатът ще ви зарадва много.

съставки:

• Пресни малини - 3 кг.
• Захар - 1,5 кг. 

Процес на готвене:

1. Сортираме плодовете от боклука и ги измиваме, ако е необходимо.

2. Поставете плодовете в тенджера или леген, смилайте с дървена преса (или използвайте месомелачка или блендер) до пюре.

3. Поставете на огъня, докато заври и варете първо без захар до омекване на плодовете 15-20 минути на слаб огън. Бъркайте непрекъснато. Изключете котлона и оставете сместа леко да се охлади.

4. Сега се отърваваме от семената - трябва да смиламе плодовете. Това може да стане или през гевгир с дървена шпатула, ако дупките в него са много малки и няма да пропускат семената, или през цедка, като най-сигурният начин е през марля, сгъната два пъти и изцедена с ръцете си. Резултатът трябва да е хомогенен сок.

5. Добавете захарта и оставете сладкото да къкри на слаб огън за не повече от половин час, като разбърквате на всеки 5 минути. Периодично отстранявайте пяната. Въз основа на времето за готовност се фокусираме върху това: ако капнете малко конфитюр върху суха чинийка и я наклоните, капката бавно ще тече и когато се охлади добре, замръзва.

6. Разсипете сладкото в стерилизирани буркани и оставете с капачката надолу, докато изстине напълно. Съхранявайте на хладно.

Съвет: можете да направите компот от останалата маса след смилане.

Гъсто сладко от малини с добавен желатин

Дебелото и плътно сладко се приготвя много просто и ще заеме достойното си място на вашата маса под формата на прекрасен самостоятелен десерт. Желатинът има отличен състав, който може да подобри умствената дейност, да ускори метаболитните процеси в организма и да укрепи нервната система.Този продукт ще ви помогне да поддържате кожата, ноктите и косата си в добро състояние, тъй като съдържа колаген. Може би затова този сгъстител е толкова обичан от домакините за приготвяне на такива десерти.

съставки:

• Малини – 1 кг.
• Захар – 1 кг.
• Желатинови гранули – 10 гр.
• Вода – 300 мл. 

Процес на готвене:

1. Сортираме малините, отстраняваме дръжките и премахваме остатъците. Изсипете в гевгир, изплакнете малините с течаща вода и оставете в нея да изсъхнат малко.

2. Сложете малините в леген и оставете да престоят около 30 минути, отцедете водата, която се е събрала на дъното, а плодовете смелете с блендер.

3. Добавете гранулирана захар към малините, разбъркайте добре. Покрийте купата с горската смес отгоре с кърпа и не я пипайте в продължение на час. През това време е необходимо сместа да се разбърка няколко пъти, така че захарта да се разтвори напълно в малиновия сок.

4. Смесете желатина в друга купа със 100 мл. вода със стайна температура. Оставете течността настрана за поне половин час. През това време гранулите ще бъдат напълно наситени с вода и ще набъбнат.

5. Поставете купата с пюрето от горски плодове на котлона на среден огън. Добавете останалата вода и при непрекъснато бъркане загрейте малиновата смес до пълното разтваряне на захарта в нея. Леко увеличавайте температурата на нагряване, довеждайте малините до кипене, след което оставете да къкри на слаб огън за не повече от половин час. Не забравяйте постоянно да обирате пяната от сладкото.

6. Добавете предварително приготвения желатин към масата и го гответе още няколко минути. Поставете овкусеното сладко в стерилизирани буркани и затворете.

Приятен апетит!

Вкусна рецепта за сладко от малини с агар-агар

Агар-агарът е равностоен заместител на желатина, но има няколко предимства.Тя е по-богата на витамини и микроелементи: съдържа много витамини А, В и D, калций, калий, фосфор, йод и желязо, от които тялото ни наистина се нуждае.Отлично допълнение към здравословната и витаминозна малина!

съставки:

• Малини – 1 кг.
• гранулирана захар - 750 кг.
• средно голям лимон – 1 бр.
• Агар-агар – 1 ч.л. 

Процес на готвене:

1. Изсипете измитите и подсушени малини в купа, добавете захарта и направо в нея пасирайте с преса. Ако трябва да получите сладко без семена, допълнително смилайте ягодоплодната маса през сито.

2. Изсипете в тенджера, поставете на огън и оставете да заври. Разбърквайки, гответе конфитюра за 9 минути, след това добавете агар-агар, лимонов сок и варете още няколко минути.

3. Извадете тенджерата със сладко от печката, за удобство можете да я поставите на масата, не забравяйте за горещата стойка. Измийте добре бурканите за зашиване предварително, отличен инструмент за приготвяне на буркани е содата за хляб. След това изсушаваме и стерилизираме, това може да се направи в двоен котел, бавна готварска печка или във фурната на тава за печене, като се нагрява за около десет минути.

4. Вземете още един горещ буркан и налейте сладко в малък черпак. За да съхранявате сладко за зимата, навийте сладкото с варени ламаринени капаци. Но можете да оставите няколко буркана в хладилника под винтови или найлонови капачки.

Опитай! Това вкусно сладко ще освежи всяко чаено парти през зимата!

Как да си направим сладко от малини с пектин за зимата?

В тази рецепта ще приготвим мега здравословно сладко от малини. Малините се варят само за 3 минути и с минимално количество захар. Запазваме вкуса и аромата на плодовете, а в същото време сладкото се оказва гъсто, ярко и богато.Пектинът е продукт, получен от ябълки, източник на диетични фибри, което прави този деликатес още по-полезен.

съставки:

• Малини – 1 кг.
• Гранулирана захар - 1 кг.
• Винен или балсамов оцет - 1 супена лъжица. л
• Пектин – 10-15 гр. 

Процес на готвене:

1. Сортираме нежните малини, внимателно и внимателно ги преглеждаме. Отстраняваме всичко чуждо от плодовете - малки листа, дръжки или насекоми.

2. Изсипете в емайлиран тиган, оставете да заври на слаб огън и гответе за малко, като разбърквате, докато плодовете се разтворят. Изключете и охладете до температура от 45-50 градуса, това е температурата, при която се препоръчва въвеждането на пектин в детайла.

3. През това време ще започнем да приготвяме пектина. Не можете просто да го излеете в малиновата маса, тя ще остане на бучки, които след това ще бъде невъзможно да се счупят, което означава, че ще стане много трудно да се получи желе от течността. Смесете пектина със захарта в отделен съд и след това спокойно изсипете получената рехава смес на тънка струя в пюрето.

4. Налейте оцет в сладкото. Варете 3 минути при непрекъснато бъркане. Изсипете сладкото в предварително приготвени стерилни буркани, покрийте с капаци и навийте. Обърнете бурканите с капачките надолу и покрийте с кърпа, точно там, когато изстинат, пектинът ще си покаже действието.

5. Малиново сладко с пектин перфектно ще допълни сутрешната овесена каша или извара, ще украси пай или сладолед.

Проста рецепта за приготвяне на конфитюр от малини без варене

Малините са много здравословни плодове и бих искал да запазя всички витамини и да не ги подлагам на термична обработка, но да запазя най-ценните си вещества. Това е най-простата и здравословна рецепта за сладко от всички.За да се запази такова сладко през зимата, трябва да добавите повече консервант, а именно захар. Можете да използвате препарата не само като десерт, но да го сварите като чай или да го използвате като пълнеж за пай.

съставки:

• Малини – 500 гр.
• Захар 500гр.

Процесът на приготвяне на плодовете:

1. Мненията отдавна се разминават дали да се мият или не малините. В тази рецепта, като се има предвид, че няма да го готвим, процедираме без опции, както следва: сортирайте плодовете, вземете вода в леген, разтворете в нея 1 супена лъжица. л. сол. Внимателно поставете малините в този разтвор и оставете за 10 минути. Правим това, за да се отървем от насекомите; ако не сме ги забелязали, те ще изплуват в този разтвор

2. След това изплакнете няколко пъти малините, като смените водата, така че да не остане сол.

Процес на готвене:

1. Поставете плодовете в купа, за предпочитане емайлирана, и поръсете отгоре с гранулирана захар. Без да разбърквате, поставете в хладилника за 3 часа.

2. След време внимателно смилайте плодовете със захар, по-добре е да направите това с дървена лъжица, както са правили нашите предци.

3. Стерилизирайте бурканите и ги залейте с вряща вода. Нареждат се пасираните плодове и отгоре се изсипва на равен слой 1 с.л. л. захар, това ще позволи на нашия продукт да се съхранява по-дълго и ще предпази от мухъл.

Това сладко не е необходимо да се навива, а само се покрива с найлонови капачки и се съхранява на хладно място.

Как да приготвите сладко от малини с касис за зимата?

Тази симфония от вкус на летни плодове ще се хареса както на деца, така и на възрастни. Ще използваме червено френско грозде, но можете да използвате и черно или асорти. В тази рецепта касисът играе ролята на естествен сгъстител, тъй като съдържа много пектин.

съставки:

• Малини - 2,5 литра.
• Червено френско грозде - 1,5 литра.
• Вода – 0,250 литра.
• Захар - 600 g на 1 литър сок.

Процес на готвене:

1. Сортираме всички плодове, поставяме ги в емайлиран леген, съдовете трябва да са широки и ниски. Налейте вода. Поставете съда на котлона и оставете да заври на слаб огън, добре е да поставите разделител на котлона, така температурата ще се разпредели по-добре.

2. Когато плодовете започнат да отделят сок още преди да заврят, махнете съда от котлона и прехвърлете сместа да се смели върху тензух или в сито. Връщаме изцедения сок в легена, като предварително сме измерили количеството му. Това е важно за нас, за да разберем колко захар да добавим. За всеки литър ще ви трябват 600 г гранулирана захар, разбърква се и се вари, като се разбърква непрекъснато с дървена лъжица на слаб огън. Отстраняваме получената пяна, може да се остави настрана в отделна чинийка и да се сервира с чай.

3. Трябва да варите конфитюра за около половин час. През това време подгответе бурканите и капачките, които могат да се завинтят.

4. Поставете сладкото в стерилни буркани и покрийте с парчета марля. Когато конфитюрът се охлади и покрие с филм отгоре, можете да го навиете на руло. На следващия ден можете да охладите сладкото.

Приятен апетит!

Вкусна и проста рецепта за сладко от малини, приготвено в бавна готварска печка

Сладкото от малини е вкусно лакомство за всеки повод: както празничен, така и болен. Нека да подготвим този вкусен препарат за зимата, а бавната готварска печка значително ще опрости и улесни процеса на приготвяне на ароматно сладко от малини.

съставки:

• Малини – 1500гр.
• Захар – 1000гр.

Процес на готвене:

1. Изплакнете плодовете, уверете се, че в тях няма чужди тела (листа, клони, буболечки), оставете водата да се отцеди от плодовете. Поставете ги в купа за мултикукър, добавете захар и оставете за 3 часа. Зрънцето ще пусне необходимото количество сок.

2.Разбъркайте внимателно, затворете мултикукъра и задайте програма „Задушаване“. Гответе със затворен капак. Сладкото ще се сготви много бързо и можете просто да започнете работа по бурканите и капаците. Бурканите и капаците се стерилизират, ако искате да съхранявате сладкото в килера цяла зима.

3. Когато изтече времето, отворете капака и насипете сладкото в бурканите и затворете. Обърнете и покрийте бурканите и ги оставете да изстинат напълно.

По-добре е да съхранявате конфитюра на хладно и тъмно място.

Добър апетит!