Леко осолена розова сьомга у дома

Как бързо и вкусно да мариновате розова сьомга у дома? Когато апетитен розов труп от осолена розова сьомга изглежда изкусително от рафтовете в магазина, този въпрос неволно възниква. Да, ще бъде много по-здравословно, ще получите риба без оцветители, аромати и други добавки. Изберете рецептата, която харесвате и зарадвайте любимите си хора с вкусна риба.

Леко осолена розова сьомга за сьомга със сол и захар

Сьомгата е доста скъпа риба, не можете да се поглезите с нещо подобно всеки ден. Въпреки това, можете да мариновате розова сьомга под прикритието на сьомга, основното е да подготвите правилната марината. Ще бъде също толкова вкусно, но по-достъпно.

Време за приготвяне: 1 ден.

Порции: 8.

1. 
   Как бързо и вкусно да приготвите леко осолена розова сьомга у дома? Предварително размразете рибата, можете да го направите в студена вода. Отстранете ненужните части. Нарежете розовата сьомга на филийки с дебелина около 1,5 см.
2. 
   Отделно пригответе саламура. За да направите това, изсипете гранулирана захар и сол в съд и ги разбъркайте. Всичко се залива със студена вода, разбърква се, докато се разтворят всички кристалчета захар и сол. Маринатата за ецване е готова.
3. 
   Поставете рибните резени в широка купа и залейте всичко с маринатата. Разбъркайте добре, така че всички парчета да бъдат равномерно покрити с марината и добре осолени. Оставете в хладилника за половин час. През това време рибите се разбъркват добре с лъжица няколко пъти.
4. 
   След като изтече определеното време, извадете парчетата риба от маринатата. Поставете за кратко розовата сьомга в сито, за да се отцеди останалата марината. Поставете рибата върху чиния или поднос и подправете със слънчогледово масло, покрийте с капак или друга чиния.
5. 
   За да завършите процеса на осоляване, поставете тавата с розова сьомга в хладилника за една нощ или за един ден. Използвайте като пълнеж за солени палачинки, сложете върху сандвич или добавете към салати.

Добър апетит!

Солена розова сьомга като сьомга с грах и дафинов лист

Розовата сьомга е доста суха риба, така че е по-добре да я осолите в саламура, вместо да използвате метода на сухо осоляване. След осоляване в пикантна марината, с добавяне на зърна черен пипер и дафинови листа, рибата се оказва сочна и крехка.

Време за приготвяне: 2 дни.

Порции: 3.

съставки:

• филе от розова сьомга - 300 г;
• Дафинов лист – 1 бр.;
• Зърна черен пипер – 5 бр.;
• Вода – 200 ml;
• Сол – 1 чаена лъжичка;
• Карамфил - 3 пъпки;
• Лук – 0,5 бр.;
• Гранулирана захар - 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

1.Разглобете рибата на отделни филета, отстранете всички кости, но не отстранявайте филето от кожата.

2. За маринатата в тенджера смесете вода, дафинов лист, зърна черен пипер, пъпки карамфил и сол, разбъркайте, докато кристалите сол се разтворят.

3. Поставете съда с маринатата на котлона, оставете да заври, след което изключете котлона и добавете захарта. Тук е необходима гранулирана захар, за да се премахне горчивината от розовата сьомга. Разбъркайте саламурата, докато зрънцата захар и сол се разтворят напълно и охладете до стайна температура.

4. Поставете филето от розова сьомга в контейнер с плътно затворен капак.

5. Поставете обеления и нарязан лук върху филето.

6. Залейте розовата сьомга с охладената саламура, затворете съда с капак и го поставете в хладилника да се осоли за 2 дни. Ако рибата изплува на повърхността, контейнерът трябва периодично да се обръща с главата надолу и обратно.

7. Поднесете готовата осолена розова сьомга, като я нарежете на тънки филийки. Поставете лука от саламурата отгоре и украсете с пресни билки.

Добър апетит!

Леко осолена розова сьомга с копър за празничната трапеза

Можете предварително да мариновате розова сьомга вкусно и евтино преди празниците. След това можете да сервирате вкусни сандвичи с домашна червена риба на празничната трапеза. Гостите определено ще оценят пикантната риба, маринована в смлян черен пипер и сух копър.

Време за приготвяне: 1 ден.

Порции: 3.

съставки:

• Розова сьомга - 300 г;
• Сушен копър (без семена) - 0,5 ч.л.;
• Сол – 2 ч.л.;
• Гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
• Смлян черен пипер - по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Отстранете люспите от розовата сьомга, измийте рибата и я изкормете. Изрежете парчето, което ще осолявате. За да осолите 1 кг риба, трябва да вземете 2 супени лъжици. л. сол (или 1 с.л.сол за леко осолена розова сьомга) и захар в размер на 1 супена лъжица. л. Това са пропорциите за самостоятелно изчисляване на осоляването на риба с всякакво тегло.2. Смесете сол, захар и сух копър в отделна купа, поръсете равномерно с парчета розова сьомга. Отгоре се поръсва със смлян черен пипер.

3. Поставете парчетата риба едно върху друго с месото навътре.

4. Поставете рибата във всеки подходящ съд за осоляване и я намажете с тежък измит камък или друга тежест.

5. Поставете розовата сьомга с товара в хладилника и оставете за един ден. През този период от време трябва да обърнете рибата от другата страна веднъж, така че да е равномерно осолена.6. За да нарежете красиво и равномерно розовата сьомга, можете първо да поставите парчето във фризера за известно време. Сервирайте осолена розова сьомга с резени лимон и пресни листа от билки.

Добър апетит!

Осоляване на розова сьомга с водка у дома

Не се страхувайте от тази опция за саламура за риба като саламура с алкохол. Въпреки факта, че водката първоначално излъчва остра миризма, след известно време тя ще се разсее, а с нея и отчетливата миризма на розова сьомга. Благодарение на добавянето на водка, розовата сьомга се оказва възможно най-близка до сьомгата по вкус и цвят.

Време за приготвяне: 2 часа.

Порции: 4.

съставки:

• филе от розова сьомга - 400 г;
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.;
• Сол – 2 с.л. л.;
• Водка - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Нарежете рибата, отстранете гръбнака и костите, оставете парчета филе върху кожата с общо тегло около 400 гр.

2. Смесете гранулирана захар, сол и водка в купа. Разбъркайте, докато кристалите сол и захар се наситят напълно с водка.

3. Намажете парчетата филе от розова сьомга от двете страни със сместа и ги наредете в съд, като ги притиснете плътно едно към друго.

4.Затворете контейнерите с рибата херметически с капак.

5. Поставете розовата сьомга в хладилника за 2 часа, за да се осоли.

6. През това време от рибата ще се отдели голямо количество течност. Опитайте рибата и ако не е достатъчно осолена, поставете я обратно в саламура и оставете да престои около 1 час повече от нормалното.

7. Извадете парчетата риба от саламурата и ги подсушете с хартиени кърпи.

8. Нарежете розовата сьомга на малки парченца, като внимателно отделите филето от кожата. Сервирайте върху сандвичи с бял хляб с масло, което омекотява соления вкус на рибата.

Добър апетит!

Как бързо и вкусно да мариновате розова сьомга с лимон?

Розовата сьомга с лимон чрез сухо осоляване се оказва сочна и има лек цитрусов аромат. Може да се използва за приготвяне на салати или предястия или да се сервира като самостоятелно ястие, гарнирано с резени лимон. Благодарение на лимона рибното месо не се разтича, цветът му става по-интензивен.

Време за приготвяне: 20 часа.

Порции: 10.

съставки:

• Прясно замразена розова сьомга - 1,3 кг;
• Лимон – 1 бр.;
• Сол – 6 супени лъжици. л.;
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Купете прясна замразена риба, голям лимон, пригответе сол и захар.

2. Изплакнете рибата и отстранете люспите. Разпорете корема и издърпайте вътрешностите.

3. Главата може да не се отрязва, но трябва да се отстранят хрилете. Почистете корема от ципите.

4. Изсипете каменна сол в купа.

5. Добавете гранулирана захар там.

6. Смесете сол и захар.

7. Подгответе чиста, изгладена кърпа с подходящ размер за осоляване на розова сьомга. Рибата ще бъде увита в него. Поставете розовата сьомга в средата на плата. Поръсете го от всички страни със смес от кристална захар и сол. Не забравяйте да намажете корема и главата със сместа.

8.Внимателно увийте розовата сьомга в парцал и я поставете в съд с подходяща дължина с високи ръбове (рибата ще освободи течност по време на процеса на осоляване).

9. Солете розовата сьомга в хладилника за около 15-17 часа. Ако имате нужда от леко осолена риба, можете да я оставите за една нощ и да започнете да я режете на сутринта. Отстранете кърпата от розовата сьомга, почистете останалата сол и захар от всички страни и внимателно отстранете кожата. Разделете рибата на 2 половини, отстранете костите и гръбнака. Нарежете розовата сьомга на парчета и ги поставете в чиния.

10. Измийте голям лимон със сапун и го залейте с вряла вода. Лимонът се разполовява и едната половина се нарязва на тънки филийки за украса.

11. Изстискайте сока от другата половина върху рибата, като внимавате да не попаднат кости.

12. Украсете розовата сьомга на чиния с резени лимон и пресни билки, поставете я в хладилника за още няколко часа и покрийте отгоре с филм или пластмасова торбичка.

Добър апетит!

Осолена розова сьомга с растително масло

Осоляването на розова сьомга в саламура с растително масло продължава 5 дни, но когато минат и опитате рибата, ще стане ясно защо чакате толкова дълго. Рибата става ароматна, маслото позволява на подправките да проникнат дълбоко в филето. Появява се мекота и красив лъскав блясък.

Време за готвене: 5 дни.

Порции: 6.

съставки:

• Розова сьомга - 1 кг;
• Слънчогледово масло - 4-5 супени лъжици. л.;
• Сол – 3 ч.л.;
• Смлян черен пипер – 1 ч.л.;
• Сушен копър - 1 ч.л.;
• Млян червен пипер – 1 ч.л.;
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици;
• Подправки за осоляване на риба - 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Почистете прясно замразената розова сьомга, без да я размразявате напълно. Отрежете перките, главата и опашката (може да я оставите за рибената чорба).

2.Разрежете рибата надлъжно по ръба, отстранете ръба и костите, отстранете кожата.

3. Ако рибата се е размразила до този момент, замразете я отново във фризера, за да я нарежете по-лесно.

4. След като розовата сьомга остане без кости, я нарежете напречно на малки филийки.

5. Смесете захар, сол, черен пипер и подправки за осоляване на риба в отделен буркан.

6. Можете да използвате зехтин, но слънчогледовото без мирис ще свърши идеална работа, защото не нарушава вкуса на рибата.

7. Вземете контейнер за осоляване на риба, поставете там розова сьомга на слоеве, поръсете всеки слой със смес от подправки и намажете със слънчогледово масло.

8. Поставете съда с препарата в хладилника за 5 дни.

9. След определеното време осолената розова сьомга може да се извади от хладилника и да се яде.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за розова сьомга с мед

Ако замените захарта с мед, когато приготвяте осолена розова сьомга, вкусът на рибата ще се възползва само от това. В този случай саламурата се довежда до кипене и след това се охлажда, така че е подходящ дори леко захаросан мед. Все още ще се разтопи в горещата, пикантна саламура.

Време за готвене: 3 часа 35 минути.

Порции: 8.

съставки:

• Розова сьомга - 1 кг;
• Мед - 1,5 супени лъжици. л.;
• Вода – 1 л;
• Сол – 7 супени лъжици. л.;
• Растително масло - по ваш вкус;
• Подправки за осоляване на риба - по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте рибата и подсушете с хартиени кърпи. Отделете филето от гръбнака с костите и от кожата. Отстранете най-малките кости с помощта на пинсети. Нарежете готовото филе от розова сьомга на порции с дебелина около 2 см.

2. Пригответе саламурата. За да направите това, смесете вода, подправки за риба, мед и сол в тенджера. Оставете саламурата да заври на умерен огън и гответе около 5 минути. и свалете от котлона, охладете.3.Подгответе контейнер за осоляване на риба. Поставете там розова сьомга в плътен слой, залейте я с охладена саламура. Поставете в хладилника и оставете да престои около 3 часа.

4. След като изтече определеното време, извадете парчетата розова сьомга и изцедете цялата марината, вече не е необходима. Изплакнете парчетата рибно филе и ги подсушете със салфетки.

5. Ако планирате да съхранявате закуската за по-дълъг период от време, тогава рибата трябва да се постави в съд и да се напълни с растително масло и да се затвори с капак. Трябва да съхранявате рибата в стъклен съд в хладилника. Използвайте в рамките на 2 седмици.

Добър апетит!

Вкусна леко осолена розова сьомга с портокал

Хората често се оплакват, че когато розовата сьомга се осолява с портокал, рибата започва да има много горчив вкус. Тайната е, че трябва да добавите не пулпата, а портокаловата кора. Той ще добави приятен цитрусов аромат на рибата и няма да развали вкуса й. Самият портокал може да се използва за декорация.

Време за приготвяне: 10 часа.

Порции: 4.

съставки:

• филе от розова сьомга - 450 г;
• Портокал – 1 бр.;
• Сол – 2 с.л. л.;
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.

Процес на готвене:

1. Измийте портокала със сапун и вода, като използвате твърдата страна на гъбата и го залейте с вряла вода. Много внимателно отстранете кората с помощта на фино ренде или специално ренде за цитрусови плодове. В този случай трябва да премахнете само цветната част, не трябва да докосвате бялата кора, в противен случай кората ще има горчив вкус. Смесете солта и захарта в съотношение 2 към 1 в отделна купа.2. Смесете сместа от сол и захар с портокаловата кора и сложете малко на дъното на буркана, в който ще се осолява розовата сьомга.

3. След това нарязаното рибно филе се натрива със същата смес от всички страни и се поставя на дъното на буркана.

4. Обработете следващото парче филе по същия начин и го поставете в буркан върху предишното парче.Така че уплътнете всички парчета розова сьомга в контейнера, като едновременно ги разтривате със сухата марината.

5. Затворете буркана с капак и го поставете в хладилника за 6-10 часа. След известно време розовата сьомга ще пусне сок, няма нужда да го изцеждате. Солената риба може да сервирате като нарежете филето на порции, които гарнирайте с резенчета портокал, обелени от бялата кора. Получава се много елегантно и ароматно.Добър апетит!

Как да готвя домашно леко осолена розова сьомга с лук?

Славяните познават комбинацията от лук и риба. Въпреки това, за мариноване на розова сьомга е по-добре да вземете червен лук - той няма толкова остър, специфичен вкус и не заглушава вкуса на самата розова сьомга.

Време за готвене: 1,5 дни.

Порции: 5.

съставки:

• Розова сьомга - 700 г;
• Червен лук – 1 бр.;
• Дафинов лист – 3 бр.;
• Зърна черен пипер – 6 бр.;
• Бахар грах - 4 бр.;
• Слънчогледово масло - за марината;
• Сол – 2 с.л.

Процес на готвене:

1. Нарежете рибата, като оставите най-дебелата част от трупа. Отстранете кожата. Ще бъде по-лесно да направите това с леко замразена розова сьомга.

2. Отрежете парче риба по ръба, отстранете самия ръб и възможно най-много кости.

3. Имате две филета от розова сьомга. Всяко филе намазваме обилно със сол от двете страни и го прибираме в хладилника да се осоли за едно денонощие. След няколко часа сокът ще започне да се откроява. Можете да притиснете рибата с преса, но така че да не се наруши целостта на парчетата.

4. След 24 часа отстранете всички останали кости от рибата.

5. Нарежете розовата сьомга на тънки филийки.

6. Обелете червения лук и също нарежете на кръгчета.

7. Вземете два стъклени буркана и ги измийте. На дъното сложете 1,5 дафинови листа, 3 зърна черен грах и 2 зърна бахар.

8.Поставете слой розова сьомга, като притиснете парчетата плътно един към друг и поставете кръгчета лук отгоре. Направете още един слой риба и лук.

9. Изсипете растително масло в бурканите в такова количество, че да запълни цялото свободно пространство в буркана и да покрие рибата.

10. Поставете в хладилника за 2-3 часа. След това можете да ядете розова сьомга с лук. Може да се яде с горещи сварени картофи, да се добавя към паста или студени салати.

Добър апетит!

Бърза рецепта за осоляване на розова сьомга с коняк

Конякът ви позволява да получите по-ярък цвят на месото, действа като допълнителен консервант и увеличава плътността на рибните филета. По време на готвенето алкохолът се изпарява и не се усеща в крайното ястие.

Време за приготвяне: 1 час.

Порции: 4.

съставки:

• Розова сьомга (филе) - 400 г;
• Сол – 2 с.л. л.;
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.;
• Коняк – 1 супена лъжица. л.;
• Вода – 250 мл.
• Растително масло - 50 мл.

Процес на готвене:

1. Размразете замразената риба в хладилника, така че розовата сьомга ще запази всичките си полезни свойства. Не е необходимо да се размразява напълно: докато рибата е леко замразена, е по-лесно да я издълбаете и нарежете.

2. Подрежете главата и отстранете вътрешностите.3. Отстранете кожата с чорап.

4. С помощта на нож отстранете гръбнака и ребрата, оставете филето.

5. Нарежете филето на тънки филийки. Колкото по-тънко е нарязана рибата, толкова по-бързо ще се осоли. За рецептата ви трябва приблизително едно филе с тегло 400 гр.

6. Добавете сол и захар, коняк към топла вода. Разбъркайте, докато всички съставки се разтворят и комбинират. Изсипете тази марината върху парчета розова сьомга за 10 минути.7. Извадете рибата от саламурата и я подсушете с хартиени кърпи.

8. Поставете парчетата в контейнер на слоеве, намажете всеки слой риба с растително масло без мирис. След 30 мин. вече може да се яде.9.Готовата розова сьомга се оказва с красив, богат розов цвят и вкус като скъпа червена риба от магазина.

Добър апетит!