Леко осолена скумрия

Леко осолена скумрия е мазна и много вкусна риба, която може да се сервира или за семейна вечеря, като основно ястие, допълнено с гарнитура, или за празнична маса, украсена с билки и предложена на гостите като предястие. В зависимост от вашите предпочитания можете да осолите рибата по различни начини, например цяла или нарязана на порции. Но който и вариант да изберете, все пак ще е вкусно!

Леко осолени парчета скумрия в саламура

Леко осолени парчета скумрия в саламура е бюджетно, но в същото време празнично предястие, което лесно ще украси сервирана маса за всеки повод. И ако мислите, че рибата трябва да се готви няколко дни преди тържеството, тогава грешите, защото два часа са достатъчни за малки парченца!

1. 
   Започваме да готвим със саламура: сложете черен пипер, карамфил, кориандър, дафинови листа, както и сол и гранулирана захар в тенджера и напълнете с вода.
2. 
   Оставете марината да заври и я оставете на огъня още 2-3 минути, след което я оставете да се охлади до стайна температура.
3. 
   По това време нека се погрижим за рибата: ако имате замразен труп, първо го размразете на долния рафт на хладилника.
4. 
   Отрязваме главата и опашката на скумрията, премахваме вътрешностите и черните филми - измиваме обилно и нарязваме на порции.
5. 
   Поставете рибата върху чиния с високи страни.
6. 
   Добавете половин пръстени обелен лук.
7. 
   Напълнете компонентите с приготвената саламура.
8. 
   Добавете необходимото количество растително масло.
9. 
   Добавете оцет.
10. 
    Разбъркайте добре съставките и затворете съда с капак или покрийте с филм - поставете в хладилника за 2 часа.
11. 
    Извадете накиснатите парчета от саламурата, подредете ги красиво в чиния за сервиране и вземете за проба. Добър апетит!

---

Бърза леко осолена скумрия за 2 часа

Бързата леко осолена скумрия за 2 часа е проста, изпитана рецепта за приготвяне на умерено мазна и много вкусна риба, на която никой не може да устои. За да балансирате вкуса, препоръчваме да използвате ароматен карамфил, бахар и малко захар.

Време за готвене – 2 часа 20 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 6-7.

съставки:

• Скумрия - 600-700 гр.
• Вода – 25 мл.
• Сол – 2 с.л.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Лаврушка – 2 бр.
• Бахар грах - 10 бр.
• Карамфил - 10 пъпки.
• Синапено семе – 1 ч.л.
• Растително масло - 3 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Преди да започнете да готвите, размразете рибата.След това изкормваме трупа, отрязваме опашката и главата и изплакваме под течаща вода.

Стъпка 2. Нарежете скумрията на дебели парчета и я поставете в дълбок съд.

Стъпка 3. Поръсете основния компонент със сол, захар и подправки и разбъркайте.

Стъпка 4. Изсипете малко хладка вода и растително масло - разбъркайте отново за равномерно разпределение.

Стъпка 5. Затворете съда с капак и оставете да се накисва за 2 часа при стайна температура, като периодично обръщате парчетата.

Стъпка 6. След като изтече времето, предястието е напълно готово за дегустация. Добър апетит!

Суха осолена скумрия без саламура

Сухата осолена скумрия без саламура е вкусно и ароматно ястие, което може да се сервира както за семейна вечеря, така и да се допълни с варени картофи и зеленчуци или да се предложи на гостите, като се сервира рибата като предястие и се гарнира с пресни листа от билки.

Време за готвене – 48 часа

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 3-4.

съставки:

• Скумрия - 400 гр.
• Едра сол – 1 супена лъжица.
• Гранулирана захар - ½ супена лъжица.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Синапено семе – 1 ч.л.
• Кориандър на зърна - ½ ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе сухата смес за осоляване: в купа смесете натрошени дафинови листа, синапено семе, натрошени зърна кориандър, сол и малко гранулирана захар.

Стъпка 2. Покрийте работната повърхност с хранителен филм и поставете изкормен и измит труп, внимателно го избършете със сместа за втвърдяване отвътре и отвън.

Стъпка 3. Увийте детайла в няколко слоя филм и го преместете в хладилника за 48 часа, като понякога го обръщате от едната страна на другата.

Стъпка 4. „Освобождаваме“ скумрията, напоена със сол и подправки, от опаковката и я изплакваме с хладка вода.

Стъпка 5.Нарежете трупа на порции и сервирайте, гарнирани с варени картофи. Добър апетит!

Леко осолена скумрия цяла в саламура

Леко осолена скумрия цяла в саламура, разбира се, не се готви за 2 часа, като например малки парчета, но се различава по вкус. Вкусът на такава риба ще ви изненада приятно с богатството си, тъй като за два дни трупът е напълно наситен с черен пипер и дафинов лист.

Време за готвене – 48 часа 20 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Замразена скумрия – 1 бр.
• Сол – 2 с.л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Черен пипер на зърна – 10-15 бр.
• Вода – 600 мл.
• Дафинов лист – 2 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете необходимия набор от продукти върху работната повърхност.

Стъпка 2. Нарежете леко размразения труп по корема и отстранете вътрешностите и филмите, изплакнете обилно под течаща вода и оставете за по-нататъшно размразяване.

Стъпка 3. За маринатата кипнете 600 милилитра вода в тенджера, разтворете сол и гранулирана захар, добавете дафинов лист и черен пипер.

Стъпка 4. Поставете рибата обратно надолу в охладената саламура и оставете за няколко часа на стайна температура, след което я поставете на рафта на хладилника за 1,5-2 дни.

Стъпка 5. След определеното време саламура е придобила различен цвят - това е нормално, обърнете трупа с главата надолу и изчакайте още около два часа.

Стъпка 6. Сервирайте рибата по ваш вкус и сервирайте веднага. Добър апетит!

Леко осолена скумрия с лук

Леко осолена скумрия с лук е класическа комбинация от съставки, на която не можете да устоите, дори и да сте на диета! Рибата и лукът са любимото ястие на всички, което идеално допълва всякакви картофени ястия, било то картофено пюре или просто варени грудки с масло и копър.

Време за готвене – 38 часа

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 3.

съставки:

• Лук – 1 бр.
• Скумрия – 1 бр.
• Сол – 1 с.л.
• Гранулирана захар - ½ супена лъжица.
• Слънчогледово масло - 40 мл.
• Вода – 250 мл.
• Дафинов лист – 2 бр.
• черен пипер на зърна – 5 бр.
• Оцет 9% - 20 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Почистете рибата и отстранете вътрешностите, главата и опашката. Изплакнете с вода и нарежете на порции, поставете в дълбок съд.

Стъпка 2. В отделна купа смесете 250 ml вода с гранулирана захар и сол.

Стъпка 3. След това добавете растително масло и оцет към маринатата и разбъркайте.

Стъпка 4. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени или пръстени, поставете го върху рибата. Освен това допълваме основните съставки с черен пипер и дафинови листа.

Стъпка 5. Изсипете приготвената саламура.

Стъпка 6. Поставете детайла в хладилника за 24-48 часа.

Стъпка 7. Сервирайте готовото предястие и започнете яденето. Добър апетит!

Как да осолявате прясно замразена скумрия?

Как да осолявате прясно замразена скумрия? Можете лесно да намерите отговора на този въпрос в тази рецепта и след като сте се опитали да приготвите такава риба у дома само веднъж, завинаги ще откажете закупената алтернатива, защото нейните вкусови характеристики не могат да бъдат сравнени.

Време за готвене – 2-3 дни.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Скумрия – 1 кг.
• Вода – 1л.
• Сол – 3 с.л.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Смес от смлян пипер – 1 ч.л.
• Кориандър – 1 с.л.
• Дафинов лист – 3 бр.
• Черен чай – 2 ч.л.
• Лукова кора - 1 шепа.
• Резене - на вкус.
• Кимион - на вкус.
• Карамфил - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Да започнем със саламура: кипнете вода в тенджера, добавете подправки, сол, захар, люспи от лук и чай. Варете няколко минути и отстранете от котлона, за да се охлади.

Стъпка 2. Без да губите време, размразете рибата и отрежете главата. Правим разрез по корема и отстраняваме вътрешностите заедно с филми и пръски кръв - изплакваме с вода.

Стъпка 3. Поставете труповете в контейнер с подходящ размер и напълнете със саламура. Първо филтрирайте марината.

Стъпка 4. Затворете контейнера с капак или го покрийте с филм и го оставете на масата за около три часа. След това преместваме скумрията в хладилника за 2-3 дни - в зависимост от вашите вкусови предпочитания.

Стъпка 5. Извадете леко осолена риба от маринатата и я попийте с хартиени салфетки. Сервираме предястието и го сервираме на трапезата за радост на семейството. Гответе и се забавлявайте!

Леко осолена скумрия в люспи от лук

Леко осолена скумрия в люспи от лук, приготвена в пикантна марината с добавка на черен чай, е изискано ястие, което лесно ще разнообрази обичайната ви диета и ще изненада приятно вашето домакинство. Ако обичате рибата и всичко свързано с нея, то тази рецепта определено е за вас!

Време за готвене - 3 дни.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 2-3.

съставки:

• Скумрия – 1 кг.
• Лучена кора - 2 шепи.
• Черен чай – 2 супени лъжици.
• Дафинов лист – 3 бр.
• черен пипер на зърна – 5 бр.
• Бахар грах - 5 бр.
• Кориандър – 10 зърна.
• Гранулирана захар - 1,5 супени лъжици.
• Едра сол - 3 супени лъжици.
• Вода – 1л.

Процес на готвене:

Етап 1.За да ускорим процеса и за ваше собствено удобство, ние поставяме всички необходими компоненти на работния плот. Можете да използвате както прясна, така и предварително размразена риба.

Стъпка 2. Нарязваме трупа: отрязваме перките, опашката и главата. Също така внимателно изстъргваме съдържанието на коремната лента. Измиваме рибата и я изсушаваме с хартиени салфетки.

Стъпка 3. Изсипете люспите в тенджера и я напълнете с вода, варете 10 минути и след това оставете да вари под капак още 5 минути. След това бульонът се прецежда.

Стъпка 4. Запарете чая с 50 милилитра вряща вода и след 15 минути също филтрирайте.

Стъпка 5. Комбинирайте двете течности и поставете на печката, добавете сол и захар, подправки. Оставете да заври и оставете да се охлади до стайна температура.

Стъпка 6. Поставете скумрията в дълбока купа с подходящ размер и я напълнете с марината. Натискаме отгоре и го поставяме в хладилника за три дни.

Стъпка 7. След като изтече времето, извадете рибата и я подсушете с хартиени кърпи. За красив блясък трупът може да бъде намазан с тънък слой растително масло без мирис.

Стъпка 8. Нарежете скумрията, украсете с нарязани билки и вземете проба. Добър апетит!

Леко осолена скумрия в саламура от чай

Леко осолена скумрия в саламура за чай е невероятно апетитно ястие, с което дори неопитен готвач може да се справи. Изглежда, как рибата и чаят могат да се комбинират помежду си? Тези компоненти обаче работят добре заедно и тази марината придава на скумрията не само цвят, но и изискан вкус.

Време за готвене – 76 часа

Време за готвене – 20-25 мин.

Порции – 3-6.

съставки:

• Скумрия – 3 бр.
• Чаени листа - 4 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 4 супени лъжици.
• Сол - 4,5-5,5 супени лъжици.
• Вода – 1,4 л.

Процес на готвене:

Етап 1.В стъклен съд с високи страни смесете захар, чаени листа и сол.

Стъпка 2. Изсипете вряща вода върху сухата смес и покрийте с капак, оставяйки до пълно охлаждане при стайна температура.

Стъпка 3. Нека се погрижим за рибата: отървете се от главата, перките и опашката, почистете добре корема и внимателно го измийте отвътре и отвън. Да изсъхнем.

Стъпка 4. Прехвърлете труповете в дълбока купа и напълнете със саламура, задайте лек натиск и преместете хладилника на рафта. Три дни за осоляване ще бъдат достатъчни.

Стъпка 5. След три дни извадете храната от течността и я попийте със салфетки. За да се отървете от излишната влага, окачете го на гърба за 60 минути.

Стъпка 6. Сервирайте предястието по ваш вкус и го сервирайте на масата. Добър апетит!

Леко осолена скумрия с горчица

Леко осолена скумрия с горчица е пикантно ястие, което ще ви достави истинско вкусово удоволствие. И ако изведнъж искате да опитате мазна риба и чипс, тогава това ястие може да бъде на масата ви само за 10 часа. Въз основа на горното, подгответе продуктите и започвайте!

Време за готвене - 10 часа

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 1-2.

съставки:

• Скумрия - 400 гр.
• Лук – 3 бр.
• Френска горчица - ½ ч.л.
• Смлян черен пипер - ½ ч.л.
• Смлян бял пипер - ½ ч.л.
• Кориандър – 1 ч.л.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Оцет - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарязваме размразения труп, нарязваме го на парчета и внимателно го изплакваме под течаща вода. След това попийте пържолите с хартиени салфетки, натрийте със сол и оставете да киснат 4 часа. След това напълнете рибата напълно с оцет и оставете за още 4 часа.

Стъпка 2. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени със средна дебелина.

Стъпка 3.Отцедете оцета от напоената с добавки скумрия, изплакнете с вода и поставете в буркан на слоеве заедно с резенчетата лук.

Стъпка 4. Също така добавяме подправки и растително масло към контейнера. Затворете буркана, разклатете и охладете за 120 минути.

Стъпка 5. След два часа опитайте и се насладете. Добър апетит!

Леко осолена скумрия с растително масло

Леко осолена скумрия с растително масло, оцет и лук е невероятно вкусна риба, която ще се хареса дори на тези, които не са особено любители на морските дарове. Приготвената по този начин скумрия има отлични вкусови характеристики. Опитай!

Време за готвене - 24 часа

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Голяма скумрия – 1 бр.
• Лук – 1 бр.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.
• Растително масло - 4 супени лъжици.
• Чесън – 2 зъба.
• Сол – 1 ч.л.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Вода – 100 мл.
• Лавър – 2 бр.
• Бахар на зърна – 3 бр.
• Семена от кориандър - ¼ ч.л.
• Млян кориандър - ¼ ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо се отърваваме от опашката, главата и перките на рибата, както и вътрешностите. Измийте добре отвътре и отвън.

Стъпка 2. Нарежете трупа на парчета с дебелина около един и половина сантиметра и ги поставете на един слой в дълбок съд. В същото време обелете скилидките чесън и лука.

Стъпка 3. Нарежете лука на половин пръстени и чесъна на филийки - преместете зеленчуците към рибата.

Стъпка 4. В купа смесете растително масло с оцет, сол, кориандър и захар. Разбъркайте съставките до пълното им разтваряне и разредете с вода.

Стъпка 5. Изсипете марината върху рибата, добавете лаврови лъжици, черен пипер и семена от кориандър.

Стъпка 6. Поставете тежест върху детайла и го поставете в хладилника за един ден. Гответе и се забавлявайте!