Леко осолени краставици в саламура

Леко осолените краставици в саламура са любимо предястие, приготвено от пресни и особено ранни краставици, което се отличава с бърз метод на мариноване в саламура с ниско съдържание на сол и отличен вкус благодарение на чесън и копър. В рецептите в тази тема готвим краставици във всякакъв съд, въпреки че има много опции в опаковката.

Бързи леко осолени краставици в саламура в 1 литър вода

Бързите леко осолени краставици в саламура се приготвят горещи и ще бъдат готови след ден. Тази рецепта показва стандартното изчисление на солта на 1 литър вода, което е 30 грама или една препълнена супена лъжица и набор от подправки за вкусна ецване. Посолете краставиците в тенджера. Един литър саламура е достатъчен за мариноване на 1,5 кг пресни краставици.

1. 
   Как да приготвите хрупкави, леко осолени краставици за бързо приготвяне в саламура в 1 литър вода? Пригответе краставици и набор от подправки според пропорциите на рецептата.
2. 
   Накиснете краставиците в ледена вода за няколко часа предварително, след това изплакнете добре и отстранете краищата.
3. 
   Някои от краставиците могат да се оставят с краищата, за да се посолят малко по-късно.
4. 
   С остър нож направете 2-3 надлъжни разреза върху краставиците.
5. 
   Измийте зелените листа с чадърчета копър и наредете част от тях на дъното на тавата. Поръсете черен пипер и добавете дафиновите листа.
6. 
   След това наредете готовите краставици компактно в тавата.
7. 
   В друга тенджера кипнете литър чиста вода, охладете до 70 градуса и разтворете в нея лъжица каменна сол. Залейте краставиците с гореща саламура.
8. 
   Покрийте краставиците с останалите листа копър. Поставете плоска чиния и малка тежест върху детайла.
9. 
   Оставете краставиците за един ден на стайна температура. След това време охладете бързите леко осолени краставици в саламура в 1 литър вода и сервирайте. Добър апетит!

Хрупкави леко осолени краставици в буркан с чесън и копър

За да приготвите хрупкави леко осолени краставици в буркан с чесън и копър, някои нюанси са важни: предварително накисване на зеленчука и използване на студена саламура, тъй като горещата саламура намалява хрупкавия вкус. Често хрупкавият вкус на краставиците се допълва с горчица. Солени краставици в буркан с всякакъв размер. Времето за осоляване е 3 дни.

Време за приготвяне: 20 минути.

Време за приготвяне: 20 минути.

Дози: 2л.

съставки:

• Краставици – 1 кг.
• Вода – 1л.
• Сол - 60 гр.
• Копър – 1 връзка.
• Чесън – 1 глава.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разтворете 60 грама каменна сол в студена преварена вода. Това е 2 с.л. без слайд.

Стъпка 2.Измийте връзка зелен копър, подсушете със салфетка и нарежете на ситно.

Стъпка 3. Обелете главата чесън и нарежете скилидките на надлъжни половини.

Стъпка 4. Поставете половината от нарязания копър и чесън на дъното на чисти буркани.

Стъпка 5. Поставете предварително накиснати и измити краставици плътно в буркани, като ги поставите вертикално.

Стъпка 6. Поставете останалата част от копъра и чесъна върху краставиците.

Стъпка 7. Напълнете краставиците в буркана със студена саламура и затворете с произволен капак.

Стъпка 8. Оставете бурканите за три дни на стайна температура. След това време можете да сервирате леко осолени краставици.

Стъпка 9. Варени хрупкави леко осолени краставици в буркан с чесън и копър запазват перфектно вкуса си за няколко месеца, когато се съхраняват в хладилника. Добър апетит!

Леко осолени краставици с незабавна студена саламура

Леко осолените краставици със студена саламура са признати за най-вкусния и класически начин за приготвяне на тази закуска. В студена саламура краставиците запазват идеално своя хрупкав вкус и зелен цвят. Времето за мариноване е 1 ден, но може да се намали, като се нарежат краставиците на парчета. В тази рецепта добавете малко захар към саламурата, за да ускорите процеса на ферментация.

Време за приготвяне: 1 ден.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Краставици – 1 кг.
• Вода – 1л.
• Сол – 2 с.л. без слайд.
• Захар – 1 с.л.
• Чесън – 4 скилидки.
• Листа от хрян - на вкус.
• Чадъри от копър - на вкус.
• Зърна черен пипер - на вкус.
• Черен пипер на зърна - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете добре краставиците и ги накиснете в студена вода за няколко часа.

Стъпка 2. След това отрежете краищата на краставиците.

Стъпка 3.Изплакнете комплекта зеленчуци за мариноване на краставици със студена вода и изберете състава му по ваш вкус. Обелете скилидките чесън.

Стъпка 4. Поставете подготвените краставици с билки и чесън във всеки контейнер за ецване на слоеве.

Стъпка 5. В друга купа разтворете напълно количеството сол и захар, посочени в рецептата, в литър студена вода. С тази саламура се заливат краставиците. Върху тях се поставя чиния с малка тежест и се оставят за 10 часа на стайна температура. След това поставете краставиците в хладилника за 10-12 часа.

Стъпка 6. След това време можете да сервирате варени леко осолени краставици със студена саламура. Добър апетит!

Топли мариновани краставици

Леко осолените краставици по горещ метод се считат за най-бързият начин за приготвяне на тази вкусна закуска, а горещата саламура премахва горчивината на краставиците. В тази рецепта вземаме класическото изчисление на солта и добавяме копър с листа от касис, череши и чесън от подправките.

Време за приготвяне: 1 ден.

Време за приготвяне: 10 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Краставици – 1 кг.
• Вода – 2л.
• Сол – 2 с.л.
• Захар - на вкус.
• Чадърчета от копър – 4 бр.
• Листа от касис - 4 бр.
• Черешови листа – 6 бр.
• Чесън със стъбло - 1 глава.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете добре краставиците и билките под течаща вода. Обелете чесъна от външната обвивка.

Стъпка 2. В отделен тиган сварете два литра чиста вода и разтворете необходимото количество сол в нея с добавяне на захар.

Стъпка 3. Поставете два чадъра копър с нарязан чесън в избрания съд за мариноване на краставици.

Стъпка 4. Поставете един слой готови краставици върху тях и покрийте с листа от череша и касис. След това се нареждат останалите краставици, добавят се наситнени скилидки чесън и останалия копър.

Стъпка 5.Напълнете краставиците напълно с гореща саламура. Поставете плоска чиния отгоре.

Стъпка 6. Поставете всяка тежест върху краставиците и оставете на стайна температура за един ден. Ако искате повече кисели краставици, тогава можете да ги оставите на топло за още един ден.

Стъпка 7. След един ден поставете леко осолените краставици в хладилника.

Стъпка 8. Могат да се сервират горещо сварени и охладени леко осолени краставици. Добър апетит!

Хрупкави леко осолени краставици в саламура с горчица

Горчицата под всякаква форма често се добавя към различни консерви и в тази рецепта ще приготвим леко осолени краставици с нея. Горчицата придава на краставиците специален вкус и перфектно поддържа тяхната хрупкава текстура. Ще допълним вкуса на краставиците с босилек, чесън и магданоз. Залейте краставиците с топла саламура, която ще запази и хрупкавия им вкус, и ги посолете в 3-литров буркан.

Време за приготвяне: 1 ден.

Време за готвене: 30 минути.

Дози: 3л.

съставки:

• Краставици - 1,5-2 кг.
• Вода – 1л.
• Сол – 2 с.л. без слайд.
• Горчица на прах - 1 супена лъжица.
• Чесън – 1 глава.
• Босилек – 2 стръка.
• Магданоз – 4 стръка.
• Дафинов лист – 2 бр.
• черен пипер на зърна – 6 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Накиснете пресните краставици, избрани за това предястие, в ледена вода за няколко часа предварително и след това изплакнете добре.

Стъпка 2. Поставете магданоз с нарязан чесън на дъното на чист 3-литров буркан.

Стъпка 3. Към тях добавете измити стръкове пресен босилек.

Стъпка 4. След това поставете чисти краставици компактно в буркана и изсипете лъжица суха горчица отгоре.

Стъпка 5. В тенджера гответе саламура от количеството вода и сол, посочени в рецептата. Добавете към него черен пипер и дафинови листа, гответе няколко минути и охладете саламурата до стайна температура.

Стъпка 6.Залейте краставиците в буркан с топла саламура, покрийте с капак и охладете напълно. След това поставете буркана в хладилника за един ден.

Стъпка 7. След един ден, или още по-добре след два, можете да сервирате хрупкави леко осолени краставици в саламура с горчица. Добър апетит!

Бързи леко осолени краставици в саламура с хрян

Добавянето на хрян и по-често под формата на листа прави бързите, леко осолени краставици в саламура хрупкави, тъй като това пикантно растение съдържа много танини, а също така придава на краставиците специален вкус и аромат. Посолете краставиците в тенджера и направете соления разтвор класически за леко осолени краставици. В тази рецепта допълваме вкуса на краставиците с чесън и люта чушка и използваме топла саламура.

Време за приготвяне: 12 часа.

Време за приготвяне: 15 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Краставици – 1 кг.
• Вода – 2л.
• Сол - 2,5 супени лъжици.
• Листа от хрян – 1 бр.
• Чадърчета от копър – 5 бр.
• Люта чушка - ½ бр.
• Чесън – 5 скилидки.
• Сладък грах - 8 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Незабавно пригответе всички съставки според рецептата.

Стъпка 2. В отделна тенджера заври 2 литра чиста вода, напълно разтворете солта в нея и оставете саламура леко да се охлади.

Стъпка 3. Изплакнете добре краставиците под течаща вода и отстранете краищата.

Стъпка 4. Измийте чадърите от копър с листа от хрян и нарежете. Обелете скилидките чесън. Нарежете лютата чушка на ситно.

Стъпка 5. Поставете половината от нарязаните зеленчуци на дъното на тигана за мариноване на краставици.

Стъпка 6. Поставете един ред готови краставици плътно върху зелените.

Стъпка 7. Покрийте ги с част от останалата зеленина и наредете втория ред краставици. Върху краставиците се нареждат останалата зеленина, скилидките чесън, лютите чушки и се поръсват бахар.

Стъпка 8. Изсипете топла саламура върху краставиците.Поставете чиния и малка тежест отгоре. Оставете краставиците за 12 часа на стайна температура.

Стъпка 9. След това време можете да сервирате бързи леко осолени краставици в саламура с хрян. Добър апетит!

Леко осолени краставици в минерална вода

Сред вариантите за бързо приготвяне са леко осолени краставици в минерална вода. Краставиците в минерална вода перфектно запазват своя хрупкав вкус, са напълно осолени и са добре наситени с аромата на подправки. Избраната вода е силно газирана и леко солена. Взима се в съотношение 1: 1 към краставиците и се добавя сол в размер на 2 супени лъжици. лъжици на 1 литър минерална вода и е по-добре да се разтвори в гореща вода.

Време за приготвяне: 10 часа.

Време за приготвяне: 20 минути.

Порции: 4.

съставки:

• Краставици – 1 кг.
• Минерална вода – 1 л.
• Сол – 2 с.л.
• Листа от хрян – 2 бр.
• Копър – 1 връзка.
• Чесън – 7 скилидки.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, подгответе всички съставки за мариноване на краставици и подходящите прибори. Измийте зелените и краставиците. Обелете скилидките чесън.

Стъпка 2. Нарежете листата от хрян на широки ленти. Нарежете връзка копър с чадърчета и стъбла на едри парчета. Поставете този разрез в тенджера.

Стъпка 3. Намачкайте скилидките чесън с гърба на ножа и добавете към зелените.

Стъпка 4. Отстранете краищата на краставиците. След това готовите краставици се нареждат плътно и на пластове в тава върху зеленолистните, като на дъното се слагат по-едри екземпляри.

Стъпка 5. Загрейте малко минерална вода, разтворете солта в нея и смесете с останалата вода. С тази минерална саламура се заливат краставиците в тавата, докато се покрият напълно.

Стъпка 6: Поставете плоска чиния и малка тежест върху краставиците.

Стъпка 7. Оставете краставиците на стайна температура за 10 часа.След това време вземете проба и ако краставиците не са достатъчно осолени, оставете ги в саламура за още няколко часа.

Стъпка 8. Леко осолени краставици, приготвени в минерална вода, хрупкави и ароматни, могат да се сервират на масата. Добър апетит!

Бързи топли краставици с чесън и билки

В тази рецепта ви предлагаме да готвите леко осолени краставици с чесън и билки по горещ начин, което е бързо и удобно. Краставиците в горещ слой се осоляват за 6 часа и са добре наситени с аромата на подправки. От зелените вземаме чадъри от копър, листа от хрян, череши и касис. Ние варим краставици в тенджера, но можете да ги сварите и в трилитров буркан, както ви е по-удобно.

Време за готвене: 6 часа 15 минути.

Време за приготвяне: 15 минути.

Дози: 3л.

съставки:

• краставици - 1,5 кг.
• Вода – 1л.
• Сол – 1,5 супени лъжици.
• Листа от хрян – 1 бр.
• Черешови листа – 3 бр.
• Листа от касис - 3 бр.
• Копър чадър – 2 бр.
• Чесън – 5 скилидки.

Процес на готвене:

Стъпка 1: Пригответе веднага всички съставки за това предястие. Изплакнете добре краставиците и билките под течаща вода. Обелете чесъна. За ецване вземете тиган от неръждаема стомана или трилитров буркан.

Стъпка 2. Отстранете краищата на краставиците. След това наредете краставиците плътно в тавата и нарежете за тях скилидките чесън.

Стъпка 3. Покрийте краставиците с листа от череша и касис. Стръковете копър и листата от хрян се нарязват на едро и се нареждат отгоре.

Стъпка 4. Сварете литър чиста вода и разтворете в нея 1,5 с.л. лъжици сол. Ако това количество саламура не е достатъчно, тогава гответе втора партида със същото изчисление на солта.

Стъпка 5. Изсипете гореща саламура върху краставиците в тигана. Поставете чиния с малка тежест отгоре и оставете краставиците за 6 часа, за да се осолят и охладят.

Стъпка 6.През това време бързите горещи краставици с чесън и билки ще бъдат готови, но е по-добре да ги поставите в хладилника за една нощ и след това да ги сервирате на масата. Добър апетит!