Сочни манти

Manti е традиционно ястие на народите от Централна Азия, което отдавна е обичано от славяните. Но защо да се изненадваме? В края на краищата комбинацията от тънко разточено тесто, приготвено със собствените си ръце, и сочен пълнеж ще завладее всички, дори вегетарианците! Ако не ядете месо, това не е причина да се откажете от такова вкусно ястие, просто направете пълнежа от зеленчуци: картофи или тиква. Между другото, малко хора знаят, че според класическата рецепта за готвене ястието се приготвя в специално оборудване, а именно в тенджера под налягане. Ако обаче нямате такъв уред под ръка, това означава само едно: ще готвим в бавна готварска печка или фурна!

Сочни манти с кайма и лук у дома

Мантите с кайма и лук у дома са горещо ястие, което е идеално както за празнична трапеза, така и за семейно хранене. За пълнежа е подходящо абсолютно всяко месо, което харесвате, а специалната сочност се получава поради голямото количество лук.

1. 
   Как да готвя сочни манти с кайма и лук у дома? Поставете изброените продукти на масата.
2. 
   В купа разклатете вода, една чаена лъжичка сол и растително масло.
3. 
   Добавете на части пресятото брашно и замесете тестото с лъжица, след което преминете на ръчно месене.
4. 
   Събираме сместа на топка и покрита с кърпа я оставяме на стайна температура.
5. 
   През това време пригответе плънката: залейте месото с вода и го подсушете, нарежете го на възможно най-малки кубчета.
6. 
   Изсипете наситнения лук, солта и подправките на филийки.
7. 
   Разбъркайте активно съставките.
8. 
   Разточете „отпочиналото“ тесто на слой с дебелина около 2 милиметра върху маса, намазана с растително масло и поръсена с брашно. Нарежете на квадрати и разпределете плънката.
9. 
   Закрепваме ъглите на кръст и след това оформяме получените ъгли.
10. 
    Намазваме плочите на тенджерата под налягане с масло и поставяме полуфабрикатите на малко разстояние един от друг, варим със силно вряща вода 40-50 минути.
11. 
    Сервирайте горещи и сочни манти на масата, поръсете с билки. Добър апетит!

---

Домашни манти в тенджера под налягане

Домашните манти в тенджера под налягане са отлична алтернатива на обичайните кнедли и кнедли. Мантите се отличават с големи размери и невероятно сочен пълнеж, на който е невъзможно да се устои. И когато се готвят в специално оборудване, полуготовите продукти не губят формата си.

Време за готвене - 1 час 40 минути.

Време за готвене – 20-30 мин.

Порции – 9.

съставки:

За теста:

• Брашно – 600 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Сол – 0,5 ч.л.
• Вода – 250 мл.

За пълнене:

• свинско месо – 300 гр.
• Телешко - 300 гр.
• Лук – 350 гр.
• Сол – 1 ч.л.
• Смлян черен пипер - 0,3 ч.л.
• Вода – 100 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пресейте брашното и направете дупка в центъра, добавете сол и яйца.

Стъпка 2. Постепенно добавете вода, като събирате брашно от краищата.

Стъпка 3. Смесете съставките с лъжица, докато сухите съставки поемат течността.

Стъпка 4. Прехвърлете бучката на масата и омесете с ръце до гладкост, оставете в торбата за 15 минути.

Стъпка 5. След това разделяме тестото на 4 сегмента и го оформяме на плоска торта и го връщаме в торбата.

Стъпка 6. Междувременно отстранете люспите от лука и нарежете главите.

Стъпка 7. Месото се смила през месомелачка, каймата се смесва с лук, вода, сол и черен пипер - омесва се и се слага в хладилника за 10-15 минути да се накисне.

Стъпка 8. Разточете тестото и изрежете кръгове, разточете всяко парче възможно най-тънко.

Стъпка 9. Ние извайваме полуготови продукти според диаграмата.

Стъпка 10. Парете парчетата за около 40-45 минути.

Стъпка 11. Сервирайте на масата, като добавите сос и билки. Добър апетит!

Манти с картофи

Манти с картофи е узбекска вариация на популярно и невероятно вкусно горещо ястие, състоящо се от тънко разточено домашно тесто и вкусен пълнеж. Заменяйки месото със зеленчуци, мантите могат лесно да се нарекат диетични, тъй като те изобщо няма да съдържат мазнини.

Време за готвене – 120 мин.

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 8-10.

съставки:

• Брашно – 500 гр.
• Яйце – 2 бр.
• Масло – 100 гр.
• Картофи – 500 гр.
• Лук – 2 бр.
• Вода – 200 мл.
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете продуктите, които са ни необходими за готвене на работния плот.

Стъпка 2. В широк съд разбийте яйцата и смесете с 0,5 чаена лъжичка сол и вода.

Стъпка 3. Добавя се пресятото брашно на шепи и се замесва гладко и меко тесто.

Стъпка 4.Увийте бучката във филм и я поставете на рафта на хладилника, оставете за един час.

Стъпка 5. За пълнежа обелете и нарежете на ситно лука.

Стъпка 6. Обелете клубените, изплакнете и нарежете на малки парчета.

Стъпка 7. Комбинирайте нарязаните зеленчуци с разтопено масло, сол и смлян черен пипер.

Стъпка 8. Разделете тестото на 20 сегмента с еднакъв размер, разточете го на плоски торти и поставете супена лъжица пълнеж в центъра.

Стъпка 9. Повдигайки ръбовете нагоре, здраво ги закрепете заедно.

Стъпка 10. Поставете полуготовите продукти върху решетката на пара и гответе при силно кипене на вода за половин час.

Стъпка 11. Поставете храната на порционирани чинии и сервирайте, без да чакате да изстине. Добър апетит!

Манти с тиква у дома

Манти с тиква у дома е оригинално ястие, в процеса на извайване на което можете да включите цялото семейство, включително децата, и да се забавлявате, докато приготвяте невероятно вкусен и ароматен обяд, който ще ви достави истинско гастрономическо удоволствие!

Време за готвене - 2 часа

Време за готвене – 20-25 мин.

Порции – 4.

съставки:

За теста:

• Брашно – 450 гр.
• Вода – 210 мл.
• Яйце – 1 бр.
• Сол – 0,5 ч.л.

За пълнене:

• тиква - 400 гр.
• Агнешко – 200 гр.
• Телешко - 200 гр.
• Лук – 2 бр.
• Балсамов сос - 1 супена лъжица.
• Масло – 2 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе тестото: пресейте брашното и направете кладенче в средата, чукнете яйцето, добавете сол и започнете да бъркате, като постепенно добавяте вода. Поставете еластичното тесто в торбичка и оставете на стайна температура за 1 час.

Стъпка 2.Нарежете тиква, агнешко, телешко и една глава лук на възможно най-дребни кубчета. Втората глава лук прекарваме през решетката на месомелачка с малки дупки.

Стъпка 3. Добавете сол, балсамов сос, смлян пипер към тиквата - разбъркайте и комбинирайте с месо и нарязан лук. Оставете да вари 15 минути.

Стъпка 4. Отделете малки парчета от тестото и ги разточете на големи кръгове, поставете пълнежа и придайте желаната форма.

Стъпка 5. Прехвърлете мантите на скара на тенджера под налягане или уред за пара и гответе 45 минути.

Стъпка 6. Сервирайте веднага и се насладете. Добър апетит!

Манти на пара в бавна готварска печка

Задушени манти в бавна готварска печка могат лесно да бъдат приготвени с абсолютно всякакъв пълнеж, който харесвате, ще ви покажем на примера на комбинация от свинско месо и лук. И за да ускорим процеса и за наше собствено удобство, ще вземем готово тесто за кнедли, това няма да повлияе на вкуса.

Време за готвене – 1 час 20 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 3.

съставки:

• Тесто за кнедли - 0,5 порции
• Свинска кайма - 250 гр.
• Вода – 50 мл.
• тиква - 50 гр.
• Лук – 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе комплект храна.

Стъпка 2. Намачкайте лука в блендер, нарежете тиквата на кубчета и добавете към каймата.

Стъпка 3. Сол, черен пипер и омесете, като добавите вода.

Стъпка 4. Разточете тестото в наденица и нарежете на сегменти, навийте на тънки кръгове и поставете каймата.

Стъпка 5. Закрепваме краищата на тестото, както е показано на снимката.

Стъпка 6. Свързваме получените ъгли, изглаждайки ги в кръг.

Стъпка 7. Прехвърлете детайлите в тавата за мултикукър (ако желаете, намажете с масло).

Стъпка 8. Налейте вода в купата и включете режима „супа/варене“ за половин час.

Стъпка 9Преди сервиране се препоръчва мантите да се намажат с масло и черен пипер. Добър апетит!

Печени манти във фурната

Печените манти във фурната не са много често срещан метод за готвене на този полуготов продукт, тъй като традиционно това ястие се приготвя в готварска печка за манти. Но когато се изпече, ястието става много апетитно, покрито със златисто-кафява коричка, на която е невъзможно да се устои!

Време за готвене – 1 час 25 минути

Време за готвене – 40 мин.

Порции – 8.

съставки:

За тестото и соса:

• Брашно – 400 гр.
• Заквасена сметана – 100 гр.
• Кефир - 100 мл.
• Чесън – 1 зъб.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

За пълнене:

• Кайма - 500 гр.
• Лук – 1 бр.
• Магданоз – 5 стръка
• Масло – 60 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо извадете кефира от хладилника, пресейте брашното, измийте добре и изсушете магданоза, отстранете люспите от чесъна и лука.

Стъпка 2. В дълбок съд смесете брашно, кефир и сол - омесете тестото и оформете топка. Покрийте с кърпа и оставете за 20 минути.

Стъпка 3. За пълнежа комбинирайте каймата с нарязани билки и лук, сол и черен пипер.

Стъпка 4. Разделете тестото наполовина и го разточете на слоеве, нарежете го на квадрати и поставете сочния пълнеж.

Стъпка 5. Запечатайте краищата на тестото, оставяйки центъра отворен. Поставете върху тава, намазана с масло и добавете малко парче масло към всяко парче. Печете 10 минути на 180 градуса, след което залейте с вряща вода, така че водата да стигне до средата на полуфабрикатите, оставете за половин час.

Стъпка 6.Пригответе соса: смесете сто милилитра кефир със заквасена сметана, чесън, прекаран през преса, и добавете нарязан копър, ако желаете.

Стъпка 7. Поставете купа със сос в центъра на чинията за сервиране и подредете мантите наоколо. Добър апетит!

Манти с кайма и зеле

Мантите с кайма и зеле са истинско блаженство, тъй като ястието съчетава различни текстури: тестото е тънко и еластично, а плънката е сочна и невероятно ароматна. Препоръчително е ястието да се сервира обилно поръсено с билки и гарнирано с резенчета масло. Ще готвим в двоен котел.

Време за готвене – 1 час 20 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 3.

съставки:

За пълнене:

• свинско месо – 300 гр.
• Лук – 2 бр.
• Пекинско зеле - 0,5 глави
• Масло – 20 гр.
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус.

За теста:

• Брашно – 300 гр.
• Вряща вода - 100 ml.
• Яйце – 1 бр.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици.
• Сол – 1 щипка.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Смелете месото и обеления лук, поръсете със сол и смлян пипер.

Стъпка 2. Нарежете зелето на ситно и смесете ивиците с каймата.

Стъпка 3. За да приготвите тестото, изсипете пресятото брашно в купа и добавете яйцето, малко сол и слънчогледовото масло.

Стъпка 4. Смесете състава и го изсипете във вряща вода.

Стъпка 5. Омесете еластичното тесто и оставете бучка под салфетката.

Стъпка 6. Преминаваме към оформянето: разделете тестото наполовина и го разточете на тънки слоеве, изрежете кръгове с гърлото на чаша.

Стъпка 7. Поставете около една супена лъжица пълнеж в центъра на всяко парче. Добавете малко масло за сочност.

Стъпка 8. Придайте форма, като прищипете ръбовете.

Стъпка 9. Намажете тавата за пара с масло и поставете мантите, гответе 40 минути.

Стъпка 10Сервираме топли и вкусни манти на масата „горещи“ и се наслаждавайте. Добър апетит!

Сочни манти с пиле

Сочните манти с пиле са ароматно и много вкусно горещо ястие, което лесно може да се сервира дори на най-изисканите гости и няма съмнение, че някой ще остане гладен или недоволен. Използвайки птиче месо, мантите се оказват изключително нежни и се топят в устата ви.

Време за готвене - Един час

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Пилешко филе - 750 гр.
• Брашно – 300 гр.
• Лук – 1 бр.
• Яйце – 1 бр.
• Магданоз – 30 гр.
• Вода – 200 мл.
• Сушени билки - 10 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо обелете лука и изплакнете зелените.

Стъпка 2. Изсипете определеното количество пресято брашно в дълбока купа.

Стъпка 3. Разбийте едно пилешко яйце.

Стъпка 4. Добавете вода.

Стъпка 5. Омесете плътно и достатъчно стегнато тесто.

Стъпка 6. Въоръжете се с остър нож и ситно нарязайте зеленчуците и лука.

Стъпка 7. Нарежете месото на малки кубчета и смесете с лук, билки, билки, черен пипер и сол.

Стъпка 8. Навийте тестото на въже и нарежете на парчета, навийте на тънки кръгли торти.

Стъпка 9. Разпределете пълнежа и плътно запечатайте краищата на тестото.

Стъпка 10. Загрейте растителното масло и поставете полуготовите продукти в тиган.

Стъпка 11. След няколко минути напълнете съдържанието на топлоустойчивия съд с вода.

Стъпка 12. Затворете тигана с капак и оставете да къкри, докато влагата се изпари напълно.

Стъпка 13. Сервирайте мантата на масата и я опитайте. Добър апетит!

Манти с кайма

Мантите с кайма са традиционно ястие, дошло при нас от необятността на Централна Азия и е обичано от всички.Но тук няма нищо изненадващо, защото мантите са класическа комбинация от тънко тесто и голямо количество пълнеж, което лесно ще ви спаси от глада.

Време за готвене – 1 час 40 минути

Време за готвене - 30 мин.

Порции – 5.

съставки:

За теста:

• Брашно – 2 с.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Яйце – 1 бр.
• Вряща вода - 180 мл.
• Растително масло - за смазване.

За пълнене:

• Месо - 400 гр.
• Лук – 2 бр.
• Зеле – 100 гр.
• Картофи – 1 бр.
• свинска мас - 50 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пресейте пшеничното брашно, изсипете го в съд с високи стени и комбинирайте със сол.

Стъпка 2. Разбийте пилешко яйце.

Стъпка 3. И разбъркайте добре.

Стъпка 4. Постепенно изсипете вряща вода и омесете тестото. Поставете го в торба и го оставете за известно време.

Стъпка 5. За пълнежа нарежете измитото и подсушено месо на малки кубчета.

Стъпка 6. Смелете по същия начин лука, зелето, картофите и свинската мас.

Стъпка 7. Смесете съставките за пълнеж със смлян черен пипер и сол.

Стъпка 8. Разточете тестото възможно най-тънко и нарежете на квадрати.

Стъпка 9. Поставете пълнежа и свържете ъглите.

Стъпка 10. Свързваме получените ръбове заедно.

Стъпка 11. Смажете тавите на тенджерата под налягане или уреда за пара с масло и подредете детайлите.

Стъпка 12. Варете на пара за 45-60 минути и веднага започнете да ядете. Добър апетит!

Манти с телешко у дома

Манти с говеждо у дома е сочно и ароматно ястие, което е идеално за семеен обяд или вечеря. Подправки като кимион и кориандър придават специална пикантност на ястието, но можете да допълните състава с любимите си подправки.

Време за готвене – 1 час 20 минути

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Телешко - 500 гр.
• Лук – 350 гр.
• Зелените - на вкус
• Сол – 0,5 ч.л. + 0,5 ч.ч
• Подправки - на вкус
• Масло – 70 гр.
• Вода – 170 мл.
• Брашно - 2,5-3 с.л.
• Яйце – 1 бр.
• Растително масло - за смазване.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете всичко необходимо върху работната повърхност.

Стъпка 2. Прекарайте измитото говеждо месо през решетката на месомелачката.

Стъпка 3. Добавете малки кубчета лук към месото.

Стъпка 4. Добавете нарязани билки, сол и любимите си подправки.

Стъпка 5. Омесете сместа до гладка и покрийте с филм, оставяйки да се маринова.

Стъпка 6. Смесете пресятото брашно със сол, направете дупка в центъра и изсипете яйцето и водата - работете с лъжица и след това с ръце.

Стъпка 7. Разточете омесеното тесто на слой и го нарежете на големи квадрати.

Стъпка 8. Поставете пълнежа и малко масло в центъра.

Стъпка 9. Закрепете противоположните ъгли.

Стъпка 10. След това свързваме останалите ъгли.

Стъпка 11. Издърпайте тестото от другите две страни.

Стъпка 12. Поставете детайлите върху намаслени тави.

Стъпка 13. Гответе 45 минути и сервирайте. Добър апетит!