Марината за говеждо месо

Говеждото е много вкусно и здравословно месо, което трябва да бъде включено в диетата на възрастни и деца, но този продукт е много лесно да изсъхне или да се превърне в „гума“, която няма да се дъвче. За да избегнете всички тези неприятни моменти и да се поглезите със сочна пържола, преди да започнете готвенето, месото трябва да бъде добре мариновано, а червено вино, соев сос и дори пюре от тропическо киви се справят отлично с тази задача. Накиснатото говеждо месо, изпечено във фурната, винаги се оказва невероятно крехко и се топи в устата ви.

Марината за печене на телешко на фурна за мекота

Основната тайна за приготвянето на сочно и крехко говеждо е изборът на правилното месо. Когато купувате този продукт, трябва да се консултирате с продавача и да изберете точно тази част, която е подходяща за печене. А за да добавим нежност и пикантен вкус, ще допълним телешкото с френска горчица и чесън.

1. 
   Как да приготвим вкусна марината за говеждо месо? Изплакваме месото обилно под течаща вода и го избърсваме с хартиени кърпи, пробиваме произволно парчето от всички страни с тънък и остър нож.
2. 
   Смажете пулпата със зърнеста горчица.
3. 
   След това покрийте със слой заквасена сметана или майонеза.
4. 
   Обелваме скилидките чесън, нарязваме ги на 2-3 части и пъхаме горящите парченца в „джобовете“ от разрезите.
5. 
   Месото се поръсва с подправка, сол и смлян пипер и се натрива старателно.
6. 
   Поставете говеждото върху намазнено фолио и го завийте и го поставете във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за един час. В края на термичната обработка не изваждайте плика от фолиото, а го оставете докато изстине напълно.
7. 
   Нарязваме ароматните парчета месо на филийки и започваме ястието. Добър апетит!

Марината за пържене на телешки пържоли в тиган

Телешкото печено само по себе си е много вкусно, но за да се насити вкусът и ароматът ви препоръчваме да добавите към месото червено вино и мащерка. Тази комбинация от компоненти ще даде на готовото ястие деликатна текстура и уникални вкусови характеристики.

Време за готвене – 6 часа 20 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 2.

съставки:

• Телешко - 500 гр.
• Плодове от хвойна – 8 бр.
• Лук – 1 бр.
• Хмели-сунели подправка - 1 ч.л.
• Сухо червено вино - 120 мл.
• Сол – 1 ч.л.
• Зехтин – 1 с.л.
• Смлян черен пипер – 3 щипки.
• Мащерка (клончета) – 5 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе съставките според списъка: почистете месото от белите филми, отстранете люспите от лука.

Стъпка 2. Нарежете парче месо на пържоли с дебелина около един сантиметър.

Стъпка 3.Поръсете сегментите със смлян черен пипер и сол, разбийте ги със специален чук или гърба на ножа.

Стъпка 4. Нарежете лука на пера.

Стъпка 5. Леко натрошете суха или прясна мащерка и натиснете надолу плодовете от хвойна със страната на ножа.

Стъпка 6. Поставете говеждото месо в дълбок съд, добавете хмел сунели, мащерка, лук и плодове.

Стъпка 7. Добавете 120 милилитра сухо вино.

Стъпка 8. Смесете добре пържолите в марината и ги поставете на хладно място за 6-8 часа, за да се накиснат.

Стъпка 9. Отстранете излишната влага от маринованото месо със салфетки и започнете да пържите: загрейте малко масло и запържете за 2 минути от всяка страна на умерен огън. С тази термична обработка печеното се оказва средно рядко.

Стъпка 10. Оставете горещите пържоли да почиват за около 5 минути и ги сервирайте на масата в комбинация с различни сосове и гарнитури. Добър апетит!

Марината от соев сос за говеждо месо

„Младото“ месо, изпечено в ръкав и дори мариновано в соев сос и кориандър, е невероятно вкусно ястие, което е идеално за сервиране на празнична трапеза за всеки повод или за разнообразяване на обичайната диета на вашето семейство.

Време за готвене – 3 часа и 15 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Телешко - 800 гр.
• Соев сос - 5 супени лъжици.
• Кориандър на зърна - 1,5 ч.л.
• Сол – ½ ч.л.
• Смлян черен пипер – 2 щипки.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакваме говеждото месо обилно под вода и го оставяме да изсъхне малко време.

Стъпка 2. В дълбока купа пригответе дресинга: смесете няколко супени лъжици соев сос, олио, натрошени семена от кориандър и черен пипер - разбъркайте.

Стъпка 3. Натрийте изсушеното месо от всички страни със сол.

Стъпка 4.Поставете говеждото месо в съд, залейте го със соса и оставете в хладилника, покрито, за поне 2 часа или още по-добре за една нощ.

Стъпка 5. След като изтече времето, прехвърлете детайла в ръкав за печене, завържете здраво краищата и го поставете във фурната при 180 градуса за 60-90 минути (времето може да варира в зависимост от дебелината на парчето и мощността на вашата фурна).

Стъпка 6. Внимателно прехвърлете готовото месо от торбата в плоска чиния.

Стъпка 7. Нарежете запеченото телешко на порции и сервирайте. Добър апетит!

Телешко марината с горчица

Горчицата е отлично допълнение към всяка марината, което придава специална мекота на всяко месо и дори вече крехко птиче. Просто трябва да увиете говеждото във фолио и да го изпечете във фурната до готовност, а скилидките чесън и малко зехтин ще придадат на ястието богат аромат, който моментално ще се разпространи в дома ви.

Време за готвене – 1 час 50 минути

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Телешко - 600 гр.
• Горчица – 2 с.л.
• Чесън - 3 зъба.
• Зехтин – 1 с.л.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете месото обилно под вода и избършете с хартиени кърпи.

Стъпка 2. Напълнете говеждото с обелени и тънко нарязани скилидки чесън.

Стъпка 3. Пригответе марината: смесете сол, смлян черен пипер, зехтин и горчица.

Стъпка 4. Разтрийте детайла с марината.

Стъпка 5. Покрийте контейнера с месото с капак и оставете за половин час при стайна температура, за да се накисва.

Стъпка 6. Увийте маринованото говеждо месо във фолио.

Стъпка 7. Печете ястието на 200 градуса за 50-60 минути.Около 10 минути преди да изключите, внимателно разгънете фолиото отгоре и запечете парчето. А за по-голяма мекота оставете телешкото да престои в топла фурна още 5-10 минути. Добър апетит!

Марината за печене на говеждо месо в ръкав

Говеждо месо, напоено с ароматни билки, горещ чесън и соев сос и дори приготвено във фурната в специален ръкав за печене - това е невероятно вкусно основно ястие, което върви добре с различни гарнитури, а процесът на готвене е толкова прост, че дори неопитен готвач може да се справи.

Време за готвене – 2 часа 10 минути

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Телешко месо - 800 гр.
• Гранулиран чесън - ½ ч.л.
• Смлян червен пипер – 1 ч.л.
• Провансалски/италиански билки – 1 ч.л.
• соев сос - 50 мл.
• Растително масло - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За да приготвите ароматна марината, смесете всички сухи подправки в дълбока купа и ги залейте със соев сос и масло.

Стъпка 2. Намажете измитото и подсушено говеждо от всички страни с получения сос и мариновайте за 60 минути.

Стъпка 3. След като изтече времето, поставете напоеното месо заедно с останалия сос в ръкав за печене. Поставете тестото върху лист за печене и завържете плътно торбата от двете страни.

Стъпка 4. Поставете топлоустойчивия съд с месото във фурната за един час при 200 градуса. 10 минути преди пълна готовност отрежете ръкава отгоре и оставете месото да придобие апетитна коричка.

Стъпка 5. Охладете леко мекото говеждо месо, нарежете на филийки и поканете всички на масата. Добър апетит!

Марината от киви за меко и крехко телешко месо

Не знаете как да изненадате гостите и близките си? Приготвяме ароматно и топящо се в устата телешко, мариновано в пулпата на тропически плод, а именно киви. Клончетата мащерка ще придадат уникален аромат на ястието, а кивито ще насити месото със сладкия си вкус.

Време за готвене – 1 час 40 минути

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Телешко - 400 гр.
• Киви – 1 бр.
• Мащерка – 4-5 стръка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте говеждото месо обилно под течаща вода, дайте му малко време да изсъхне и го поставете в дълбок съд.

Стъпка 2. Отстранете кората от плодовете и намачкайте с вилица до консистенция на пюре.

Стъпка 3. Прехвърлете пулпата от киви към месото, поръсете със сол и черен пипер, добавете мащерка, разбъркайте и оставете да се накисва за 60 минути.

Стъпка 4. След час увийте маринованото говеждо във фолио и печете половин час на 190 градуса.

Стъпка 5. Сервирайте готовото ястие студено или топло. Това телешко е особено добро, когато се комбинира с черен хляб и любимите ви сосове. Добър апетит!

Телешко марината с червено вино

Само веднъж, след като сте опитали да приготвите говеждо, напоено с червено вино, къпини и сок от нар, ще се връщате към тази рецепта отново и отново и всичките ви гости ще ви молят да споделите тайната. И всичко това не е изненадващо, защото следвайки инструкциите стъпка по стъпка, можете лесно да приготвите крехко и ароматно говеждо месо.

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Телешко месо - 800 гр.
• Сок от нар - 100 мл.
• Къпини – 200 гр.
• Сухо червено вино - 3 супени лъжици.
• Вода – 100 мл.
• Лимонова кора – 1 с.л.
• Лимонов сок – 1 с.л.
• Гранулирана тръстикова захар - 2 супени лъжици.
• Смлян джинджифил – 1 ч.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. За ваше удобство и бързина на действие, поставете всички продукти, посочени в колона „съставки“, върху работната повърхност.

Стъпка 2. Нарежете месото на парчета с дебелина около сантиметър и разбийте с кухненски чук от двете страни.

Стъпка 3. За соса изсипете сок от нар и вода в тенджера или тиган с дебело дъно, добавете кора, сол, смлян джинджифил и кафява захар - разбъркайте и оставете да заври, след което оставете да къкри на слаб огън за 5 минути.

Стъпка 4. След време добавете вино и малко лимонов сок.

Стъпка 5. Изсипете къпини в получената маса и гответе всичко заедно още 4-5 минути.

Стъпка 6. В друга термоустойчива купа запържете парчетата месо в малко масло. Оставете говеждото докато леко покафенее.

Стъпка 7. Изсипете златните месни филийки със сос от къпини, оставете да заври и оставете да къкри 35-40 минути на слаб огън до готовност.

Стъпка 8. Сервирайте сочните парчета във вино и къпини със салати от пресни зеленчуци.

Стъпка 9. Добър апетит!

Марината с оцет за меки телешки шишчета

Обикновените кебапчета отдавна не изненадват никого, затова ви предлагаме да приготвите оригинално говеждо говеждо ястие, допълнено с гъби шийтаке и зелен лук. Шиш кебап, приготвен от сочно говеждо месо със зеленчуци в оцет, е невероятно вкусно и ароматно ястие, което ще задоволи всеки.

Време за готвене – 5 часа 35 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 3.

съставки:

• Телешко - 450 гр.
• Зелен лук (глави с пера) - 6 бр.
• Гъби Шийтаке - 200 гр.
• Растително масло - ¼ супена лъжица.
• Бял оцет – 1 с.л.
• Вода (студена) - 1 супена лъжица.
• Черен пипер на зърна – 2 с.л.
• италиански билки - 1 супена лъжица.
• Пикантна сол - 2 ч.л.
• Гранулиран чесън – 1 ч.л.
• Суха горчица – 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В дълбока купа смесете всички сухи подправки, необходими за марината.

Стъпка 2. Нарежете телешкото месо на средно големи парчета и към тях добавете пикантната смес.

Стъпка 3. Месото се залива с олио, оцет и вода - разбърква се и се слага на студено за поне 5 часа, за да се напои напълно.

Стъпка 4. Обелете зеления лук и гъбите и изплакнете обилно под вода.

Стъпка 5. Поставете говеждо месо, зеленчуци и шийтаке на шишчета един по един. Печете на въглища или във фурната до пълна готовност (около 20-25 минути).

Стъпка 6. Сервирайте говеждо шишче в марината от оцет с млади картофи и зеленчукова салата. Добър апетит!