Кисело зеле за зимата в буркани

През зимата закуските със зеле са много популярни. В допълнение, маринованото зеле се приготвя лесно, винаги се оказва сочно и хрупкаво.

Статията съдържа 10 рецепти за кисело зеле в буркани за зимата.

Мариновано зеле без стерилизация в буркани за зимата

Съставките за приготвяне на кисело зеле винаги ще бъдат под ръка. Маринованото зеле не изисква допълнителна стерилизация и се подлага на минимална термична обработка, така че запазва всичките си витамини.

1. 
   Как да приготвим хрупкаво кисело зеле в буркани за зимата? Зелето се измива, нарязва се на тънки ивици и се разбърква, като се притиска леко с ръце.
2. 
   Обелете и настържете морковите, добавете ги към зелето и разбъркайте.
3. 
   Налейте вода в тигана, добавете сол, дафинов лист, захар, карамфил, бахар и черен пипер на зърна.
4. 
   Маринатата се вари 2 минути, след което се налива оцетът и тиганът се сваля от котлона.
5. 
   Измийте и стерилизирайте добре бурканите за съхранение на зеле. Сложете зелето в буркани и го уплътнете добре. Оставете малко свободно място в горната част на буркана. Налейте горещата марината в бурканите, докато запълни цялото пространство до горе и завийте капачките.
6. 
   След около един ден киселото зеле ще бъде готово, трябва да се съхранява в хладилник или на хладно и тъмно място.

Добър апетит!

Хрупкаво кисело зеле с оцет за зимата

Времето за подготовка е в разгара си, затова бързаме да споделим една вкусна рецепта за кисело зеле. Само си помислете колко хубаво е през зимата да извадите буркан с ароматно кисело зеле и да го сервирате на масата за вечеря.

Време за готвене: 3 дни.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Бяло зеле - 1,5 кг.
• Моркови – 40 гр.
• Захар – 50 гр.
• Сол - 40 гр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Бахар грах - 6 бр.
• Вода – 1,5 л.
• Оцет 9% - 5 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте зелето и го нарежете на тънки ивици. Обелете и настържете морковите, сложете зелето и морковите в голяма купа. Смесете зеленчуците и притиснете леко с ръце.

Стъпка 2. Подгответе бурканите, измийте ги и ги стерилизирайте по всеки удобен начин. На дъното на бурканите се поставят дафиновите листа и зърната черен пипер.

Стъпка 3. След това поставете зелето и морковите в бурканите и ги уплътнете леко.

Стъпка 4. Изсипете вода в тигана, добавете захар и сол, оставете да заври.След това добавете оцет към маринатата и веднага я налейте в буркани.

Стъпка 5. Затворете бурканите плътно с капаци, охладете напълно и съхранявайте на хладно място.

Добър апетит!

Сочни и хрупкави зелки под железен капак в буркани

Рецепта за кисело зеле под железен капак, доказана през годините. В тази форма зелето се съхранява перфектно през цялата зима, остава силно и има приятен вкус. Може да се сервира като самостоятелно предястие или да се добави към различни салати.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 30.

съставки:

• Зеле – 12 кг.
• Чесън - 2-4 зъба.
• Вода – 9л.
• Сол – 18 супени лъжици.
• Захар – 12 с.л.
• Дафинов лист - 6 бр.
• Бахар грах - 12 бр.
• черен пипер на зърна – 30 бр.
• Семена от копър – 6 ч.л.
• Оцет 9% - 18 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте добре бурканите със зеле и ги стерилизирайте. Обелете чесъна и сложете по 3 скилидки чесън във всеки буркан.

Стъпка 2. Измийте зелето, отстранете лошите листа и изрежете стъблото.

Стъпка 3. Нарежете зелето на големи парчета.

Стъпка 4. Поставете зелето в бурканите възможно най-плътно. Изсипете вряща вода в бурканите, покрийте ги с капаци и оставете за 10 минути.

Стъпка 5. Междувременно пригответе марината. Сварете вода в тенджера, добавете захарта и солта, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Отцедете водата от бурканите. Поставете във всеки буркан дафинов лист, копър и зърна черен пипер, залейте с врящата марината.

Стъпка 6. Изсипете 3 супени лъжици оцет във всеки буркан и ги запечатайте със стерилни капаци. Охладете ролките с главата надолу, след което ги преместете на хладно място за съхранение.

Добър апетит!

Как да подготвим кисело зеле с цвекло за зимата?

Ярък и вкусен препарат се прави от зеле и цвекло. В допълнение към факта, че такава закуска е много полезна за тялото през зимата, тя ще украси вашата маса и ще разнообрази ежедневното ви меню.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 10.

съставки:

• Бяло зеле - 2-3 кг.
• Чесън – 1 глава.
• Цвекло – 1 бр.
• Бахар грах - на вкус.
• Дафинов лист – 4 бр.
• Карамфил – 2 бр.
• Смлян черен пипер – 1 ч.л.
• Захар – 1 с.л.
• Сол – 2 с.л.
• Оцет 9% - 200 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте зелето, отстранете лошите листа и нарязайте на големи парчета.

Стъпка 2. Обелете чесъна и го нарежете на тънки филийки.

Стъпка 3. Измийте цвеклото, обелете и нарежете на малки филийки.

Стъпка 4. Поставете зеле, чесън и цвекло на слоеве в буркани.

Стъпка 5. Гответе марината. Налейте 1 литър вода в тигана, добавете захарта, солта и подправките. Оставете маринатата да заври и гответе 2-3 минути, накрая залейте с оцета.

Стъпка 6. Изсипете маринатата в бурканите. Затворете бурканите с капаци, охладете напълно и съхранявайте в хладилника.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за кисело зеле с моркови в буркани

Вкусно зеленчуково предястие „направи си сам“, което се съхранява добре през цялата зима и може да се сервира по всяко време. Нашите баби са използвали тази проста рецепта за мариноване на зеле и моркови.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Бяло зеле - 1,5-2 кг.
• Моркови – 400 гр.
• Чесън – 3 бр.(във всеки буркан от 700 мл)
• Дафинов лист – 1 бр (във всеки буркан от 700 мл)
• Черен пипер на зърна – 4 бр (във всеки буркан от 700 мл)
• Вода – 1,5 л.
• Захар – 1,5 супени лъжици.
• Сол – 3 с.л.
• Оцет 9% - 1,5 ч.л. (във всеки буркан от 700 ml)

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте зелето и го нарежете на тънки ивици.

Стъпка 2. Обелете морковите, настържете ги на едро ренде и смесете със зелето.

Стъпка 3. Измийте и стерилизирайте бурканите, сварете капаците. Поставете скилидки чесън, дафинови листа и черен пипер на дъното на всеки буркан. След това наредете зеленчуците в бурканите и ги уплътнете добре.

Стъпка 4. Сварете един и половина литра вода в тенджера, добавете захар и сол, гответе марината за 5-7 минути, след което я изсипете в 700 ml. банки.

Стъпка 5: Веднага добавете оцета и затворете плътно капаците. Изчакайте, докато шевовете се охладят напълно, след което ги съхранявайте на хладно място.

Добър апетит!

Сочно кисело зеле в саламура у дома

Мариноването на зелето е лесен начин да приготвите този здравословен зеленчук за зимата. Той се съхранява перфектно в специална саламура и се оказва хрупкав и умерено солен.

Време за готвене: 40 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 6-8.

съставки:

• Зеле – 1,5-2 кг.
• Моркови – 3-4 бр.
• Чесън - 4-6 зъба.
• Вода – 1,5 л.
• Сол – 3 с.л.
• Захар – 1,5 супени лъжици.
• Растително масло - 180 мл.
• Оцет 70% - 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте зеленчуците, обелете чесъна.

Стъпка 2. Нарежете зелето, настържете морковите и чесъна на едро ренде, смесете зеленчуците в купа, не е необходимо да ги мачкате с ръце.

Стъпка 3. Напълнете стерилизирани буркани със зеленчуковата смес. От това количество съставки стават 5 половинлитрови буркана.

Стъпка 4. Изсипете вода в тигана, добавете сол и захар, оставете да заври. След това налейте оцета и олиото, разбъркайте и залейте зеленчуците с врящата марината.

Стъпка 5. Затворете бурканите плътно със стерилни капаци, увийте ги в одеяло и оставете да изстинат напълно.Съхранявайте киселото зеле на хладно място.

Добър апетит!

Пикантно и ароматно зеле, мариновано с чесън за зимата

За мариноване на зеле е най-добре да използвате ранен сорт от този зеленчук, тогава предястието ще бъде по-сочно и нежно. За да придадем на киселото зеле аромат и пикантен вкус, ще използваме чесън, черен пипер и дафинов лист.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 5.

съставки:

• Бяло зеле - 1 кг.
• Вода – 600 мл.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Семена от копър – 1 ч.л.
• Захар - 0,5 супени лъжици.
• Сол – 1 с.л.
• Трапезен оцет 9% - 1 супена лъжица.
• Чесън - 3-4 зъба.
• Черен пипер на зърна – 3 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте зелето, отрежете стъблото и отстранете лошите листа.

Стъпка 2. Обелете чесъна и го нарежете на филийки.

Стъпка 3. Нарежете зелето на няколко големи парчета.

Стъпка 4. Поставете зелето и чесъна в стерилизиран литров буркан и уплътнете зеленчуците. Залейте с вряща вода и оставете за 10 минути.

Стъпка 5. След 10 минути източете водата в тигана, добавете захар и сол и оставете маринатата да заври.

Стъпка 6. Добавете семена от копър, дафинови листа и черен пипер в буркана със зеле. Налива се оцет.

Стъпка 7. Напълнете буркана с вряща марината и веднага затворете капака. Оставете рулото на стайна температура до пълното му охлаждане, след което го приберете на хладно.

Добър апетит!

Хрупкаво зеле, кисело на парчета за зимата

Можете да мариновате зеле в различни форми: ситно настъргано или нарязано на едри парчета. Заготовки от големи парчета зеле могат да се използват за приготвяне на салати, супи или различни зеленчукови асорти.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Бяло зеле - 1 кг.
• Морков – 1 бр.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Оцет 9% - 3 супени лъжици.
• Растително масло - 100 мл.
• Захар - 3 супени лъжици..
• Сол – 1,5 супени лъжици.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Черен пипер на зърна - на вкус.
• Вода – 0.75 л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте зелето и го нарежете на големи кубчета.

Стъпка 2. Измийте морковите, обелете и настържете.

Стъпка 3. Поставете зеленчуците в купа, добавете нарязан чесън и черен пипер, разбъркайте.

Стъпка 4. Изсипете вода в тигана, оставете да заври, добавете сол и захар. Веднага след като захарта и солта се разтворят, добавете растително масло и кипете за минута. След това добавете оцета и отстранете съда от котлона.

Стъпка 5. Поставете зеленчуците в стерилизиран буркан, уплътнете ги и ги залейте с вряла марината. Затворете буркана с капак, охладете и съхранявайте на хладно място.

Добър апетит!

Как се приготвя зеле в буркани без оцет и лимонов сок?

Киселото зеле е вкусно, хрупкаво предястие за картофени и месни ястия. При приготвянето му не се използва оцет, така че той запазва всичките си полезни свойства и е абсолютно безопасен за стомаха.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 3.

съставки:

• Бяло зеле - 0,6 кг.
• Морков – 1 бр.
• Вода – 0,5 л.
• Чесън – 2 зъба.
• Сол – 1 с.л.
• Захар - 0,5 супени лъжици.
• Растително масло - 30 мл.
• Лимонов сок - 50 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте зеленчуците. Чесънът се обелва и нарязва на тънки филийки. Морковите се настъргват, а зелето се нарязва на малки кубчета.

Стъпка 2. Измийте и стерилизирайте буркана със зеле. Опаковайте зеленчуците плътно в буркана.

Стъпка 3. Изсипете вода в тигана и я сварете. След това добавете сол, захар, растително масло и лимонов сок.Гответе, докато захарта и солта се разтворят напълно.

Стъпка 4. Изсипете горещата марината върху зеленчуците, завийте капачката на винт и охладете маринатата при стайна температура.

Стъпка 5. След 1-2 дни зелето ще бъде готово за консумация, съхранявайте маринованото зеле на хладно място.

Добър апетит!

Класическо кисело зеле за зимата с ябълки

Зелето е здравословен зеленчук, който се консумира в различни форми: прясно, варено, пържено, задушено и мариновано. Този зеленчук е особено полезен в маринована форма през зимата, а такива препарати от зеле и ябълки обикновено са рекордьори по количество витамини.

Време за готвене: 100 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 6-8.

съставки:

• Зеле – 1 кг.
• Морков – 1 бр.
• Ябълки – 2 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Вода – 0,5 л.
• Сол – 1 с.л.
• Захар – 3 с.л.
• Мед – 1 с.л.
• Оцет 9% - 0,5 супени лъжици.
• Растително масло - 0,3 супени лъжици.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Бахар грах - 6 бр.
• Черен пипер на зърна – 8-10 бр.
• Карамфил – 2-3 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Налейте вода в тигана, оставете да заври, добавете подправки и оставете да вари за един час.

Стъпка 2. Нарежете зелето на ситно, морковите настържете, ябълките на кубчета, чесъна обелете и нарежете по желание. Смесете нарязаните съставки.

Стъпка 3. Добавете сол, захар, растително масло и оцет към настоящата марината и оставете да заври. След това свалете тигана от котлона и добавете меда, разбъркайте.

Стъпка 4. Поставете зелето, морковите и ябълките в стерилизиран буркан и уплътнете добре.

Стъпка 5. Изсипете горещата марината в буркана и затворете плътно капака. Охладете детайла при стайна температура, след което го преместете на хладно място за съхранение.

Добър апетит!