Маринован карфиол

Карфиолът, маринован с подправки, оцет и зеленчуци, е вкусна и лесна за приготвяне закуска, която също така запазва всички полезни свойства на зеленчука. Важно е да изберете млади цветчета и да ги приготвите бързо, така че зелето да стане нежно и хрупкаво.

Инстантен маринован карфиол

Лесна и бърза рецепта за вкусни мариновани зеленчуци. Това зеле с чушки и моркови може да сервирате като самостоятелно предястие или в комбинация с други туршии за празничната трапеза.

1. 
   Как да си направим инстантен маринован карфиол? Измийте карфиола, подсушете го и го разделете на съцветия.Ако е необходимо, най-големите от тях могат да бъдат нарязани на по-малки парчета.
2. 
   Отстранете семената от чушката и нарежете на тънки ивици, нарежете морковите, както при приготвянето на корейски моркови. Нарежете чесъна на филийки.
3. 
   Поставете зелевите съцветия във вряща, но не подсолена вода и гответе за няколко минути, след което изсипете бульона в друг съд, за да приготвите марината на негова основа.
4. 
   За да направите това, добавете съставките в определеното съотношение на литър и оставете да ври 2 минути. Оцетът и растителното масло трябва да се добавят в самия край на готвенето и след това да се разбъркат добре.
5. 
   Поставете зелето в подготвения съд, поръсете го с парчета черен пипер, чесън и моркови и след това залейте с готовата марината. Оставете бурканите да се охладят и след това поставете на хладно място. Зелето ще бъде готово след около ден. Добър апетит!

Маринован карфиол по корейски

Според тази рецепта зелето се приготвя с добавяне на ябълков оцет и подправки, което го прави по-ароматно и вкусно, а куркумата придава на маринованите съцветия ярък и апетитен нюанс.

Време за приготвяне: 20 минути – варене, 24 часа – мариноване.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Карфиол – 1 кг
• Моркови – 1 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• Вода – 1л.
• Ябълков оцет 6% - 100 мл.
• Чесън - 4 зъба.
• Слънчогледово масло - 50 мл
• Едра сол - 2,5 супени лъжици. л.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Бахар грах - 5 бр.
• Куркума – 1 ч.л.
• Карамфил – 5 бр.

Процес на готвене:

1. Измийте и подсушете зелето с хартиена кърпа, след което го разделете на малки съцветия.

2.Чушката се отстранява от семките и се нарязва на кубчета, морковите се нарязват на ренде, така че да се получи като за готвене по корейски, а скилидките чесън се нарязват на филийки.

3. В тенджера с вряща вода добавете необходимото количество сол и захар, както и посочените подправки и подправки. След като солта и захарта се разтворят, добавете масло и оцет към марината.

4. Сложете парчетата зеле във врящата течност и гответе под капак за около минута.

5. Изключете котлона, добавете черен пипер, чесън и моркови към маринатата и оставете в съда, докато изстине напълно. Прехвърлете охладените зеленчуци в стъклен съд заедно с маринатата и поставете на хладно място за един ден. Добър апетит!

Инстантен карфиол с цвекло

Необичайният наситен цвят и приятният вкус на тази закуска няма да оставят безразличен дори взискателния гурме. Приготвянето на карфиол с цвекло е бързо и много лесно с малко количество съставки.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 8.

съставки:

• Карфиол – 1 кг.
• Цвекло – 1 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Копър (семена) - на вкус.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.
• Сол – 2 с.л. л.
• Трапезен оцет 9% - 3 ч.л.

Процес на готвене:

1. Обелете цвеклото и го нарежете на малки филийки.

2. Измийте зелето, подсушете го и го разделете на отделни малки съцветия.

3. Поставете обеления и нарязан чесън, дафиновия лист и копъра в подготвени стерилизирани буркани.

4. Наредете зеле и цвекло отгоре. Бурканите се заливат с вряла вода и се оставят захлупени за 20 минути.

5.След това налейте водата в тенджера, добавете захарта и солта, загрейте около 1 минута и с получената марината залейте готовите зеленчуци в буркани. Затворете плътно съдовете, оставете ги обърнати да се охладят под одеяло и след това ги приберете на студено.

Как да готвя маринован карфиол с моркови?

За това приготвяне се използват пресни люти чушки, които придават пикантен вкус на марината и зеленчуците. Това зеле може да се сервира като един от елементите на комплект с кисели краставички за празнична трапеза.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Карфиол – 1 бр.
• Моркови – 2 бр.
• Люта чушка – 2 бр.
• Горчица (зърна) - 1 ч.л.
• Сол – 2 с.л. л. за 1 литър вода
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици. л. за 1 литър вода
• Трапезен оцет 9% - 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Измийте зелето, отстранете листата и разделете малките съцветия на приблизително еднакви по размер.

2. Обелете морковите и нарежете на равни кръгчета.

3. В съд с подходящ обем залейте нарязаните зеленчуци с вряща вода и оставете да киснат 15 минути.

4. Поставете зелето и морковите в стерилизирани буркани, добавете парче лют червен пипер и горчица.

5. В тенджера, във вряща вода, разредете захарта и солта, изсипете получената марината върху зеленчуците, приготвени в буркани. Поставете да се стерилизира в широка тенджера за 10-12 минути и след това добавете определеното количество оцет към всеки контейнер. Затворете и съхранявайте в хладилник, след като изстине.

Инстантен маринован карфиол с чушки

Това предястие е добро като самостоятелно ястие или като салата, чиято основа може да бъде зеле, мариновано с черен пипер.Към него добавете нарязани билки (босилек, магданоз, кориандър) и нарязан зелен или лук. Подправете тази салата с растително масло, което желаете.

Време за готвене: 20 минути - готвене, 7 часа - инфузия.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Карфиол – 1 бр.
• Моркови – 2 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• Вода – 2л
• Сол – 2 с.л. л.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.
• Трапезен оцет 9% - 5 супени лъжици. л.
• черен пипер на зърна – 5 бр.
• Босилек – 1 връзка.
• Чесън - 3 зъба.
• Копър (семена) – 1 ч.л.
• Карамфил – 2 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Измийте зелето и го разделете на малки съцветия.

2. Смелете морковите с помощта на средно ренде.

3. Почистете чушката от семките и я нарежете така, че да получите едри кубчета.

4. В тенджера загрейте водата до кипване, добавете готовите подправки, захарта и солта и не на последно място оцета и необходимото количество олио. Добавете зеленчуците към маринатата и оставете да къкри за няколко минути.

5. Оставете съда със зеле и черен пипер в марината, докато изстине напълно, в топло помещение и след това го прехвърлете в хладилника. Отнема 5-7 часа, докато зеленчуците се накиснат в марината. За дългосрочно съхранение е по-добре да прехвърлите зелето и чушките в стъклени буркани и да затворите плътно.

Бърза рецепта за приготвяне на карфиол, маринован в оцет

За мариноване са подходящи съцветия от прясно и младо зеле, които бързо се накисват в марината и остават хрупкави. Кориандърът и бахарът правят зеленчуците по-пикантни и освежават вкуса.

Време за готвене: 20 минути - готвене, 12 часа - инфузия.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Карфиол – 1 бр.
• Сладък пипер – 1 бр.
• Моркови – 1 бр.
• Чесън – 2 зъба.

За марината:

• Вода – 500 мл
• Трапезен оцет 9% - 2,5 супени лъжици. л.
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.
• Гранулирана захар - 1,5 супени лъжици. л.
• Сол – 1 с.л. л.
• Кориандър (зърна) - 0,5 ч.л.
• Горчица (семена) - 0,5 ч.л.
• Бахар грах – 2 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Карамфил – 1 бр.

Процес на готвене:

1. В подходяща по големина тенджера бланширайте цялата зелка, след което я разглобете на по-малки парчета и оставете във вряща вода за не повече от минута. Отцедете водата и охладете зелето.

2. Почистете чушката от семките и я нарежете на тънки ивици. Направете същото и с морковите. Чесънът се обелва и нарязва на филийки.

3. В тенджера с вряща вода смесете съставките за марината и гответе на слаб огън за няколко минути, докато ароматът на подправките се разкрие напълно. В края на готвенето добавете оцет и отстранете марината от огъня.

4. Сложете зеленчуците в подготвена за мариноване купа и ги залейте с горещата марината. Оставете ги да се охладят на закрито и след това ги преместете на хладно място за по-нататъшно мариноване.

5. Поднесете маринован карфиол като разядка или като добавка към топли ястия - печени картофи или месо.

Как да приготвим карфиол за зимата в буркани?

Лесен и бърз начин за приготвяне на кисело зеле за зимата. Важно е бурканите с препаратите да не се завиват, след като са затворени и охладени, защото в този случай зелето ще омекне и ще спре да хруска.

Време за приготвяне: 20 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 3.

съставки:

• карфиол - 800 гр.
• Моркови – 50 гр.
• Чесън – 2 зъба.
• черен пипер на зърна – 15 бр.
• бахар грах - 9 бр.
• Горчица (семена) – 1 ч.л.

За марината:

• Вода – 750 мл
• Гранулирана захар - 50 гр.
• Сол - 35 гр.
• Трапезен оцет 9% - 40 мл

Процес на готвене:

1. Измийте зелето, отстранете листата и разделете на еднакви по големина съцветия.

2. Бланширайте го във вряща вода за около 10-20 секунди.

3. Нарежете обелените моркови на кръгчета, чесъна на шайби.

4. Поставете парчета моркови и чесън в подготвени стерилизирани контейнери за приготвяне, поставете зелеви съцветия отгоре и добавете подправки. Напълнете бурканите с вряща вода и оставете да престоят около 5 минути, покрити.

5. Получената запарка изсипете в тенджера, добавете сол, захар и оцет, залейте зелето с маринатата и затворете добре. Оставете бурканите на закрито, докато изстинат напълно, след което ги прехвърлете на хладно място за съхранение.

Как да приготвите вкусно кисело зеле с целина?

Коренът от целина е здравословна храна, която върви добре, когато се маринова с карфиол. Това ястие е отличен източник на витамини и микроелементи и в същото време има ярък вкус.

Време за приготвяне: 20 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 3.

съставки:

• Карфиол – 9 кг
• Целина (корен) - 600 гр.
• Целина (зелени) - 500 гр.
• Сол - 250 гр.

За марината:

• Трапезен оцет 6% – 1,7 л
• Растително масло - 0,3 л
• Мед – 100 гр.
• Бахар грах - 5-6 бр.
• Дафинов лист – 4 бр.

Процес на готвене:

1. Измийте зелето и го разделете на съцветия. Ако станат едри ги нарежете на парчета с дължина около 5 см.

2. Коренът целина се обелва и нарязва на тънки кубчета.

3. Сложете зелето в съд с подходяща големина, поръсете със сол и оставете сока да къкри 6 часа в топло помещение.

4.Изсипете получения сок в отделен съд, разредете с вода, добавете оцет, растително масло, мед и подправки, оставете сместа да заври и гответе, като разбърквате, около 10 минути на слаб огън.

5. Добавете готовия корен от целина и нарязаните зеленчуци към зелето, разбъркайте и изсипете получената марината. Държим съда със зелето в марината за около 6 часа при стайна температура и след това го прехвърляме на студено, където ще отнеме още около 2 седмици, докато се сготви напълно. Добър апетит!