Мариновани патладжани за зимата в буркани

Маринованите патладжани в буркани за зимата са невероятно ярки и богати препарати, които лесно могат да бъдат оживени както от опитни, така и от начинаещи готвачи. Селекцията включва както основни, така и малко по-сложни рецепти. Предусещайки вашите въпроси, ще отговоря веднага - напълно е възможно да ги приготвите и без да имате много опит в приготвянето на консерви.

Цели мариновани патладжани в буркани за зимата

Цели мариновани патладжани в буркани за зимата са оригинална консервация за зимата. Наистина е възможно да приготвите пълноценна закуска за 15 минути. И тази рецепта е доказателство. Вкусно и бързо! Дори мързелив човек няма да изпита никакви затруднения в този интригуващ процес.

1. 
   За да приготвите мариновани патладжани за зимата в буркани, подгответе съставките и започнете да готвите!
2. 
   Измиваме сините и отрязваме опашките. Потапят се в тенджера с вода и сол.
3. 
   Слагат се на котлона и се варят 7 минути, докато омекнат.
4. 
   Поставете плодовете в стерилизиран съд.Сами избираме начина на стерилизация. За малък буркан микровълновата е идеална.
5. 
   Добавете обелени скилидки чесън.
6. 
   Добавете сол, захар и оцет. Ако използваме есенция, съответно намаляваме количеството киселина, като правим пропорция.
7. 
   Напълнете с вряла вода и затворете с чиста винтова капачка. Проверете дали маринатата изтича. Покрийте с одеяло и изчакайте консервацията да изстине. Преминаване към зимни обрати. През зимата отваряме подготовката и допълваме горещи ястия с кисели краставички. Добър апетит!

Мариновани филийки патладжан за зимата

Маринованите резени патладжан за зимата няма да причинят много проблеми. Предястието изглежда много апетитно и ярко. Салата освежава ежедневното меню. Едно просто и в същото време оригинално навиване ще стане любимо! Маринованите зеленчуци придават богат вкус на безмесни ястия.

Време за готвене – 1 час 00 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 1л.

съставки:

За литров буркан:

• Патладжани - 750 гр.
• Моркови – 1 бр.
• черен пипер – 1 бр.
• Лют пипер - 0,5 бр.
• Чесън – 3-4 скилидки.
• Дафинов лист – 1 бр.

За марината:

• Сол – 1 с.л.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.
• Гранулирана захар - 1,5 супени лъжици.

За готвене на патладжани:

• Вода – 1л.
• Сол – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте добре сочните, силни плодове. Освобождаваме синките от дръжките. Почистваме сладкия пипер от вътрешността. Колкото по-ярък е плодът, толкова по-красив е резултатът. Остъргваме морковите или използваме икономка.

Стъпка 2. Нарежете патладжаните на кръгчета с дебелина не повече от един сантиметър.

Стъпка 3. След като осолите водата и я сварите, бланширайте сините на няколко етапа. След което източваме бульона, той вече няма да бъде полезен.

Стъпка 4.Нарежете морковите и чушките както желаете или използвайте разреза показан на снимката. По-добре е да спазвате размера, това прави закуската да изглежда много по-привлекателна.

Стъпка 5. След като сте стерилизирали бурканите в микровълнова фурна или на пара, добавете дафинов лист, скилидки чесън, след като сте отстранили люспите и люта чушка по желание.

Стъпка 6. Редувайки бланширани зеленчуци с ярко нарязани зеленчуци, напълнете напълно стъкления съд. Залейте го с вряла вода, след което го изсипете в съд за варене. Посолете и балансирайте вкуса със захар. След кипене се налива трапезен оцет. Разпределете маринатата, като запълните свободното място в буркана.

Стъпка 7. Напълнете тенджера с топла вода и поставете кърпа на дъното. Поставете детайла и го покрийте със стерилен капак. Варете буркана за 10 минути, като следите нивото на водата. Не трябва да е по-ниско от раменете.

Стъпка 8. Затегнете здраво. След като го поставихме отстрани, проверяваме дали има изтичане на въздух и, покривайки го с топло яке, го оставяме, докато изстине.

Стъпка 9. Поставете шева в килера. Добър апетит!

Мариновани патладжани като гъби за зимата

Маринованите патладжани като гъби за зимата наистина изглеждат вкусни. Богатият, запомнящ се вкус ще завладее всеки. Чесънът и копърът придават на рулото луд аромат, на който е трудно да устоиш да опиташ. Готвенето няма да създаде пречки дори за неопитни домакини.

Време за готвене – 2 часа 00 минути

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 0,75л.

съставки:

• Патладжани – 2 кг.
• Чесън – 1 глава.
• Вода – 2,5 л.
• Сол - 4,5 супени лъжици.
• Оцет 9% - 10 супени лъжици.
• Копър – 300 гр.
• Растително масло - 300 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте сините. След като смесите солта с оцета и разредите с вода, сложете да заври на огъня.

Стъпка 2.Отрязваме опашките и носовете на плодовете. Ако е необходимо, отстранете кожата (тя не влияе на вкуса, освен че цветът ще покаже, че това не са гъби) и нарежете на кубчета.

Стъпка 3. Поставете филийките във врящата марината да се бланшират. За кратко време патладжаните ще абсорбират достатъчно количество сол и киселина.

Стъпка 4. Прецедете през гевгир и оставете да се отцеди за час.

Стъпка 5. Без да губите време, измерете растителното масло, винаги рафинирано и дезодорирано.

Стъпка 6. Нарежете измития копър и обеления чесън възможно най-ситно.

Стъпка 7. Прехвърлете сините в голяма купа, подправете с ароматни филийки и масло.

Стъпка 8. Внимателно комбинирайте съставките, така че парчетата да останат непокътнати и да не се превърнат в хайвер.

Стъпка 9. Напълнете стерилния контейнер с лека закуска, леко го уплътнете. Затворете със сухи капаци и охладете, като поставите зимнината в хладилника за 6 часа.

Стъпка 10. След известно време се наслаждаваме на невероятно лакомство. Добър апетит!

Мариновани патладжани с чесън за зимата

Маринованите патладжани с чесън за зимата имат луд аромат, който е трудно да се предаде с думи. Дори не мога да повярвам, че за по-малко от час може да се приготви невероятна красота. Заготовката несъмнено заслужава вашето внимание. Членовете на домакинството винаги са доволни!

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 1л.

съставки:

• Патладжани – 1 кг.
• Вода – 500 мл.
• Зелените - 10 стръка.
• Чесън – 5 скилидки.
• Сол – 1 ч.л.
• Оцет 9% - 25 мл.
• Черен пипер, подправки - на вкус.
• Растително масло - 15 мл.

За накисване:

• Вода – 1л.
• Сол – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Подгответе продуктите. Сортираме зелените и ги изплакваме под високо налягане на вода, заедно с основния компонент.

Стъпка 2.След като отрежете краищата на патладжаните, нарежете плодовете на средни кубчета. Потопете в солена вода, за да премахнете горчивината. Да оставим за половин час.

Стъпка 3. Обелете чесъна и го накълцайте. Накълцайте измитите зеленчуци.

Стъпка 4. Изцедете разтвора и го подсушете със сини хартиени кърпи. Запържете ги в намаслен тиган при редовно разбъркване.

Стъпка 5. Комбинирайте пържени зеленчуци с ароматни филийки, добавете смлян пипер и любими подправки на вкус. Разбъркайте старателно.

Стъпка 6. Поставете ароматната закуска в стерилни стъклени съдове. Подправете с подправки на вкус.

Стъпка 7. Разредете чаена лъжичка сол в 500 ml вода, кипнете, добавете 25 ml оцетна киселина и изключете котлона. Разпределете маринатата и затворете бурканите със стерилизирани капачки.

Стъпка 8. Обърнете обратите с главата надолу и ги увийте. Охладете в тази позиция.

Стъпка 9. Прехвърлете в килера със зимни запаси. Добър апетит!

Мариновани патладжани с чушки за зимата

Маринованите патладжани с чушки за зимата изглеждат привлекателни и мега апетитни. Закатката се сервира като предястие или ярка гарнитура към птици или месо. По време на постите маринованите патладжани се сервират с картофи или зърнени храни. Закуските се продават безпрепятствено, независимо от кулинарния опит.

Време за готвене – 1 час 00 минути

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 4

съставки:

• Патладжани – 3 бр.
• Чесън – 3 скилидки.
• Вода – 0,5 л.
• Сол - 0,5 супени лъжици.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.
• черен пипер – 2 бр.
• Гранулирана захар - 0,5 супени лъжици.
• Магданоз - връзка.
• Растително масло - 70 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. След като приготвите сочни зеленчуци, изсипете ги със силно водно налягане, за да измиете мръсотията.

Стъпка 2. След като нарязахме патладжаните на филийки, започваме да обработваме чушката.За яркост можете да вземете многоцветни плодове.

Стъпка 3. Освобождаваме пипера от ядрата, отделяме преградите и нарязваме на ивици.

Стъпка 4. Нарежете на ситно измития магданоз. Вместо магданоз ще свърши работа и копър. Пресовайте чесъна през пресата за чесън.

Стъпка 5. След като загреете тигана с растително масло, разтоварете зеленчуковите резени. Запържете, като разбърквате.

Стъпка 6. Поставете печеното в стерилизирани контейнери, редувайки се с чесън и билки. Първо, не забравяйте да проверите бурканите за недостатъци и чипове. И винаги вземаме нови капаци, ако използваме винтови. По този начин ще се защитим и ще увеличим срока на годност на детайла.

Стъпка 7. Комбинирайте сол и захар, разредете с вода и кипете. Добавете оцет, разбъркайте и налейте марината в буркани със зеленчуци.

Стъпка 8. Покривайки го с чист капак, го поставяме в съд с топла вода, на дъното на който трябва да поставим парцал или стойка, така че бурканът да не се спука. Вари се четвърт час. Внимателно го извадете и като го държите с ръкавица за фурна, го завъртете здраво. Поставете настрани, покрийте с кърпа. След охлаждане го отнасяме в мазето.

Стъпка 9. След като отворихме печата през зимата, получаваме гастрономическо удоволствие.

Стъпка 10. Предястието излиза възможно най-апетитно. Добър апетит!

Грузински патладжани за зимата в буркани

Грузинските патладжани в буркани за зимата ще завладеят всички любители на пикантната храна. Предястието върви чудесно с гарнитури и месни ястия. Пикантен препарат ще се превърне в спасител за вас, ако искате да изненадате гостите си. Няма да има граници за удоволствието. И всъщност можете да приложите всичко това у дома със собствените си ръце.

Време за готвене – 3 часа 00 минути

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 5л.

съставки:

• Патладжани – 3 кг.
• Чесън - 0,5 супени лъжици.
• сладък червен пипер - 2 кг.
• Каменна сол - 80 гр.
• Оцет 9% - 200 гр.
• Люта чушка – 1 бр.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
• Копър – 200 гр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте патладжаните и отрежете дръжките.

Стъпка 2. След като нарежете плодовете, ги сложете в леген и обилно ги посолете.

Стъпка 3. След като разбъркате, оставете, така че солта да изтегли горчивината.

Стъпка 4. Извадете измития сладък пипер от кутията за семена.

Стъпка 5. След като изплакнете бурканите, ги загрейте във фурната. Поставете капаците във вряща вода и сварете. След 2 часа изцедете с ръце сините и ги прехвърлете в голяма тенджера.

Стъпка 6. Нарежете сладкия пипер по желание, не забравяйте за лютия лют червен пипер.

Стъпка 7. Отстранете горния слой от чесъна.

Стъпка 8. Поставете компонентите в кухненски робот и обработете.

Стъпка 9. Смелете измития копър. Можете да го вземете замразен.

Стъпка 10. Прехвърлете пикантната маса и проверете дали консистенцията е задоволителна.

Стъпка 11. Разтоварете го с патладжаните заедно с копъра.

Стъпка 12. Малц. Не е необходимо да добавяте сол, патладжаните са поели толкова сол, колкото е необходимо.

Стъпка 13. Изсипете оцета.

Стъпка 14. Подправете с растително масло.

Стъпка 15. Разбъркайте до гладкост.

Стъпка 16. След като го инсталирате на горелката, гответе за една трета от час. Не забравяйте да разбърквате, така че процесът на готвене да протича равномерно. Опитваме и коригираме вкуса, ако е необходимо. Внимавайте да не препечете патладжаните. Те трябва да запазят своята форма и твърда текстура.

Стъпка 17. Разпределете горещата маса в стерилизирани буркани и навийте. Увийте.

Стъпка 18. Прехвърлете шевовете в килера и изчакайте зимата. Добър апетит!