Мариновани манатарки за зимата

Маринованата манатарка за зимата е апетитно и универсално лакомство за вашата маса. Сочните и нежни гъби ще допълнят идеално горещите домашни ястия. Те могат да се добавят към салати и да се използват като самостоятелна закуска. За приготвяне използвайте доказани стъпка по стъпка рецепти от нашата кулинарна селекция.

Мариновани манатарки: проста рецепта в буркани за зимата

Маринованите манатарки по проста и бърза рецепта се оказват много вкусни. За зимата се приготвят апетитни гъби, които ще служат като отлично допълнение към варени картофи и картофено пюре.

1. 
   Как да приготвим кисело масло за зимата? Почистваме гъбите и отстраняваме филма от шапките, напълваме ги с вода и изплакваме обилно. Ако манатарката е много голяма, нарежете я. Поставете състава в тиган с вода и варете 20 минути. Отцедете водата с помощта на цедка, ако желаете, гъбите могат да се измият.
2. 
   Изсипете литър чиста вода за марината в отделен съд, добавете сол, захар, няколко зърна черен пипер, дафинови листа и оставете да заври. След това сложете маслото във водата и варете на умерен огън 25-30 минути. Няколко минути преди готовност добавете оцетна есенция.
3. 
   Стерилизираме буркани. В тях се поставят останалите дафинови листа и зърната черен пипер. Отстраняваме люспите на чесъна и също го слагаме във всеки буркан.Слагаме по една скилидка чесън.
4. 
   Внимателно залейте гъбите с маринатата върху подправките. Напълнете половин литрови буркани до гърлата.
5. 
   Завиваме заготовките със стерилизирани капаци и оставяме бурканите да се охладят при стайна температура.
6. 
   Когато бурканите изстинат напълно, масленката е готова. Препоръчително е да се съхранява на хладно място.

Мариновани манатарки с 9% оцет

Маслото, приготвено за зимата с оцет, се съхранява добре и дълго време. Лесните за приготвяне гъби успешно ще допълнят вашата маса като лека закуска по всяко време на годината.

Време за готвене: 1 час 20 минути

Време за приготвяне: 40 минути

Порции – 3 кутии по 0,5л.

съставки:

• Масло – 1 кг.
• Вода – 1л.
• Захар – 1 с.л.
• Сол – 2 ч.л.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Черен пипер на зърна – 4 бр.
• Семена от копър – 1 ч.л.
• Оцет 9% - 4 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Почистваме маслените гъби от замърсители и с помощта на остър нож внимателно отстраняваме филмите от шапките.Измиваме почистените гъби в няколко води.

Стъпка 2. Поставете измитите и обелени орехи в тиган с вода. Изчакваме да заври, след което варим 20 минути. Изцедете водата и оставете продукта настрана за известно време.

Стъпка 3. В литър вода смесете вода със сол и захар. Поставете на огъня и пригответе марината. Към него добавяме и всички подправки: зърна черен пипер, копър и дафинови листа. Сварете пикантната течност за няколко минути.

Стъпка 4.Поставете маслото във врящата марината. Оставете съдържанието да поври 20 минути, добавете оцет, разбъркайте и отстранете от котлона.

Стъпка 5. Изсипете маринованите гъби с оцет в стерилизирани буркани, затворете ги със стерилизирани капаци и ги оставете да изстинат. Готов!

Мариновани манатарки без оцет за зимата

Маслото, приготвено без оцет, се оказва по-деликатно на вкус. Тези гъби са идеални за добавяне към салати и други студени предястия. Опитайте проста и бърза рецепта!

Време за приготвяне: 50 минути

Време за приготвяне: 25 минути

Порции – 3 кутии

съставки:

• Масло - 1,5 кг.
• Вода – 1л.
• Захар – 1 ч.ч.
• Сол – 3 ч.л.
• Растително масло - 1 супена лъжица.
• Черен пипер на зърна – 4 бр.
• Лимонена киселина - 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Сортираме маслото, почистваме го от мръсотия и отстраняваме филма от капачките. Нарежете гъбите на по-малки парчета, изплакнете ги под вода и ги поставете в тиган с вода. Варим до завиране...

Стъпка 2. Измиваме отново сварените гъби, заливаме ги с литър чиста вода и ги поставяме на печката. В началото на готвенето добавете сол, захар, черен пипер. След като съдържанието заври, добавете лимонена киселина и растително масло. След това гответе 25 минути на слаб огън.

Стъпка 3. Махнете горещите гъби в марината от котлона и ги изсипете директно в стерилизирани буркани. Затваряме заливките с капаци и ги изпращаме за съхранение. Готов!

Мариновани манатарки без стерилизация за зимата

Апетитната и ароматна манатарка се приготвя лесно за зимата без стерилизация. Предястие с гъби ще ви радва през цялата година. Добре се сервира към топли ястия, може да се добави и към салати.

Време за приготвяне: 1 час

Време за готвене: 30 минути

Порции – 4 кутии

съставки:

• Масло – 2 кг.
• Вода – 2л.
• Захар – 1,5 супени лъжици.
• Сол – 1 с.л.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Черен пипер на зърна – 4 бр.
• Оцетна есенция - 1 супена лъжица.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Внимателно сортирайте гъбите и отстранете тънката кожа от шапките с помощта на остър нож. Нарежете големите манатарки на малки парчета. Веднага ги изпращаме в студена вода. Поставете на котлона и оставете да заври.

Стъпка 2. След като заври, сменете водата и отново поставете тигана на котлона. Добавете захарта, солта и всички подправки. Варете 30 минути и добавете оцетна есенция.

Стъпка 3. Изсипете киселото масло в чисти половин литрови попарени буркани. Затворете и оставете у дома до пълното изстиване. След подготовката можете да го изпратите за съхранение. Готов!

Горещо мариновано масло

Топлото мариноване на масло е лесен и бърз вариант за апетитна зимнина. Няма да отделите много време, а това предястие с гъби ще допълни семейните ви вечери през цялата година.

Време за готвене: 1 час 20 минути

Време за приготвяне: 40 минути

Порции – 4 кутии

съставки:

• Масло - 1,5 кг.
• Вода – 2л.
• Захар – 1,5 супени лъжици.
• Сол – 1 с.л.
• Дафинов лист – 4 бр.
• Черен пипер на зърна – 8 бр.
• Оцет 9% - 3 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо, гъбите трябва да бъдат сортирани и обелени от филма.

Стъпка 2. Напълнете почистеното масло със студена вода, изплакнете обилно и поставете върху желязно сито.

Стъпка 3. Потопете гъбите в чиста вода. Поставете тенджерата на котлона, оставете да заври и изключете.

Стъпка 4. Поставете гъбите отново в сито и изплакнете под студена вода.

Стъпка 5. Напълнете гъбите с два литра нова вода и сварете. След това добавете сол, захар, подправки и оцет. Продължете да готвите 40 минути на слаб огън.

Стъпка 6.Веднага поставете маринованото масло в стерилизирани буркани и затворете с капаци. Готово, можете да го изпратите за съхранение!

Маринована манатарка с лимонена киселина

Лимонената киселина е отличен заместител на оцета в зимнината. Пригответе вкусни мариновани манатарки с добавяне на киселина и ще получите по-деликатен вкусов продукт, който може да се сервира отделно или като част от други студени предястия.

Време за приготвяне: 40 минути

Време за приготвяне: 20 минути

Порции – 2 кутии

съставки:

• Масло – 1 кг.
• Вода – 1л.
• Захар – 1 с.л.
• Сол – 1 с.л.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Черен пипер на зърна – 2 бр.
• Лимонена киселина - 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Първо отстранете кожата на капачките на маслото. След това сложете гъбите да заври и след това изплакнете със студена вода.

Стъпка 2. Изсипете литър вода в тигана, добавете гъби със захар, сол, лимонена киселина и подправки. Гответе 15 минути след като заври.

Стъпка 3. Стерилизирайте бурканите по удобен за вас начин. Можете просто да го приготвите на пара над тиган с вряща вода.

Стъпка 4. Сварете капаците. Оставете ги и бурканите да изстинат.

Стъпка 5. Изсипете маслото в стерилизиран съд.

Стъпка 6. Затворете бурканите с капаци, обърнете ги с главата надолу и оставете да изстинат.

Стъпка 7. Готово! Нежната манатарка, маринована с лимонена киселина, е готова!

Мариновани манатарки с лук

Лукът винаги служи като идеално допълнение към гъбите и прави ястието по-пикантно и оригинално. Опитайте да приготвите манатарки с лучени кръгчета за зимата и сервирайте предястието по всяко време на годината!

Време за приготвяне: 50 минути

Време за приготвяне: 25 минути

Порции – 2 кутии

съставки:

• Масло – 1 кг.
• Вода – 1л.
• Лук – 1 бр.
• Захар – 1 с.л.
• Сол - 0,5 супени лъжици.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Черен пипер на зърна – 4 бр.
• Лимонена киселина - 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Почистете гъбите от мръсотия, клони и мазен слой върху капачките. Изплакнете обилно под вода, след което оставете да заври без сол и подправки. Отцеждаме водата.

Стъпка 2. Отделно загряваме студена вода, към която добавяме сол, захар и други подправки. След като заври марината се добавят гъбите. Гответе 20-25 минути.

Стъпка 3. Обелете лука и го нарежете на тънки пръстени или половин пръстени. Добавете нарязания зеленчук заедно с лимонената киселина 5 минути преди готовност.

Стъпка 4. Изсипете горещото масло с лука в марината в стерилизирани буркани. Покрийте с попарени капаци и оставете за съхранение. Готов!

Мариновани манатарки с чесън

Маслото за зимата, мариновано с чесън, лесно ще се превърне в акцента на вашата домашна маса. Поднесете ястието като предястие както за семейни вечери, така и за специални вечери. Роднини и гости ще го оценят!

Време за приготвяне: 50 минути

Време за приготвяне: 20 минути

Порции – 2 кутии

съставки:

• Масло – 1 кг.
• Вода – 1л.
• Чесън – 1 бр.
• Захар – 1 с.л.
• Сол - 0,5 супени лъжици.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Черен пипер на зърна – 4 бр.
• Оцет 9% - 4 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Сортираме и почистваме гъбите. Залива се с вода и се вари 3-5 минути. Изцедете водата и изплакнете маслото отново.

Стъпка 2. Обелете чесъна. Оставете част от скилидките за известно време. Останалото се смила и се поставя в литър студена вода. Тук също слагаме захар, сол и други подправки.

Стъпка 3. Кипнете марината, след това добавете гъбите, гответе още 15 минути и отстранете от огъня. Добавете оцет и разбъркайте.

Стъпка 4.Разсипете маслото в чисти буркани и към тях добавете останалите скилидки чесън. Ароматните мариновани гъби са готови за зимата!

Небелено кисело масло с кора

Маслото, мариновано за зимата, може да се приготви без премахване на кожите. Това ще направи гъбите по-живи и оригинални на вкус. Сервирайте това предястие на вашите семейни вечери!

Време за приготвяне: 1 час

Време за приготвяне: 20 минути

Порции – 2 кутии

съставки:

• Масло – 1 кг.
• Вода – 1л.
• Захар – 1 с.л.
• Сол - 0,5 супени лъжици.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Черен пипер на зърна – 4 бр.
• Лимонена киселина - 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Почистете гъбите от мръсотия. Не е необходимо да отстранявате кожата от капачките. Напълнете продукта със студена вода, оставете да заври и изключете. Изцедете врящата вода и изплакнете маслото.

Стъпка 2. Поставете сварените гъби в тенджера, добавете сол, захар и лимонена киселина.

Стъпка 3. Залейте гъбите с вода и ги оставете да заври. След това добавете зърна черен пипер, дафиновите листа и продължете да готвите още 20 минути.

Стъпка 4. Изсипете маринованите гъби в чисти попарени буркани, затворете и оставете настрана за дългосрочно съхранение. Готов!

Инстантно мариновано масло

Популярните препарати за зимата от масло са дори по-прости, отколкото си мислите. Пригответе мариновани гъби по специална, бърза рецепта. Роднините ще го оценят!

Време за приготвяне: 40 минути

Време за готвене: 15 минути

Порции – 3 кутии

съставки:

• Масло – 1 кг.
• Вода – 1л.
• Захар – 1 с.л.
• Сол - 0,5 супени лъжици.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Черен пипер на зърна – 4 бр.
• Лимонена киселина - 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Отстранете мазната кожа от гъбите. Ако е необходимо, ги нарежете на по-малки парчета, добавете ги в съд с вода и ги оставете да заври.

Стъпка 2.Сменете водата за гъбите, добавете необходимите подправки, захар, сол, лимонена киселина и дафиновите листа. Кипнете и варете след 15 минути.

Стъпка 3. Отстранете маринованите гъби от котлона и веднага ги изсипете в чисти попарени буркани. Затворете и съхранявайте шевовете на хладно място. Готов!