Мариновани краставици с оцет за зимата

Тайната на приготвянето на хрупкави мариновани краставици се крие в количеството съставки, които добавяте. От дозировката зависи и колко време ще се съхраняват рулата. Предлагаме ви няколко рецепти, които определено ще ви харесат и ще попълнят вашата кулинарна касичка.

Хрупкави мариновани краставици със 70% оцет за зимата

Маринованите краставици отдавна са обичани от домашните домакини. Могат да се сервират като отделно предястие, да се използват като лека гарнитура към пържени картофи или да се добавят към салата.

1. 
   Как да приготвим хрупкави мариновани краставици с оцет за зимата? Вземете голям леген и налейте студена вода в него. Поставете краставиците във вода и ги накиснете за 1-2 часа.След определеното време изплакнете всяка краставица под течаща вода.
2. 
   Отделете необходимия брой скилидки от главата чесън и ги обелете. Измиваме зелените. Проверяваме контейнера за краставици за недостатъци. Ако няма такива, почистете бурканите и капаците със сода. Изплакнете обилно. Налейте вода в електрическата кана. Оставете да заври и изсипете във всеки дълбок съд, като предварително поставите капаците там. Стерилизирайте за няколко минути.
3. 
   На дъното на бурканите се слагат чесън, копър, черешови листа и зърна черен пипер. След това нареждаме краставичките плътно една до друга.
4. 
   Поставете съд с вода върху котлона. Включете котлона и оставете течността да заври. Краставиците в бурканите се заливат с вряща вода. Покрийте контейнерите с капаци и оставете за 5 минути.
5. 
   Вземете отново тигана и изсипете солта и захарта в него. Залейте ги със саламура и включете котлона. Отново оставете течността да заври. Залейте с оцет и веднага изключете котлона. Изпращаме саламурата обратно в бурканите и навиваме капаците им. Обръщаме бурканите с краставици и поставяме капаците на пода. Покрийте с одеяло. Когато бурканите изстинат, ги съхранявайте на хладно.

Добър апетит!

Как се приготвят кисели краставици с 9% оцет?

Тази рецепта е класическа и се използва от много домакини като „автентична“ рецепта. Възможни са някои промени в състава на съставките за мариноване на краставици: можете да изберете подправки и подправки според вашите вкусови предпочитания.

Време за готвене - 3 часа 15 минути.

Време за готвене – 1 час.

Брой порции – 1.

съставки:

• краставица - 500-600 гр.
• Сол – 2 с.л.
• Захар – 1 с.л.
• Бахар грах - 2-3 бр.
• Оцет 9% - 30 мл.
• Копър – 1 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Вода – 1-2 л.

Процес на готвене:

1. Първо изплакнете обилно краставиците под течаща вода.След това изсипете студена вода в голям леген и поставете съставката там. Оставете за 2 часа. След известно време изваждаме краставиците, избърсваме ги и отрязваме краищата от двете страни. Изчакваме краставиците да изсъхнат.

2. Докато краставиците се накисват, стерилизирайте буркана и капака за бъдещо затваряне. Правим това във фурната. Поставете бахара в подготвения съд. Измиваме чадъра от копър и леко го попиваме с хартиена кърпа. Слагаме го на дъното на буркана. Отделете две скилидки чесън от главата и ги обелете. Поставете чесъна в буркан.

3. Налейте вода в малка тенджера. Поставете съда на котлона. Включете оборудването и оставете водата да заври. В същото време поставете краставиците в буркана, така че да прилягат плътно една към друга. Изсипете вряща вода в буркана и го покрийте с капак. Оставете за 15-20 минути.

4. През това време водата ще се охлади. Изсипете го обратно в тавата. Включете отново котлона. Добавете захарта и солта към водата. Оставете течността да заври и я изсипете обратно в буркана. Оставете за 15 минути при затворен капак.

5. Повтаряме същите манипулации, както в предишната стъпка. Когато водата заври, извадете съда и добавете оцет. Изключете котлона. Смесете съдържанието на тигана. Залейте с марината краставиците в буркан. Покрийте с капак и навийте на руло. Оставете шева да изстине.

Добър апетит!

Мариновани краставици без стерилизация в 1,5-литров буркан

Това е отличен зимен вариант за валцуване на краставици. Те се оказват много вкусни и хрупкави: подходящи за винегрет, салата Оливие, варени, пържени или задушени картофи.

 Време за готвене - 3 часа 10 минути.

Време за готвене - 1 час 10 минути.

Брой порции – 1.

съставки:

• Краставица – 1 кг.
• Сол – 1 с.л.
• Захар – 2 с.л.
• Оцет 9% - 3 супени лъжици.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Лист или корен от хрян – 1 бр.
• Листа от касис - 1-2 бр.
• Бахар грах - 5 бр.
• Чесън – 2 зъба.
• Копър – 1 бр.
• Вода – 2-3 л.

Процес на готвене:

1. Изплакнете краставиците под течаща вода. Налейте студена вода в голяма тенджера или леген и добавете малко сол. Поставете краставиците във вода и оставете за 2-3 часа.

2. Изсипете сода за хляб върху гъба и почистете съда за овалване на краставици. Измийте добре буркана и капака. Оставете да изсъхне. Измиваме листата от копър, хрян, дафин и касис. Обелете скилидките чесън. Поставете съставките на дъното на буркана.

3. Извадете краставиците от легена и отрежете краищата от двете страни. Разпределяме ги така, че да прилягат плътно една до друга в буркана.

4. Налейте вода в тиган и го сложете на котлона (можете да заври вода в чайник). Когато течността заври, изсипете я в центъра на буркана, в противен случай съдът ще се пръсне. Покрийте буркана с капак и оставете за известно време.

5. Налейте отново вода в тигана и го поставете на котлона. Веднага щом течността започне да кипи, източете водата от буркана в друг съд. Изсипете преварена вода в буркан. Покрийте с капак и завийте с малко одеяло. Поставете отново водата на котлона. Или го сварете в електрическа кана. Когато течността започне да кипи, излейте водата от буркана. Поръсете краставиците със сол и захар, налейте оцет. Напълнете съдържанието на буркана с вряла вода до самия връх.

6. Стерилизирайте капака във вряща вода за няколко минути и покрийте буркана. Навиваме го на руло и го отнасяме на всяко удобно място. Обърнете буркана нагоре и надолу няколко пъти, за да разтворите солта и захарта. Поставете на пода с главата надолу и оставете да изстине. По-късно го съхраняваме в килер или мазе.

Добър апетит!

Как се приготвят хрупкави краставици с оцет и водка в буркани?

Добавянето на водка при овалване на краставици има своите предимства: краставиците не плесенясват, не ферментират, перфектно се съхраняват под найлонови капаци и се оказват много хрупкави и вкусни.

Време за готвене - 7 часа.

Време за готвене – 50 минути.

Брой порции – 2.

съставки:

• Корнишони – 4 кг.
• Захар – 4 с.л.
• Сол – 4 с.л.
• Оцет – 200 мл.
• Водка – 100 мл.
• Бахар грах - 6 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Хрян – ¼ корен.
• Семена от копър – 1 супена лъжица.
• Вода – 3л.
• Чесън – 1 глава.

Процес на готвене:

1. Изплакнете малки краставици в струя вода и ги поставете в голям съд - леген или тиган. Залива се със студена вода и се оставя за 6 часа.

2. Почистете бурканите и капаците със сода. Измиваме ги старателно. Поставете съд с вода на котлона. Когато водата заври, попарете с нея бурканите и капачките. Поставете бурканите с гърлото надолу върху кърпа. Поставете капаците до контейнерите.

3. Обелете чесъна и хряна. Нарежете ги на средно големи кубчета и ги сложете в буркани. След това слагаме корнишоните в буркана.

4. Налейте вода в тигана и поставете съда върху горелката. Във водата добавете дафинов лист, черен пипер, копър, сол и захар. Включете котлона и изчакайте течността със съставките да заври. Налейте саламурата в бурканите до стените.

5. Оставете контейнерите сами за 5-7 минути със затворени капаци. След това изсипете саламурата обратно в тигана. Оставете да заври на включен котлон. Когато течността започне да бълбука, налейте 50 ml водка във всеки буркан. Изсипете саламурата в буркани, навийте контейнерите с капаци и ги обърнете с главата надолу. Изчакваме бурканите с краставици да изстинат, след което ги прехвърляме в килера за съхранение.

Добър апетит!

Сладки мариновани краставици с оцет за зимата

Смята се, че тази рецепта принадлежи към немската кухня. Краставиците се оказват хрупкави, с необичаен сладко-кисел вкус. За валцуване е по-добре да изберете не много големи плодове - до 10 см.

Време за готвене - 4 часа 10 минути.

Време за готвене - 1 час 10 минути.

Брой порции – 2.

съставки:

• краставица - 500-700 гр.
• Чесън - 3 зъба.
• Копър - 3 клона.
• Вода – 500 мл.
• Оцет 9% - 50 мл.
• Сол – 1,5 ч.л.
• Захар – 3 ч.л.

Процес на готвене:

1. Да се ​​заемем с краставиците. Първо ги изплакваме с чешмяна вода и след това ги слагаме в голяма купа или тиган. Напълнете краставиците със студена вода и оставете за 3 часа. След малко изваждаме една по една краставичките и ги отрязваме от двата края. Оставете ги да изсъхнат.

2. Почистете бурканите със сода и гъба. Измиваме ги старателно. Ние стерилизираме по всеки удобен начин. Поставете съд с вода върху котлона. Включете котлона и изчакайте водата да заври. Стерилизирайте капаците във вряща вода за 8-10 минути.

3. В подготвените буркани се слагат обеленият чесън и измитият с вода копър. Поставете краставиците плътно. Поръсете сол и захар отгоре. Излейте оцета.

4. Предварително филтрирайте необходимото количество вода за саламурата. Залейте краставиците в буркани с чиста студена вода. Поставете контейнерите на дъното на голяма тенджера, постлана с кърпа. Налейте вода в тавата. Включете котлона и оставете водата да заври. Варете бурканите със съдържанието им за не повече от две минути. Свалете съда от котлона и изключете котлона.

5. Извадете бурканите от тигана, покрийте с капаци и навийте. Избършете със суха кърпа и обърнете капаците надолу. Поставяме го на пода. Увиваме се в одеяло или одеяло. Оставете за 1-2 дни. Когато шевовете се охладят, прехвърлете ги на по-хладно място за съхранение.

Добър апетит!

Лесен начин за приготвяне на краставици с оцет и аспирин

Краставиците, мариновани по тази рецепта, имат леко пикантен и сладко-кисел вкус. Дори при липса на стерилизация, зашиването може да се запази до прибиране на реколтата през следващия сезон.

Време за готвене - 3 часа 35 минути.

Време за готвене - 1 час 5 минути.

Брой порции – 2.

съставки:

• Краставица – 2 кг.
• Вода – 2л.
• Чесън – 1 глава.
• Листа от хрян - на вкус.
• Копър - на вкус.
• Аспирин таблетки – 4 бр.
• Захар – 25 гр.
• Черен пипер на зърна – 3 бр.
• Карамфил – 3 бр.
• Оцет – 80 мл.
• Сол – 50 гр.

Процес на готвене:

1. Измийте краставиците и веднага ги наредете една по една в голям леген. Напълнете краставиците със студена вода и оставете за няколко часа.

2. Проверяваме бурканите за дефекти. Почистете целите съдове със сода и изплакнете обилно. Поставете водата в тенджера да заври. Включете котлона. Когато водата започне да клокочи, попарете капаците с нея за около 10 минути.

3. Изчакайте бурканите и капачките да изсъхнат. Измийте листата от хрян и копъра с хладка вода, подсушете ги леко и наредете листата от хрян на дъното на бурканите. След това поставяме краставиците възможно най-близо една до друга.

4. Поставете съд с вода върху горелката. Включете котлона и оставете течността да заври. Добавете черен пипер, карамфил и копър в бурканите. Напълнете съдържанието на бурканите с вряща вода. Оставете за 10 минути.

5. След известно време изсипете водата от кутиите обратно в тигана. Включете отново котлона и оставете течността да заври. Изсипете в бурканите и оставете да вари още 10 минути. Повтаряме процедурата отново. Добавете сол и захар към водата от консервата, излята в тигана.

6. Добавете аспирин и оцет в бурканите с краставици. Обелваме чесъна и също го поставяме в контейнери. Когато саламурата заври на котлона се налива в бурканите. Изключете котлона.

7.Навийте бурканите и ги обърнете с капачките надолу. Поставете го в това положение на всяко удобно място за охлаждане. След това го съхраняваме в килера.

Добър апетит!

Вкусни кисели краставици с ябълков оцет

Ябълковият оцет, поради ниското си киселинно съдържание, не може да развали краставиците, ако прекалите с него. Ябълковият оцет е полезен и за функционирането на организма: нормализира работата на стомаха, понижава кръвното налягане и разгражда мастните клетки.

Време за готвене - 5 часа 5 минути.

Време за готвене - 1 час 15 минути.

Брой порции – 1.

съставки:

• Вода – 1,5 л.
• Каменна сол - 1,5 супени лъжици.
• Захар – 4 с.л.
• Ябълков оцет - 150 мл.
• Дафинов лист – 3 бр.
• черен пипер на зърна – 5 бр.
• Бахар грах - 5 бр.
• Краставица – 1 кг.
• Лют пипер – 1 бр.
• Чадърчета от копър – 3 бр.
• Чесън – 2 зъба.

Процес на готвене:

1. Първо измиваме пресните краставици, а след това ги поставяме в по-голям съд и ги заливаме със студена вода за 2-3 часа. След известно време изваждаме плодовете от легена или тигана и отрязваме краищата от двете страни. Оставяме краставиците сами, за да имат време да изсъхнат преди навиване.

2. Отделете 2 скилидки чесън от цялата глава и ги обелете. Нарежете чесъна на тънки филийки. С помощта на сода за хляб почистете буркана и го изплакнете с вода. След изсушаване на дъното на съда се поставят люти чушки, чесън и копър (предварително го измиваме и подсушаваме). Разпределяме краставиците така, че да прилепнат плътно една към друга.

3. Поставете съд с вода върху котлона. Включете котлона и кипнете течността. Изсипете вряла вода в буркан с краставици. Оставете за 15 минути. След това излейте течността в мивката. Повтаряме процедурата още 2 пъти.

4. Сега нека подготвим сместа за разтвора. Отново налейте вода в тигана.Поставете съда на котлона да заври. Веднага щом водата заври, добавете сол и захар към течността. Когато съставките се разтворят, добавете дафиновия лист и двата вида черен пипер. Когато заври отново, започваме постепенно да наливаме оцет в течността. В същото време непрекъснато разбърквайте разтвора.

5. Напълнете съдържанието на буркана с готовата саламура. Покрийте с капак и навийте на руло. Обърнете буркана с главата надолу и го поставете в това положение на удобно място. След това го съхраняваме в мазето.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на краставици с оцет и горчица

Приготвени по този начин краставиците не са много пикантни, но с пикантна нотка, вкусни и хрупкави. След 30 дни уплътнението може да се отвори и да се насладят на солените плодове.

Време за готвене - 4 часа.

Време за готвене – 1 час.

Брой порции – 3 бр.

съставки:

• Краставица – 1,7 кг.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Листа от касис - 5-6 бр.
• Листа от хрян – 1 бр.
• Вода – 1,5 л.
• Захар – 100 гр.
• Сол - 70 гр.
• Горчица – 3 ч.л.
• Оцет 9% - 60 мл.
• Магданоз - 6 клона.
• Чадърчета от копър – 3 бр.

Процес на готвене:

1. Измийте пресни краставици. За зашиване е най-добре да изберете плодове с малък размер, здрави и еластични. Поставете ги в леген и ги напълнете със студена вода. Оставете за 3 часа. След известно време изваждаме краставиците от легена и отрязваме краищата на плодовете от двете страни.

2. Изберете пресни, силни зеленчуци за зашиване и ги изплакнете със студена вода. Подсушете леко.

3. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на тънки филийки. Сега вземаме бурканите и капачките и ги проверяваме за пукнатини и чипове. Стерилизирайте контейнерите с капаци. Поставете зелените в чисти буркани: копър, листа от касис и хрян.

4. Поставете краставиците в буркани. Стараем се отдолу да слагаме по-големи краставици, а отгоре - по-малки.Редувайте слой краставици със слой чесън.

5. Върху краставиците се нареждат горчица и магданоз. Поставете съд с вода на котлона и включете оборудването. Оставете течността да заври и изсипете в съда с краставиците. Затегнете леко капачките на бурканите и оставете за 15 минути.

6. Източете водата от кутиите обратно в тигана. Изсипете сол и захар в течността. Когато марината заври, гответе още минута. След това добавете оцет. Разбъркайте. Изключете котлона. Готовата марината се налива в буркани. Покрийте контейнерите с капаци и ги завийте плътно.

7. Обърнете бурканите с главата надолу и ги поставете на всяко удобно място. Увийте се в топло одеяло или килим. След това прехвърляме контейнерите в мазето за съхранение, връщайки ги в нормалното им положение.

Добър апетит!

Хрупкави кисели краставици с оцет и олио за зимата

За валцуване е по-добре да изберете малки краставици, ако плодовете са големи, те ще трябва да бъдат нарязани. Краставичките са леко сладки и много хрупкави.

Време за готвене - 3 часа 30 минути.

Време за готвене - 1 час 15 минути.

Брой порции – 1.

съставки:

• Краставица – 400 гр.
• Лук – 1 бр.
• Рафинирано масло - 150 мл.
• Оцет 9% - 70 мл.
• Захар – 4 гр.
• Сол – 5 гр.
• Бахар грах - 10 бр.
• Дафинов лист - 3-4 бр.

Процес на готвене:

1. Измийте малките плодове краставици под течаща вода. Отрежете краищата на краставиците от двете страни. Нарежете на кръгли филийки.

2. Обелете лука. Измийте го леко и го разрежете на две части покрай главата. След това нарежете всяка част на половин пръстени.

3. Вземете голяма купа и поставете резенчета краставица и лук в нея. Добавете сол, захар, черен пипер. Добавете дафинов лист, олио и оцет. Разбъркайте и оставете за няколко часа.

4. Почистете съда със сода. Измийте добре буркана и капака.Ние ги стерилизираме по всеки удобен начин.

5. След 2 часа поставете купата с краставици и други съставки на горелката. Включете котлона и варете сместа, докато резенчетата краставица сменят цвета си. Прехвърлете сместа в буркан.

6. Застелете дъното на тавата със салфетка или кърпа. Слагаме на котлона. Поставете буркан със съдържанието в тигана и налейте вода до нивото на „раменете“ на съда. Включете оборудването и оставете водата да заври. Намалете котлона и оставете буркана да се стерилизира заедно със съдържанието за 15 минути. Навийте буркана и завъртете капака надолу. Поставете контейнера на всяко удобно място за охлаждане. След това го съхраняваме в килера.

Добър апетит!