Маринована тиква за зимата

Маринована тиква за зимата, хрупкава в буркани, е продукт, който превъзхожда по вкус и външен вид краставиците и тиквичките. За мариноване се избират малки цели и неузрели плодове. Само този метод за приготвяне на тиква се получава с хрупкава кожа и месеста, сочна каша отвътре. Класическата марината за тиква се приготвя с всякакъв оцет.

Хрупкава маринована тиква „Ще оближете пръстите си“ за зимата

Patisson се маринова добре, абсорбирайки аромата на подправките. Трудно е да съберем много дребни плодове наведнъж, затова ги мариноваме като ги нарязваме на парчета. Кората на тиквата не се отстранява, тъй като тя придава хрупкав вкус. Приготвяме мариновани тикви, като ги преливаме 3 пъти без стерилизация, а вкусът „оближаване на пръстите“ се определя от набор от подправки.

1. 
   Как да приготвите хрупкави мариновани тиквички в буркани за зимата? Измиваме старателно тиквата с топла вода и отстраняваме излишната влага със салфетка.
2. 
   С остър нож отрязваме основите на дръжките и нарязваме всеки плод на малки еднакви парчета.
3. 
   Стерилизирайте бурканите за приготвяне предварително в микровълновата. Във всеки буркан веднага сложете измити зеленчуци, обелена скилидка чесън и добавете кориандър и синапено семе.
4. 
   След това наредете компактно парчета тиква до средата на буркана.
5. 
   Поставете чадърчета копър и втора скилидка чесън върху тиквата.
6. 
   След това нареждаме компактно останалите парчета и отгоре поставяме чадър от копър. Напълнете тиквата с вряща вода. Покрийте буркана с варен капак и оставете за четвърт час.
7. 
   След този период от време изсипете водата от буркана през специален капак и залейте тиквата с вряща вода за втори път за същото време.
8. 
   След това време изсипете гореща вода от буркана в тенджера и гответе марината в нея, като добавите количеството сол, захар и оцет в изчислението, посочено в рецептата. Сварената марината се налива в тиквата и веднага се затварят добре бурканите. Проверяваме уплътнението за течове.
9. 
   Охладете бурканите с маринованата тиква на домашна температура, без да ги опаковате, и след това ги прехвърлете в зоната за съхранение на вашите консерви.

Успех и вкусни приготовления!

Маринована тиква без стерилизация в буркани за зимата

Тиквата, като по-деликатен зеленчук в сравнение с краставицата и тиквичките, става мека и неприятна при високи температури, така че много домакини я мариноват без стерилизация. Маринованата тиква ще бъде не само пикантно предястие на вашата маса, но и ще допълни вкуса на много салати.

Време за готвене: 45 минути.

Време за готвене: 15 минути.

Порции: 1 л.

съставки (за буркан от 1 литър):

• Средна тиква – 2 бр.
• Чесън – 1 глава.
• Копър чадър – 1 бр.
• черен пипер на зърна – 10 бр.
• Сладък грах - 6 бр.
• Люта чушка – 1 шушулка.

Марината:

• Вода – 1л.
• Сол – 2 с.л. л.
• Захар – 2 с.л. л.
• Оцет 70% - ½ ч.л.

Процес на готвене:

1. Първо подгответе всички продукти за мариноване на тиквата, като изчислите броя на бурканите с продукта.

2. Измерете количеството съставки за марината, посочени в рецептата. Когато всичко е под ръка, вероятността от грешка е малка.

3. Измийте добре тиквата и нарежете на малки еднакви парчета. Можете да премахнете семките с чаена лъжичка. Обелете чесъна и почистете лютата чушка от семките.

4. Поставете чадър копър в предварително стерилизирани буркани и добавете зърна черен пипер. След това компактно наредете парчетата тиква и добавете парче люта чушка.5. Изсипете вряща вода в бурканите.

6. След това покрийте бурканите с варени капаци и оставете тиквата за 30 минути.

7. След този период от време изсипете водата от бурканите през специален капак в отделен съд.

8. Покрийте бурканите с кърпа, за да са топли зеленчуците.

9. Пригответе маринатата с пикантната вода, изцедена от бурканите, като разтворите в нея количеството сол и захар, посочени в рецептата. Изсипете оцет в сварената марината и изключете котлона.

10. Веднага залейте бурканите с вряща марината, като ги напълните до горе. Ако няма достатъчно марината, добавете малко вряща вода.

11. След това затворете плътно бурканите и проверете плътността на затварянето.

12. Поставете бурканите върху капаците и покрийте с кърпа, без да ги увивате в топло одеяло, докато изстинат напълно. Маринованата тиква е готова без стерилизация.Съхранявайте ги на хладно място.

Успех и вкусни приготовления!

Маринована тиква с краставици за зимата

Тиквата може да се маринова заедно с краставиците, тъй като те са от едно и също семейство тикви и условията за съхранение са еднакви. Този „дует“ изглежда красиво, вкусен и с разнообразен състав. За консервиране се избират малки екземпляри и краставиците предварително се накисват в студена вода. Съотношението на зеленчуците в буркана се избира по ваша преценка. Приготвяме по метода на 3-кратното пълнене.

Време за готвене: 45 минути.

Време за готвене: 15 минути.

Порции: 2 л.

съставки:

• Тиква – 1 кг.
• краставици - 600 гр.
• Чесън – 6 скилидки.
• Черен пипер на зърна – 12 бр.
• Дафинов лист – 4 бр.
• Смес за мариноване на зеленчуци – 1 с.л. л.
• Люта чушка – 1 шушулка.

Марината:

• Вода – 1л.
• Сол – 2 с.л. л.
• Захар – 2 с.л. л.
• Ябълков оцет – 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Изберете зеленчуци за мариноване, като премахнете повредените плодове, след това ги претеглете и ги измийте добре. Ако имате време, накиснете краставиците предварително в студена вода. След това отстранете краищата на чистите зеленчуци.

2. Стерилизираме бурканите за приготвяне по всякакъв начин и кипваме капаците. Изсипете ½ супена лъжица суха смес за мариноване в подготвени буркани.

3. Върху сместа се нареждат обелени и нарязани скилидки чесън, зърна черен пипер и дафиновите листа.

4. След това напълнете бурканите компактно с готовите тикви и краставици.

5. Зеленчуците се заливат с вряща вода и се оставят за 15 минути. След това пълним отново за същото време. Това се счита за бланширане, което омекотява тъканите на храната.

6.След 2-то зареждане водата от бурканите се излива през специален капак в отделен съд и се измерва количеството й за правилно приготвяне на марината.

7. Изсипете захарта и солта в тази вода и гответе марината. Добавете ябълков оцет към врящата марината или директно в бурканите.

8. След това изсипете маринатата върху тиквата и краставиците, като ги напълните до самия връх.

9. Затваряме плътно бурканите и проверяваме плътността на затварянето. След това ги покрийте с одеяло за един ден, докато изстинат напълно.

10. Тиквата с краставици ще се маринова добре след месец и може да се сервира. Съхраняваме тази консервация на хладно място.

Успех и вкусни приготовления!

Вкусна тиква, маринована с тиквички за зимата

Тиквата и тиквичките, мариновани в един буркан, са визуално естетично предястие и без особена разлика във вкуса на зеленчуците, но въпреки това такъв домашно приготвен вариант съществува. За него се избират млади малки зеленчуци: тиква с диаметър до 7 см и тиквички с дължина не повече от 15 см. Нека допълним тези зеленчуци с лук и пресни билки. Приготвяме, като заливаме два пъти с марината, последвана от стерилизация.

Време за готвене: Един час.

Време за готвене: 15 минути.

Порции: 2 л.

съставки:

• Тиква - 500 гр.
• Тиквички – 500 гр.
• Лук – 2 бр.
• Чесън – 6 скилидки.
• Сладък грах - 8 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Магданоз - 2 връзки.

Марината:

• Вода – 1л.
• Сол – 2 с.л. л.
• Захар – 2 с.л. л.
• Оцет 70% - 0,5 ч.л.

Процес на готвене:

1. Измийте бурканите за този препарат със сода бикарбонат и стерилизирайте в микровълновата. Сварете капаците. Лукът се обелва и нарязва на тънки кръгчета. Обелете чесъна. Поставете кръгчета лук, скилидки чесън, дафинови листа и бахар на дъното на всеки буркан.

2.Върху тях се нарежда измит магданоз.

3. Тиквата и тиквичките изплакнете добре под течаща вода и отрежете краищата. Нарежете тиквичките на парчета. Подготвените зеленчуци се нареждат компактно в буркани с подправки.

4. В тенджера сварете марината от посоченото в рецептата количество вода, сол и захар. Изсипете вряща марината върху зеленчуците в буркани за 15-20 минути.

5. След това изсипете маринатата в същия тиган, оставете да заври и отново залейте с нея зеленчуците.

6. След това пристъпваме към стерилизация. Бурканите с тиквички и тиквички се поставят в голяма тенджера с гореща вода, като дъното им се покрие с кърпа, така че водата да е до нивото на закачалките на бурканите.

7. Покрийте ги с капаци и ги стерилизирайте в рамките на 10 минути от началото на кипене на водата в тигана.

8. След това изсипете ½ чаена лъжичка оцетна есенция или 3 супени лъжици във всеки буркан. л. 9% оцет и ги затворете плътно. Проверяваме херметичността на уплътнението.

9. Охладете бурканите обърнати на домашна температура и след това ги прехвърлете на хладно място за съхранение.

Вкусни и сполучливи приготовления!

Маринована тиква, нарязана на парчета за зимата

Маринованата тиква е рядък деликатес и може да се приготви само със собствените ви ръце. Нежността на вкуса и специалният аромат на този красив зеленчук не оставя никого безразличен. Тази рецепта е за прибиране на леко пораснали плодове, които се нарязват на парчета. Готвим без стерилизация.

Време за готвене: 45 минути.

Време за готвене: 15 минути.

Порции: 2 л.

съставки:

• Тиква – 1,5 кг.
• Моркови – 1 бр.
• Чесън - на вкус.
• Лют пипер - на вкус.
• Сладък грах - 2 бр.
• Карамфил – 4 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Семена от копър - на вкус.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици. л. върху буркана.

Марината:

• Вода – 1л.
• Сол – 1 с.л. л.
• Захар – 3 с.л. л.

Процес на готвене:

1. Изплакнете добре тиквата за този препарат и, ако кората е дебела, я отстранете с остър нож. Можете да оставите меката кора. Нарежете тиквата на парчета. Веднага обелете морковите, лютите чушки и скилидките чесън.

2. Предварително стерилизирайте чистите буркани в микровълнова фурна и изварете капачките. Нарежете морковите на колелца. Във всеки буркан се слагат дафинов лист, кръгчета морков и скилидки чесън.

3. След това нарязаните тикви се нареждат плътно в бурканите, като между тях се поставят парченца люта чушка.

4. Сварете чиста вода в тенджера и залейте парчетата тиква с вряща вода за 15 минути.

5. След това време изсипете водата от бурканите през капака в същия тиган, изсипете в него изчисленото количество сол и захар и гответе марината. С врящата марината отново залейте тиквата за 15 минути.

6. След 15 минути отново изсипете маринатата в тигана и я оставете да заври. Изсипете трапезен оцет във всеки буркан, добавете семена от копър или добавете бахар и карамфил. След това тиквата се залива с врящата марината за трети път.

7. Затворете бурканите плътно с капачки и проверете плътността на затварянето.

8. След това поставете бурканите върху капаците и ги покрийте с топло одеяло, докато изстинат напълно. Съхранявайте маринованите парчета тиква на хладно място.

Успех и вкусни приготовления!

Сладки хрупкави тиквички за зимата в буркани

В далечни съветски времена маринованите краставици по български бяха много популярни. Тази рецепта прави тиквата и тиквичките не по-малко вкусни. Скуошът има лек сладък вкус и фина киселинност и идеално ще допълни рибни и месни ястия. Готвим без стерилизация по метода на двойно пълнене.Ако бурканите с тиква веднага се охладят рязко, те ще бъдат хрупкави.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за готвене: 20 минути.

Порции: 4 л.

съставки:

• Тиква – 3 кг.
• Чесън – 16 скилидки.
• Зелените – 1 връзка на буркан.
• Лют пипер - на вкус.
• Черен пипер - на вкус.

Марината:

• Вода – 2л.
• Сол – 3 с.л. л.
• Захар – 1 с.л.
• Оцет 9% - 250 мл.

Процес на готвене:

1. Тиквичките, за предпочитане малки, измийте обилно с четка и внимателно отстранете дръжките им.

2. След това ги нарежете на средни парчета, а малките плодове можете да оставите цели.

3. Предварително стерилизирайте чистите буркани в микровълновата. Сварете капаците. Във всеки буркан сложете четири обелени скилидки чесън, връзка измити зелени (копър или магданоз, можете да ги смесите) и парче люта чушка.

4. След това напълнете бурканите компактно с парчета тиква. Залейте ги с вряла вода, покрийте с капаци и оставете за 15 минути да се бланшират.

5. След това време изцедете водата от бурканите през специален капак и ги изхвърлете.

6. В тенджера сварете марината от указаното в рецептата количество чиста вода, захар и сол. Във врящата марината се слагат зърна черен пипер и се варят 2 минути. След това изсипете трапезен оцет в марината, разбъркайте и изключете котлона.

7. Напълнете отново тиквата в бурканите с вряща марината, като ги напълните до самия връх, така че маринатата дори леко да се разлее над ръба.

8. Веднага затворете плътно бурканите и проверете плътността на затварянето.

9. След това охладете бурканите с главата надолу и след охлаждане можете да ги съхранявате на всяко тъмно място. Ако е възможно, охладете бързо бурканите и след това определете разликата в текстурата на маринованите тикви.

Успех и вкусни приготовления!

Асорти от кисели тиквички с домати

Ако имате добра реколта от различни зеленчуци, можете да приготвите асортимент от тиква и домати за зимата. Приготвянето е практично, красиво и ще има приятен сладникав вкус, защото тиквата върви добре с други зеленчуци. Мариноваме асортимента без стерилизация и избираме зеленчуци с малък размер.

Време за готвене: Един час.

Време за готвене: 10 минути.

Порции: 2 л.

съставки:

• Тиква - 500 гр.
• Домати – 500 гр.
• Лук – 2 бр.
• Чесън – 4 скилидки.
• Копър чадър – 2 бр.
• Листа от хрян – 2 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Черен пипер на зърна – 8 бр.

Марината:

• Вода – 1л.
• Сол – 2 с.л. л.
• Захар – 1 с.л.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Изплакнете добре под течаща вода количеството малки тиквички и домати, изчислено за обема на детайла.

2. Нарежете обеления лук на парчета с произволна форма.

3. Изплакнете чадърите от копър и листата от хрян със студена вода.

4. Измийте предварително бурканите със сода бикарбонат и ги стерилизирайте в микровълнова фурна или друг метод. Сварете капаците. В подготвените буркани се нареждат подправките, а след това тиквата и доматите, като между тях се нареждат парчета лук.

5. След това изсипете вряща вода върху асортимента в буркани за четвърт час и покрийте бурканите с капаци.

6. През това време в отделен съд пригответе марината от посочените в рецептата обем чиста вода, захар, сол и подправки. Гответе марината на слаб огън за няколко минути.

7. След това излейте горещата вода от бурканите. Върху доматите се нареждат обелени скилидки чесън и във всеки буркан се налива по една супена лъжица оцет. Изсипете врящата марината в буркани, като ги напълните до горе, така че леко да прелее.

8. Затворете плътно избраните буркани и проверете плътността на уплътнението.След това ги охладете обърнати и след това наполовина

Успех и вкусни приготовления!