Мариновани зелени домати за зимата

Вече не е тайна, че зелените домати правят много вкусни заготовки за зимата. И променливостта на тези шевове е толкова голяма, че е лесно да се изгубите в цялото това разнообразие. Подбрахме 10 от най-вкусните рецепти за мариноване на зелени домати и ги събрахме в една статия.

Мариновани зелени домати с чесън в буркани за зимата

Пикантно предястие от зелени домати ще допълни всяко ястие с картофи или месо. Този вид зашиване се приготвя бързо и без много трудности.

1. 
   Как да подготвим мариновани зелени домати за зимата? Измийте доматите и пригответе всички необходими съставки според списъка.
2. 
   В чисти буркани се нареждат дафиновите листа, зърната черен пипер, лютите чушки, хряна и кръгчетата лук.
3. 
   Направете дълбок разрез на всеки домат. Поставете малка връзка магданоз и резенче чесън в разреза.
4. 
   Поставете готовите зелени домати в буркани. Залейте ги с вряла вода, покрийте с капаци и оставете за 15 минути. След като изтече определеното време, източете водата от доматите в мивката и отново залейте доматите с вряла вода за 20 минути. По този начин ще избавим доматите от горчивина.
5. 
   След това източете водата от кутиите в тенджера, добавете сол и захар. Оставете маринатата да заври и гответе 2-3 минути.
6. 
   Изсипете една супена лъжица оцет в бурканите и ги залейте до горе с вряща марината. Навийте бурканите с метални капаци, охладете уплътненията с главата надолу при стайна температура. Съхранявайте маринованите зелени домати на хладно място. Добив: 2 литрови буркани.

Добър апетит!

Мариновани зелени домати без стерилизация в буркани

Неузрелите зелени домати не са напълно подходящи за пресни салати, но правят отлични заготовки за зимата. Благодарение на подправките, доматите придобиват отличен вкус и имат много апетитен вид.

Време за готвене: 70 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 4.

съставки:

• Зелени домати - 0,5 кг.
• Чесън - 4 зъба.
• Люта чушка - 5 гр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Кориандър - 0,5 ч.л.
• Захар – 1 с.л.
• Сол – 1 ч.л.
• Ябълков оцет – 1 супена лъжица.
• Вода – 2 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете добре зелените домати и ги изсушете.

Стъпка 2. Изплакнете и стерилизирайте буркани за препарати. На дъното на бурканите се поставят 2 скилидки чесън и няколко кръгчета люта чушка. Напълнете бурканите с домати.

Стъпка 3.След това изсипете вряща вода в бурканите, покрийте ги с капаци и оставете за 10 минути.

Стъпка 4. След това източете водата от бурканите в тенджера, добавете дафинов лист, сол, кориандър и захар. Гответе марината за 5 минути след кипене. Накрая се залива с ябълковия оцет и тенджерата се сваля от котлона.

Стъпка 5. Изсипете врящата марината върху доматите и веднага ги затворете плътно с капаци. Охладете рулата, като ги увиете в топло одеяло. Маринованите домати се съхраняват добре през цялата зима на хладно място.

Добър апетит!

Салата от мариновани зелени домати за зимата

Въпреки своята простота, салата от зелени домати се оказва сочна, ярка и апетитна. Точно това, от което се нуждаете, за да разнообразите зимното си меню, като добавите повече закуски към него.

Време за готвене: 140 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Зелени домати - 1 кг.
• Лук – 120 гр.
• Копър – 20 гр.
• Захар – 30 гр.
• черен пипер - 150 гр.
• Чесън - 4 зъба.
• Сол – 30 гр.
• Трапезен оцет - 30 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изплакнете добре доматите и ги нарежете на малки филийки.

Стъпка 2. Почистете чушката от семена и мембрани, нарязани на ивици.

Стъпка 3. Нарежете лука на половин пръстени, настържете чесъна на ситно ренде. Зелените нарежете на ситно с нож.

Стъпка 4. Поставете зелени домати в тигана. Добавете към тях нарязан лук, чушка, нарязан чесън и билки.

Стъпка 5. Добавете сол и захар, налейте оцет. Разбъркайте добре съставките и оставете на стайна температура за един час.

Стъпка 6. След това прехвърлете салатата в стерилизиран буркан и го покрийте с капак. Препаратите за салата трябва да се стерилизират във вряща вода за 15 минути.

Стъпка 7След стерилизация навийте капаците на бурканите, охладете уплътненията при стайна температура и ги преместете на хладно място за съхранение.

Добър апетит!

Сочни зелени домати, мариновани с лук

Маринованите домати се приготвят много бързо. Освен това такива зеленчукови препарати се съхраняват добре през цялата зима. А зелените домати са не само вкусни, но и хрупкави.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Зелени домати - 1 кг.
• Лук – 100 гр.
• Вода – 800 мл.
• Трапезен оцет - 200-300 мл.
• Сол - 60 гр.
• Захар – 100 гр.
• Дафинов лист – 2 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте и подсушете доматите.

Стъпка 2. Обелете лука и нарежете на пръстени.

Стъпка 3. Изплакнете и стерилизирайте бурканите. Сварете капаците.

Стъпка 4. Поставете доматите в голяма купа, залейте ги с вряла вода за 3-5 минути. Изцедете водата и повторете процедурата отново.

Стъпка 5. След това поставете доматите в буркани, наслагвайки ги с кръгчета лук.

Стъпка 6. Изсипете вода в тигана, добавете оцет, дафинов лист, сол и захар. Оставете маринатата да заври и я налейте в буркани. Навийте бурканите с капаци и ги увийте в топло одеяло. Оставете бурканите така до пълното им охлаждане. Съхранявайте маринованите домати на хладно място.

Добър апетит!

Мариновани зелени домати с моркови за зимата

За да сте сигурни, че зелените домати нямат горчив вкус и са вкусни, важно е да изберете плодове с „млечна“ зрялост за ецване, т.е. светло зелено или кафяво. Много малките плодове също не са подходящи за ецване поради високото съдържание на соланин. В тази рецепта ще ви кажем как вкусно и безопасно да навиете зелени домати с моркови.

Време за готвене: 100 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции: 10.

съставки:

• Зелени домати - 1,5-2 кг.
• Чесън – 2 глави.
• Моркови – 1 бр.
• Семена от копър - 0,5 ч.л.
• Карамфил – 3 бр.
• Магданоз - на вкус.
• черен пипер на зърна – 6 бр.
• Бахар грах - 5 бр.
• Лют пипер - на вкус.
• Трапезен оцет - 125 мл.
• Сол – 50 гр.
• Захар – 100 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте зелените домати и откъснете дръжките.

Стъпка 2. Измийте морковите, обелете и нарежете на тънки филийки. Разделете чесъна на скилидки, обелете ги и нарежете на тънки филийки.

Стъпка 3. Изплакнете и стерилизирайте трилитровия буркан. Поставете карамфил, зърна черен пипер, семена от копър, люти чушки и няколко стръка копър на дъното на буркана. Направете дълбок разрез в доматите и поставете в него скилидки морков и чесън.

Стъпка 4. Поставете доматите плътно в буркан, изсипете вряща вода и оставете препарата за 20-25 минути. След това отцедете водата, кипнете и върнете в буркана, оставете за 20-25 минути.

Стъпка 5. Източете водата в тигана за втори път, добавете сол, захар и оцет и оставете маринатата да заври. Залейте доматите с врящата марината и затворете буркана с капак. Увийте буркана в топло одеяло, докато изстине напълно. Препоръчително е да съхранявате шевовете на хладно и тъмно място.

Добър апетит!

Как да подготвим домати в сладка марината за зимата?

Маринованите зелени домати в сладка марината са вкусни за оближване. Докато сезонът за приготвяне на зимата все още не е приключил, не забравяйте да приготвите няколко буркана от тази великолепна заварка.

Време за готвене: 80 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 8.

съставки:

• Зелени домати - 1,3 кг.
• Чесън - 8 зъба.
• Карамфил – 4 бр.
• Бахар грах - 12 бр.
• черен пипер на зърна – 16 бр.
• Дафинов лист – 4 бр.
• Вода – 750 мл.
• Оцет 9% - 100 мл.
• Захар – 3-4 с.л.
• Сол – 1 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте доматите и нарежете всеки зеленчук на 4 части, отстранете стъблото.

Стъпка 2. Обелете чесъна и го нарежете на филийки.

Стъпка 3. Изплакнете и стерилизирайте бурканите, сварете капаците. Поставете равни количества карамфил и зърна черен пипер на дъното на бурканите. След това наредете доматите и чесъна в бурканите.

Стъпка 4. Пригответе марината. Налейте вода в тигана, добавете захар, сол и дафинов лист, оставете да заври. Гответе маринатата за 3-4 минути, след това добавете оцет и отстранете съда от котлона.

Стъпка 5. Поставете кърпа на дъното на тигана и поставете бурканите със съставките отгоре. Налейте горещата марината в бурканите и ги покрийте с капаци. Налейте вода в тигана, така че да стига до "раменете" на бурканите. Стерилизирайте детайлите във вряща вода за 15 минути.

Стъпка 6. След стерилизация навийте капаците и охладете уплътненията при стайна температура. Съхранявайте вкусни мариновани домати в сладка марината на хладно място.

Добър апетит!

Зелени домати с чушки за зимата в буркани

Каним ви да опитате едно много вкусно и пикантно руло от зелени домати и чушки. Приготвя се без варене и стерилизация. Можете да сервирате салатата веднага, като просто отворите буркана.

Време за готвене: 2 дни.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 6-8.

съставки:

• Зелени домати - 1,2 кг.
• Люта чушка – 0,5-1 бр.
• черен пипер - 300 гр.
• Магданоз – 1 връзка.
• Чесън – 1 глава.
• Сол – 1 с.л.
• Захар – 2 с.л.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици.
• Растително масло - 3 супени лъжици.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте доматите, избършете с хартиени салфетки и нарежете на филийки.

Стъпка 2.Измийте чушката, отстранете ципите и семките и я нарежете на ивици.

Стъпка 3. Обелете чесъна и го нарежете на тънки филийки.

Стъпка 4. Измийте зелените и нарежете с нож.

Стъпка 5. Нарежете лютата чушка на пръстени.

Стъпка 6. Поставете всички натрошени съставки в купа.

Стъпка 7. Добавете сол и захар към зеленчуците, разбъркайте добре. Оставете зеленчуците за 15 минути. След това добавете оцет и растително масло, разбъркайте и оставете за още половин час.

Стъпка 8. Изплакнете и стерилизирайте заварените буркани, сварете капаците. Поставете салатата в буркани и я уплътнете.

Стъпка 9. Затворете бурканите с капаци и ги оставете с главата надолу в хладилника. През това време салатата се разклаща 8-10 пъти. След два дни доматите ще бъдат готови, можете да сервирате предястието на масата. В допълнение, този препарат се съхранява идеално в хладилника през цялата зима.

Добър апетит!

Мариновани зелени домати с лимонена киселина за зимата

Маринованите зелени домати са чудесно допълнение към различни топли ястия. Можете бързо и лесно да приготвите такава закуска за зимата. Като консервант в тази рецепта ще се използва лимонена киселина.

Време за готвене: 100 мин.

Време за готвене: 80 мин.

Порции: 3.

съставки:

• Зелени домати - 0,6 кг.
• Вода – 1л.
• Сол – 1 с.л.
• Захар – 2-3 с.л.
• Лимонена киселина - 1 ч.л.
• Чесън – 2 зъба.
• черен пипер на зърна – 4-5 бр.
• Кориандър - 0,5 ч.л.
• Френска горчица - 0,5 ч.л.
• Дафинов лист – 2 бр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте обилно зелените домати под течаща вода.

Стъпка 2. Нарежете всеки домат наполовина и отстранете стъблото.

Стъпка 3. Изплакнете бурканите със сода и ги стерилизирайте. Сварете метални капаци.

Стъпка 4.В бурканите се нареждат подправките: зърна черен пипер, френска горчица, дафинов лист, кориандър и скилидки чесън. След това наредете доматите в бурканите.

Стъпка 5. Изсипете вода в тигана, добавете лимонена киселина, захар и сол. Оставете маринатата да заври и я налейте в бурканите. След това бурканите трябва да се стерилизират във вряща вода за 10 минути. След това завийте капачетата и зелените доматени рулца са готови.

Добър апетит!

Корейски пикантни зелени домати за зимата

Корейските мариновани зелени домати имат специален аромат и по-голяма пикантност. Ако обичате интересни пикантни ястия, тогава тази рецепта не може да бъде пренебрегната.

Време за готвене: 4 часа.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Зелени домати - 1 кг.
• Чесън - 7 зъба.
• Люта чушка – 1 бр.
• Сол – 1 с.л.
• Захар – 2 с.л.
• Оцет 9% - 70 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте доматите и обелете чесъна. Изсипете вряща вода за 5-10 минути, за да премахнете горчивината.

Стъпка 2. Нарежете доматите на тънки филийки, удобни за консумация.

Стъпка 3. Прехвърлете зеленчуците в голям съд, добавете към тях нарязан чесън.

Стъпка 4. Обелете горчивия пипер от семената и нарязайте на тънки пръстени.

Стъпка 5. Добавете лют пипер, сол, захар и оцет към доматите, разбъркайте. Оставете доматите за 2-3 часа на стайна температура.

Стъпка 6. След това поставете корейските зелени домати в стерилизирани буркани. Поставете бурканите със салата в дълбока тенджера и ги стерилизирайте за 10-15 минути във вряща вода. След това затворете бурканите с метални капаци, охладете на стайна температура и съхранявайте на хладно място.

Добър апетит!

Мариновани зелени домати, нарязани

Маринованите зелени домати на филийки са оригинално предястие за обяд или вечеря през зимата. Доматите стават вкусни и хрупкави. Zakatka се приготвя от най-достъпния набор от съставки.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 60 мин.

Порции: 6.

съставки:

• Вода – 750 мл.
• захар - 75 гр.
• Трапезен оцет - 100 мл.
• Чесън - 6 зъба.
• Сол – 50 гр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Зелени домати - 1 кг.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Измийте добре доматите и ги подсушете. Отмерете необходимото количество подправки.

Стъпка 2. Изсипете вода в тигана, добавете сол и захар. Оставете маринатата да заври и гответе 5-6 минути.

Стъпка 3. След това добавете дафиновия лист и оставете маринатата да къкри още 1 минута. Накрая се налива оцетът, разбърква се и съдът се сваля от котлона.

Стъпка 4. Нарежете доматите на филийки. Нарежете скилидките чесън на тънки филийки.

Стъпка 5. Поставете доматите и чесъна в стерилизирани буркани.

Стъпка 6. Напълнете бурканите с домати с гореща марината. Покрийте бурканите с капаци и ги стерилизирайте във вряща вода за 10-15 минути.

Стъпка 7. След стерилизация навийте капаците, увийте уплътненията и оставете за един ден при стайна температура. Съхранявайте нарязаните мариновани зелени домати на хладно място.

Добър апетит!