Маринован чесън за зимата

Маринованият чесън има мек и деликатен вкус, благодарение на което може да се използва като отделно предястие или като добавка към други ястия. Освен това маринованият чесън се вписва идеално в различни консерви и му придава пикантен послевкус.

Цели глави маринован чесън за зимата

Много хора обичат чесъна и за да го мариновате у дома, не е нужно да отделяте много време и усилия. Достатъчно е да имате леко незрели глави (по този начин заготовките се запазват по-добре), буркани и някои подправки - всичко е много просто и най-важното - вкусно!

1. 
   Как да подготвим маринован чесън за зимата? Да подготвим чесъна.Почистваме главите от излишните люспи, след което ги измиваме обилно и ги подсушаваме.
2. 
   Да започнем със саламурата. За да го приготвите, кипнете вода в тенджера с добавени сол (2 супени лъжици на 1 литър вода) и гранулирана захар (1 супена лъжица на 1 литър вода).
3. 
   Следващата стъпка е да добавите ароматни подправки: карамфил, кориандър и няколко зърна черен бахар. Саламурата се вари около 5-10 минути, добавя се оцетът и котлонът се изключва.
4. 
   Докато пълнежът кипи, поставете съставките в чисти, стерилни буркани. На самото дъно поставяме листа от хрян, след това чесън и листа от касис и череша заедно с люта чушка, нарязана на пръстени, отново чесън и така до самите „закачалки“ на контейнера. Когато бурканът се напълни, залейте цялото му съдържание с вряла вода за 5 минути.
5. 
   След като изтече времето, изцедете врящата вода и напълнете буркана с вряща ароматна саламура. Навиваме буркана с предварително стерилизиран капак, обръщаме го с главата надолу и покриваме с кърпа, докато се охлади напълно. Съхранявайте на тъмно и хладно място. Добър апетит!

Мариновани скилидки чесън в буркан

Прекрасно предястие, подходящо за различни гозби и ястия. Маринованият чесън се приготвя много лесно и винаги излита от масата за миг, благодарение на богатия си и тръпчив вкус, който идеално допълва вкуса на горещи ястия и много консерви.

Време за готвене – 25 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 1л.

съставки:

• Чесън - 350-400 гр.
• Вода – 1л.
• Сол – 50 гр.
• Гранулирана захар - 50 гр.
• Оцет 9% - 100 мл.

Процес на готвене:

1. Подгответе всички необходими компоненти: претеглете чесъна и отмерете необходимото количество гранулирана захар, сол и оцет.

2.Обелете главите млад чесън и ги измийте.

3. Разделете на скилидки.

4. Накиснете чесъна в гореща вода за 2 часа.

5. След като изтече времето, сложете чесъна на дъното на чисти и сухи буркани.

6. Нека направим марината. Загрейте един литър вода и добавете там 50 грама сол и захар - варете около 4 минути, налейте 100 милилитра оцет и изключете котлона.

7. Веднага изсипете приготвената марината в скилидките чесън и навийте бурканите със стерилни капаци. Обърнете капаците надолу и покрийте с одеяло, оставете за около 1-2 дни, докато изстинат напълно. Добър апетит!

Как да мариновате стрели от чесън без стерилизация за зимата?

Пикантните кисели стрели от чесън са предястие, което не може да се купи в магазина и за да се насладите на този прекрасен вкус, ще трябва да го приготвите сами, но определено си заслужава!

Време за готвене – 1 час 30 минути

Време за готвене – 25 мин.

Порции – 1л.

съставки:

• Стрелки от чесън - 400 гр.
• Вода – 700 мл.
• Сол – 1 ч.л.
• Гранулирана захар – 1 ч.л.
• Кориандър (боб) – 1/3 ч.л.
• Горчица – 1/3 ч.ч.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Лимонена киселина - ½ ч.л.

Процес на готвене:

1. Подгответе стрелите - измийте добре стъблата и оставете само тези, които са ярко зелени. Не забравяйте да отрежете семенната част и нарежете всяко стъбло на ленти с дължина около 5 сантиметра.

2. Когато всички стрелки са изрязани, поставете ги в чисти половин литрови буркани.

3. Пригответе марината. За да направите това, изсипете 700 милилитра вода в тигана и добавете към него подправки: кориандър, дафинов лист, горчица, сол и гранулирана захар. Оставете сместа да заври и гответе при непрекъснато бъркане, докато захарните кристали се разтворят напълно.

4.Бурканите се заливат с вряща саламура и се оставят захлупени за около 10-15 минути.

5. След като изтече времето, внимателно изсипете маринатата обратно в тигана и я заври втори път, но този път с добавка на лимон. След това отново налейте саламурата в бурканите и затворете плътно капаците. Поставете върху капаци и оставете да изстинат напълно. Добър апетит!

Мариновани глави чесън с цвекло за зимата

Оригинален начин за приготвяне на чесън за зимата е мариноването на горящите глави заедно с цвеклото. Рецептата е много бърза и проста и в резултат на това получаваме много красива, вкусна и най-важното здравословна закуска!

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 0,5л.

съставки:

• Чесън - 4 глави.
• Вода – 500 мл.
• Оцет 9% - 50 мл.
• Сол – 50 гр.
• Гранулирана захар - 50 гр.
• черен пипер на зърна – 10 бр.
• Дафинов лист – 1 бр.
• Кимион – 1 ч.л.
• Цвекло – 50 гр.

Процес на готвене:

1. Нека да подготвим основния продукт - чесън. Внимателно го почистваме от излишните люспи, но не забравяйте да оставите един слой, така че главата да не се разпадне и да запази формата си.

2. Обеленият чесън се изплаква обилно под течаща вода и се вари във вряща вода за около 30 секунди. След това поставете главите в ледена вода, за да се охладят възможно най-бързо.

3. Нарежете цвеклото на малки филийки.

4. Поставете резените цвекло и главите чесън в предварително стерилизиран буркан.

5. Нека направим марината. В тенджера се смесват вода, подправки, сол и кристална захар - варят се около 5 минути и преди да се свали от огъня се добавя оцетът.

6. Напълнете съдържанието на буркана с вряща саламура и затворете капака. Покрийте с одеяло, докато изстине напълно.

7. Когато саламурата достигне стайна температура, преместете съда в хладилника.Предястието ще бъде готово след няколко дни и може да се съхранява на студено дълги месеци. Добър апетит!

Как вкусно да мариновате чесън с червено френско грозде?

Оригинално предястие, състоящо се от маринован чесън и червено френско грозде, е чудесно допълнение към всякакви месни ястия и гарнитури. Със своя вкус той не прекъсва вкуса на другите компоненти, а по-скоро ги допълва и подчертава. В допълнение, такова ястие лесно ще украси всяка празнична маса.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 3,5л.

съставки:

• Чесън – 3 кг.
• Червено френско грозде - 500 гр.
• Сол – 50 гр. (на 1 литър вода)
• Гранулирана захар - 50 гр. (на 1 литър вода)
• Дафинов лист - 2-4 бр.

Процес на готвене:

1. Сортираме червените плодове (отърваваме се от клонки, листа и всякакви петна) и изплакваме обилно под течаща вода.

2. Обелете ароматния млад чесън от всички слоеве на люспите, с изключение на последния. Разделяме големите глави на половинки или четвъртинки и ги бланшираме във вряща вода за около 1 минута.

3. Стерилизираме няколко буркана по всякакъв удобен начин, без да забравяме за капаците. Поставете чесъна и горските плодове в чист и сух съд.

4. Пригответе марината. Налейте вода в тигана и добавете дафинови листа, сол и кристална захар. Сварете плънката около 5 минути и веднага с нея напълнете бурканите с касис и глави чесън.

5. Затворете съда с винтови капаци и го оставете на масата, под одеяло, докато изстине напълно. Съхранява се в хладилник или мазе за около 4 месеца. Добър апетит!

Маринован чесън с цариградско грозде за зимата

Малко хора знаят, че украинската кухня е не само борш и мас - това е и невероятно вкусен маринован чесън с цариградско грозде.Определено ще изненадате семейството и гостите си с това предястие, защото външният вид на ястието е много необичаен.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 6.

съставки:

• Чесън – 500 гр.
• цариградско грозде - 500 гр.
• Вода – 1л.
• Сол – 2 с.л.
• Гранулирана захар - 6 супени лъжици.
• Оцет 9% - 80 мл.
• Карамфил - на вкус.
• Черен пипер на зърна - на вкус.

Процес на готвене:

1. Да започнем с чесъна. Главите измиваме обилно под течаща вода, обелваме ги и разделяме на скилидки.

2. Ние също измиваме плодовете и се отърваваме от клонките и опашките.

3. Поставете първия слой скилидки чесън на дъното на чисти, стерилни буркани.

4. Поръсете цариградско грозде върху „горещата“ съставка.

5. Нека направим марината. Сложете всички необходими подправки, сол, кристална захар в тенджера и добавете вода - оставете да заври и гответе около 5-7 минути. Преди да свалите съда от котлона, добавете оцет.

6. Напълнете бурканите с вряща саламура до върха, навийте ги, обърнете ги с капачките надолу и ги покрийте с кърпа и ги оставете да изстинат. След това го поставяме на място, където няма пряка слънчева светлина. Добър апетит!

Мариновани глави чесън като на пазара

Не знаете как да запазите чесъна за дълго време и в главите? Има решение. Много прост и бърз начин за приготвяне на маринован чесън за зимата, напомнящ на вкус този, който някога се продаваше по пазарите и базарите.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 10 мин.

Порции – 1,5 л.

съставки:

• Чесън – 1 кг.
• Оцет 9% - 150 мл.
• Сол - 60 гр.
• Гранулирана захар - 50 гр.
• черен пипер на зърна – 20 бр.
• Бахар черен пипер – 20 бр.
• Дафинов лист – 2 бр.
• Вода – 1л.

Процес на готвене:

1.За да премахнете лесно кората от чесъна, залейте главите с вряла вода и отлепете всичко, с изключение на последния слой „кожа“.

2. Прехвърлете готовия чесън в сух и предварително стерилизиран буркан.

3. Пригответе марината. Във водата добавете подправките, солта и кристалната захар - оставете да заври и варете около 7-10 мин. Минута преди края добавете оцета.

4. Охладете получената саламура и я изсипете в бурканите с чесън.

5. Завийте капаците и ги поставете на склад. Добър апетит!

Как да приготвим чесън в корейска марината за зимата?

Пикантно предястие с ненатрапчива пикантност идеално допълва различни топли ястия и гарнитури. За да приготвите корейско ястие, чесънът трябва да се маринова в две различни саламура (оризов оцет и соев сос) и да се изчака малко, но определено си заслужава.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 4-5.

съставки:

• чесън - 450 гр.

За марината с оцет:

• Оризов оцет (бял) – 160 мл.
• Сол – 1 с.л.
• Вода – 330 мл.

За марината от соев сос:

• соев сос - 170 мл.
• Оризов оцет (бял) – 60 мл.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици.
• Вода – 330 мл.

Процес на готвене:

1. Разделете 450 грама чесън на скилидки.

2. Напълнете зъбите с филтрирана вода за половин час, за да отстраните без усилие люспите от тях.

3. След 30 минути лесно обелете чесъна, като не забравяте да отрежете краищата.

4. Залейте основната съставка с вряща вода и оставете за три часа - тази процедура ще ни помогне да избегнем посиняване по време на мариноването.

5. След като изтече времето, източете цялата вода и започнете да приготвяте първата марината. За да направите това, смесете вода, оризов оцет и сол и разбъркайте добре, докато солните кристали се разтворят напълно.

6.Изсипете скилидките в получената саламура, покрийте с капак или домакинско фолио и оставете да се мариноват за 5-7 дни на стайна температура.

7. Седмица по-късно ще направим втората марината. Добавете вода, соев сос, оризов оцет и кристална захар в тенджерата и разбъркайте.

8. Поставете съда на котлона, оставете да заври и продължете да готвите около 5 минути при непрекъснато бъркане. След това оставете да се охлади на стайна температура.

9. След това отцедете маринатата от оризов оцет и я заменете със соев сос. Оставете чесъна да кисне още 10-14 дни (уверете се, че саламурата покрива абсолютно всички скилидки). Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за маринован чесън на арменски

Чесънът, маринован в гроздов сок и държан достатъчно дълго в саламура, е ястие от арменската кухня, което се отличава от всички останали с необичайния си метод на приготвяне и богат вкус, който не прилича на нищо друго.

Време за готвене – повече от един месец.

Време за готвене – 45 мин.

Порции – 1л.

съставки:

• чесън - 750 гр.

За саламурата:

• Вода – 1л.
• Сол - 45 гр.

За марината:

• Вода – 1л.
• Сол - 45 гр.
• Гранулирана захар - 45 гр.
• Гроздов оцет - 100 мл.
• Черен пипер на зърна – 8 бр.
• Бахар черен пипер – 4 бр.
• Карамфил – 2 бр.
• Гроздов сок – 1 л.

Процес на готвене:

1. Първата стъпка е да изсушите чесъна, като го поставите на един слой на тъмно и хладно място за 14-16 дни.

2. След две седмици отрязваме дългата стрелка (оставяме само няколко сантиметра) и корените.

3. Напълнете почистените глави с чиста хладка вода и оставете за един ден, като покриете отгоре с капак или хранителен филм.

4.След един ден отцедете излишната вода и лесно отстранете люспите, оставяйки само последния слой, и изплакнете обилно.

5. Прехвърлете накиснатия чесън в съда, в който ще се маринова.

6. Напълнените буркани се заливат със саламура, приготвена от студена вода и сол и се оставят за едно денонощие на хладно.

7. Сменяме саламура на всеки 24 часа и продължаваме да правим това в продължение на три седмици.

8. След три седмици сменете саламурата с марината. За да го приготвите, кипнете вода заедно с подправките, солта, захарта и варете около 5 минути след кипене, преди да свалите от огъня, добавете оцет. Изчакваме маринатата да изстине на стайна температура. Изсипете чесъна на студено, покрийте го с капак или марля и го оставете на студено за 15 дни.

9. След 15 дни изсипете маринатата в отделен съд и я съхранявайте в хладилника за една седмица.

10. Време е да напълните главите с натурален гроздов сок и да ги оставите да киснат 7 дни.

11. След седмица заменяме сока с марината, която сме съхранявали в хладилника.

12. И само след пет дни нашият невероятно вкусен чесън е готов за сервиране. Добър апетит!

Корейски кисели стрели от чесън за зимата

Ако имате добра реколта от чесън, не бързайте да изхвърляте сочните, ароматни стрели, защото от тях можете да направите прекрасно предястие в азиатски стил, което върви добре с месни ястия и работи идеално като свежа добавка.

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене - 25 мин.

Порции – 5.

съставки:

• Стрелки от чесън - 500 гр.
• Чесън - 3 зъба.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица.
• Гранулирана захар - ½ ч.л.
• Дафинов лист – 4 бр.
• Подправки за моркови по корейски - 1 супена лъжица.
• Соев сос - 3 супени лъжици.
• Зехтин – 2 с.л.

Процес на готвене:

1.Нарязваме яркозелените стрелки на малки ивици с дължина около 3-5 сантиметра, като внимаваме да отрежем семенната част - няма да ни трябва.

2. Запържете получените ленти в малко количество зехтин до образуването на апетитна коричка.

3. Веднага след като стъблата станат меки, изсипете соев сос, добавете гранулирана захар, подправки, нарязан дафин и оцет. Гответе на тих огън, докато сосът се сгъсти.

4. Махнете стрелите от котлона, оставете да изстинат и добавете ситно нарязан чесън - разбъркайте добре.

5. Прехвърлете готовата закуска в чисти пластмасови или стъклени съдове и съхранявайте в хладилника за два месеца. Добър апетит!