Домашен мармалад

Мармаладът е вкусен деликатес, от който можете да извлечете максимална полза у дома, тъй като се приготвя без добавяне на консерванти и оцветители, с помощта на естествени плодове и плодове и с добавка на здравословни желиращи продукти - агар-агар и желатин.

Домашен ябълков мармалад

Най-безвредното лакомство от портокалов сок и прясно приготвено ябълково пюре. Агар-агар ви позволява да постигнете еластична консистенция на мармалад. За да използвате още по-малко захар, можете да използвате най-сладките сортове ябълки.

1. 
   Мармаладът се приготвя много лесно у дома. От портокала се изцежда сокът. Трябва да получите около 200 мл.
2. 
   Сокът се изсипва в купа и към него се добавя агар-агар, който трябва да набъбне за 30 минути.
3. 
   Ябълките се обелват и отстраняват семките, след което се нарязват по желание.
4. 
   Плодовете се слагат в плик за печене и се държат във фурната до омекване на парчетата, след което се пюрират в тенджера.
5. 
   Смесете захарта в ябълковото пюре, добавете вода и сварете получената маса за 5 минути. Огънят не трябва да е силен. След това намалете котлона на минимум, налейте сока с агар-агар и гответе още 5 минути.
6. 
   Готовият продукт се изсипва във форми, които е най-добре предварително да се намажат с масло. Мармаладът се оставя да стегне за 2 часа, след което се поставя в плосък съд, поръсен със захар. Можете да се лекувате!

Домашен мармалад с желатин

Желатинът е полезен продукт за човешката кожа и кости, така че мармаладът на негова основа е не само вкусен, но и има укрепващ ефект. Благодарение на сока и кората на лимона, мармаладът придобива лека киселинност и няма да бъде неприятно сладък.

Време за готвене: 2 часа 30 минути.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 2.

съставки:

• Сок от череши - 100 мл.
• Вода – 100 мл.
• Лимонов сок - 6 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици.
• Лимонова кора – 1 с.л.
• Желатин - 40 гр.

Процес на готвене:

1. Черешовият сок се изсипва в купа и в него се изсипва желатинът, така че да набъбне за няколко часа.

2. Смесете захарта с вода и цитрусовата кора, добавете лимоновия сок и загрейте, докато сместа стане хомогенна.

3. След това добавете черешов сок с желатин към захарния сироп и продължете да загрявате, докато желатинът се разтвори.

4. Махнете готовия мармалад от котлона и пасирайте, за да отстраните кората.

5. Сместа се изсипва във формички и се поставя в хладилник да стегне напълно. Приятен апетит!

Мармалад от портокалов сок с агар-агар

Домашният мармалад на базата на сок с добавка на агар-агар е естествено и здравословно лакомство.За да го приготвите, можете да използвате всеки сок, който харесвате. По-добре е да е прясно изцеден: има по-малко захар и повече ползи.

Време за готвене: 1 час 15 минути.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Гранулирана захар - 100 гр.
• Агар-агар – 1 ч.л.
• Прясно изцеден портокалов сок - 200 мл.

Процес на готвене:

1. От няколко портокала се изстисква сок, може и с малко пулп.

2. Смесете 150 мл сок с агар-агар в купа и оставете за половин час.

3. Останалият сок се смесва със захарта и се загрява до кипене на тих огън.

4. Внимателно добавете смес от агар-агар и сок във врящата течност и разбъркайте добре. Продължете да кипите още 7 минути, след което оставете леко да се охлади.

5. Топлата смес се изсипва във формички и се оставя да стегне. Мармаладът достига желаната консистенция буквално за 20 минути, ако формичките са достатъчно плоски.

Как се прави мармалад от касис?

Касисът съдържа голямо количество витамин С, което го прави незаменим продукт за укрепване на имунната система. В същото време можете да направите вкусен домашен мармалад от плодове от касис. Всичко, от което се нуждаете, са горски плодове, захар, вода и фурна.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции – 4.

съставки:

• Касис – 1 кг.
• Вода – 50 мл.
• Гранулирана захар - 600 гр.

Процес на готвене:

1. Сортирайте касиса, добавете вода и варете няколко минути на слаб огън.

2. Масата се смила през сито, а полученото пюре се прехвърля в тенджера и се вари със захар, докато се сгъсти малко.

3. Получената маса се разпределя върху лист за печене с пергамент, слоят трябва да бъде около 1,5 cm.

4.Заготовката се поставя във фурната и се довежда до желаното състояние с минимална топлина; вратата трябва да се отвори леко, за да може излишната влага да излезе.

5. Мармаладът е готов, когато отгоре му се образува коричка. Охлажда се, нарязва се на порции и се поднася към чая.

Вкусен ябълков мармалад за зимата

Да се ​​насладите на домашен мармалад през зимния сезон е допълнително удоволствие. Пектинът, съдържащ се в ябълките и консервиран в мармалада, е много полезно вещество, което е изключително важно да се използва през студения сезон.

Време за приготвяне: 9 часа.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 15.

съставки:

• Ябълка – 2,5 кг.
• Гранулирана захар - 600 гр.
• Вода – 400 мл.

Процес на готвене:

1. Ябълките се измиват, семенните шушулки се отстраняват, но не се изхвърлят, а се приготвят отделно: по време на термичната обработка от семенните шушулки се отделя голямо количество пектин. Няма нужда да отстранявате кожата от ябълковите резени.

2. Поставете сърцевините на плодовете в тенджера и добавете вода, гответе на умерен огън, докато омекнат. След това се хвърлят върху сито и получената маса се филтрира - полученият пектин.

3. Резените ябълки се нарязват много ситно. Можете, като опция, да ги превъртите в месомелачка или да ги настържете. Масата се прехвърля в тенджера и се задушава на слаб огън на котлона.

4. Пектин от ябълкови шушулки заедно с 200 гр. захар се добавя към масата от нарязани ябълки. Разбъркайте всичко и продължете да къкри, като увеличите котлона до средна, докато филийките омекнат (25 минути). Важно е редовно да разбърквате съдържанието на тигана, за да предотвратите изгарянето на ябълките. Ако няма достатъчно течност за гасене, можете да добавите малко вода.

5.Смесете масата с блендер или смилайте през сито, за да стане възможно най-хомогенна, и добавете останалите 400 грама захар. Продължете да варите на слаб огън, така че пюрето бавно да заври и да намали обема си. Масата ще бъде готова, когато започне да се отдалечава от стените и да запази формата си.

6. Полученият мармалад се нарежда върху лист за печене с пергамент на равномерен слой и се оставя да се втвърди, след което се нарязва на порции.

Проста и вкусна рецепта за мармалад от сливи

В тази рецепта за мармалад от сливи е добавен шоколад, за да направи десерта още по-интересен. Цветът на готовия продукт ще зависи от цвета на кожата на плода - от тъмно червено до червено-кафяво.

Време за приготвяне: 35 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 15.

съставки:

• Сливи – 450 гр.
• Гранулирана захар - 6 супени лъжици.
• Вода – 60 мл.
• Агар-агар – 1 ч.л.
• Шоколад - 25 гр.

Процес на готвене:

1. Разрежете измитите сливи на две и почистете от семките.

2. Агар-агар се размива в топла вода и се оставя за 10 минути да набъбне.

3. Поставете половинките плодове в тенджера и ги поръсете със захар, след което ги смелете на пюре. Това се прави удобно с помощта на потапящ се блендер.

4. Варете пюрето на умерен огън 5-7 минути, като разбърквате, за да не загори. Отстранете масата от печката, добавете агар-агар и шоколад и отново кипете няколко минути.

5. Мармаладът от сливи се разпределя във формички и се оставя да стегне. Обикновено за това е достатъчен не повече от час.

Домашен мармалад от круши

Лесна за приготвяне рецепта за мармалад от круши, която ще задоволи и начинаещите готвачи. За направата ви са необходими минимум продукти - сочни круши, захар и малко вода.

Време за приготвяне: 30 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 10.

съставки:

• круша – 1 кг.
• Гранулирана захар - 500 гр.
• Вода - колкото е необходимо.

Процес на готвене:

1. Крушите се измиват, нарязват се на ситно, като се отстраняват сърцевината и семките.

2. Нарязаните плодове се заливат с вода, която трябва да ги покрие с 3-5 см. Крушите се варят до омекване, след което се изваждат и се подсушават с кърпа.

3. Леко охладените резени плодове се претриват през сито или се пюрират с блендер, след което се добавя захар и се разбърква.

4. Загрейте крушовата маса на слаб огън, като разбърквате, докато се сгъсти, за 5-10 минути.

5. Готовият мармалад се разпределя във формички и се оставя да изстине, след което се сервира с чай.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на мармалад от цариградско грозде

Можете да добавите кора от лимон или лайм, както и канела, към мармалада от цариградско грозде, което ще придаде на лакомството оригинален и пикантен вкус. По-добре е да вземете леко незрели плодове, тъй като те съдържат повече желиращо вещество - пектин.

Време за приготвяне: 1 час.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 10.

съставки:

• Цариградско грозде – 1 кг.
• Вода - ¼ с.л.
• Гранулирана захар - 0,5 кг.
• Кора от лимон или лайм - на вкус.
• Смляна канела - на вкус.

Процес на готвене:

1. Плодовете се измиват, опашките се отстраняват и се поставят в тенджера с дебело дъно.

2. Залейте цариградското грозде с вода и гответе, докато плодовете омекнат. След това масата се пюрира и след това семената се отстраняват с помощта на сито, като масата се избърсва добре.

3. Към полученото пюре добавете кристална захар и по желание канела или кора.

4. Поставете масата на слаб огън и гответе за около 30 минути, докато намали обема си. Важно е продуктът да се разбърква постоянно, за да не загори или да не залепне по стените на съда.

5. Можете да проверите готовността на мармалада, като го капнете върху чинийка.Ако капката не се разтече, масата може да се разпредели в буркани или други съдове и да се затвори. Сервирайте мармалада студен или го използвайте при печене.

Домашен мармалад от тиква

Тиквеният мармалад е деликатес със специален есенен вкус, който можете да сервирате на Хелоуин или просто да хапнете с вечерен чай. Ако искате повече пикантност, можете да добавите любимите си подправки - карамфил, звездовиден анасон, кардамон и канела.

Време за готвене: 4 часа 50 минути.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 4.

съставки:

• тиква - 250 гр.
• Лимонов сок - 4 супени лъжици.
• Гранулирана захар - 200 гр.
• Желатин - 10 гр.
• Вода – 200 мл.

Процес на готвене:

1. Тиквата без кората и семките се нарязва на ситно, залива се с вода и се вари 10-12 минути.

2. Желатинът се размива в 100 мл студена вода и се оставя да набъбне за 5-10 минути.

3. Превърнете сварените парчета тиква на пюре и гответе още 5 минути. Добавете захарта, като отделите 2 супени лъжици и продължете да готвите още 5 минути.

4. Към тиквеното пюре добавете лимоновия сок, а след това и желатина. Смесете всичко, доведете масата до кипене, но не кипете.

5. Готовият мармалад се изсипва във форми и се оставя да изстине. Продуктът е готов за употреба след 4 часа. Преди сервиране се поръсва с останалата захар.

Как да си направим домашен мармалад от сладко?

Можете да направите вкусен домашен мармалад, като използвате любимото си сладко - например сладко от касис. Нужни са ви само малко агар-агар, за да запази формата на десерта, и чиста вода.

Време за приготвяне: 40 мин.

Време за приготвяне: 10 мин.

Порции – 2.

съставки:

• конфитюр от касис - 150 гр.
• Агар-агар - 10 гр.
• Вода – 200 мл.

Процес на готвене:

1. Изсипете агар-агар в тенджера и го напълнете с вода.

2. Сместа се оставя да заври, като се разбърква леко.

3.Към горещата течност добавете сладко от касис. Важно е да се спазват пропорциите на съставките, в противен случай мармаладът няма да се втвърди.

4. Оставете масата да заври и отстранете от огъня, филтрирайте през сито в друг съд, за да се отървете от малките семена.

5. Получената смес се разпределя във формички и се оставя да стегне. Този процес ще отнеме 25 минути. Лакомството е готово!