Маслен крем

В момента има много разновидности на кремове, които могат лесно да се приготвят у дома, без да се използва специално оборудване. И днес ще говорим за маслен крем, който служи като отличен помощник при производството на всякакви сладкарски изделия. Те могат да се използват за изравняване на многоетажни торти, напояване на блатове и декориране на дреболии и различни сладкиши.

Протеиново-маслен крем за украса на торта

Кремът от белтъци и масло е идеален за украса на домашни торти. Комбинацията от тези две съставки придава на крема стабилност и достатъчна устойчивост, което е много важно при декорирането.

Порции – 1 торта с диаметър 18 сантиметра.

1. 
   Как се прави маслен крем за торта? Извадете блокче масло 82,5% масленост от хладилника, нарежете на средно големи кубчета и оставете на стайна температура.
2. 
   Смесете белтъците от пилешки яйца с гранулирана захар и поставете на водна баня, така че дъното на съда да не докосва водата.
3. 
   При непрекъснато бъркане се разтварят напълно сладките кристалчета и се свалят от водната баня.
4. 
   Разбийте белтъците с миксер на минимална скорост, като постепенно увеличавате скоростта.
5. 
   Докато масата се сгъсти, добавете ванилин по ваш вкус.
6. 
   Продължете да разбивате леко охладените белтъци, докато образуват стабилни връхчета.
7. 
   Масата не трябва да пада от лъжицата или пръстите.
8. 
   Започваме постепенно да въвеждаме парчета масло и да разбиваме компонентите на крема на средна скорост. Когато всички компоненти се комбинират, скоростта е максимална и постигаме гладка текстура.
9. 
   Кремът трябва да има приятен цвят на слонова кост.
10. 
    Ако е необходимо, добавете боя, прехвърлете сместа в сладкарски пош и се захващайте за работа.

Добър апетит!

Домашен маслен крем с кондензирано мляко

От такива прости продукти като масло и кондензирано мляко можете лесно да приготвите невероятно вкусен крем, който перфектно поддържа формата си и следователно е подходящ за украса на всякакви домашни сладкарски изделия.

Време за готвене – 35 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 5.

съставки:

• Кондензирано мляко - 480 гр.
• Масло – 200 гр.
• Ванилин - 1 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Нарежете маслото със стайна температура на средни кубчета и поставете в дълбока купа.

Стъпка 2. С помощта на миксер разбийте старателно масата до гладкост и увеличаване на обема.

Стъпка 3. Добавете ½ част кондензирано мляко към получената маса и добавете малко ванилин за богат аромат.

Стъпка 4. Въоръжете се отново с миксер и смесете съставките.

Стъпка 5. В момента, в който кондензираното мляко и маслото станат едно, изсипете останалото сладко мляко и продължете да разбивате до пухкава смес.

Стъпка 6. Сервирайте получения крем в купички или украсете с него торти, кексчета или дреболии. Добър апетит!

Домашен маслен крем за изглаждане на торта

За да придадете на вашата домашна торта вид, който всеки би си помислил, че е приготвена в сладкарница от професионални готвачи, ние изравняваме всички външни повърхности с универсален и много вкусен крем на маслена основа и я декорираме по ваш вкус!

Време за готвене – 45 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 2.

съставки:

• Масло – 400 гр.
• гранулирана захар - 360 гр.
• Яйца – 2 бр.
• Мляко – 240 мл.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В тенджера или тенджера с дебело дъно смесете мляко и кристална захар - поставете на умерен огън и при непрекъснато бъркане разтворете сладките кристали и оставете да заври.

Стъпка 2. По това време разбийте две яйца в отделна купа.

Стъпка 3. Смесете сместа от яйца и мляко, като непрекъснато разбивате.

Стъпка 4. Върнете получената смес на огъня и постепенно я доведете до по-гъста консистенция.

Стъпка 5. В друг съд разбийте маслото със стайна температура до гладкост.

Стъпка 6. На тънка струя въведете леко охладен сироп от мляко и гранулирана захар в маслената маса.

Стъпка 7. Ние веднага използваме готовия крем или го поставяме в хладилника за не повече от два дни и леко разбиваме с миксер преди употреба. Добър апетит!

Заквасена сметана и маслен крем за торта

Комбинацията от деликатна заквасена сметана и масло е една от най-добрите комбинации от съставки, според техните вкусови характеристики и гладка текстура. Чрез старателното разбиване на тези съставки се получава невероятно вкусен и стабилен крем, който лесно може да се приготви у дома.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 4.

съставки:

• Заквасена сметана – 400 мл.
• Масло – 200 гр.
• Гранулирана захар - 140 гр.
• Яйца – 1 бр.
• Брашно – 2 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В дълбока купа комбинирайте заквасена сметана и едно пилешко яйце.

Стъпка 2. Добавете гранулирана захар и брашно към горепосочените съставки и разбъркайте добре.

Стъпка 3. Поставете плочата на водна баня и разбърквайте непрекъснато, докато сместа се сгъсти, след което охладете.

Стъпка 4. В отделен съд разбийте маслото до гладкост.

Стъпка 5. Без да спирате разбиването, добавете сместа от захар и заквасена сметана в маслото на тънка струя.

Стъпка 6. Охладете отново и започнете да накисвате пандишпаните. Добър апетит!

Как се прави маслен крем за пандишпан?

Няма нищо по-вкусно от домашно приготвените торти, направени със собствените си ръце със специална любов и грижа. Пищни и ефирни пандишпанови торти, напоени с деликатен крем на маслена основа - невероятно вкусни и ароматни!

Време за готвене – 60 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 980 мл.

съставки:

• Мляко – 500 мл.
• Яйца – 2 бр.
• гранулирана захар - 100-150 гр.
• Брашно - 25-30 гр.
• Масло – 50 гр.
• Гранулирана ванилова захар - 1 ч.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Изсипете 500 милилитра мляко в тенджера, добавете ванилова захар и оставете да заври.

Стъпка 2. В отделна купа смесете сухите съставки: брашно и захар.

Стъпка 3.Разбийте яйцата в брашнената смес и разбъркайте добре с бъркалка.

Стъпка 4. Изсипете топло мляко в получената маса на тънка струя и разбъркайте енергично.

Стъпка 5. Върнете сместа на котлона и гответе на слаб огън до сгъстяване при непрекъснато бъркане.

Стъпка 6. Добавете парче масло към бъдещия крем и отново разбъркайте добре.

Стъпка 7. Прехвърлете сместа в чиста и суха чиния, покрийте със стреч фолио и оставете докато изстине напълно. След това пристъпваме към накисване на пандишпана. Добър апетит!

Шоколадово маслен крем за торта

Само веднъж, след като сте приготвили уникален крем от масло и какао на прах, ще се връщате към тази рецепта отново и отново, което изобщо не е изненадващо, защото тази деликатна консистенция е идеална за изравняване и декориране на различни торти и сладкиши.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 320 мл.

съставки:

• Масло – 200 гр.
• Кондензирано мляко - ¾ кутии.
• Какао на прах – 1-2 с.л.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Разбийте маслото при стайна температура с помощта на миксер или разбийте, докато увеличи обема си, като правило този процес отнема не повече от две минути.

Стъпка 2. Без да изключвате миксера, добавете кондензирано мляко на тънка струйка.

Стъпка 3. Разбъркайте добре и продължете да разбивате.

Стъпка 4. Добавете какао на прах към получената маса, след като я пресеете.

Стъпка 5. Разбийте до гладкост и започнете да декорирате. Добър апетит!

Обикновен крем от извара и масло за торта

Можете да приготвите крем от извара на маслена основа много лесно и бързо, просто трябва да следвате подробната рецепта със снимки стъпка по стъпка.Тези прости съставки правят невероятно стабилен и издръжлив крем, който е перфектен за различни домашно приготвени сладкарски изделия.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – 540 мл.

съставки:

• Пастообразна извара – 320 гр.
• Масло – 175 гр.
• Пудра захар - 90 гр.
• Кондензирано мляко - 65 мл.
• Ванилин - 2 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Започваме да готвим с маслена основа: разбийте маслото при стайна температура с миксер, докато цветът се промени - компонентът трябва да стане бял.

Стъпка 2. Ако сте забравили да извадите маслото от студа първо, има решение: нарежете охладеното масло на кубчета и оставете на работната повърхност, докато омекне, като по този начин ускорете процеса няколко пъти.

Стъпка 3. Добавете пресята пудра захар и ванилин към получената маслена маса и продължете да разбивате 3-5 минути.

Стъпка 4. Смелете изварата в кремовата основа през фино сито.

Стъпка 5. Когато всички горепосочени съставки се комбинират, разбийте всичко заедно за още 1-2 минути.

Стъпка 6. След това добавете кондензирано мляко в хомогенна въздушна маса и разбийте, докато стане хомогенна и гладка консистенция. Кремът е напълно готов за употреба, така че да се захващаме за работа. Добър апетит!

Маслен крем за цветя на торта

Да направиш красива и вкусна торта е едно, но да я украсиш и ефектно поднесеш е съвсем друго, но решението е много просто: ние приготвяме стабилен крем, от който лесно можете да засадите красиви цветя за декорация, които няма да се разлеят и да текат.

Време за готвене - 30 мин.

Време за готвене - 20 минути.

Порции – 350 мл.

съставки:

• масло - 150-200 гр.
• Пилешки белтъци – 2 бр.
• Гранулирана захар - 100 гр.
• Ванилин - на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. В дълбока купа смесете белтъците от две големи пилешки яйца и гранулирана захар.

Стъпка 2. Поставете съдовете на водна баня и при непрекъснато разбъркване с бъркалка разтворете сладките кристали.

Стъпка 3. Леко разбийте масата, но не докато стане пухкава.

Стъпка 4. За да проверите готовността, капнете малко смес върху работната повърхност и ако захарта не се усеща между пръстите ви, отстранете от огъня.

Стъпка 5. Започнете да разбивате белтъците с миксер, докато се образуват стабилни върхове.

Стъпка 6. Постепенно започнете да въвеждате кубчета масло и продължете да работите с миксера.

Стъпка 7. При добавяне на почти цялото масло, масата първо се разрежда малко, но остава вискозна.

Стъпка 8. Добавете останалото омекотено масло към крема. През цялото това време миксерът не спира да работи.

Стъпка 9. Разбийте масата, докато масата се сгъсти.

Стъпка 10. Оставете крема бял или го оцветете с всякакви хранителни оцветители, за да засадите многоцветни цветя. Добър апетит!

Домашен маслен крем за Наполеон

„Наполеон“, приготвен в най-добрите сладкарници, не може да се сравни с торта, приготвена у дома от най-пресните и качествени продукти. Но десертът не се състои само от блатове, така че бързо и лесно приготвяме деликатен маслен крем за накисване.

Време за готвене - 20 минути.

Време за готвене - 15 минути.

Порции – торта с тегло около 2 килограма.

съставки:

• Масло – 400 гр.
• Кондензирано мляко - 400 гр.
• Гранулирана захар - 100 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете 400 грама омекотено масло в дълбока купа (достатъчно е да извадите блока от хладилника няколко часа преди готвене).

Стъпка 2.Добавете гранулирана захар към маслото (може да се замени с пудра захар или втора кутия кондензирано мляко).

Стъпка 3. С миксер смесете съставките до гладкост.

Стъпка 4. Изсипете 400 милилитра кондензирано мляко в маслената смес.

Стъпка 5. Разбийте съставките, като постепенно увеличавате скоростта до промяна на цвета и пухкавост. Добър апетит!

Вкусен маслен крем с варено кондензирано мляко

Всички отдавна знаят рецептите за приготвяне на класически маслен крем с бяло кондензирано мляко, но опитвали ли сте да замените този компонент с варено кондензирано мляко? Кремът незабавно променя вкусовите си характеристики към по-добро и придава на тортите и сладкишите уникален аромат.

Време за готвене - 10 мин.

Време за готвене - 5 минути.

Порции – 550 гр.

съставки:

• Масло – 400 гр.
• Варено кондензирано мляко - 350 гр.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Поставете омекналото масло в купа на блендер.

Стъпка 2. Добавете варено кондензирано мляко една супена лъжица наведнъж и разбийте непрекъснато.

Стъпка 3. Когато двата компонента се комбинират, разбийте добре, докато се получи гъста и хомогенна консистенция.

Стъпка 4. Резултатът трябва да е гладка текстура без бучки.

Стъпка 5. Прехвърлете готовия крем в сладкарски пош и с помощта на оформен накрайник добавете къдрички, цветенца и каквото ви душа пожелае. Добър апетит!